<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0" xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/"><channel><title><![CDATA[tombatruites - receptes de cuina en català]]></title><description><![CDATA[Recull de receptes de cuina en català. Receptes de dolços, gelats, pasta, pa, pizza, cuina italiana, cuina francesa, panellets, carquinyolis... Classificades per etiquetes i ingredients.]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/</link><image><url>https://www.tombatruites.cat/favicon.png</url><title>tombatruites - receptes de cuina en català</title><link>https://www.tombatruites.cat/</link></image><generator>Ghost 2.9</generator><lastBuildDate>Sat, 21 Aug 2021 04:26:10 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.tombatruites.cat/rss/" rel="self" type="application/rss+xml"/><ttl>60</ttl><item><title><![CDATA[Falafels]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 12 h remull + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/falafels/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6110be1e4c97540698d8daa1</guid><category><![CDATA[llegums]]></category><category><![CDATA[cigrons]]></category><category><![CDATA[iogurt]]></category><category><![CDATA[àrab]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[thermomix]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 21 Aug 2021 04:24:58 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/08/20210807_070839.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/08/20210807_070839.jpg" alt="Falafels"/><p>Avui vinc amb una recepta ben senzilla dels típics falafels de cigrons.</p><p>Últimament provo moltes receptes receptes de la plataforma que hi ha per la Thermomix, però com sempre es pot fer sense la màquina.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 12 h remull + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pels-falafels">Ingredients pels falafels</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g de cigrons secs</p><p>✓ 40g de ceba tendra</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ julivert</p><p>✓ coriandre</p><p>✓ comí</p><p>✓ curri</p><p>✓ 1/2 culleradeta de llevat</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 75g de farina de cigró</p><p>✓ oli d'oliva per fregir</p><p>✓ farina de cigró per arrebossar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-salsa">Ingredients per la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 iogurt grec</p><p>✓ 1 cullerada de maionesa</p><p>✓ 1 raig de suc de llimona</p><p>✓ comí</p><p>✓ sal i pebre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu els cigrons en un bol, cobriu amb aigua i deixeu a remull unes 12 hores, jo ho deixo tota la nit.</li><li>El dia següent, poseu al got la ceba, els alls, el julivert i el coriandre (a mi no m'agrada gens el gust del coriandre i no n'hi poso) i tritureu 6 seg/vel 6.</li><li>Incorporeu els cigrons rentats i escorreguts, la farina,el comí, el curri, el llevat i la sal. Tritureu 15 seg/vel 5-10 progressivament.</li><li>Aboqueu la mescla en un bol, cobriu amb film transparent i deixeu reposar 30 minuts.</li><li>Mentrestant, feu la salsa barrejant en un bol tots els ingredients.</li><li>Formeu boletes de la mida d'una nou, arrebosseu amb farina de cigró i fregiu per tandes.</li><li>Un cop fregides, passeu-les per paper absorbent i serviu juntament amb la salsa.</li></ol><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Poseu els cigrons en un bol, cobriu amb aigua i deixeu a remull unes 12 hores, jo ho deixo tota la nit.</li><li>El dia següent, talleu la ceba ben petita i trinxeu l'all. Poseu-ho en un bol.</li><li>Incorporeu els cigrons i tritureu amb el túrmix.</li><li>Afegiu les espècies, la farina i el llevat i barregeu per a que s'integri tot bé</li><li>Cobriu el bol amb film transparent i deixeu reposar 30 minuts.</li><li>Mentrestant, feu la salsa barrejant en un bol tots els ingredients.</li><li>Formeu boletes de la mida d'una nou, arrebosseu amb farina de cigró i fregiu per tandes.</li><li>Un cop fregides, passeu-les per paper absorbent i serviu juntament amb la salsa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Gelat de pinya i coco]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min + 20 min congelador<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/gelat-de-pinya-i-coco/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__610a27534c97540698d8da3c</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[gelat]]></category><category><![CDATA[pinya]]></category><category><![CDATA[coco]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 09 Aug 2021 05:28:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/08/20210703_165124.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/08/20210703_165124.jpg" alt="Gelat de pinya i coco"/><p>Avui un gelat ben fàcil i tropical! No es tracta d'un gelat cremós, més aviat sembla com un sorbet o gelat de gel.</p><p>La recepta és de la plataforma de la Thermomix, però no té cap complicació per fer-la sense la màquina.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min + 20 min congelador</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de pinya</p><p>✓ 150g de llet de coco</p><p>✓ 10g de suc de llimona</p><p>✓ 2 cullerades de sucre (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu al got la pinya trossejada i congelada, la llet de coco, el suc de llimona i el sucre (si n'hi poseu, però no cal que la pinya ja aporta dolçor). Tritureu 20 seg/vel 6.</li><li>Barregeu amb l'espàtula i tritureu 10 seg/vel 6.  </li><li>Passeu a un recipient hermètic si voleu servir en boles o en motlles de gelat i congeleu un mínim de 20 minuts si és per servir en boles i 2 hores mínim si feu polos.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Tritureu bé tots els ingredients.</li><li>Passeu a un recipient hermètic si voleu servir en boles o en motlles de gelat i congeleu un mínim de 20 minuts i 2 hores mínim si feu polos.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de patata i sèsam negre]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-patata-i-sesam-negre/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60fd72b0001286075a1087ac</guid><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[sèsam]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 25 Jul 2021 15:07:56 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210725_144445.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210725_144445.jpg" alt="Pa de patata i sèsam negre"/><p>Un altre pa sense gluten, avui amb base de patata cuita, que el fa esponjós i humit. És curiós perquè es cou en un motlle rodó, com de pastís.</p><p>La recepta és de la plataforma de la Thermomix, però amb la meva mescla pròpia de farines.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 900g d'aigua </p><p>✓ 200g de patata</p><p>✓ 150g de llet</p><p>✓ 10g de suc de llimona</p><p>✓ 30g de llevat fresc</p><p>✓ 1 culleradeta de sucre</p><p>✓ 125g de farina d'arròs</p><p>✓ 75g de midó de blat de moro</p><p>✓ 75g de farina de blat de moro</p><p>✓ 100g de farina de mill</p><p>✓ 75g de farina de cigró</p><p>✓ 10g de xantana</p><p>✓ 5g de psyllium</p><p>✓ 50g de fècula de tapioca</p><p>✓ 25g de farina de quinoa</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 20g d'oli d'oliva</p><p>✓ 1 cullerada de llavors de sèsam negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu al got 600g d'aigua. Introduïu el cistell amb les patates pelades i trossejades i programeu 30 min/Varoma/vel cullera. Amb l'osca de l'espàtula, retireu el cistell i reserveu. Buideu el got.</li><li>Poseu al got la llet i el suc de llimona i deixeu reposar 5 minuts. Afegiu 300g d'aigua, el llevat esmicolat i el sucre. Escalfeu 1 min/37ºC/vel 1 i deixeu reposar a dins del got durant 15 minuts. </li><li>Mentrestant, greixeu amb oli o esprai antiadherent un motlle rodó d'uns 20 cm i reserveu.</li><li>Passat el temps de repòs, afegiu les patates cuites, totes les farines, la sal, l'oli i el sèsam. Barregeu 20 seg/vel 6 i després amasseu/2 min. Aboqueu la massa al motlle reservat.</li><li>Amb les mans mullades d'aigua, alliseu bé la superfície de la massa.</li><li>Deixeu reposar durant 15-20 minuts o fins que dobli el volum.</li><li>Preescalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Coeu al forn 20 minuts, baixeu la temperatura a 180ºC i coeu 30 minuts més. Retireu del forn i deixeu refredar.</li><li>Desmotlleu, talleu llesques i serviu o congeleu en llesques.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Poseu 600g d'aigua en una olla i col·loqueu la vaporera damunt amb les patates pelades i trossejades i dueu al foc 30 minuts. Si no teniu vaporera, bulliu les patates i escórreu-les bé.</li><li>Poseu al got la llet i el suc de llimona i deixeu reposar 5 minuts. Afegiu 300g d'aigua, el llevat esmicolat i el sucre. Escalfeu 1 min/37ºC/vel 1 i deixeu reposar a dins del got durant 15 minuts. </li><li>Per altra banda, poseu en un bol la llet i el suc de llimona i deixeu reposar 5 minuts. Afegiu 300g d'aigua, el llevat esmicolat i el sucre. Escalfeu 1 min al microones a potència baixa i deixeu reposar a dins del bol durant 15 minuts. </li><li>Mentrestant, greixeu amb oli o esprai antiadherent un motlle rodó d'uns 20 cm i reserveu.</li><li>Passat el temps de repòs, afegiu les patates cuites, totes les farines, la sal, l'oli i el sèsam. Amasseu 2 minuts amb el ganxo de l'amassadora o a mà. Aboqueu la massa al motlle reservat.</li><li>Amb les mans mullades d'aigua, alliseu bé la superfície de la massa.</li><li>Deixeu reposar durant 15-20 minuts o fins que dobli el volum.</li><li>Preescalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Coeu al forn 20 minuts, baixeu la temperatura a 180ºC i coeu 30 minuts més. Retireu del forn i deixeu refredar.</li><li>Desmotlleu, talleu llesques i serviu o congeleu en llesques.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Gaspatxo de cireres]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/gaspatxo-de-cireres/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60e472b4001286075a10868f</guid><category><![CDATA[cirera]]></category><category><![CDATA[tomàquet]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[sopa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 24 Jul 2021 04:43:16 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210702_064115-2-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210702_064115-2-1.jpg" alt="Gaspatxo de cireres"/><p>És temps de gaspatxos i sopes fresquetes, que fan suar ben poc al preparar-les i al menjar-les.</p><p>La recepta d'avui és de la plataforma de la Thermomix, però és tan fàcil com triturar tots els ingredients.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 600g de tomàquets madurs</p><p>✓ 30g de pebrot vermell</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 15g de ceba tendra</p><p>✓ 10g de vinagre de poma</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 200g d'aigua molt freda</p><p>✓ unes fulles de menta</p><p>✓ 50g d'oli d'oliva verge extra</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu al got els tomàquets, el pebrot, l'all, la ceba, el vinagre i la sal. Trossegeu 30 seg/vel 5 i després, tritureu 1 min/vel 10.</li><li>Afegiu les cireres, l'aigua i les fulles de menta. Tritureu 2 min/vel 10.</li><li>Incorporeu l'oli i barregeu 10 seg/vel 3.</li><li>Poseu en un recipient hermètic i reserveu a la nevera fins el moments de servir.</li><li>Serviu ben fresquet en gots decorant amb alguna fulla de menta i unes gotes d'oli.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Croquetes de carn d'olla]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 12 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 12<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/croquetes-de-carn-dolla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60fad7e8001286075a1086a4</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[croquetes]]></category><category><![CDATA[sopa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 23 Jul 2021 15:28:48 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210714_074000.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210714_074000.jpg" alt="Croquetes de carn d'olla"/><p>Crec que no conec a ningú a qui no li agradin les croquetes. Són una mica entretingudes de fer, però a part de ser una cuina d'aprofitament, són boníssimes i, acompanyades d'una amanida, enllesteixen un sopar en 5 minuts.</p><p>Aquí us deixo com les faig jo.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 12 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 12</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-brou">Ingredients pel brou</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 nap</p><p>✓ 1 xirivia</p><p>✓ 1 penca d'api</p><p>✓ 2 pastanagues grosses</p><p>✓ 1 genoll de vedella</p><p>✓ 1 espinada de porc</p><p>✓ 1 tros de magre de vedella</p><p>✓ 1/4 de gallina</p><p>✓ 1 carcassa de pollastre</p><p>✓ 6l d'aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-les-croquetes">Ingredients per les croquetes</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ carn d'olla del brou</p><p>✓ pastanagues del brou</p><p>✓ 1/2l de llet</p><p>✓ fècula de blat de moro (Maizena)</p><p>✓ mantega</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ nou moscada</p><p>✓ ou batut</p><p>✓ pa ratllat sense gluten</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per fer el brou, poseu a bullir la carn i les verdures i aneu desespumant de tant en tant.</li><li>Un cop bulli, tireu-hi sal i deixeu que bulli a foc baix semitapat unes 3 hores.</li><li>Coleu el brou i aprofiteu-lo per qualsevol altra recepta.</li><li>Esmicoleu la carn i les pastanagues i reserveu.</li><li>Per altra banda, feu una beixamel espessa posant la llet en un cassó (excepte 1/2 got) i una cullerada de mantega. </li><li>Escalfeu la llet i la mantega sense que arribi a bullir. </li><li>Mentrestant, dissoleu al mig got de llet reservat 2 cullerades ben plenes de fècula de blat de moro i afegiu-les al cassó.</li><li>Poseu-hi sal, pebre i nou moscada al gust.</li><li>Remeneu fins que quedi ben espessa i retireu del foc.</li><li>Barregeu la beixamel amb la carn d'olla i les pastanagues.</li><li>Aboqueu-ho tot en una safata i tapeu amb paper film.</li><li>Deixeu refredar a la nevera almenys durant tota la nit per poder formar millor les croquetes.</li><li>El dia següent, feu porcions de la massa amb les mans i passeu-les primer per ou batut i després per pa ratllat.</li><li>Ara podeu fregir-les en oli ben calent o bé congelar-les i fregir-les directament sense descongelar quan us vinguin de gust.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Galetes de lli]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 35 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/cra/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ddd480001286075a10859c</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[lli]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 06 Jul 2021 15:02:23 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210624_073813.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210624_073813.jpg" alt="Galetes de lli"/><p>Avui, unes galetes salades sense gluten per picar quan entra la gana o per sucar a l'hummus, guacamole o qualsevol salsa que se'ns pugui ocórrer.</p><p>La recepta l'he tret del blog <a href="https://www.elartedeamasar.com/2017/07/galletas-con-lino-y-sin-gluten-crocantes-y-sabrosas.html?spref=pi">El Arte de Amasar</a> i són d'aquelles galetes que encara que portin dies fetes segueixen cruixents com el primer dia. Així que mans a la massa.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 35 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de farina d'arròs</p><p>✓ 100g de fècula de blat de moro (Maicena)</p><p>✓ 100g de fècula de tapioca</p><p>✓ 50g de llavors de lli</p><p>✓ 65ml d'oli d'oliva</p><p>✓ 65ml d'aigua</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ un pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>En un bol barregeu tots els sòlids.</li><li>Feu un forat al mig, tipus volcà i afegiu els líquids (l'ou lleugerament batut).</li><li>Integreu amb una cullera fins que es travi.</li><li>Jo hi he hagut d'afegir una mica més d'aigua que em quedava molt sec, ho he fet a ull, un raig.</li><li>Acabeu de treballar amb les mans fins que tingueu una massa suau i que no s'enganxi.</li><li>Poseu la massa sobre un paper de forn i estireu amb el corró deixant-la ben fina (de 2-3mm).  </li><li>Marqueu les galetes amb la forma que vulgueu amb un talla-pizzes.</li><li>Coeu al forn durant uns 20-25 minuts fins que agafin color i es vegin sequetes.</li><li>Deixeu refredar i conserveu en un pot hermètic.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Melmelada de nespres i taronja]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h + 2 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/melmelada-de-nespres-i-taronja/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60e13b3e001286075a1085b1</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[melmelada]]></category><category><![CDATA[nespre]]></category><category><![CDATA[taronja]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 04 Jul 2021 04:55:58 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210703_164804-2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210703_164804-2.jpg" alt="Melmelada de nespres i taronja"/><p>Si se us acumulen els nespres i no voleu que se us facin malbé, heu de fer aquesta melmelada de <a href="https://www.nototsonpostres.cat/2021/06/melmelada-de-nespres-i-taronja.html">No tot són postres a la cuina</a>. I dic "heu" perquè a mi, que no sóc una entusiasta de les melmelades, m'ha agradat molt.</p><p>Sempre em queden les melmelades al fons del rebost i no trobo mai el moment de menjar-les, però aquesta de nespres segur que li trobo una bona sortida.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h + 2 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1kg de nespres</p><p>✓ 600g de sucre</p><p>✓ 2 taronges</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Primer el més entretingut: peleu i treieu els pinyols dels nespres.</li><li>Poseu-los en un bol juntament amb el sucre i deixeu macerar, com a mínim 2 hores a la nevera (jo ho he deixat tota la nit).</li><li>Passat aquest temps, poseu els nespres i tot el suc que han fet amb el sucre en un cassó.</li><li>Per altra banda, traieu la ratlladura de les taronges i afegiu-la al cassó.</li><li>També peleu les taronges (treient bé tota la part blanca), talleu-les a talls petits i cap al cassó.</li><li>Coeu a foc lent durant 1 hora aproximadament.</li><li>Si no us agrada trobar trossets, passeu el túrmix.</li><li>Ompliu els pots, tapeu i poseu al bany maria 20 minuts. Deixeu refredar els pots dins la mateixa aigua.</li><li>Ja teniu la melmelada a punt per quan tingueu un antull dolcet.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sopa de meló]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sopa-de-melo/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ddcde7001286075a10853e</guid><category><![CDATA[sopa]]></category><category><![CDATA[meló]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pernil]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 01 Jul 2021 14:40:20 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210629_133738.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/07/20210629_133738.jpg" alt="Sopa de meló"/><p>Poques sopes fredes he fet i no sé perquè. Però vaig veure aquesta a <a href="https://laislittlekitchen.com/Recetas/7rLV4VoSxfywkNFBngJBX4">Lais little kitchen</a> i la vaig fer al moment. Tan fàcil i tan bona que segur que repeteixo sovint.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/2 meló</p><p>✓ 1 iogurt grec</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ fulles de menta</p><p>✓ pernil salat</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Peleu i talleu el meló.</li><li>Poseu-lo en un got batedor a trossos amb el iogurt, la sal, el pebre i les fulles de menta. Tritureu bé.</li><li>Deixeu refredar com a mínim 2 hores a la nevera.</li><li>Serviu fresquet amb encenalls de pernil i alguna fulla de menta. </li><li>També podeu fer cruixent de pernil posant el pernil tallat ben prim sobre una safata forrada de paper de forn i tapeu amb un altre paper. Coeu al forn a 180ºC durant minuts. Deixeu refredar i esmicoleu el pernil amb els dits.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Clafoutis de cireres]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/clafoutis-de-cireres/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60d40e294070b9069bf7a9c4</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[cireres]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[francès]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 24 Jun 2021 05:05:50 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210623_134241.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210623_134241.jpg" alt="Clafoutis de cireres"/><p>Som en plena temporada de cireres, i això vol dir que vindran unes quantes receptes amb aquesta fruita.</p><p>El clafoutis és un pastís d'origen francès, humit i gustós gràcies a la fruita que porta, que de fet se'n pot fer gairebé de qualsevol fruita, tot i que l'original és de cirera.</p><p>La recepta d'avui està treta de <a href="https://www.instagram.com/maituchef/">@maituchef</a>, perfil d'instagram amb molt bones receptes i sortides de sol molt xules. Us el recomano, tant el pastís com un passeig pels seus plats.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 70g de farina d'arròs</p><p>✓ 30g de farina d'ametlla (o fècula de blat de moro)</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ 200ml de nata líquida del 35%</p><p>✓ 50g de llet</p><p>✓ 50g de mantega en pomada</p><p>✓ 1/2kg de cireres sense pinyol</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Prepareu un motlle rodó d'uns 22cm i forreu la base de paper i greixeu els costats.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>En un bol, bateu molt bé els ous amb el sucre (jo no en en tenia prou de blanc i he fet barreja de sucre blanc i morè).</li><li>Afegiu les farines i remeneu.</li><li>Agregueu la nata i la llet i torneu a barrejar.</li><li>Incorporeu la mantega i el llevat batent una bona estona fins que s'integrin bé.</li><li>Repartiu les cireres per la base del motlle i aboqueu la mescla.</li><li>Coeu al forn uns 30 minuts (tot i que jo he necessitat més temps perquè em quatllés bé). Assegureu-vos que està ben cuit, punxant-lo.</li><li>Deixeu refredar, desmotlleu i gaudiu d'aquesta manera dolça de menjar cireres.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa sense gluten i sense forn]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-sense-gluten-i-sense-forn/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60c9fe43994bf304a6deb642</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 20 Jun 2021 10:11:58 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210608_044310.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210608_044310.jpg" alt="Pa sense gluten i sense forn"/><p>Hi ha dies en que no queda pa i no hi ha massa temps, però de gana no en falta. Per moments així, us recomano aquest panets sense gluten i sense forn que es fan en 10 minuts.</p><p>La recepta és del blog <a href="https://glutendence.com/pan-sin-gluten-sin-levadura-sin-horno/">Glutendence</a>, d'on ja he tret més d'una massa sense gluten amb molt bon resultat.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 40g de farina de cigró</p><p>✓ 140g de midó de blat de moro</p><p>✓ 20g de midó de patata o de tapioca</p><p>✓ 6g de sucre</p><p>✓ 6g de goma xantana</p><p>✓ 4g de sal</p><p>✓ 5g de llevat</p><p>✓ 20g d'oli d'oliva</p><p>✓ 160g de llet</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En un bol gran, barregeu tots els ingredients secs i barregeu.</li><li>Afegiu els líquids: l'oli i la llet. Remeneu amb uan cullera fins que no quedi gens de farina seca.</li><li>Deixeu la cullera i amasseu amb la mà dins del mateix bol fins que la massa sigui homogènia (aquest amassat a mà no és imprescindible però fa que la molla del pa sigui més bonica).</li><li>Enfarineu la superfície de treball i aboqueu-hi la massa.</li><li>Estireu la massa amb l'ajuda d'un corró fins que tingui un gruix entre mig i un centímetre i talleu amb un talla-pastes o amb un got (surten entre 4 i 6 pans depenent de la mida).</li><li>Escalfeu una paella a foc mitjà i quan sigui calenta, col·loqueu els panets (sense gens d'oli), baixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu coure 5 minuts.</li><li>Doneu la volta als panets i coeu 5 minuts més, ara ja sense tapar.</li><li>Retireu del foc i, quan siguin tebis, obriu pel mig i farciu.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Ous farcits d'espàrrecs i bonítol]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/ous-farcits-desparrecs-i-bonitol/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ab668105770a04c7bcd65b</guid><category><![CDATA[ou]]></category><category><![CDATA[espàrrecs]]></category><category><![CDATA[tonyina]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 16 Jun 2021 15:35:31 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210517_072328.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210517_072328.jpg" alt="Ous farcits d'espàrrecs i bonítol"/><p>Hi ha mil i una receptes d'ous farcits oi? Doncs aquesta ha vingut per quedar-se perquè els espàrrecs hi van de meravella.</p><p>La recepta és de la Tatiana, de la que ja he fet altres receptes que sempre m'han agradat. Al seu instagram <a href="https://www.instagram.com/lawebcinera/">@lawebcinera</a> podeu veure el vídeo del pas a pas.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 6 espàrrecs</p><p>✓ bonítol en conserva</p><p>✓ 30g de parmesà</p><p>✓ 2-3 cullerades de maionesa</p><p>✓ 1 cullerada de mostassa</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Talleu els espàrrecs a rodanxes fines, reservant les puntes senceres.</li><li>Saltegeu els espàrrecs trossejats amb una mica d'oli.</li><li>Mentre es couen, poseu un cassó al foc amb aigua freda i els ous i deixeu-los bullir 10 minuts.</li><li>Un cop cuits, passeu-los per aigua per refredar, peleu-los, talleu-los per la meitat i treieu-ne els rovells.</li><li>En un bol, poseu els espàrrecs saltejats, els rovells, el parmesà ratllat, la maionesa, la mostassa i la sal i tritureu amb el túrmix.</li><li>Afegiu el bonítol esmicolat i remeneu.</li><li>Per altra banda, en un cassó amb aigua bullint escaldeu durant uns 4 minuts les puntes dels espàrrecs reservades.</li><li>Farciu les clares d'ou bullides amb la mescla i decoreu cada meitat d'ou amb una punta d'espàrrec.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bao buns sense gluten]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 25 min + 1 h i 20 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 5<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bao-buns-sense-gluten/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60c59f0c994bf304a6deb57a</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[acompanyament]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[al vapor]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 13 Jun 2021 14:40:04 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210612_070618.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/06/20210612_070618.jpg" alt="Bao buns sense gluten"/><p>Vinc amb una recepta que acabo de provar i m'ha agradat molt, la de bao buns sense gluten, uns panets al vapor que es poden farcir de qualsevol cosa.</p><p>Acabats de fer són molt bons encara calents, però si us en sobren, els podeu farcir d'algun formatge o de crema de xocolata i passar-los per la planxa o la sandwichera.</p><p>La recepta és de la plataforma de la Thermomix, però la recepta no té cap complicació per fer-la sense. Explico les dues maneres de fer-los més avall.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 25 min + 1 h i 20 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 5</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 25g de sucre</p><p>✓ 90g de midó de blat de moro</p><p>✓ 40g de fècula de patata</p><p>✓ 80g de farina d'arròs</p><p>✓ 40g de farina de teff</p><p>✓ 1 culleradeta de psyllium</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 1/4 culleradeta de llevat</p><p>✓ 15g de mantega</p><p>✓ 80g de llet</p><p>✓ 5g de llevat fresc</p><p>✓ 80g d'aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-la-thermomix">Preparació amb la Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu al got 20g de sucre, el midó de blat de moro, la fècula de patata, la farina d'arròs, la farina de teff, el psyllium, la sal i el llevat químic. Barregeu 10 seg/vel 6. Retireu a un bol i reserveu.</li><li>Poseu al got 5g de sucre, la mantega, la llet, el llevat fresc i l'aigua. Barregeu 1 min/37ºC/vel 2. Deixeu reposar 20 minuts dins del got.</li><li>Afegiu la mescla de les farines reservades al got i barregeu 30 seg/vel 4. Deixeu reposar de nou dins del got 30 minuts.</li><li>Passat aquest temps, retireu la massa del got i, amb les mans i el marbre una mica oliosos, formeu un cilindre i talleu-lo en 10 porcions iguals.</li><li>Prepareu el recipent varoma i la safata varoma, cadascun amb la base coberta de paper vegetal. I per altra banda, talleu 10 trossets de paper vegetal.</li><li>Doneu forma ovalada a cada porció de massa aplastant-la amb les mans, poseu un tros de paper i doblegeu per la meitat (el paper evitarà que es tanqui).</li><li>Col·loqueu 4 panets al recipient varoma i 6 a la safata varoma. Tapeu i deixeu reposar durant 30 minuts.</li><li>Poseu aigua calenta al got, poseu el varoma a sobre i programeu 15 min/Varoma/gir invertit/vel cullera.</li><li>Traieu el panets, farciu-los del que més us agradi i mengeu tebis.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><ol><li>Berregeu en un bol got 20g de sucre, el midó de blat de moro, la fècula de patata, la farina d'arròs, la farina de teff, el psyllium, la sal i el llevat químic. </li><li>Per altra banda, barregeu 5g de sucre, la mantega desfeta, la llet i l'aigua tèbies i el llevat fresc. Deixeu reposar 20 minuts.</li><li>Afegiu la mescla de les farines reservades, barregeu i deixeu reposar de nou 30 minuts.</li><li>Passat aquest temps, aboqueu la massa al marbre greixat, i amb les mans i el olioses, formeu un cilindre i talleu-lo en 10 porcions iguals.</li><li>Prepareu la vaporera amb la base coberta de paper vegetal. I per altra banda, talleu 10 trossets de paper vegetal.</li><li>Doneu forma ovalada a cada porció de massa aplastant-la amb les mans, poseu un tros de paper i doblegeu per la meitat (el paper evitarà que es tanqui).</li><li>Col·loqueu els panets a la vaporera. Tapeu i deixeu reposar durant 30 minuts.</li><li>Poseu aigua en una olla i quan aquesta bulli, col·loqueu la vaporera i deixeu bullir a foc baix durant 15 minuts.</li><li>Traieu el panets, farciu-los del que més us agradi i mengeu tebis.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Rotllo d'espinacs amb formatge i salmó]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 25 min + 2 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/rotllo-despinacs-amb-formatge-i-salmo/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ab6d0a05770a04c7bcd6a2</guid><category><![CDATA[espinacs]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[salmó]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 08 Jun 2021 06:24:28 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210514_105259.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210514_105259.jpg" alt="Rotllo d'espinacs amb formatge i salmó"/><p>Segur que l'heu vist per molts llocs aquest braç de gitano salat. Jo ja fa anys que el faig i, de tant en tant, cau. </p><p>Mai l'havia compartit, així que ara que tinc foto, aquí us deixo com el faig.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 25 min + 2 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 250g d'espinacs</p><p>✓ formatge d'untar</p><p>✓ salmó fumat</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ sal i pebre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix i prepareu una safata d'uns 30x20 cm forrada amb paper de forn.</li><li>Escaldeu els espinacs en aigua bullint 2 minuts i deixeu escórrer bé tota l'aigua (apreteu una mica amb una forquilla contra el colador).</li><li>Passeu els espinacs a un bol, salpebreu, afegiu els rovells i barregeu.</li><li>Per altra banda, munteu les clares a punt de neu i les incorporeu amb l'ajuda d'una espàtula a la mescla d'espinacs i rovells amb moviments envolvents.</li><li>Quan tingueu una mescla d'un verd homogeni, aboqueu-la a la safata preparada i fornegeu entre 10 i 15 minuts.</li><li>Prepareu un paper de forn sobre el marbre.</li><li>Encara ben calent, aboqueu sobre aquest paper de forn praparat, desenganxeu amb compte el paper amb el que s'ha cuit i enrotlleu com si fos un braç de gitano.</li><li>Deixeu que es refredi així, de manera que després s'enrotlli sense trencar-se.</li><li>Un cop fred, desenrotlleu i unteu amb formatge cremós.</li><li>Talleu mitja ceba ben petita i poseu-la per sobre del formatge (també hi queda molt bé cibulet).</li><li>Repartiu el salmó fumat per sobre i torneu a enrotllar. Ajudeu-vos del paper de forn per a que quedi ben apretadet.</li><li>Deixeu refredar tot el braç de gitano embolicat de paper a la nevera com a mínim 2 hores.</li><li>Talleu rodanxes d'un dit de gruix i serviu fred.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Cuixes de pollastre al forn amb herbes provençals i llimona]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min + 3 h cocció<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pollastre-a-baixa-temperatura/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__609e433a05770a04c7bcd4fe</guid><category><![CDATA[pollastre]]></category><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[cocció lenta]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 01 Jun 2021 13:00:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210511_131802-3.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210511_131802-3.jpg" alt="Cuixes de pollastre al forn amb herbes provençals i llimona"/><p>Avui us porto una recepta de <a href="https://www.instagram.com/p/CM6pqRfhw1B/">@perestone</a> d'unes cuixetes de pollastre fetes al forn a baixa temperatura que queden perfectes, vaja diria jo. Són cruixents per fora i molt tendres per dins.</p><p>He de dir que no és una recepta molt ecològica perquè gastem el plàstic d'envasar al buit les cuixes, però fer-la de tant en tant val molt la pena.</p><p>La recepta original, al final, fa una reducció de la salsa afegint-li soja i espessint-la amb farina. Jo he aprofitat els sucs tal com han sortit del forn perquè m'encanta la combinacio d'herbes i llimona.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min + 3 h cocció</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 12 cuixes de pollastre</p><p>✓ 3 patates mitjanes</p><p>✓ 1 llimona</p><p>✓ farigola, romaní i orenga</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ un bon raig de salsa de soja (opcional)</p><p>✓ 1 cullerada de farina (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 140ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Salpebreu les cuixes i poseu-les en bosses d'envasar al buit amb les herbes aromàtiques i rodanxes de llimona. </li><li>Traieu l'aire de les bosses, segelleu bé i col·loqueu a una safata apta pel forn.</li><li>En altra una safata de forn, poseu les patates salpebrades, tallades per la meitat i regades amb un bon raig d'oli.</li><li>Poseu les dues safates al forn i deixeu coure 3 hores.</li><li>Traieu les dues safates, pugeu la temperatura del forn a 220ºC.</li><li>Obriu les bosses, reserveu els líquids en una cassola i poseu les cuixes a la safata de patates (ara ja sense bossa). Torneu a posar al forn i daureu durant 5 minuts.</li><li>I amb el suc reservat, podeu fer dues coses, o bé servir-lo tal qual o bé reduir-lo i fer-ne una salsa. Jo m'he decantat per la primera opció, el proper cop faré la salseta, que us explico igual com l'ha fet l'autor de la recepta.</li><li>A la cassola on hi ha els sucs reservats, tireu-hi un bon raig de salsa de soja i una cullerada de farina. Remeneu a foc mig fins que s'espesseixi la salsa. Passeu per un colador de malla fina i reserveu. Si la voleu fer sense gluten, vigileu la salsa de soja i enlloc de farina de blat, poseu-hi midó de blat de moro.</li><li>Emplateu dues cuixes amb mitja patata per cap i aboqueu els sucs o la salsa per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa d'olives]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 1h i 30min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-dolives/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__602a821605770a04c7bcc538</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[olives]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 26 May 2021 11:42:34 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210514_110016.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210514_110016.jpg" alt="Pa d'olives"/><p>Avui, una massa amb gluten, perquè els que en poden menjar disfrutin d'aquest pa, que per mi és perfecte. M'encanten els pans d'olives, a vosaltres no?</p><p>I la recepta que porto anys i anys fent i no havia publicat és de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-de-aceitunas-griego">Directo al Paladar</a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 1h i 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 450g de farina de força</p><p>✓ 260ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 2 cullerades de llavors de sèsam</p><p>✓ 1 cullerada d'orenga</p><p>✓ 2 cullerades d'oli d'oliva</p><p>✓ 5g de llevat sec de forner</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 125g d'olives negres sense pinyol</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Barregeu tots els ingredients excepte 1 cullerada de sèsam i les olives. Jo ho amasso al robot amb el ganxo, però ho podeu fer a mà, amb la panificadora, el que sigui. </li><li>Amasseu una 10 minuts, fins que aconseguiu una mescla humida i suau que no sigui enganxosa. </li><li>Afegiu les olives trossejades seques (si són mullades afegireu aigua al pa) i amasseu per repartir-les.</li><li>Bolegeu, poseu en un bol i deixeu fermentar durant 1 hora tapada amb un drap.</li><li>Passat aquest temps, doneu forma a la massa i deixeu 30 minuts més tapada, ara ja sobre la safata del forn forrada amb paper.</li><li>Engegueu el forn a 190ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Feu uns talls al pa per a que grenyi i escampeu una mica de sèsam per sobre.</li><li>Coeu al forn 40 minuts.</li><li>Deixeu refredar sobre una reixeta, llesqueu i disfruteu d'aquest pa tan bo.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Brandada de bacallà]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 2 dies remull<br />
❖ <b>Racions</b>: 6 <br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/brandada-de-bacalla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ab1f1305770a04c7bcd5a0</guid><category><![CDATA[bacallà]]></category><category><![CDATA[aperitiu]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[peix]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 24 May 2021 06:06:46 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210522_171053_423.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210522_171053_423.jpg" alt="Brandada de bacallà"/><p>De brandades a moltes cases se'n fan, cadascú a la seva manera i totes les receptes s'assemblen però no n'hi ha cap d'igual. Jo aquí us deixo la meva manera de fer-la, ni millor ni pitjor que cap de les que pogueu trobar, només està feta al meu gust.</p><p>Espero que us agradi.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 2 dies remull</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 400g de bacallà salat</p><p>✓ 4 dents d'all</p><p>✓ 250g d'un bon oli d'oliva</p><p>✓ 50ml de llet</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Primer de tot, cal dessalar el bacallà. Per començar, renteu-lo a consciència sota l'aixeta per treure tota la sal visible. Després, poseu-lo a remull unes hores a la nevera. El temps dependrà del gruix de la peça, la meva no era molt doble ni molt prima i l'he tingut 2 dies a remull a la nevera canviant-li l'aigua cada 12 hores, fent 4 canvis d'aigua en total (si és molt doble, allargueu a 3 dies fent 6 canvis d'aigua i si és molt prima amb 1 dia serà suficient fent 2 canvis d'aigua).</li><li>Un cop teniu el bacallà dessalat, traieu la pell, les espines i esmicoleu amb els dits. Reserveu.</li><li>En una paella, poseu l'oli al foc i, amb el foc al mínim, afegiu els alls trossejats vigilant que no es cremin ni es daurin.</li><li>Incorporeu el bacallà i, seguint a foc baix, tapeu durant 5 minuts.</li><li>Retireu del foc i coleu, reservant l'oli per una banda i el bacallà i els alls per un altre.</li><li>Poseu en un bol el bacallà, els alls i la llet. </li><li>Amb el túrmix a baixa velocitat aneu triturant mentre afegiu l'oli en forma de raig, com si féssiu maionesa.</li><li>Un cop lligat, ja teniu la brandada per utilitzar com vulgueu o, simplement servir amb unes torradetes.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Amanida d'espinacs i maduixes]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 5 min <br />
❖ <b>Racions</b>: 2 <br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/amanida-despinacs-i-maduixes/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60ab1f0105770a04c7bcd59c</guid><category><![CDATA[amanida]]></category><category><![CDATA[espinacs]]></category><category><![CDATA[maduixes]]></category><category><![CDATA[parmesà]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 24 May 2021 05:45:46 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210513_141244.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210513_141244.jpg" alt="Amanida d'espinacs i maduixes"/><p>Vet aquí una recepta de temporada per treure partit als espinacs de la collita, avui en amanida.</p><p>No se'n pot dir recepta, però la poso aquí perquè la combinació és molt bona i així quan la vegi, segur que la repeteixo.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 5 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ grapat d'espinacs</p><p>✓ grapat de maduixes</p><p>✓ alvocat</p><p>✓ parmesà</p><p>✓ barreja de llavors</p><p>✓ sal</p><p>✓ un bon oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Renteu bé els espinacs, escórreu bé perquè no portin aigua.</li><li>Talleu les maduixes i l'alvocat.</li><li>Feu llenques de parmesà.</li><li>Poseu-ho tot en un bol o un plat.</li><li>Escampeu-hi llavors per sobre (pipes de carbassa, de gira-sol, sèsam, lli...).</li><li>Amaniu i cap a la taula.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Favetes en conserva]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/favetes-en-conserva/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__609e42a305770a04c7bcd4fa</guid><category><![CDATA[faves]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[conserva]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 15 May 2021 06:57:24 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210514_145024_211.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210514_145024_211.jpg" alt="Favetes en conserva"/><p>Fa poc vaig descobrir la conserva de faves en un bon oli de l'instagram de <a href="https://www.instagram.com/nototsonpostres/">@nototsonpostres</a> i he de dir dues coses, en primer lloc que s'ha acabat congelar faves a casa i, en segon, que amplia el rebost i serviran més endavant per quan la temporada de faves acabi i en trobem a faltar.</p><p>A part de copiar la recepta d'aquestes faves de la Glòria de <a href="https://www.nototsonpostres.cat/">No tot són postres</a>, també m'ha donat consells de com utilitzar-les després i aprofitar-ho tot. Us ho explico més avall amb la preparació.</p><p>Així que la majoria de faves de l'hort se'n van cap als potets, perquè no sé vosaltres, però qui té hort, o en fa conserva o li surten per les orelles, i no és qüestió d'avorrir res.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ favetes</p><p>✓ alls tendres</p><p>✓ un bon oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Primer toca el més entretingut, pelar i desgranar les faves.</li><li>Poseu-les en pots de vidre amb un all tendre a trossos (1 all per cada potet) i cobriu amb oli.</li><li>Tapeu bé els pots i coeu-los al bany maria amb aigua suficient com per cobrir-los durant 20 minuts.</li><li>Traieu els pots i deixeu-los cap per avall, jo sempre he deixat els pots cap per avall 24 hores per tradició familiar, així que aquests amb faves no seran menys.</li><li>Ja teniu les favetes llestes per qualsevol altre plat, només cal obrir el pot i disfrutar (si les faves són petites no els caldrà cap cocció més).</li><li>I l'oli i l'all tendre no els llenceu! Aprofiteu-los per amaniments i per sofregits.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa exprés sense gluten]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-sense-gluten-expres/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6099ff0d05770a04c7bcd3fb</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 11 May 2021 06:12:24 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210506_132144-2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210506_132144-2.jpg" alt="Pa exprés sense gluten"/><p>Doncs aquí va una recepta d'un pa que no cal deixar reposar. Aquesta recepta va molt bé per aquells dies amb pressa i sense pa al congelador.</p><p>La recepta és de la plataforma de la Thermomix però les farines les he modificat, ja que jo no faig servir premescles comercials sense gluten. La veritat és que el resultat m'ha agradat molt.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 clares d'ou</p><p>✓ 5 gotes de suc de llimona</p><p>✓ 1 cullerada de vinagre</p><p>✓ 20g d'oli d'oliva</p><p>✓ 1 culleradeta de sucre</p><p>✓ 25g de llevat fresc</p><p>✓ 50g de fècula de patata</p><p>✓ 125g d'arròs</p><p>✓ 150g de midó de blat de moro</p><p>✓ 100g de mill</p><p>✓ 75g de cigrons</p><p>✓ 10g de goma xantana</p><p>✓ 5g de psyllium</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-la-thermomix">Preparació amb la Thermomix</h2><p/><ol><li>Primer moleu l'arròs, el mill i els cigrons per fer-ne farina 1min/vel 10.</li><li>Engegueu el forn a 220ºC amb calor a dalt i baix. </li><li>Prepareu una cassola o recipient amb tapa apta pel forn i pinteu el cul i les parets amb una mica d'oli.</li><li>Anem a per la massa: col·loqueu la papallona a les ganivetes, afegiu les clares i el suc de llimona i munteu 2 min/vel 4. Retireu la papallona, aboqueu les clares en un bol i reserveu.</li><li>POseu al got l'aigua, el vinagre, l'oli i el sucre. Escalfeu 1 min/37ºC/vel 1.</li><li>Afegiu el llevat fresc i mescleu 5 seg/vel 3.</li><li>Incorporeu les clares muntades, les farines, els midons i la sal. Barregeu 20 seg/ vel 6 i amsseu 5 min/espiga.</li><li>Retireu la massa del bol sobre el taulell de la cuina untat d'oli i doneu forma de bola.</li><li>Poseu la bola a la cassola o recipient greixat, feu algun tall sobre el pa i tapeu.</li><li>Dueu la cassola al forn ja calent durant 45 minuts.</li><li>Retireu el pa de la cassola i deixeu refredar sobre una reixeta.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Tronc de xocolata]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/tronc-de-xocolata/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6098c0d305770a04c7bcd27b</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><category><![CDATA[merenga]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 11 May 2021 05:46:04 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210506_221517_046.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/IMG_20210506_221517_046.jpg" alt="Tronc de xocolata"/><p>Em vaig enamorar d'aquest tronc de tardor d'<a href="https://invitadoinvierno.com/tronco-otono-chocolate/">El invitado de invierno</a> i l'he fet en plena primavera per una cel·lebració i, encara que no hi pegui gaire us asseguro que queda molt i molt bonic, a més de boníssim.</p><p>Al blog de la recepta original hi ha els vídeos del pas a pas, que a mi m'han estat molt útils, sobretot per la merenga suïssa.</p><p>Jo aquí us deixaré la recepta d'un cóc sense gluten que és una coca de Quarto de Mallorca de <a href="http://www.chezsilvia.com/2016/05/bizcocho-cuarto-mallorquin.html">Chez Silvia</a> fet amb la Thermomix, però sempre el podeu adaptar al mètode tradicional.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-c-c">Ingredients pel cóc</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 80g de fècula de patata</p><p>✓ 125g de sucre</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-merenga">Ingredients per a la merenga</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 60g de clara d'ou (2 clares)</p><p>✓ 90g de sucre </p><p>✓ 40ml de cafè</p><p>✓ xocolata negra fosa</p><p>✓ festucs trossejats</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-ganache-de-xocolata">Ingredients per a la ganache de xocolata</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de xocolata negra per fondre</p><p>✓ 125g de nata líquida del 35% de greix</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-del-c-c">Preparació del cóc</h2><p/><ol><li>Comenceu pel pa de pessic engegant el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Poseu al got de la Thermomix el sucre i pulveritzeu 35 segons a velocitat porgressiva 5-7-10. Aboqueu en un bol i reserveu.</li><li>Poseu la papallona i afegiu les clares i un pessic de sal. Programeu 10 min/37ºC/vel 3 i 1/2. Torneu a programar 10 min/sense temperatura/vel 3 i 1/2. Passats els segons 10 minuts, seguiu a vel 3 i 1/2 sense temporitzador i destapeu i afegiu els rovells d'un en un, després el sucre pulveritzat i, per últim, la fècula. Deixeu remenar fins que s'integri tot, aboqueu tota la massa en un motlle rodó de 20cm de diàmetre i coeu al forn uns 35 minuts. Un cop fet, demotlleu i deixeu reposar sobre una reixeta.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-de-la-merenga">Preparació de la merenga</h2><p/><ol><li>Mentre el cóc es refreda, poseu el forn a 85ºC amb aire.</li><li>Poseu en un cassó un dit d'aigua i dueu a ebullició.</li><li>Per altra banda, poseu les clares i el sucre en un bol que pugui escalfar-se (podeu fer-ne la quantitat que vulgueu, sempre que el sucre sigui 1,5 vegades el pes de les clares). I poseu aquest bol sobre el cassó amb l'aigua ja bullint. Cal que el bol no estigui en contacte amb l'aigua.</li><li>La mescla s'ha d'anar a escalfant mentre barregeu sense parar amb unes varilles fins que arribi a 45ºC. Si no teniu termòmetre, atents a la textura (no s'ha de notar el granet de sucre) i a la temperatura (calent però sense que cremi). L'objectiu és que el sucre es dissolgui completament.</li><li>Retireu el bol del cassó i bateu amb les varilles d'un robot de cuina a velocitat mitja-alta fins que la mescla es refredi a temperatura ambient. Veureu una merenga llisa i brillant.</li><li>Passeu la meitat de la merenga en una màniga pastissera amb un broquet rodó i sobre una safata de forn forrada amb paper sulfurat, doneu forma als peus i barrets dels bolets. Mulleu.vos un dit i aixafeu la punta dels barretets per a que quedin més arrodonits.</li><li>Tenyiu l'altra meitat de merenga que encara teniu al bol, afegint-hi una mica de cafè fred (fins a 40 ml aneu mirant quan us agrada el color per a les glans) i rememneu fins que us quedi un marró uniforme. Poseu a la màniga pastissera i formeu com els beus dels bolets però més baixets.</li><li>Coeu al forn els bolets i les glans 90 minuts i deixeu refredar.</li><li>Foneu una mica de xocolata negra.</li><li>Per formar els bolets talleu amb unes tisores la punta dels peus, suqueu-los a la xocolata fosa i enganxeu amb el barret. Quan la xocolata solidifiqui farà de pegament (si ho preferiu, la xocolata blanca queda més dissimulada). Podeu empólvorar els bolets amb pebre vermell, cúrcuma i tè matcha per donar-los-hi color).</li><li>Per formar les glans, suqueu la part plana de les merengues amb xocolata i arrebosseu amb festucs triturats.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-de-la-ganache">Preparació de la ganache</h2><p/><ol><li>Passeu a preparar la ganache posant en un bol la xocolata i foneu lleugerament al microones o al bany maria.</li><li>Per altra banda, en un cassó, escalfeu la nata líquidan fins que faci bombolles pels laterals i aboqueu-la sobre la xocolata semidesfeta. Deixeu reposar 2 minuts.</li><li>Remeneu primer lentament i més enèrgicament a mesura que la mescla emulsiona. Us quedarà una crema untuosa i brillant amb una textura ni molt fluïda ni molt densa.</li><li>Passeu a muntar el pastís: si us agrada farcit, podeu farcir-lo de melmelada o de la mateixa crema de xocolata (llavors jo us recomano fer-ne més quantitat).</li><li>Cobriu el cóc amb l'ajuda d'una espàtula de la ganache. Amb el mànec d'una cullera feu solcs verticals als laterals imitant l'escorça d'un arbre i amb una forquilla feu rodones a la superfície com si fossin les anelles del tronc.</li><li>Decoreu amb els bolets i les glans de merenga i escampeu una mica de festucs triturats per sobre del pastís. </li><li>Podeu posar-hi també galetes en forma de fulla, jo he fet servir retalls d'aquesta <a href="https://tombatruites.cat/empanada-sense-gluten/">massa d'empanada</a> per fer aquestes galetes.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Gnocchi de carbassa]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 15 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 5<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/gnocchi-de-carbassa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6098a79805770a04c7bcd174</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pasta]]></category><category><![CDATA[carbassa]]></category><category><![CDATA[xampinyons]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 10 May 2021 07:11:21 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210501_132709.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/05/20210501_132709.jpg" alt="Gnocchi de carbassa"/><p>Avui us porto uns gnocchi de carbassa sense gluten amb salsa de xampinyons.</p><p>De fet, les receptes de gnocchi sempre se m'han resisitit, em quedaven masses més aviat pastoses i difícils de treballar, potser perquè l'ou era massa gran o perquè la patata o carbassa contenien massa aigua, encara no ho sé. El que sí que sé és que amb aquests gnocchi de <a href="https://lawebcinera.es/como-preparar-gnocchis-de-calabaza/">La Webcinera</a> les proporcions m'han sortit de meravella. Així doncs, aquí va la recepta.</p><p>Dues coses importants pels gnocchi és, primera, que la carbassa cal coure-la al forn o al vapor (bullida absorbeix molta aigua) i, segona només pels que no esteu familiaritzats amb el món de farines sense gluten, feu servir farina de blat de moro (ull! perquè no és el mateix que el midó de blat de moro o la coneguda Maizena).</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 15 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 5</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pels-gnocchi">Ingredients pels gnocchi</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 260g de carbassa cuita</p><p>✓ 190g de farina de blat de moro</p><p>✓ 70g de formatge</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><p>✓ 1 raig d'oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g de xampinyons</p><p>✓ 2 alls tendres</p><p>✓ 1 raig de vi blanc</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ parmesà per servir</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Coeu la carbassa a trossos al forn a 180ºC fins que sigui toveta, dependrà de la carbassa i de la mida dels trossos, jo l'he cuit uns 40 minuts.</li><li>Un cop cuita, aixafeu-la bé amb una forquilla evitant que quedin trossets.</li><li>Per una altra banda, ratlleu el formatge (jo no sóc gens de formatge ratllat, com diu l'autora de la recepta "el ratllat és de tot, menys formatge")</li><li>Afegiu el formatge ratllat, la farina, l'ou, la sal i un raig d'oli a la carbassa, barregeu fins que quedi una massa homogènia. I deixeu reposar 15 minuts.</li><li>Dividiu la massa en 4 amb l'ajuda d'una rasqueta o un ganivet. Formeu xurros sobre el taulell enfarinat (amb farina d'arròs, per exemple).</li><li>Talleu porcions de 2 cm i aneu donant forma a cada porció amb l'ajuda d'una forquilla, amb paciència (el primers a mi em van quedar un nyap, però vaig anar millorant).</li><li>Un cop fets, n'hi haurà per unes 5 racions. Ara és el moment de congelar-ne una part si no els hem de gastar tot. Per congelar, primer en una safata ben repartits i tapats amb film i, després ja els podeu passar a una bossa.</li><li>Anem a pels que ens menjarem, poseu una olla amb aigua al foc, quan comenci a bullir afegiu una mica de sal i aneu coent els gnocchi en petites quantitats.</li><li>Quan els gnocchi surin, deixeu-los 2 minuts i retireu amb l'espumadera. Repetiu aquest pas fins que els tingueu tots cuits.</li><li>Per a fer la salsa, daureu en una paella amb una mica d'oli els alls tendres i els xampinyons. Afegiu el vi blanc i pugeu el foc per evaporar. Tritureu-ho tot (excepte si voleu emplatar cuqui, que heu de reservar algun trosset de xampinyó làminat) i afegiu un cullerot de l'aigua de cocció dels gnocchi.</li><li>Serviu els gnocchi amb la salsa per sobre, els xampinyos laminats reservat i el parmesà acabat de ratllar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Plumcake de dàtils, poma i nous]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/plumcake-de-datils-poma-i-nous/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__605f10a505770a04c7bccabd</guid><category><![CDATA[cóc]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[dàtil]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><category><![CDATA[nous]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 21 Apr 2021 10:32:32 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210327_110649.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210327_110649.jpg" alt="Plumcake de dàtils, poma i nous"/><p>Doncs aquí va una recepta d'un cóc ràpid amb poquet sucre i farina d'arròs integral per fer-lo sense gluten.</p><p>Està tret de la plataforma de la Thermomix però picar i remenar els ingredients ho sabem fer tots, la tinguem o no. El gran avantatge és que la Thermomix et fa la farina d'arròs al moment i t'oblides de comprar farines.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 240g d'arròs integral</p><p>✓ 80g de dàtils sense pinyol</p><p>✓ 140g de poma (1 poma)</p><p>✓ 60g d'oli d'oliva</p><p>✓ 1 sobre doble de gaseoses o llevat sense gluten</p><p>✓ 1 culleradeta de bicarbonat</p><p>✓ 1 cullerada de psyllium</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 60g de sucre</p><p>✓ 80g de nous pelades</p><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 100g d'aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Us explico la preparació per a Thermomix, de manera tradicional seria el mateix utilitzant una picadora per a moldre l'arròs i picar bé els dàtils. A part d'això, només es tracta de remenar i cap al forn.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i baix. </li><li>Forreu amb paper i greixeu amb una mica d'oli un motlle de plumcake.</li><li>Poseu l'arròs al got i moleu 1 min/vel 10. Retireu a un bol i reserveu. </li><li>Poseu els dàtils al got i tritureu 5 seg/vel 10.</li><li>Afegiu la poma i trossegeu 5 seg/vel 5.</li><li>Incorporeu l'oli, la farina d'arròs reservada, el llevat, el bicarbonat, el psyllium, la sal, el sucre, les nous, els ous i l'aigua. Barregeu 20 seg/vel 4.</li><li>Aboqueu la mescla al motlle ja preparat.</li><li>Fornegeu uns 50 minuts (comproveu la cocció amb un escuradents).</li><li>Traieu del forn, deixeu refredar uns minuts per desmotllar-lo i completament en una reixeta abans de tastar-lo.<br>‌‌</br></li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Empanada sense gluten]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/empanada-sense-gluten/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__607a65d005770a04c7bcd080</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[empanada]]></category><category><![CDATA[tonyina]]></category><category><![CDATA[espinacs]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 18 Apr 2021 07:40:42 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210416_114530_exported_499.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210416_114530_exported_499.jpg" alt="Empanada sense gluten"/><p>Torno a recórrer a <a href="https://glutendence.com/masa-empanada-gallega/">Glutendence</a> per portar-vos una massa d'empanada autèntica, que ningú creuria que és sense gluten, ja que té el gust de sempre. L'únic que jo he canviat el fajol per mill per tema d'al·lèrgies, però seguint aquesta recepta, queda una empanada espectacular. Som-hi doncs!</p><p>Jo n'he fet dues de mitjanetes, una d'espinacs i l'altra de tonyina. </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-massa">Ingredients per la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g de farina d'arròs</p><p>✓ 150g de farina de mill</p><p>✓ 100g de midó de tapioca</p><p>✓ 5g de sucre</p><p>✓ 5g de sal</p><p>✓ 100g d'oli d'oliva</p><p>✓ 145g de llet</p><p>✓ 1 ou M (50g)</p><p>✓ 7g de goma xantana</p><p>✓ ou per pintar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit-de-tonyina">Ingredients pel farcit de tonyina</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 ou dur</p><p>✓ 2 llaunetes de tonyina</p><p>✓ 1/2 ceba petita</p><p>✓ pebrot vermell</p><p>✓ 2 cullerades de salsa de tomàquet</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit-d-espinacs">Ingredients pel farcit d'espinacs</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 all</p><p>✓ un bon grapat d'espinacs frescos</p><p>✓ panses</p><p>✓ pinyons</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Primer, feu els farcits i deixeu refredar mentre prepareu la massa.</li><li>Pel de tonyina, coeu en una paella amb una mica d'oli la ceba i el pebrot tallats a dauets fins que siguin ben tovets. Afegiu la salsa de tomàquet, molt millor si és casolana, i la tonyina i l'ou dur trossejats.</li><li>Pel d'espinacs, torreu una mica els pinyons en una paella i reservei. Trinxeu un all i dueu-lo al foc a una paella amb una mica d'oli. Tot seguit, vigilant que no es cremi l'all, afegiu els espinacs i ofegueu-los. Afegiu les panses i els pinyons.</li><li>I ara passeu a fer la massa de les empanades. Aboqueu en un bol les farines, el midó, la sal, el sucre i la goma xantana. Barregeu.</li><li>Afegiu l'oli, la llet i l'ou i remeneu fins que es travi la cullera. Llavors amasseu a mà formant una bola fins que la massa sigui del tot homogènia.</li><li>Dividiu-la en 4 porcions i comenceu a estirar-ne una sobre un paper de forn amb l'ajuda d'un corró. Deixeu ben fina, de menys de mig centímetre de gruix.</li><li>Farciu-la deixant com a mínim 1,5cm de vora.</li><li>Estireu una altra porció sobre paper de forn (aquest us ajudarà a cobrir la base farcida sense que es trenqui) procurant donar-li la mateixa forma que la base.</li><li>Talleu la massa sobrant amb un ganivet o talla-pizza i reserveu.</li><li>Doblegueu les vores cap a dins amb els dits i pressioneu per anar sellant.</li><li>Feu un forat al centre de l'empanada per a que escapi en vapor i no s'infli al forn.</li><li>Recupereu les vores sobrants i decoreu fent les formes que us agradin.</li><li>Repetiu el procés amb l'altre empanada i l'altre farcit.</li><li>Engegueu el forn a 190ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Pinteu la superfície amb ou batut i cap al forn, al terç inferior, uns 45 minuts.</li><li>Aneu vigilant-la i si se us torrés en excés, cobriu-la amb paper d'alumini.</li><li>Un cop treta del forn, ja en podeu menjar, tot i que millora molt en fred, passades unes hores o, encara millor, el dia següent.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Mona de mantega sense gluten]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/mona-de-mantega-sense-gluten/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__606bd3ff05770a04c7bccbb5</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[tradicional]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[català]]></category><category><![CDATA[pastís]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Apr 2021 07:12:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210404_131206.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210404_131206.jpg" alt="Mona de mantega sense gluten"/><p>Com que volem que ningú es quedi sense mona, avui en portem una per aquells que no poden menjar gluten.</p><p>La recepta de la crema de mantega és tan fàcil i bona que la recomano moltíssim.</p><p>Està feta amb la Thermomix, avui no us poso la recepta de manera tradicional perquè només l'he provat de fer amb la màquina.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pa-de-pessic">Ingredients pel pa de pessic</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de mill en gra</p><p>✓ 150g d'arròs</p><p>✓ 1/2 sobre de llevat (vigilar que sigui sense gluten)</p><p>✓ 5 ous</p><p>✓ 200g de sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-crema-de-mantega">Ingredients per la crema de mantega</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 120g de sucre</p><p>✓ 350g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 120g de llet</p><p>✓ 2 cullerades de cacau pur en pols (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-del-pa-de-pessic">Preparació del pa de pessic</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Prepareu un motlle d'uns 24cm de diàmetre, forreu de paper i embadurneu-lo d'oli.</li><li>Poseu al got el mill i l'arròs i feu-los moldre 1 min/vel 10.</li><li>Afegiu el llevat i mescleu 10 seg/vel 4. Retireu del got i reserveu.</li><li>Col·loqueu la papallona.</li><li>Poseu al got els ous i el sucre i bateu 6 min/37ºC/vel 4.</li><li>Afegiue, al voltant de les ganivetes la mescla de mill, arròs i llevat reservada i barregeu 15 seg/vel 3.</li><li>Retireu la papallona i aboqueu la massa al motlle preparat.</li><li>Fornegeu uns 25 minuts.</li><li>Retireu del forn, deixeu refredar uns 10 minuts abans de desmotllar i deixeu refredar completament en una reixa abans de farcir.</li></ol><p/><h2 id="preparaci-de-la-crema-de-mantega">Preparació de la crema de mantega</h2><p/><ol><li>Poseu el sucre al got i pulveritzeu 20 seg/vel 10.</li><li>Col·loqueu la papallona.</li><li>Afegiu la mantega ben toveta i la llet i bateu 3 min/ vel 3. Aquí, abans de batre, si voleu aromatitzar la crema i donar-li coloret, podeu afegir el cacau en pols o qualsevol altre aroma que volgueu.</li><li>Poseu en una màniga pastissera i farciu i decoreu la mona, vigilant que tots els complements que hi poseu siguin sense gluten.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bunyols d'espinacs i parmesà]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 25 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bunyols-despinacs-i-parmesa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__605ef9d805770a04c7bccaa7</guid><category><![CDATA[bunyols]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[espinacs]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Apr 2021 06:30:37 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210327_082208.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210327_082208.jpg" alt="Bunyols d'espinacs i parmesà"/><p>Poca cosa més a explicar que no digui ja el títol del post, uns bunyols perfectes per un aperitiu o per completar el dinar o sopar, ben acompanyat de la salsa que preferiu per sucar-los (maionesa, salsa de iogurt, tatziki...)</p><p>La recepta és de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/bunuelos-espinacas-parmesano-receta-argentina-para-triunfar">Directo al Paladar</a>, jo us en porto la meva versió sense gluten i la meitat de quantitat, ja que trobo que en surten bastants. Pels que mengeu gluten, només heu de substituir la quantitat total de farines per farina de blat (125g).</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 25 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g d'espinacs frescos</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 60g de farina de cigró</p><p>✓ 65g de farina d'arròs</p><p>✓ 1 culleradeta de bicarbonat o de llevat</p><p>✓ 75ml de llet</p><p>✓ 50g de parmesà ratllat</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ oli d'oliva per fregir</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu picant la ceba i l'all ben petits i coeu a foc mig. </li><li>Quan comencina a agafar color, afegiu els espinacs i ofegeu uns minuts.</li><li>Passeu la mescla d'espinacs a un bol i afegiu la llet, els ous, el parmesà ratllat les farines, el bicarbonat o llevat i salpebreu.</li><li>Remeneu fins aconseguir una massa cremosa.</li><li>Poseu oli en una paella. Ajudeu-vos amb dues culleres per anar formant els bunyols. Aneu fregint per tandes fins que siguin dauradets.</li><li>Un cop fregits, passeu-los per paper absorbent.</li><li>Si voleu una versió més sana, passeu del fregit: poseu unes gotes d'oli a la paella, repartiu-les bé i aneu coent els bunyols fent-los una mica més plans, (com si fossin tortitas) girant-los quan es daurin d'un costat.</li><li>Mengeu en calent acompanyats de la salsa que més us agradi, tot i que freds també són bons.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Mona de Pasqua]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/mona-de-mantega/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__606bd3e705770a04c7bccbaf</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[tradicional]]></category><category><![CDATA[català]]></category><category><![CDATA[pastís]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 13 Apr 2021 07:27:39 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210404_131031.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/20210404_131031.jpg" alt="Mona de Pasqua"/><p>Seguim temàtics amb la Pasqua i us porto la mona de mantega que fa anys que faig i ja no canvio perquè sempre agrada molt.</p><p>Tinc dues versions de pa de pessic, <a href="https://tombatruites.cat/pa-de-pessic/">aquesta</a> i la que us deixaré a l'entrada d'avui, no sabria quina m'agrada més de les dues, ja que queden masses ben esponjoses i gens pesades, perfectes per recobrir amb una bona cobertura de mantega. La d'avui porta fècula de patata, que és fàcil de trobar avui en dia, però si no us fa el pes aquest ingredient, teniu l'altre recepta a l'enllaç anterior.</p><p>Jo no banyo els pans de pessic, considero que ja porten prou sucre i que no són gens secs amb el farcit que porten. Jo us ensenyo dos farcits, un de gemma clara i una crema de xocolata, però també serveix una bona melmelada casolana o allò que més us agradi. La veritat és que cada cop el faig menys el farcit de crema de xocolata, però està bé tenir la recepta a mà, si no és per la mona, sempre li podem donar ús en algun altre dolç per fer una cobertura, un glacejat...</p><p>Els ingredients per decorar no els he posat, cadascú ho fa al seu gust i és xulo anar variant, hi ha tantes coses! Que si ametlla en granet, ametlla laminada, cagallons de xocolata, ouets de xocolata, algun caramel, galetes... Imaginació al poder!</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pa-de-pessic">Ingredients pel pa de pessic</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 150g de sucre</p><p>✓ 50g de farina</p><p>✓ 50g de fècula de patata</p><p>✓ ratlladura de mitja llimona/taronja</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-crema-de-mantega">Ingredients per la crema de mantega</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 200g de sucre</p><p>✓ 100g d'aigua</p><p>✓ cacau en pols (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit-de-gemma-clara">Ingredients pel farcit de gemma clara</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ el mateix pes dels ous de sucre</p><p>✓ essència de vainilla</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit-de-crema-de-xocolata">Ingredients pel farcit de crema de xocolata</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g de xocolata negra</p><p>✓ 100ml de nata</p><p>✓ 50g de mantega</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-del-pa-de-pessic">Preparació del pa de pessic</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 170ºC amb calor dalt i baix. </li><li>Prepareu un motlle d'uns 20 cm de diàmetre, folrat amb paper de forn i greixeu-lo amb esprai, mantega o oli.</li><li>Separeu les clares dels rovells.</li><li>Per una banda, munteu les clares a punt de neu i reserveu.</li><li>Per l'altra, barregueu els rovells amb el sucre i bateu bé amb unes varilles fins que quedi escumós. </li><li>Afegiu-hi la ratlladura i la sal i remeneu.</li><li>Incorporeu la farina i fècula tamisades amb una mica de les clares muntades i integreu amb moviments envolvents, sense batre.</li><li>Per últim, acabeu d'incorporar tota la clara muntada seguint amb els moviments envolvents. </li><li>Quan tingueu una mescla homogènia, passeu-la al motlle preparat.</li><li>Coeu uns 30 minuts i deixeu refredar.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-dels-farcits">Preparació dels farcits</h2><p/><ol><li>Per la crema de mantega, feu un almívar amb el sucre i l'aigua duent-los al foc en un cassó, sense remenar i deixant bullir sobre uns 10 min (fins que la textura sigui espesseta però gens cristral·litzada). Deixeu refredar. Per altra banda, amb unes varilles bateu la mantega (que tindreu a temperatura ambient) i, sense deixar de batre, aneu afegint poc a poc en forma de fil l'almívar quan ja no sigui calent. Poseu la crema en una màniga pastissera i reserveu.</li><li>Per la gemma clara, poseu en un cassó el mateix pes d'ous que de sucre i un rajolinet d’essència de vainilla al foc sense deixar de remenar fins que bulli, al primer bull, retireu del foc i deixeu refredar.</li><li>Pel glacejat de xocolata, desfeu al bany maria la xocolata i la mantega. Deixeu refredar i, llavors aneu incorporant a poc a poc la nata líquida. No patiu si es sembla que es talla, seguiu remenant perquè s'acaba lligant amb la nata.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="muntatge">Muntatge</h2><p/><ol><li>Talleu el pa de pessic dues vegades, aconseguint doncs 3 capes de massa (jo em marco amb un escuradents tottes les capes i així al tornar-lo a muntar no se'm mou).</li><li>També giro el pa: la basse que sempre queda més recta, la faig servir a dalt.</li><li>Farciu amb dos dels tres farcits que teniu i reserveu l'altre per fer la coberttura i els laterals. </li><li>Decoreu amb la maniga pastissera o els farcits com us agradi.</li><li>Podeu posar granet d'ametlla als laterals que s'enganxarà molt bé amb el farcit.</li><li>Conserveu a la nevera però traieu una estona abans de menjar, així la mantega es desfà a la boca.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Mona de Pasqua tradicional sense gluten]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 12 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/mona-tradicional-sense-gluten/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__606bd39f05770a04c7bccbaa</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[tradicional]]></category><category><![CDATA[català]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[brioxeria]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 06 Apr 2021 07:00:10 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/IMG_20210401_144037_744.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/04/IMG_20210401_144037_744.jpg" alt="Mona de Pasqua tradicional sense gluten"/><p>El nom de la recepta podria ser mona tradicional a seques, ja que és una mona de massa de brioix que totohom en pot menjar, però els ingredients són un pèl extranys pels que no estant acostumats al món del sense gluten; de fet jo en desconeixia la majoria de coses i en vaig aprenent moltes sobre la marxa, llegint i a base d'ensaig i error.</p><p>La recepta és de <a href="https://glutendence.com/mona-de-pascua-sin-gluten/">Glutendence</a>, blog molt interessant i que fa molt entenedor com funcionen les farines, midons, llevats i substituts del gluten. De fet, crec que ha passat a ser una de les meves webs de referència, ja que no treballa amb mescles de farines comercials, sinó que les fa ella i així sap totalment que contenen.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 12 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-preferment">Ingredients pel preferment</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 40g de farina d'arròs</p><p>✓ 5g de llevat fresc</p><p>✓ 70g d'aigua tèbia</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de midó de blat de moro</p><p>✓ 50g de fècula de patata</p><p>✓ 20g de llet en pols</p><p>✓ 5g de goma xantana</p><p>✓ 2,5g de psyllium husk</p><p>✓ 1,5 ous</p><p>✓ 40g d'oli</p><p>✓ 70g de sucre + 5g sucre vainillat</p><p>✓ ratlladura de mitja taronja</p><p>✓ 5g de llevat fresc</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-decorar">Ingredients per decorar</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 ou dur</p><p>✓ 1/2 ou batut</p><p>✓ plomes</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu pel preferment: dissoleu el llevat en aigua tèbia i deixeu reposar uns minuts fins que s'activi. Afegiu la farina d'arròs i remeneu amb uancullera fins a integrar-la. Tapeu amb paper film i deixeu reposar unes 4-5 hores (veureu que l'aspecte ha canviat passat aquest temps).</li><li>Passat aquest repòs del preferment, passeu a preparar la massa: en un bol poseu el midó de blat de moro, la fècula de patata, la llet en pols, la goma xantana i el psyllium husk. Barregeu amb unes varilles i reserveu.</li><li>En un altre bol poseu un ou i mig batut (l'altre mig el guardeu per pintar la massa després) i l'oli. Remeneu amb les varilles.</li><li>Afegiu a la mescla de líquids el sucre, la ratlladura de taronja, el llevat fresc esmicolat, el preferment i la sal. Torneu a barrejar amb les varilles.</li><li>Aneu afegint la mescla de sòlids reservada poc a poc fins que s'integri i acabeu la mescla. Quan la massa sigui homogènia comenceu a amassar durant 10 minuts. Aquí teniu dues opcions, seguir treballant a mà o amassar a màquina amb el ganxo si en teniu. Jo he optat per la segona.La massa és enganxosa, sobretot es nota si es treballa a mà, però no afegiu més farina. </li><li>Passats els 10 minuts d'amassat, unteu-vos les mans amb oli, formeu una bola amb la massa, col·loqueu-la en un recipient, cobriu amb paper film i deixeu reposar. Si voleu coure-la el mateix dia, deixeu-la 1 hora a temperatura ambient. Si la voleu acabar l'endemà, deseu a la nevera i l'endemà traieu-la i deixeu-la reposar 1 hora a temperatura ambient abans de treballar-la</li><li>Passeu a formar la mona: unteu la superfície de treball i les mans amb oli, aplaneu una mica la massa i aneu doblegant les puntes cap al centre com si volguessiu anar tapant tottes les vores. Doneu-li la volta, col·locant aquestes "costures" cap avall. Us quedarà una bola amb la superfície tensa.</li><li>Passeu la massa sobre paper de forn i, amb els dits oliosos, feu un forat al centre i poseu-hi l'ou dur. Si preferiu posar un ous de xocolata, poseu alguna anella petita d'emplatar (ben untada d'oli o forrada amb paper de forn) per a que no es tanqui el forat al fornejar.</li><li>Deixeu reposar la mona fins que dobli el seu volum, unes 2 hores m'ha tardat a mi. </li><li>Passat aquest temps, engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix. </li><li>Mentre s'escalfa, pinteu la mona amb el mig ou que vau reservar al fer la massa.</li><li>Coeu al fon a 10 minuts, llavors baixeu la temperatura a 160ºC i deixeu 15 minuts més. Si us agafés molt de color daurat i no voleu que se us torri més durant el fornejat, tapeu amb paper d'alumini.</li><li>Traieu del forn, deixeu refredar i decoreu amb plomes o el que més goig us faci.</li><li>No tardeu més de 2 dies en consumir-la, que s'assecarà (a casa l'hem tastat el mateix dia i la resta l'hem congelada a trossets).</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Rap amb emulsió de marmitako negre]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/rap-amb-emulsio-de-marmitako-negre/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__60601f9405770a04c7bccaf4</guid><category><![CDATA[peix]]></category><category><![CDATA[rap]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[tinta]]></category><category><![CDATA[thermomix]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 29 Mar 2021 11:21:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/IMG_20210327_143634_309.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/IMG_20210327_143634_309.jpg" alt="Rap amb emulsió de marmitako negre"/><p>Avui us porto un rap amb una salseta molt cremosa, un plat molt vistós pel contrast blanc i negre gràcies a la tinta de calamar, tot i que no deixa de banda el sabor.</p><p>Molt recomanable i ben fàcil.</p><p>La recepta és de la plataforma de Thermomix, però jo he fet la meva versió, que seria la meitat de la salsa, ja que a casa ens agrada més peix amb salsa que no salsa amb peix, tot i que això ja va a gustos.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 25g d'oli d'oliva</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 45ml d'oli</p><p>✓ 50g de ceba</p><p>✓ 50g de tomàquet triturat</p><p>✓ 35g de pebrot verd</p><p>✓ 1 polsim de pebre vermell dolç</p><p>✓ 250g de patates</p><p>✓ 200g de fumet de peix</p><p>✓ 1 bossa de tinta de calamar</p><p>✓ 6 lloms de rap</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu al got l'oli, els alls, la ceba, el tomàquet i el pebrot. Trossegeu 2seg/vel 5 i sofregiu 6 min/120ºC/vel 1.</li><li>Afegiu el pebre vermell i les patates i programeu 2 min/120ºC/vel 1.</li><li>Afegiu el brou de peix (jo he fet servir el que tenia d'aprofitar el caps d'unes gambes), la tinta de calamar i la sal i programeu 25 min/100ºC/vel 1.</li><li>Quan quedin menys de 10 minuts, mentre es couen les patates, daureu el rap en una paella amb una mica d'oli. Salpebreu i mantingueu calent.</li><li>Tritureu el contingut del got 1 min/ vel 5-10 progressivament.</li><li>Repartiu l'emulsió en 6 plats fondos i col·loqueu els trossos de rap a sobre. per servir, regueu amb oli d'oliva i decoreu amb unes escames de sal.</li></ol><p/><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Poseu l'oli en una cassola i sofregiu els alls, la ceba, el tomàquet i el pebrot. </li><li>Afegiu el pebre vermell i les patates i deixeu 2 minuts.</li><li>Afegiu el brou de peix (jo he fet servir el que tenia d'aprofitar el caps d'unes gambes), la tinta de calamar i la sal i deixeu coure uns 25 minuts.</li><li>Quan quedin menys de 10 minuts, mentre es couen les patates, daureu el rap en una paella amb una mica d'oli. Salpebreu i mantingueu calent.</li><li>Tritureu tot el contingut de la cassola fins que quedi ben homogeni i cremós.</li><li>Repartiu l'emulsió en 6 plats fondos i col·loqueu els trossos de rap a sobre. per servir, regueu amb oli d'oliva i decoreu amb unes escames de sal.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa pla de cigrons i moniato]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 4 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-pla-de-cigrons-i-moniato/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6050762a05770a04c7bcca18</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[cigrons]]></category><category><![CDATA[moniato]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 21 Mar 2021 13:56:40 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210305_084127.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210305_084127.jpg" alt="Pa pla de cigrons i moniato"/><p>Avui una recepta diferent d'un "pa" pla, molt fàcil de preparar, sense amassat i molt adient per untar, només una mica de repòs. I poso pa entre cometes perquè no espereu un pa amb crosta cruixent i una molla esponjosa, és més aviat com una tortita amb força més consistència.</p><p>La recepta és de <a href="http://www.2breadslices.com/pan-de-garbanzos/">2BreadSlices</a>, el blog del sandwich, que he descobert fa poc i té posts molt xulos. Ja tinc més receptes pendents de fer! No s'acaba mai la llista...</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 4 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 135g de farina de cigró</p><p>✓ 250ml d'aigua</p><p>✓ 45ml d'oli</p><p>✓ 125g de moniato ratllat</p><p>✓ 1 pessic de pebre blanc</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><p>✓ herbes provençals o julivert (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En un bol barregeu la farina, l'oli i l'aigua. Cobriu amb un drap i deixeu reposar un mínim de 4 hores a temperatura ambient (jo ho faig la nit anterior i així no tinc sensació d'espera jeje).</li><li>Passat aquest temps, engegueu el forn a 220ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Peleu el moniato, ratlleu-lo i afegiu-lo a la mescla anterior.</li><li>Incorporeu també la sal i les espècies.</li><li>Prepareu un motlle quadrat d'uns 22-24cm forrat amb paper de forn i poseu-hi la mescla, ajudant-vos a estendre-la amb una espàtula i deixant-la força fineta.</li><li>Fornegeu entre uns 35 i 45 minuts, fins que ho veieu ben daurat.</li><li>Retireu del forn, desmotlleu i talleu de la mida i forma que preferiu, jo a triangles.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Guacamole]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 5<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/guacamole/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6045fe3b05770a04c7bcc87b</guid><category><![CDATA[acompanyament]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[alvocat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 15 Mar 2021 09:19:13 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210225_192349.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210225_192349.jpg" alt="Guacamole"/><p>Doncs això, sense masses més rotllos, un bon guacamole per l'aperitiu, per picar entre hores o per algun dinar o sopar informals.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 5</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 225g d'alvocat</p><p>✓ 50g de ceba</p><p>✓ 50g de tomàquet</p><p>✓ 1/2 dent d'all</p><p>✓ 1/2 cullerada de suc de llimona</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 1 caiena o xile (si voleu picant)</p><p>✓ fulles de coriandre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Poseu el coriandre al got i trossegeu 3 seg/vel 7 (jo m'ho salto perquè no m'agrada gens el gust de coriandre).</li><li>Afegiu la ceba i el tomàquet tallats a quarts, el xile o cayena i l'all, i tritureu 5 seg/ vel 5. Retireu a un bol i reserveu.</li><li>Poseu al got els alvocats, el suc de llimona i la sal, i piqueu 5 seg/vel 4.</li><li>Afegiu la mescla reservada al bol i barregeu 5 seg/vel 3.</li><li>Aboqueu tota la mescla en un bol i acompanyeu el guacamole amb palets de verdures, nachos...</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Poseu a la picadora el suc de llimona, la sal, les fulles de coriandre i el xile o caiena, i tritureu.</li><li>Incorporeu l'all, la ceba i el tomàquet i piqueu.</li><li>Afegiu els alvocats i trossegeu (diuen que l'alvocat s'ha de xafar amb forquilla, però jo sóc pràctica i va tot dins la picadora).</li><li>Aboqueu tota la mescla en un bol i acompanyeu el guacamole amb palets de verdures, nachos...</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastís salat de pastanaga i bròquil]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastis-salat-de-broquil-i-pastanaga/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6045fece05770a04c7bcc886</guid><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[bròquil]]></category><category><![CDATA[pastanaga]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[thermomix]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 11 Mar 2021 10:47:03 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210226_142500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210226_142500.jpg" alt="Pastís salat de pastanaga i bròquil"/><p>Tot i que no em declaro molt fan ni de la quiche ni del pastís salat per la textura aquesta de truita amb gust de nata, de tant en tant en cau algun per arreglar algun sopar quan escassegen les idees.</p><p>Aquest pastís que vaig veure a <a href="http://lacuinadelolga.blogspot.com/2021/02/pastis-salat-de-brocoli-ceba-i-pastanaga.html">La Cuina de l'Olga</a> m'ha sorprès positivament i m'ha agradat molt més que els que havia tastat fins ara.</p><p>Així que aquí teniu la recepta, que torna a ser de la Thermomix, i com que tot es pot adaptar, també hi ha la recepta amb el mètode tradicional. </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300g de bròquil (les floretes)</p><p>✓ 150 g de pastanaga</p><p>✓ 150g de ceba</p><p>✓ 40g d'oli d'oliva</p><p>✓ 200g de nata</p><p>✓ 5 ous</p><p>✓ 60g de parmesà</p><p>✓ 3 cullerades de flocs de civada (jo he posat flocs de mill)</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ un pessic de pebre negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 170ºC amb calor dalt i baix i forreu un motlle rectangular de plumcake amb paper de forn.</li><li>Poseu les floretes de bròquil al got i trossegeu 6 seg/vel 4. Aboqueu al cistellet i reserveu.</li><li>Poseu al got l'oli i la pastanaga i ceba trossejades i piqueu 3 seg/ vel 5. Introduïu al cistellet amb el bròquil.</li><li>Programeu 12 min/ Varoma/ gir invers vel 1. Després traieu el cistell amb l'ajuda de la ranura de l'espàtula.</li><li>Poseu al got el parmesà i la mozzarella una mica trossejats i piqueu-los 10 seg/ vel 10 (si els feu servir ratllats, salteu-vos aquest pas).</li><li>Afegiu al got on ja teniu els formatges la nata, els ous, la civada (jo mill per fer-ho sense gluten), la sal i el pebre i barregeu 10 seg/ gir invers vel 3.</li><li>Aboqueu al got les verdures del cistell, barregeu amb l'espàtula i passeu tota la barreja al motlle que heu preparat.</li><li>Coeu al forn uns 45 minuts i deixeu refredar abans de desmotllar.</li><li>Talleu en porcions i serviu a temperatura ambient o fred. A mi m'ha agradat més fred, el dia següent de fer-lo.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 170ºC amb calor dalt i baix i forreu un motlle rectangular de plumcake amb paper de forn.</li><li>Piqueu les verdures a mà o amb una picadora.</li><li>Aquí podeu triar si sofregir-les amb l'oli o coeure-les al vapor.</li><li>Mentre es couen, ratlleu els formatges si els compreu sencers (si els feu servir ratllats, salteu-vos aquest pas).</li><li>Poseu en un bol els formatges ja ratllats, la nata, els ous, la civada (jo mill per fer-ho sense gluten), la sal i el pebre i barregeu.</li><li>Aboqueu al bol les verdures, barregeu i passeu tota la barreja al motlle que heu preparat.</li><li>Coeu al forn uns 45 minuts i deixeu refredar abans de desmotllar.</li><li>Talleu en porcions i serviu a temperatura ambient o fred. A mi m'ha agradat més fred, el dia següent de fer-lo.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Timbal de patata amb salmó i alvocat]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/timbal-de-patata-amb-salmo-i-alvocat/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__603654b105770a04c7bcc746</guid><category><![CDATA[peix]]></category><category><![CDATA[amanida]]></category><category><![CDATA[salmó]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[alvocat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 08 Mar 2021 11:34:43 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210224_132812.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/03/20210224_132812.jpg" alt="Timbal de patata amb salmó i alvocat"/><p>Doncs sí, tot i criticar-la pel preu, per la manera com es ven, que si tampoc deu ser la bomba i molts arguments amb o sense fonament en contra tot i no saber-ne massa (això d'opinar sense experiència que no s'hauria de fer), al final ha arribat la Thermomix a casa, i sense esperar-la!</p><p>Per això a partir d'ara trobareu en algunes receptes preparació tradicional i preparació amb la Thermomix. </p><p>De moment toca treure-li partit, i començo amb aquesta recepta del mateix llibre, que m'ha agradat molt.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 l d'aigua (pel vapor)</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 2 patates (uns 300g)</p><p>✓ 200g de salmó</p><p>✓ suc d'una llimona</p><p>✓ 125g de salmó fumat</p><p>✓ 1 alvocat</p><p>✓ 1 ceba petita</p><p>✓ 50g de vinagre</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 120g d'oli</p><p>✓ enciam</p><p>✓ cogombrets</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-amb-thermomix">Preparació amb Thermomix</h2><p/><ol><li>Aboqueu l'aigua al got i escalfeu 8 min/100ºC/vel 1.</li><li>Introduïu el cistell amb els ous i poseu el Varoma a sobre amb les patates tallades a dauets (mida mossegada).</li><li>Tapeu el Varoma i programeu 25 min/Varoma/vel 1.</li><li>Mentrestant, poseu en un bol el salmó fresc a daus de 2x2cm amb el suc de la llimona i deixeu marinar.</li><li>Retireu el Varoma i, amb la ranura de l'espàtula, retireu el cistell amb els ous.</li><li>Deixeu que es refredin i peleu-los.</li><li>Buideu l'aigua del got.</li><li>Poseu els ous durs pelats al got i piqueu 2 seg/vel 4.</li><li>Retireu a un bol i afegiu-hi les patates, el salmó marinat sense el suc i el salmó fumat i l'alvocat tallats a trossets.</li><li>Poseu al got la ceba, el vinagre, la sal i l'oli i poseu triturar 4 seg/vel 5. Aboqueu la vinagreta al bol amb tota la barreja.</li><li>Emplateu amb l'ajuda d'una anella posant-hi primer enciam tallat ben finet i a sobre la mescla del bol, tot aplastant una mica perquè aguanti la forma.</li><li>Decoreu amb cogombrets tallats.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-tradicional">Preparació tradicional</h2><p/><ol><li>Per un costat, bulliu els ous 10 minuts, deixeu que es refredin, peleu-los i talleu-los molt petits o piqueu-los, com preferiu.</li><li>Per altra banda coeu les patates tallades a dauets (mida mossegada)</li><li>Mentrestant, poseu en un bol el salmó fresc a daus de 2x2cm amb el suc de la llimona i deixeu marinar.</li><li>Poseu en un bol els ous, les patates, el salmó marinat sense el suc i el salmó fumat i l'alvocat tallats a trossets.</li><li>Tritureu la ceba o piqueu-la molt petita juntament amb el vinagre, la sal i l'oli.</li><li>Aboqueu aquesta vinagreta al bol i remeneu per a que s'amaneixi tot.</li><li>Emplateu amb l'ajuda d'una anella posant-hi primer enciam tallat ben finet i a sobre la mescla del bol, tot aplastant una mica perquè aguanti la forma.</li><li>Decoreu amb cogombrets tallats.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de llenties i arròs]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min + 8 h remull<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-llenties-i-arros/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6021124605770a04c7bcc520</guid><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[llegums]]></category><category><![CDATA[arròs]]></category><category><![CDATA[hindú]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 08 Mar 2021 11:30:57 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210203_135323-3.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210203_135323-3.jpg" alt="Pa de llenties i arròs"/><p>Doncs sí, es pot fer pa amb llenties i arròs (i iogurt). No vindria a ser un pa airejat amb una molla per sucar pa d'una bona salsa, però no està gens malament si no pots menjar gluten i busques de tant en tant alguna llesqueta per untar o acompanyar alguna altra cosa.</p><p>N'he tastat de diferents i us deixo la meva versió.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min + 8 h remull</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 160g de llenties</p><p>✓ 160g arròs integral</p><p>✓ 1 iogurt natural</p><p>✓ un polsim de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>La nit anterior deixeu a remull les llenties i l'arròs en un bol amb aigua.</li><li>El dia següent, engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li> Mentre s'escalfa el forn, escorreu bé les llegums i afegiu-hi el iogurt i la sal. </li><li>Tritureu amb alguna màquina potent (costa una mica sinó amb les llenties i l'arròs) fins que quedi una pasta homogènia.</li><li>Aboqueu en un motlle rectangular de plumcake prèviament greixat o forrat amb paper.</li><li>Podeu posar llavors per sobre.</li><li>Coeu al forn uns 35 minuts.</li><li>Traieu del forn, deixeu refredar i desmotlleu.</li><li>Jo me'l menjo a llesquetes molt primes untades amb guacamole, formatge...</li><li>El que no hagueu de consumir aviat, el podeu llescar i congelar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bunyols de bacallà]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bunyols-de-bacalla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__602a823105770a04c7bcc53e</guid><category><![CDATA[bunyols]]></category><category><![CDATA[bacallà]]></category><category><![CDATA[peix]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 26 Feb 2021 12:08:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210203_101226.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210203_101226.jpg" alt="Bunyols de bacallà"/><p>Poca presentació necessiten uns bons bunyols de bacallà, doncs vet aquí que avui us porto uns molt bons bunyols de bacallà sense gluten.</p><p>La recepta és de <a href="https://www.blogexquisit.es/bunuelos-de-bacalao-sin-gluten-sin-lactosa/">l'Exquisit</a>, no té res a envejar als bunyols de tota la vida i, així, en podem disfrutar tots.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de bacallà dessalat sense espines</p><p>✓ 1 ou L</p><p>✓ 125ml de llet</p><p>✓ 150g de farina d'arròs</p><p>✓ 50g de farina de blat de moro o fècula de patata</p><p>✓ 8g de llevat sense gluten</p><p>✓ 2 dents d'all</p><p>✓ 2 cullerades de julivert picat</p><p>✓ oli d'oliva suau per fregir</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Bulliu 1 minut el bacallà, escorreu, deixeu refredar i esmicoleu amb els dits.</li><li>Poseu el bacallà en un bol, afegiu l'ou batut, la llet, l'all trinxat i eljulivert picat.</li><li>Remeneu amb una forquilla.</li><li>Aneu afegint les farines tamisades i la sal. Feu-ho a poc a poc per si no us cal tota la farina (anirà en funció de com sigui de salat el bacallà). Us ha de quedar una textura cremosa.</li><li>Poseu oli en una paella i aneu fregint els bunyols. Doneu-los forma amb l'ajuda de dues culleres.</li><li>Un cop fregits, passeu-los per paper de cuina que absorbeixi l'excés d'oli.</li><li>Es poden congelar un cop freds.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Okonomiyaki]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/okonomiyaki/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6034d4b905770a04c7bcc67d</guid><category><![CDATA[col]]></category><category><![CDATA[ou]]></category><category><![CDATA[llagostins]]></category><category><![CDATA[japonès]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 24 Feb 2021 14:26:49 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/IMG_20210222_151910_248.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/IMG_20210222_151910_248.jpg" alt="Okonomiyaki"/><p>La recepta d'avui em transporta al viatge al Japó que vam fer i és que a tots els mercats de carrer, no faltava mai la paradeta d'okonomiyakis.</p><p>Jo ho definiria (tot i que en diuen pizza japonesa, i jo no li veig per enlloc cap semblança) com una mescla entre una truita i una tortita facida de verduretes i llagostins.</p><p>La recepta la vaig veure a l'instagram de <a href="https://www.instagram.com/gemxalaiscooking/">gemxalaiscooking</a>  explicada amb el pas a pas i inspirada en la de <a href="https://www.instagram.com/gipsychef/">gipsychef</a>. </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-l-okonomiyaki">Ingredients per l'okonomiyaki</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/3 de col verda arrissada</p><p>✓ 1/2 poma</p><p>✓ 100g de ceba</p><p>✓ 1 branca d'api petita</p><p>✓ 1/4 de pebrot vermell</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1 cullerada de sèsam</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 3 cullerades de farina (jo farina de cigró)</p><p>✓ un polsim de llevat</p><p>✓ brou de pollastre</p><p>✓ 12 llagostins</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-maionesa">Ingredients per a la maionesa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 ou</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ oli de gira-sol</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2cm de gingebre</p><p>✓ 1 cullerada de tomàquet fregit</p><p>✓ 2 cullerades de vinagre</p><p>✓ 7 cullerades de salsa de soja (la meva, sense gluten)</p><p>✓ 2 cullerades de mel</p><p>✓ 3 cullerades de salsa perrins</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Prepareu la maionesa: en un got del túrmix, poseu l'ou, la sal i cobriu d'oli tot el peu del túrmix (la part més ampla). Bateu a mínima velocitat uns 10 segons i després, moveu verticalment amunt i avall el túrmix tot afegint oli en un raig prim fins que s'espesseixi i tingui la textura que voleu. També es pot fer amb oli d'oliva, però pel meu gust després la maionesa em sembla massa intensa. Reserveu la salsa en un biberó.</li><li>Passeu a fer la salsa de soja: en un cassó amb un raig d'oli d'oliva, afegiu el gingebre ratllat i el tomàquet. Incorporeu el vinagre i la soja i deixeu coure 3 minuts. Afegiu la mel i salsa perrins i deixeu 10 minuts a foc lent. Deixeu refredar i passeu a un biberó.</li><li>Ara passeu a preparar les verdures: Talleu ben fines la col, l'api, el pebrot i la ceba i poseu en un bol. Ratlleu la poma i cap al bol.</li><li>Per altra banda barregeu els ous, la farina (jo de cigró) i el llevat. Aneu afegint brou de pollastre fins que us quedi la textura de la massa de creps, líquida però que quatlli al foc. Afegiu el sèsam i el pebre negre.</li><li>Aboqueu aquesta última mescla d'ous al bol on hi teniu les verdures talladetes.</li><li>Per altra banda, peleu els llagostins i trossegeu-los en 3 o 4 porcions cadascun.</li><li>En una paella, tireu un raig d'oli, una quarta part dels llagostins  al centreni tot seguit una quarta part de la barreja. Compacteu una mica amb l'ajuda d'una espàtula.</li><li>Deixeu coure uns minuts per una cara i gireu amb compte amb l'espàtula. Coeu per l'altra banda i quan sigui dauradet, retireu del foc.</li><li>Repetiu els passos 7 i 8 pels altres tres okonomiyakis.</li><li>Serviu acompanyat de les salses per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Paté de campagne]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h + 8 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pate-de-campagne/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__602a81f005770a04c7bcc532</guid><category><![CDATA[porc]]></category><category><![CDATA[francès]]></category><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 19 Feb 2021 16:48:16 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210209_132643.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210209_132643.jpg" alt="Paté de campagne"/><p>Sempre n'havia volgut fer de paté de campanya, aquesta mena de terrina de carn gustosa i addictiva que he tastat algun cop i m'ha semblat deliciosa. Al veure el pas a pas de <a href="https://www.instagram.com/la.cocinadeli/">la.cocinadeli</a>, m'he animat a fer-lo i està espectacular. Caurà més vegades segur!</p><p>Com que havia llegit altres receptes abans que portaven alcohol, les carns del meu paté han macerat una nit a la nevera amb conyac. La resta, és exactament com l'original. Us l'explico més avall.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h + 8 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de cap de llom</p><p>✓ 400g de papada de porc</p><p>✓ 300g de fetge de porc</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 15ml de conyac</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1 cullerada de mantega</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ nou moscada</p><p>✓ pebre negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Trinxeu tota la carn, millor a màquina. Amb ganivet també podeu, però serà molt més entretingut.</li><li>Poseu tota la carn en un bol, afegiu el conyac, barregeu, tapeu i reserveu a la nevera fins l'endemà.</li><li>El dia següent, ratlleu la ceba i coeu-la amb la cullerada de mantega fins que sigui ben toveta.</li><li>Enceneu el forn a 170ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Traieu la carn de la nevera, afegiu la sal, el pebre, la nou moscada, l'all trinxat, la ceba cuita i els dos ous (reservant una miqueta de clara per pintar).</li><li>Barregeu bé fins que quedi una pasta amb tots els ingredients ben integrats.</li><li>Greixeu un motlle rectangular de plumcake i aboqueu totala mescla.</li><li>Aplaneu la superfície amb una espàtula i pinteu amb la mica de clara d'ou reservada.</li><li>Coeu al forn 1h i 15 minuts.</li><li>Treieu del for, deixeu refredar i desmotlleu.</li><li>A l'hora de menjar. talleu-ne llesquetes primes i serviu acompanyat de torrades de pa.</li><li>El que no us hagueu de menjar aviat, podeu fer porcions i congelar-les. Per descongelar quan us convingui, primer ho deixeu unes hores a la nevera i després a temperatura ambient.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Milfulls de pinya i crema de mascarpone]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/milfulls-de-pinya-i-crema-de-mascarpone/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__601ab3d305770a04c7bcc432</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[pinya]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 15 Feb 2021 10:59:31 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210201_131313.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210201_131313.jpg" alt="Milfulls de pinya i crema de mascarpone"/><p>La veritat és que és el primer cop que faig postres amb pinya, ja que ens agrada tant natural que no penso mai en que hi ha milions de receptes amb pinya. Així que, pel dia que tingueu ganes de postre, aquí teniu aquest fresquet i gens pesat gràcies a la pinya i amb el punt just de dolç per no ser empalagós.</p><p>Trobareu la recepta original al, per mi, ja recurrent blog de <a href="https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/milhojas-pina-crema-mascarpone-receta-postre-facil-rapido-video-incluido">Directo al Paladar</a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 pinya (en sobrarà)</p><p>✓ 150g de nata per muntar</p><p>✓ 300g de mascarpone</p><p>✓ 40g de sucre</p><p>✓ cacau en pols</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu preparant la crema: en un bol semimunteu la nata amb el sucre amb l'ajuda de les varilles, si són elèctriques serà menys cansat.</li><li>Quan tingui una textura ben cremosa, afegiu el mascarpone i seguiu batent fins que estigui ben incorporat.</li><li>Passeu la crema a una màniga pastissera i reserveu a la nevera fins al moment de servir.</li><li>Peleu la pinya i talleu 12 discos primets (3 per persona). Traieu el tronc del mig amb el ganivet o un tallapastes de galetes rodó.</li><li>Munteu els plats en el moment de menjar intercalant els discos de pinya i la crema.</li><li>Acabeu decorant amb cacau en pols tamisat per sobre l'última capa de crema.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Coliflor rostida amb cúrcuma]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coliflor-rostida-amb-curcuma/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__602012b805770a04c7bcc4bf</guid><category><![CDATA[acompanyament]]></category><category><![CDATA[coliflor]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[verdura]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 08 Feb 2021 11:25:12 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210201_114401.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/02/20210201_114401.jpg" alt="Coliflor rostida amb cúrcuma"/><p>Us falten idees per fer acompanyaments per als plats? Doncs aquí deixo aquesta manera de fer coliflor que us arreglarà un plat sense donar-vos gens de feina.</p><p>La recepta és de <a href="https://www.instagram.com/latavellacat/">la Tavella</a>, venedors de fruita i verdura ecològica.</p><p>A mi m'agrada cada cop més la coliflor, i això que anys enrere no podia amb ella. Potser és l'edat que fa que tot m'agradi, tot i això, com que la meva era per acompanyar, he fet la meitat de les quantitats de la recepta original.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min + 8 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/2 coliflor</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 1 cullerada d'oli</p><p>✓ 1 culleradeta de cúrcuma</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 1/2 culleradeta de comí</p><p>✓ 1/2 culleradeta de pebre vermell</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Talleu la coliflor en floretes</li><li>Peleu i trinxeu la dent d'all.</li><li>En un bol barregeu bé les flors de la coliflor amb tota la resta d'ingredients.</li><li>Repartiu bé la coliflor sobre una safata apta per al forn de manera que no quedi apilotonada, només una capa.</li><li>Rostiu al forn entre 25 i 35 minuts fins que la coliflor estigui rossa.</li><li>Un cop feta, serviu calenta d'acompanyament.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Escuma de crema catalana]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min + 8 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/escuma-de-crema-catalana/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__600e8cd205770a04c7bcc31b</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><category><![CDATA[sifón]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 03 Feb 2021 15:31:22 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210125_144105.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210125_144105.jpg" alt="Escuma de crema catalana"/><p>Aquesta recepta em va enamorar! És un postre escumós servit en got tan suau i amb gust de crema catalana que entra amb els ulls tancats.</p><p>La recepta és de <a href="https://www.cocinandoconneus.com/2015/03/espuma-de-crema-catalana-para-el-dia/">Cocinando con Neus</a> i és espectacular de bona!</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min + 8 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 400ml de nata per muntar</p><p>✓ 1 branca de canyella</p><p>✓ la pell de 1/2 llimona</p><p>✓ 4 rovells</p><p>✓ 50g de sucre</p><p>✓ fruits vermells/ cacau en pols</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En un cassó poseu la nata amb la canyella i la pell de llimona. Dueu a ebullició i retireu immediatament del foc quan comenci a bullir.</li><li>Deixeu refredar i retireu la canyella i la llimona.</li><li>Per altra banda, barregeu els rovells amb el sucre i bateu bé amb unes varilles fins que quedi una mescla escumosa.</li><li>Afegiu la nata (assegureu-vos que no és calenta, ja que qfaria quatllar els ous) a la barreja de rovells i sucre.</li><li>Integreu bé i torneu a posar en un cassó i porteu-ho al foc suau sense deixar de remenar fins que espesseixi, sense que arribi a bullir.</li><li>Deixeu refredar.</li><li>Coleu la crema freda per evitar que entrin impureses al sifón.</li><li>Passeu la crema colada al sifón i tanqueu-lo.</li><li>El meu sifón és de 1 litre i necessita 2 càrregues: poseu una càrrega, sacsegeu amb força, traieu la càrrega buida i repetiu aquest pas amb l'altra càrrega.</li><li>Deixeu el sifón a la nevera tota la nit.</li><li>En el moment de menjar, agiteu bé el sifón i serviu en gotets. Podeu decorar amb cacau en pols, fruits vermells, crumble, fruits secs, caramel... hi combina gairebé tot amb la crema catalana.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crostons de xoriço]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crostons-de-xoric/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fc223e205770a04c7bcbe74</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[aperitiu]]></category><category><![CDATA[xoriço]]></category><category><![CDATA[acompanyament]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 31 Jan 2021 12:37:41 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210127_101133-2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210127_101133-2.jpg" alt="Crostons de xoriço"/><p>Avís: són uns crostonets de pa altament addictius. </p><p>Després de fer llenties i tenir xoriço a la nevera, vaig trobar aquesta recepta, que m'ha servit per gastar-lo, tot i que ara en compraré més expressament per fer aquests crostons de xoriço.</p><p>La recepta original és de <a href="http://conlaszarpasenlamasa.es/2020/10/16/picos-chorizo/#more-19486">con las zarpas en la masa</a>. </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g de farina</p><p>✓ 150g de farina de força</p><p>✓ 200g d'aigua</p><p>✓ 5g de llevat fresc o 1'5g de llevat sec</p><p>✓ 15g d'oli d'oliva</p><p>✓ 10g de sucre</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 50g de xoriço</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Si feu servir llevat fresc, dissoleu-lo en aigua tèbia.</li><li>Poseu en un bol les farines, la sal, el sucre, l'oli i afegiu-hi l'aigua amb el llevat.</li><li>Amasseu durant 10 minuts, pels vostres braços millor al robot amb el ganxo si en teniu.</li><li>Formeu una bola, tapeu i deixeu reposar 30 minuts.</li><li>Tritureu el xoriço i amasseu fins a integrar-lo bé.</li><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Prepareu una safata de forn forrada de paper.</li><li>Aneu agafant porcions de la massa i feu un xurret. Amb les mans una mica untades d'oli no s'enganxa gens la massa.</li><li>Poseu els xurrets a mesura que els aneu fent a la safata preparada i enforneu 15 minuts.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pollastre cruixent al forn]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min + 1 h i 45 min de cocció<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pollastre-al-forn-2/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ffc24f905770a04c7bcc096</guid><category><![CDATA[pollastre]]></category><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 27 Jan 2021 13:05:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210126_131448.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210126_131448.jpg" alt="Pollastre cruixent al forn"/><p>Avui vinc amb una recepta d'aquelles que no saps d'on vénen, que he trobat en un retall d'alguna revista a la llibreta de receptes de la meva mare.</p><p>Tot i que hi ha un munt de maneres de fer pollastre al forn, aquesta me la guardo per convertir-la en part del meu receptari habitual, i és que acaba resultant un pollastre al forn aromàtic, amb la pell cruixent i unes bones patates per acompanyar. </p><p>A més, com moltes receptes de carn al forn, comporta ben poca feina.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min + 1 h i 45 min de cocció</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 pollastre sencer net</p><p>✓ 1 i 1/2 llimona</p><p>✓ 1/2 taronja</p><p>✓ 1 branca de farigola</p><p>✓ 1 branca de romaní</p><p>✓ conyac</p><p>✓ oli</p><p>✓ sal i pebre negre</p><p>✓ aigua o brou</p><p>✓ 6 patates mitjanes</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Renteu bé les patates i raspatlleu-les, ja que les farem amb pell.</li><li>Talleu-les a grills grossets (peneu que seran força estona dins del forn) i deixeu-les en un bol amb aigua i el suc de mitja llimona mentre prepareu el pollastre.</li><li>Assegureu-vos de tenir el pollastre ben net de vísceres i plomes. Per treure la resta d'aquestes últimes sempre podeu cremar amb el "soplete", ben dit amb el bufador de cuina.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix i ventilador.</li><li>Prepareu una reixa del forn i una safata. Sobre la reixa farem el pollastre i la safata de sota servirà per recollir els sucs i coure les patates.</li><li>Poseu dins el pollastre les herbes, mitja llimona i mitja taronja fent de tap per a que no surti res.</li><li>En un got poseu-hi el suc de mitja llimona, un raig d'oli, un raig de conyac, la sal i el pebre. Remeneu i pinteu el pollastre ja sobre la reixa del forn, així els sucs que caiguin ja aniran a la safata i donaran aroma dins del forn.</li><li>Aboqueu a la safata un got d'aigua o de brou, o mig de cada. Així farà vapor al forn.</li><li>Poseu la reixa amb el pollastre al mig del forn i a un nivell més inferior la safata amb l'aigua i/o brou.</li><li>Compteu que caldran 30 minuts per cada 500g de pollastre (el meu pesava 1'750kg i ha estat 1h i 45 minuts al forn).</li><li>Quan falti una hora per acabar la cocció, traieu el ventilador. En aquest moment mireu la safata i, si no queda suc, afegiu-ne un raig més d'aigua o brou.</li><li>Tanqueu el forn i deixeu una hora més.</li><li>Traieu el pollastre i les patates del forn i serviu sense barallar-vos per qui vol pit o cuixa!</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Fesols amb fredolics]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/fesols-amb-fredolics/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__600d5c5f05770a04c7bcc292</guid><category><![CDATA[llegums]]></category><category><![CDATA[bolets]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[fesols]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 25 Jan 2021 10:17:15 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/IMG_20210124_111947_693.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/IMG_20210124_111947_693.jpg" alt="Fesols amb fredolics"/><p>Aquest plat tan senzill em recorda la primera vegada que vaig trobar bolets per casualitat. Érem d'excursió fent una caminadeta i vam veure clapes i clapes de fredolics per terra, jo no en tenia ni idea, però vaig disfrutar moltíssim plegant bolets. Recordo arribar tard a casa, com em van ensenyar a netejar els fredolics, a cuinar-los i a menjar-me, amb molta gana, aquest plat. Des d'aquell dia, que m'encanta la temporada boletaire, tot i que no en sóc experta.</p><p>Aquest plat podeu tardar ben poc a fer-lo si feu servir llegums de pot i teniu salsa de tomàquet preparada, com és el meu cas, que en faig conserva als estius, quan les tomaqueres de l'hort estan a rebossar. I de fredolics, en tenia de nets i cuits al congelador. Si voleu coure els fesols, preparar la salsa de tomàquet i coure el fredolics al moment, tardareu una mica més.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/2 pot de fesols </p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 4 cullerades de tomàquet fregit</p><p>✓ un bon grapat de fredolics nets i cuits</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu una paella al foc amb un raig d'oli.</li><li>Trinxeu la dent d'all i poseu a la paella vigilant que no es cremi.</li><li>Afegiu la salsa de tomàquet, deieu coure 5 minuts.</li><li>Incorporeu els fredolics i els fesols, salpebreu i deixeu 5 minuts més al foc.</li><li>A casa acompanyem aquests fesols amb un tall d'una bona llonganissa i tenim un dinar fàcil però per caure de cul.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pakora de bròquil, carbassó i ceba]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pakora-de-broquil/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6001d3ca05770a04c7bcc1dd</guid><category><![CDATA[bròquil]]></category><category><![CDATA[carbassó]]></category><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><category><![CDATA[hindú]]></category><category><![CDATA[bunyols]]></category><category><![CDATA[sensegluten]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 18 Jan 2021 17:45:50 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210115_135127.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210115_135127.jpg" alt="Pakora de bròquil, carbassó i ceba"/><p>La pakora és un plat típic hindú d'una mena de massa de verdures amb farina de cigró i espècies que es fregeix. Podríem dir doncs que són com una mena de bunyols especiats de verdures.</p><p>La meva recepta està copiada de <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-con-magimix-cook-expert/pakoras-indias-brocoli-calabacin-cebolla-receta-magimix-cook-expert-tambien-forma-tradicional">Directo al Paladar</a> i, la veritat és que l'he descobert per pura casualitat buscant opcions per donar sortida a un tros de bròquil i de carbassó que portaven dies a la nevera. I per ser una recepta que no buscava i feta amb sobres, m'ha sorprès molt gratament.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de bròquil</p><p>✓ 100g de carbassó</p><p>✓ 100g de ceba</p><p>✓ 125g de farina de cigró</p><p>✓ 70g d'aigua</p><p>✓ 10g de comí</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 5g de bicarbonat</p><p>✓ oli d'oliva per fregir</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 iogurt grec</p><p>✓ 1 cullerada de mostassa a l'antiga</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Passeu el bròquil, el carbassó i la ceba per la picadora i passeu-los a un bol. Millor que quedin ben triturats, però no passa res perquè quedi algun tros més gros.</li><li>Incorporeu la farina, l'aigua, la sal, el bicarbonat i el comí. Remeneu fins que quedi tot ben integrat.</li><li>Dueu una paella amb oli d'oliva al foc i aneu fregint els bunyols, uns 5 minuts per cada costat o fins que estiguin daurats pels dos costats.</li><li>Per fer els bunyols ajudeu-vos de dues culleres soperes, amb una agafeu una porció de massa i amb l'altra l'empenyeu cap a dins de l'oli calent.</li><li>Passeu els bunyols per un paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.</li><li>Per a la salsa, barregeu el iogurt amb la mostassa.</li><li>Serviu les pakores acompanyadaes de salsa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Caneló de mel i mató]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/canelo-de-mel-i-mato/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__6000508505770a04c7bcc165</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[beixamel]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[nous]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 15 Jan 2021 17:23:49 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/photo_2021-01-15-17.20.57.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/photo_2021-01-15-17.20.57.jpeg" alt="Caneló de mel i mató"/><p>Ara ens tira el dolç!</p><p>Voleu reversionar les típiques postres de mel i mató? Doncs aquí va una recepta super senzilla i molt resultona.</p><p>Treta del perfil d'instagram del <a href="https://www.instagram.com/sergi_and_sonia/">Sergi Agudo i Sonia Oliva</a>, on totes les receptes són dignes de tastar.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-canel-">Ingredients pel caneló</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200ml d'aigua</p><p>✓ 200g de mel</p><p>✓ 3g d'agar-agar</p><p>✓ 250g de mató</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100ml de nata per cuinar</p><p>✓ 50g de mel</p><p>✓ un grapat de nous</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per a fer el caneló, barregeu en un cassó l'aigua, la mel i l'agar-agar. Dueu al foc i deixeu que bulli 1 minut.</li><li>Aboqueu en un motlle o plat aconseguint un gruix ni molt doble ni molt prim per a que després el pogueu enrotllar (una mica més doble que una làmina de lassanya). Reserveu a la nevera fins que gelifiqui, 1 hora aproximadament.</li><li>Mentrestant, feu la salsa: barregeu la nata i la mel en un cassó, porteu-lo al foc sense que arribi a bullir i retireu. Deixeu refredar i deseu a la nevera.</li><li>Per muntar el plat, talleu la gelatina de mel, farciu amb el mató i enrotlleu.</li><li>Serviu el caneló amb la salsa i unes nous per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Natilles sanes de xocolata]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 5 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 3<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/natilles-sanes-de-xocolata/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ffad49805770a04c7bcc055</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[caquis]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><category><![CDATA[sensesucre]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 10 Jan 2021 16:12:51 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/EAD9F050-D2B9-4854-B715-2DBDD5DC2753.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/EAD9F050-D2B9-4854-B715-2DBDD5DC2753.jpeg" alt="Natilles sanes de xocolata"/><p>Aquí va una recepta de postres, si se'n pot dir recepta de lo senzilla que arriba a ser.</p><p>No les tenia totes al veure unes natilles fetes amb caqui, però no tenia res a perdre per provar-ho i m'han encantat!</p><p>Així que només amb tres ingredients i sense sucres afegits, us deixo aquestes natilles de <a href="https://www.instagram.com/labarbiecocinera/">La Barbie cocinera</a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 5 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 3</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 caquis ben madurs</p><p>✓ 1 iogurt grec</p><p>✓ 1 cullerada de cacau pur en pols</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu en un bol tots els igredients i tritureu bé amb el túrmix.</li><li>Serviu en gotets.</li><li>Deixeu refredar a la nevera unes hores.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Xips de moniato]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/xips-de-moniato/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ff82a4d05770a04c7bcbfed</guid><category><![CDATA[aperitiu]]></category><category><![CDATA[moniato]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 08 Jan 2021 10:58:45 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210108_091227.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2021/01/20210108_091227.jpg" alt="Xips de moniato"/><p>M'estic tornant molt fan dels moniatos, a fer-los de diferents maneres. Per això aquí van unes xips de moniato fetes al forn per un aperitiu saludable però no per això menys gustós.</p><p>A més, es fan gairebé sense voler!</p><p>També es pot canviar a la versió de patata o combinar els dos tubercles, a gust de cadascú i oblidar-se de picar les patates de xurro comprades.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 moniato</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb aire.</li><li>Raspatlleu i renteu bé els moniatos, ja que els farem amb pell.</li><li>Talleu a làmines ben fines amb una mandolina o un "cortafiambres", a mà també podeu, però és una matada.</li><li>Forreu la reixeta del forn amb un paper sulfurat. Aneu-hi col·locant les làmines de moniato sense que se solapin (jo he hagut de fer 2 fornades).</li><li>Salpebreu, tireu un raig d'oli per sobre i coeu al forn atents a que es daurin però que no es torrin en excés. Amb el meu forn he tardat uns 20 minuts cada fornada.</li><li>Passeu a un plat o un bol i cap al mig de la taula, llestos per picar</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sopa de ceba]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sopa-de-ceba/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e7</guid><category><![CDATA[sopa]]></category><category><![CDATA[ceba]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 18 Dec 2020 17:44:43 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/AC050001-69EE-459E-AB16-1A638202AAA3.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/AC050001-69EE-459E-AB16-1A638202AAA3.jpeg" alt="Sopa de ceba"/><p>Què millor que una sopa en un dia fred?</p><p>Avui toca recepta familiar de la sopa de ceba, una d'aquelles reconstituents i que fa entrar en calor a cada cullerada.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 cebes</p><p>✓ 1l de brou de pollastre</p><p>✓ 500ml d'aigua</p><p>✓ 1/2 barra de pa</p><p>✓ formatge ratllat</p><p>sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Talleu les cebes a la juliana ben primetes.</li><li>En una olla, poseu força oli, tireu-hi les cebes i aneu remenant fins que siguin ben tovetes però vigilant que no es torrin (si teniu pressa, podeu posar abans les cebes al microones i així aquest pas serà més curt).</li><li>Amb la ceba ben cuita, aboqueu el brou i l'aigua i deixeu bullir uns 15 minuts.</li><li>Mentrestant, engegueu el forn a uns 190°C amb funció ventilador o gratinar.</li><li>Talleu el pa ben prim, poseu les llesques repartides sobre la reixa del forn i deixeu al forn fins que es torrin. Vigileu sovint que es fan en pocs minuts.</li><li>Aboqueu la majoria de llesquetes a la sopa, excepte 3 o 4 llesques per cap, a les que hi posareu formatge ratllat per sobre i torneu al forn uns pocs minuts fins que es fongui el formatge.</li><li>Serviu la sopa en bols i poseu a sobre les llesquetes gratinades.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de pita]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min + 2 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/untitled/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fae99a105770a04c7bcb93a</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[àrab]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 07 Dec 2020 12:31:48 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/IMG_20201206_190840_777.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/IMG_20201206_190840_777.jpg" alt="Pa de pita"/><p>El pa de pita es tracta d'un pa pla amb el que podem acompanyar molts plats diferents. A casa sobretot ens el mengem amb hummus o baba ganoush, però es pot menjar amb qualsevol plat, doncs, és pa.</p><p>La recepta és del ja recurrent blog de <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/como-hacer-pan-pita.html">Maria Lunarillos</a>.</p><p>A casa fem la meitat de quantitat indicada.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min + 2 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 8g de sal</p><p>✓ 2g de sucre</p><p>✓ 7g de llevat sec de forner</p><p>✓ 30g d'oli d'oliva</p><p>✓ 312g d'aigua tèbia</p><p>✓ sèmola de blat</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Amasseu tots els ingredients a mà o amb l'accessori del ganxo del robot fins que quedi una massa suau, elàstica i no massa enganxosa.</li><li>Formeu una bola i deixeu reposar 2 hores en un bol greixat amb oli i tapat amb un drap.</li><li>Passat aquest temps. engegueu el forn a 220ºC amb calor a dalt i baix i introduïu la safata de forn on coureu els panets. Cal que sigui calenta, així al posa-hi el pa agafarà temperatura ràpid i es bufarà.</li><li>Mentre s'escalfa el forn, dividiu la massa (jo en 6 porcions ja que he fet la meitat de quantitat).</li><li>Escampeu sèmola de blat sobre el marbre on treballareu els panets. Si no en teniu, feu-ho amb farina, però a mi m'agrada molt el toc de sèmola.</li><li>Amb l'ajuda d'un corró, estireu cada porció donant-li forma arrodonida i d'un gruix d'una mica més de mig centímetre. Deixeu reposar sobre un paper de forn tapat amb un drap uns 10 minuts.</li><li>Introduïu al forn amb compte els panets sobre el paper a la safata ja calenta i coeu fins que es bufin i agafon coloret, uns 5 minuts.</li><li>Serviu immediatament per menjar els pans calents.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Baba ganoush]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/baba-ganoush/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fae998205770a04c7bcb936</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[albergínia]]></category><category><![CDATA[àrab]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 07 Dec 2020 12:31:30 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/IMG_20201206_190840_776.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/12/IMG_20201206_190840_776.jpg" alt="Baba ganoush"/><p>M'agrada sortir dels sabors de sempre i tastar coses noves, i el baba ganoush ha estat un dels últims descobriments a casa que ha agradat molt.</p><p>Així que, aquí va la meva versió d'aquesta mena de puré d'albergínia que se serveix acompanyat de pa per sucar; normalment, pa de pita, recepta que trobareu a l'entrada següent del blog.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 albergínia grossa o 2 petites</p><p>✓ 1 cullerada de tahini</p><p>✓ 1 cullerada de suc de llimona</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ comí</p><p>✓ sal i pebre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Enceneu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Mentre s'escalfa, talleu l'albergínia pel mig longitudinalment i feu talls a la carn per a que es faci més ràpid.</li><li>Regueu les dues meitats amb una mica d'oli i deixeu coure al forn en una safata uns 45 minuts (si són albergínies petites amb menys temps en tindreu prou). Ha de quedar la carn molt daurada i toveta.</li><li>Mentre es cou l'albergínia, podeu preparar el tahini o crema de sèsam, si no en teniu (jo de quantitats ho faig a ull): torreu el sèsam en una paella sense oli i deixeu refredar. Tritureu bé el sèsam fred en una picadora, tireu-hi un raig d'oli i un polsim de sal. Us ha de quedar una consistència cremosa.</li><li>Un cop fetes les albergínies, deixeu refredar una mica i quan no cremin, separeu la polpa de la pell amb l'ajuda d'una cullera.</li><li>Poseu en un bol l'albergínia cuita, una cullerada de tahini, una de suc de llimona, una d'oli i al gust de comí, sal i pebre. </li><li>Hi ha dos opcions, o trinxar amb la forquilla o amb el túrmix, sense passar-se que quedi textura (jo em tiro a la segona opció).</li><li>Serviu en un bol, acompanyat de pa, en el meu cas de pa de pita.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Ous estrellats amb pernil i foie]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/ous-estrellats-amb-pernil-i-foie/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fae9a3405770a04c7bcb941</guid><category><![CDATA[ou]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pernil]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 28 Nov 2020 11:16:27 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/82F95DDE-EBA3-4B7C-937E-38B6ECC5B548.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/82F95DDE-EBA3-4B7C-937E-38B6ECC5B548.jpeg" alt="Ous estrellats amb pernil i foie"/><p>Avui toca la meva versió "sana" d'ous estrellats. Clar que més sa és un plat de bròquil, però aquí no va res fregit: els ous són escalfats (poché) i les patates, al forn. </p><p>Igualment, un dia és un dia! Deixem el bròquil per demà.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 2 patates</p><p>✓ pernil salat</p><p>✓ foie</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Raspatlleu i renteu bé les patates, ja que les farem amb pell.</li><li>Talleu-les a grills, poseu-les a una safata de forn el més separades i repartides possible. Tireu-hi un bon raig d'oli i salpebreu.</li><li>Coeu-les al forn entre 30 i 45 minuts, dependrà del tipus de patata i de la mida dels trossos.</li><li>Quan els hi quedi poc a les patates, poseu aigua a bullir en un cassó i prepareu els ous: talleu paper film, poseu-lo estirat en un bol, embadurneu d'oli amb els dits i trenqueu-hi l'ou de manera que quedi mig. Saleu i tanqueu bé el paper film lligant amb un fil. Feu el mateix amb els altres ous.</li><li>Quan bulli l'aigua, tireu-hi els tres saquets amb els ous i bulliu 4 minuts. Retireu les bossetes del foc i obriu amb cura amb unes tisores.</li><li>Serviu les patates, esmicoleu pernil salat per sobre, poseu els ous i ratlleu foie per sobre.</li><li>Trenqueu els ous amb una forquilla i ganivet i barregeu bé per a que tot quedi ben impregnat de rovell.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastís de carbassó amb crema de formatge i festucs]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastis-de-carbasso-amb-crema-de-formatge-i-festucs/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fbf4f7405770a04c7bcbd3d</guid><category><![CDATA[cóc]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[carbassó]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 28 Nov 2020 11:13:07 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/331B462A-4522-44E3-B727-1DF3F6DA9171.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/331B462A-4522-44E3-B727-1DF3F6DA9171.jpeg" alt="Pastís de carbassó amb crema de formatge i festucs"/><p>Vet aquí un cóc amb un toc molt original gràcies a la combinació de carbassó,  llima, formatge i festucs salats.</p><p>És una recepta de la meva amiga Maria, que me la recomanar molt encertadament.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-c-c">Ingredients pel cóc</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 250g de carbassó</p><p>✓ 125ml d'oli de gira-sol</p><p>✓ 225g de farina</p><p>✓ 150g de sucre</p><p>✓ 1 sobre de llevat Royal</p><p>✓ 1 llima</p><p>✓ un pessic de sal per cada ou</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-crema-de-formatge">Ingredients per a la crema de formatge</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g de crema de formatge</p><p>✓ 100g de sucre llustre</p><p>✓ suc d'una llima</p><p>✓ ratlladura de mitja llima</p><p>✓ festucs torrats i salats</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Escalfeu el forn a 160°C amb calor a dalt i baix.</li><li>Ratlleu el carbassó ben fi i escórreu bé l'aigua aixafant-lo amb una cullera contra un colador. Reserveu.</li><li>En un bol barregeu bé els ous amb la sal i el sucre amb unes varilles.</li><li>Afegiu l'oli, el suc i la ratlladura de llima i remeneu.</li><li>Incorporeu la farina i el llevat i, per últim, el carbassó ratllat. Barregeu per a que quedi ben repartit per la massa.</li><li>Aboqueu la massa a un motlle forrat de paper de forn i greixat.</li><li>Coeu uns 30 minuts, fins que puntxant-lo surti el ganivet net.</li><li>Mentrestant, feu la crema: barregeu tots els ingredients i deixeu que refredi a la nevera.</li><li>Quan el cóc estigui a temperatura ambient, cobriu-lo amb la crema de formatge i escampeu festucs una mica trinxats.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Panna cotta]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min + 4 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/panna/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fb129b605770a04c7bcbcb1</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[nata]]></category><category><![CDATA[italià]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 17 Nov 2020 13:49:32 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/7BE9B12F-71EA-4728-9B39-1BA829549DC6.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/7BE9B12F-71EA-4728-9B39-1BA829549DC6.jpeg" alt="Panna cotta"/><p>Fa temps que no endolceixo el blog amb unes postres, i això que la meva afició a la cuina va començar per la pastisseria.</p><p>La panna cotta com el seu nom indica en italià és tan senzill com nata cuita i es fa en un moment aconseguint unes molt bones postres sense suar.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min + 4 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de nata</p><p>✓ 60g de sucre</p><p>✓ pell de mitja llimona</p><p>✓ 1 beina de vainilla</p><p>✓ 3 fulls de gelatina</p><p>✓ melmelada per acompanyar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Submergiu les fulles de gelatina en aigua freda durant 10 minuts.</li><li>Mentrestant, poseu la nata, el sucre, la pell de llimona i la beina de vainilla en un cassó. Podeu aromatitzar la nata amb el que preferiu en lloc de llimona i vainilla (canyella, cafè, xocolata...)</li><li>Deixeu que arribi a bullir i retireu del foc.</li><li>Escórreu les fulles de gelatina amb les mans i tireu-les a la nata acabada de retirar del foc i ben calenta.</li><li>Remeneu bé per a dissoldre la gelatina.</li><li>Repartiu entre 4 motlles de flam i deixeu refredar a temperatura ambient.</li><li>Quan ja s'hagin atemperat, poseu a la nevera un mínim de 4 hores per a que quatlli bé.</li><li>Per servir, desmotlleu en un plat amb l'ajuda d'un ganivet i acompanyeu amb melmelada, avui a casa n'hem tastat una que ens van regalar de "tuno indio canario", gran descobriment!. També podeu acompanyar amb fruits vermells.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Tacos de pulled pork amb salsa de iogurt]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 18 h repòs i cocció<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/tacos-de-pulled-pork-amb-salsa-de-iogurt/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fae79f105770a04c7bcb891</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[porc]]></category><category><![CDATA[iogurt]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 15 Nov 2020 14:03:08 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/D2FC80DE-872B-4111-AC6F-2551218BCDF0.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/D2FC80DE-872B-4111-AC6F-2551218BCDF0.jpeg" alt="Tacos de pulled pork amb salsa de iogurt"/><p>Aquí va la recepta d'uns tacos.</p><p>Verureu que hi ha la preparació de la massa, del pulled pork i de la salsa. No és gens difícil però la preparació de la carn requereix el seu temps, tot i que val la pena perquè en surten moltes racions. Jo la congelo en paquetets i el dia que vull fer aquesta recepta, només em cal fer la resta i m'implica poc temps. La recepta del pulled pork està basada en la del blog de <a href="https://www.recetasdeescandalo.com/pulled-pork-cerdo-desmigado-al-estilo-americano-salsa-barbacoa-casera/">Recetas de escándalo</a>.</p><p>La recepta de les tortitas és de <a href="https://www.instagram.com/lawebcinera/">lawebcinera</a>, compte d'instagram d'on no és ni la primera ni l'última recepta que faig. Jo n'he fet el doble, me n'han sortit 8.</p><p>Per desconeixement, sempre m'he fet un embolic entre tacos, burritos, fajitas, enchiladas, nachos i quesadillas. Cal posar-hi remei, i fer més plats d'aquests. Si no m'equivoco, el que tenen en comú és que totes aquestes receptes porten la tortita de blat i es diferencien en el farcit i la presentació de la tortita. Els tacos es serveixen doblegats per la meitat farcits de carn o guisats; els burritos s'enrotllen i porten frijoles amb formatge o xilis; les fajitas se serveixen per separat la tortilla i la carn i verdures a tires, i cadascú s'ho farceix com vol; les enchiladas són lestortitas banyades de salsa de xilis i farcides d'un guisat; els nachos són porcions de tortitas fregides o torrades; i les quesadillas es serveixen amb la tortita doblegada dues vegades i amb formatge fos. A part, hi ha una gran varietat de farcits i salses per acompanyar cadascuna d'aquestes receptes.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 18 h repòs i cocció</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-les-tortitas-de-blat">Ingredients per les tortitas de blat</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de farina</p><p>✓ 120ml d'aigua</p><p>✓ 50ml d'oli</p><p>✓ un pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pulled-pork">Ingredients pel pulled pork</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ peça de porc entre 1 i 2 kg (cap de llom)</p><p>✓ comí</p><p>✓ pebre vermell dolç</p><p>✓ canyella</p><p>✓ all en pols</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ sal</p><p>✓ salsa Perrins </p><p>✓ 3 cullerades d'aigua</p><p>✓ 1 ceba grossa </p><p>✓ aigua o brou fins a cobrir la peça de porc</p><p>✓ salsa barbacoa (opcional)</p><p>✓ sal</p><p>✓ oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa-de-iogurt">Ingredients per a la salsa de iogurt</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 iogurt grec</p><p>✓ 1 cullerada de maionesa</p><p>✓ suc de mitja llimona</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ all en pols</p><p>✓ comí</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ cogombrets en vinagre</p><p>✓ ceba</p><p>✓ rúcula</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>El dia abans, marineu el porc: barregeu en un bol comí, pebre vermell, all, pebre negre, sal, salsa Perrins i les cullerades d'aigua.</li><li>Pinteu la carn amb aquesta mescla pastosa, poseu-la en un recipient tancat i deixeu reposar a la nevera tota la nit o almenys 8 hores.</li><li>El dia següent, poseu oli en una olla grossa i quan sigui calent, marqueu la carn de manera que tots els costats quedin sellats i daurats. Us costarà uns 5 minuts.</li><li>Retireu la carn de l'olla i reserveu-la en un plat.</li><li>Peleu la ceba, talleu-la a la juliana i saltegeu-la pocs minuts al mateix oli de l'olla on heu marcat el porc. </li><li>Col.loqueu de nou la carn, damunt de la ceba.</li><li>Cobriu amb brou o aigua (jo hi he posat 1l de brou i he acabat d'omplir amb aigua). Pugeu el foc i baixeu-lo al mínim quan comenci a bullir, deixant tapat i a foc baix entre 5 i 7 hores vigilant de tant en tant que no s'aferri (50 minuts si ho feu en olla exprés).</li><li>Un cop llesta la carn, poseu-la sobre una fusta i aneu esmicolant amb l'ajuda d'una forquilla i un ganivet.</li><li>Mentrestant, deixeu el brou al foc i quan hagi reduït, retireu del foc i passeu pel túrmix fins que la ceba estigui ben triturada.</li><li>Barregeu aquesta salsa de brou i ceba amb la carn esmicolada. Si voleu més potencia, afegiu una mica de salsa barbacoa i remeneu (jo no n'he posat). Ja teniu la carn llesta, ara podeu consumir-ne una part i l'altra, congelar-la.</li><li>Passeu a preparar les tortites barrejant la farina (blanca o integral), l'oli i l'aigua tèbia. Acabeu de pastar amb les mans i feu 8 porcions de massa d'entre 40 i 45 grams. Deixeu-les reposar 30 minuts.</li><li>Estireu bé cada porció amb un corró, tot donant-li la forma rodona i fent-les ben primes.</li><li>Poseu una paella al foc i, quan sigui calenta, aneu coent les tortitas d'una en una. Sabreu quan girar-la al veure que fa com unes bombolles.</li><li>Per a la salsa, només cal que barregeu tots els igredients en un bol.</li><li>Serviu una tortita acabada de fer amb una cullerada de salsa, el pulled pork, rúcula, ceba tallada a la juliana ben fina i cogombrets a trossos, doblegueu per la meitat i mengeu amb les mans.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sopa de carbassa]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sopa-de-carbassa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5fa2d5df05770a04c7bcb7fc</guid><category><![CDATA[sopa]]></category><category><![CDATA[carbassa]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 04 Nov 2020 18:37:01 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/0D081E01-55A3-41A2-A2CD-5782925F492F.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/0D081E01-55A3-41A2-A2CD-5782925F492F.jpeg" alt="Sopa de carbassa"/><p>Sí, ho heu llegit bé sopa. Recepta més que interessant per fugir de la típica crema de carbassa, molt bona però que acabo fent massa sovint amb el risc d'avorrir-la.</p><p>Si sou amants dels plats de cullera, us agradarà aquesta i moltes altres receptes que trobareu al bonic blog de <a href="https://www.naninolla.cat/2014/12/sopa-de-carabassa-amb-oove.html?m=1">La cuina violeta</a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 os de pernil petit</p><p>✓ 350g de jarret de vedella</p><p>✓ 600g de carbassa neta de pell i llavors</p><p>✓ 2,5l d'aigua</p><p>✓ 1 cullerada rasa de sal</p><p>✓ 60g d'arròs</p><p>✓ 100g de pasta de sopa</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu en una olla l'os, la carn, la carbassa a daus, l'oli, la sal i l'aigua.</li><li>Deixeu coure 2 hores a foc mig.</li><li>Passat aquest temps, traieu l'espuma per desgreixar una mica i retireu l'os i la carn, reservant aquesta última.</li><li>Passeu per la batedora per deixar el brou ben fi.</li><li>Torneu a posar l'olla al foc i quan bulli hi tireu l'arròs.</li><li>Mentrestant, esmicoleu la carn i reserveu.</li><li>Quan faltin 5 minuts per a que s'acabi de fer l'arròs, tireu-hi la pasta i deixeu bullir aquests 5 minuts més.</li><li>Pareu el foc i poseu-hi la carn.</li><li>Al blog originari de la recepta deixa reposar la sopa 15 minuts abans de servir (jo no ho he fet, però procuraré fer-ho el proper cop).</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pernil d'ànec]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min + 1 mes repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pernil-danec/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f9fb2f605770a04c7bcb76c</guid><category><![CDATA[acompanyament]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pernil]]></category><category><![CDATA[ànec]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 02 Nov 2020 14:58:36 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/8D236061-18EA-456A-BDE7-8D5CD292F7E8.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/11/8D236061-18EA-456A-BDE7-8D5CD292F7E8.jpeg" alt="Pernil d'ànec"/><p>Després de veure per diferent blogs com la gent fa el seu propi embotit, jo també m'he tirat a la piscina. I el resultat és molt satisfactori.</p><p><br>Aquí us deixo una recepta que gairebé es fa sola. Jo he seguit la del <a href="https://blogdecuina.blogspot.com/2009/11/jamon-de-pato.html">Blog de cuina de la dolorss</a>.</br></p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min + 1 mes repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 magret d'ànec</p><p>✓ 500g de sal grossa</p><p>✓ pebre negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En un recipient poseu una capa de sal grossa, poseu el magret d'ànec i cobriu amb una altra capa de sal grossa vigilant que quedi ben tapat tot el magret.</li><li>Tapeu el recipient i deixeu a la nevera entre 12 i 15 hores.</li><li>Passat aquest temps, netegeu bé el magret amb un drap o paper de cuina de manera que no hi quedi sal.</li><li>Cobriu la part greixosa amb pebre negre, millor si és mòlt al moment.</li><li>Emboliqueu amb una tela de cotó o amb gasses.</li><li>Conserveu-lo durant 3 o 4 setmanes a la nevera (a mi m'agrada més sec i l'he tingut 4 setmanes). Jo el poso a la porta sol, així no em fa nosa i si alguna cosa deixa aigua no se'm mulla.</li><li>Passat aquest temps, només queda desembolicar-lo, tallar-lo ben prim i a la taula!</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Rotllets de primavera]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/rotllets-de-primavera/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f994c5f05770a04c7bcb60e</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[filo]]></category><category><![CDATA[xinès]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 02 Nov 2020 08:18:39 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/10/1208A6D7-D1FD-4940-A623-E678CC20FE60.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/10/1208A6D7-D1FD-4940-A623-E678CC20FE60.jpeg" alt="Rotllets de primavera"/><p>La recepta d'avui és la meva versió de rotllets de primavera. Jo la faig amb massa filo i la farceixo del que més m'agrada i d'allò que em queda pel fons de nevera. La carn trinxada a gust de cadascú, jo segons el que tinc, però entre pollastre, vedella i porc, la que més m'agrada és una barreja d'aquestes dues últimes.</p><p>He fet una salsa agradolça xinesa que hi combina molt i molt bé, treta de <a href="https://www.recetasdeescandalo.com/salsa-agridulce-china-casera/">Recetas de Escándalo</a>. Jo he canviat les proporcions de sucre, que n'he posat menys i el suc de taronja, en el meu cas és de llimona, perquè no tenia taronges en aquell moment.</p><p>Aquests rotllets a casa, amb una amanida o un primer plat lleugeret, ens salven molts dinars i sopars sense donar massa feina.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pels-rotllets">Ingredients pels rotllets</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ una mica més de mig paquet de massa filo</p><p>✓ 1/2 porro</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1 pastanaga gran o 2 petites</p><p>✓ 1/4 de col</p><p>✓ un grapat de xampinyons</p><p>✓ 500g de carn trinxada</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 2 cullerades de salsa de soja</p><p>✓ 1 trosset de gingebre fresc</p><p>✓ ou batut per pintar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 cullerades soperes de salsa de soja</p><p>✓ suc de mitja llimona/ taronja</p><p>✓ 120ml d'aigua</p><p>✓ 2 cullerades de ketchup</p><p>✓ 4 cullerades de vinagre de vi blanc</p><p>✓ 1 culleradeta de farina de blat de moro</p><p>✓ 2 culleradetes de sucre</p><p>✓ 1 culleradeta de salsa Perrins (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu pel farcit dels rotllets: en una paella coeu la carn, quan estigui gairebé cuita, afegiu la ceba i el porro tallats a la juliana.</li><li>Afegiu la pastanaga ratllada, la col tallada molt fineta i els xampinyons trossejats.</li><li>Tot seguit, afegiu l'all i el gingebre ratllats i també la salsa de soja, la sal i el pebre. No ho saleu massa, que la soja ja és salada.</li><li>Retireu del foc, penseu que no cal coure massa les verdures, ja s'acabaran de fer al forn.</li><li>Passeu a muntar els rotllets: talleu els fulls de massa filo per la meitat amb l'ajuda d'un ganivet. En un extrem, poseu 2 cullerades de farcit deixant dos dits de marge a banda i banda. L'altre extrem pinteu-lo amb ou batut, que farà de pegament. Aquests dos dits de marge a cada costat que heu deix sense farcit, doblegueu-los sobre si mateixos i enrotlleu la massa del farcit cap al tros pintat d'ou.</li><li>Engegueu el forn a 180°C amb calor a dalt i baix.</li><li>Aneu fent els rotllets i disposeu-los sobre una safata deforn forrada amb paper.</li><li>Pinteu-los amb ou batut i coeu uns 20 minuts, fins que els veieu daurats.</li><li>Mentre són al forn, prepareu la salsa: en un cassó a foc mitjà poseu la salsa de soja, el suc de llimona o taronja, el sucre, el ketchup i la salsa Perrins. Barregeu bé i vigileu que no s'enganxi.</li><li>Per altra banda, diluïu la farina de blat de moro a l'aigua fins qu no quedin grumolls i quan el contingut del cassó comenci a bullir hi incorporeu aquesta mescla.</li><li>Remeneu durant uns minuts fins que veieu que s'espesseix i retireu del foc.</li><li>Serviu els rotllets acompanyats d'un bol amb la salsa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bagels]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min + 1 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bagels/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f8db67005770a04c7bcb55b</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 22 Oct 2020 09:24:20 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/10/A413A8C4-D131-48B4-B72E-0A36C12424C2.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/10/A413A8C4-D131-48B4-B72E-0A36C12424C2.jpeg" alt="Bagels"/><p>Cada dia més fan de les masses salades, no me'n podia estar de fer bagels. Que què tenen el bagels diferents d'altres masses? Doncs que primer s'escalden, quedant una molla densa però suau i després passen pel forn, donant un exterior cruixent i daurat.</p><p>Aquests panets foradats combinen amb qualsevol farcit, fins i tot dolç, però a casa som més de salat i els nostres preferits són els de formatge d'untar, salmó fumat i cogombrets.</p><p>Fa temps que no en feia i no hi ha hagut manera de trobar la recepta, cosa que em m'ha fet bastanta ràbia, però ara n'estic contenta i tot, ja que aquesta que he trobat ara a <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-facil-bagels-panecillos-populares-nueva-york">Directo al Paladar</a>, encara m'agrada més que la que feia abans.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min + 1 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 450g de farina</p><p>✓ 125ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 125ml de llet tèbia</p><p>✓ 15g de llevat fresc o 5g de sec</p><p>✓ 8g de sal</p><p>✓ 5g de sucre</p><p>✓ 1 clara d'ou</p><p>✓ 30g de mantega fosa</p><p>✓ 1 rovell d'ou per pintar</p><p>✓ 1 cullerada de llet</p><p>✓ llavors de sèsam </p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu la farina, la sal, el sucre, la mantega fosa, la clara d'ou, la llet, l'aigua i el llevat (si és fresc esmicolat) i amasseu. Si teniu robot, aprofiteu-lo i feu que treballi uns minuts fins que aconseguiu una massa llisa i brillant.</li><li>Unteu un bol amb una mica d'oli i deixeu-hi reposar la massa durant 1 hora tapada amb un drap. Ha de doblar el volum.</li><li>Passat aquest temps, amasseu de nou per a que marxi l'aire i talleu 8 porcions de massa de la mateixa mida. </li><li>Bolegeu cada tros i formeu els bagels amb el seu forat, com més gran millor, ja que tendeix a fer-se petit.</li><li>Deixeu llevar de nou 10 minuts mentre poseu a bullir un cassó amb aigua i engegueu el forn a 210ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Quan l'aigua bulli, escaldeu els bagels d'un en un 10 segons, el temps que dóna de posar-lo i de girar-lo de l'altre banda. A mesura que aneu treient els bagels de l'aigua, poseu-los sobre una safata de forn forrada amb paper.</li><li>Barregeu en un got el rovell sobrant i 1 cullerada de llet i pinteu els bagels. Tireu-hi llavors de sèsam per sobre i enforneu entre 20 i 25 minuts, fins que es daurin.</li><li>Deixeu refredar, talleu pel mig i farciu del que volgueu.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sopa de fredolics]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sopa-de-fredolics/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e6</guid><category><![CDATA[sopa]]></category><category><![CDATA[bolets]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 06 Oct 2020 12:14:56 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20191201_132547-2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20191201_132547-2.jpg" alt="Sopa de fredolics"/><p>Vet aquí una recepta de la família perfecta pels dies freds i pels que la recolecta de bolets ha estat bona.</p><p>Podeu fer-la fora de temporada si seguiu els dos primers passos de la recepta i congeleu els fredolics i l'aigua que deixen anar, cadascú pel seu cantó.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 bon grapat de fredolics</p><p>✓ 1 ceba petita</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 2 cullerades de salsa de tomàquet</p><p>✓ picada d'all i julivert</p><p>✓ 1 barra de pa</p><p>✓ aigua o brou</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Netegeu els fredolics i els poseu a una paella fins que deixin anar tota l'aigua.</li><li>Reserveu els fredolics per un costat i l'aigua per un altre banda.</li><li>A la mateixa paella, sofregiu la ceba fins que sigui ben toveta.</li><li>Afegiu-hi l'all pelat i trinxat i els fredolics (reserveu algun fredolic per decorar damunt de la sopa).</li><li>Talleu una barra de pa en llesques molt primes, pseu sobre la reixeta del forn i torreu al forn a uns 200ºC vigilant molt de no passar-se de torrat. </li><li>Poseu la majoria de llesques de pa als bols on servireu la sopa, reserveu-ne algina per posar sobre la sopa.</li><li>Coeu al foc uns 15 minuts vigilant d'afegir aigua si us queda sec. Els últims 5 minuts afegiu l'aigua reservada que han deixat anar els bolets colada. Si veieu que falta líquid, podeu afegir-hi més aigua o brou que tingueu.</li><li>Incorporeu 2 cullerades de salsa de tomàquet.</li><li>Passe-ho tot pel túrmix, coleu per a que quedi la sopa més fina i serviu als bols on hi teniu el pa.</li><li>A sobre, poseu-hi els fredolics i les llesquetes de pa reservats i una mica de picada d'all i julivert.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Fals cuscús de coliflor]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/fals-cuscus/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f5c9750ed0a29319e042a99</guid><category><![CDATA[coliflor]]></category><category><![CDATA[albergínia]]></category><category><![CDATA[pastanaga]]></category><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 26 Sep 2020 15:53:51 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200924_132258.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200924_132258.jpg" alt="Fals cuscús de coliflor"/><p>La veritat és que mai sé com dir-ne d'aquestes receptes que s'assemblen a una altra cosa, no li puc dir cuscús perquè realment no ho és, només l'aparença.</p><p>Encara que no sigueu amants d'aquesta hortalissa, doneu-li una oportunitat a aquest plat, ja que no sentireu ni aquella olor de coliflor bullida, ja que només es salteja uns minuts.</p><p>L'indispensable d'aquesta recepta és la coliflor, les verduretes que l'acompanyen poden variar: podeu afegir carbassó, pebrot o el que més us agradi.</p><p>Jo faig una salseta per acompanyar amb soja, tot i que únicament amb un bon raig d'oli és molt bo.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/2 coliflor petita</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1/2 porro</p><p>✓ 1 pastanaga</p><p>✓ 1 albergínia</p><p>✓ grapat de xampinyons</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 2 cullerades de salsa de soja</p><p>✓ 1 llima</p><p>✓ 1 tros de gingebre</p><p>✓ 1 culleradeta de mel</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu les flors de la coliflor a la picadora i trinxeu fins que us quedi la texutra i mida d'un cuscús. Reserveu.</li><li>Per altra banda, renteu i talleu totes les verdures a tires.</li><li>En una paella gran, tireu un raig d'oli i comenceu coent-hi la ceba i el porro. Quan estiguin dauradets, afegiu-hi l'albergínia i la pastanaga i deixeu primer a foc fort, i després baixeu. Saleu.</li><li>Mentrestant, prepareu la salsa: en un bol petit poseu la salsa de soja, el suc i la ratlladura de mitja llima, la mel, all i gingebre ratllats i remeneu fins que s'integri tot.</li><li>Torneu a la paella i, quan veieu les verdures gairebé cuites, afegiu els xampinyons laminats i deixeu 5 minuts.</li><li>Incorporeu la coliflor trinxada, pugeu el foc i remeneu per a que es barregin les verdures. Passats 2 minuts, ja podeu parar el foc.</li><li>Serviu amb una anella d'emplatar i amb la salsa al costat i que cadascú se'n posi al gust.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Falafels de llenties]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/falafels-de-llenties/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f6ddb34233274051c080ef0</guid><category><![CDATA[àrab]]></category><category><![CDATA[llenties]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 26 Sep 2020 15:52:52 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200923_130816.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200923_130816.jpg" alt="Falafels de llenties"/><p>‌Primer cop que faig falafels i començo per uns de llenties, que no són els típics i autèntics, però valen molt la pena.</p><p>Deu ser que em faig gran i cada cop tinc menys manies, ja que abans qualsevol plat que portés llegums em feia mandra i ara, en canvi, intento menjar més llegums cuinades de diferents maneres perquè m'han acabat agradant, i molt.</p><p>També he descobert el coriandre gràcies a aquesta recepta, i poc a poc vaig familiaritzant-me amb nous sabors tastant més espècies i més herbes.</p><p>Aquí us deixo aquest plat, de <a href="https://www.instagram.com/lawebcinera/">lawebcinera</a>, que explica el pas a pas d'aquesta i moltes altres receptes.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>:  40 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pels-falafels">Ingredients pels falafels</h2><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 got de llenties</p><p>✓ 1 ceba mitjana</p><p>✓ 1 pastanaga</p><p>✓ 1 manat de coriandre</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 1 culleradeta de comí</p><p>✓ un polsim de pebre negre</p><p>✓ 45g de festucs</p><p>✓ 1/2 culleradeta de bicarbonat</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-salsa">Ingredients per la salsa</h2><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 cullerades de tahini</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ suc d'una llimona</p><p>✓ 2 cullerades d'oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><ol><li>Comenceu la nit anterior deixant un got de llenties a remull en un bol.</li><li>El dia següent, coeu la ceba tallada a la juliana i la pastanaga ratllada fins auq siguin ben tovetes.</li><li>Escorreu les llenties.</li><li>Tritureu tots els ingredients (excepte el bicarbonat) en una picadora o got batedor.</li><li>Passeu tot a un bol, afegiu el bicarbonat i remeneu bé.</li><li>Deixeu refredar 30 minuts a la nevera.</li><li>Per fer la salsa necessitareu tahini o crema de sèsam, que si no en teniu, podeu fer-la en un moment (jo de quantitats ho faig a ull): torreu el sèsam en una paella sense oli i deixeu refredar. Tritureu bé el sèsam fred en una picadora, tireu-hi un raig d'oli i un polsim de sal. Us ha de quedar una consistència cremosa.</li><li>Ara sí, quan ja teniu tahini, en barregeu 4 cullerades amb el suc de llimona, l'oli, la sal i la dent d'all trinxada i ja tindreu la salsa. La resta de tahini el podeu conservar a la nevera en un pot de vidre per a altres receptes.</li><li>Passada la mitja hora de repòs, engegueu el forn a 190ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Recupereu la massa de faladel i aneu fent boletes i aplastant-les amb la mà. Surten entre 14 i 18 boletes depenen de la mida que feu.</li><li>Poseu-les sobre una safata forrada de paper de forn i coeu 18 minuts, 9 minuts de cada banda deixant que es daurin una mica.</li><li>Serviu els falafels amb la salsa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pizza de gorgonzola, rúcula i pernil]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pizza-de-pera-gorgonzola-rucula-i-pernil/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f5c92bded0a29319e042a44</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[rúcula]]></category><category><![CDATA[gorgonzola]]></category><category><![CDATA[pernil]]></category><category><![CDATA[pera]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pizza]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 12 Sep 2020 11:36:23 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200908_143859.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/09/20200908_143859.jpg" alt="Pizza de gorgonzola, rúcula i pernil"/><p>Aquesta recepta és la mateixa massa de pizza que faig sempre, però he canviat la combinació d'ingredients que posem per sobre.</p><p>El nom de la pizza està escurçat perquè porta més ingredients però llavors el nom sembla la llista de la compra enlloc d'una recpta. Duu també pera, ceba carame·litzada, nous i mozzarella. Si la pera us grinyola una mica, no en feu cas, us asseguro que queda molt bé juntament amb el formatge gorgonzola.</p><p>D'aquestes proporcions surten 2 pizzes de la mida de la safata del forn (jo normalment en faig una amb aquests ingredients per sobre i l'altre ben diferent, per no avorrir).</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-massa-de-pizza">Ingredients massa de pizza</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 350g de farina de força</p><p>✓ 200ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 1 culleradeta de sucre</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 1 sobre de llevat sec de forner</p><p>✓ un raig d'oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-farcit-de-la-pizza">Ingredients farcit de la pizza</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 pera</p><p>✓ rúcula</p><p>✓ pernil salat</p><p>✓ 1/2 ceba grossa (o 1 de petita)</p><p>✓ mozzarella ratllada</p><p>✓ gorgonzola</p><p>✓ un grapat de nous</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ sal</p><p>✓ sucre morè</p><p>✓ vinagre de mòdena</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu els ingredients sòlids en un bol.</li><li>Per altra banda, dissoleu el llevat en un got amb l'aigua tèbia i afegiu al bol.</li><li>Amasseu a màquina o a mà uns 15 minuts.</li><li>Deixeu reposar la massa tapada un mínim de 15 minuts (jo deixo reposar aquesta massa en funció de la pressa).</li><li>Mentrestant, prepareu la ceba caramel·litzada: talleu la ceba a la juliana (feu tires ben primetes). En un cassó poseu un raig d'oli i confiteu la ceba, quan estigui ben tova, tireu-hi un polsim de sal i una culleradeta de sucre morè, deixeu una minuts més i al final aboqueu-hi també un raig de vinagre de mòdena. Agafarà un color marronós daurat. Reserveu.</li><li>Enceneu el forn al màxim, jo a 300ºC.</li><li>Passat el temps de repòs, enfarineu una mica en marbre, dividiu la massa en dos porcions, ja que us sortiran dos pizzes de base fina. Estireu-les ben primes amb l'ajuda d'un corró i poseu cada base sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat.</li><li>Per sobre aneu posant els ingredients al vostre gust. A casa primer posem la mozzarella ratllada i pebre negre, i després per sobre ben escampat la pera tallada a làmines fines (pelada o no, al vostre gust), el gorgonzola esmicolat, la ceba caramel·litzada i les nous.</li><li>Coeu al forn ben calent. Si la base és ben fina, estarà llesta en menys de 10 minuts.</li><li>Al treure-la del forn hi poseu per sobre unes fulles de rúcula i pernil salat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Focaccia]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min + 1 h i 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/focaccia/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421eb</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[italià]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 29 Aug 2020 09:34:28 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/20200828_174541-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/20200828_174541-1.jpg" alt="Focaccia"/><p>A l'entrada de la coca de forner, vaig prometre que penjaria la recepta de focaccia, que té la mateixa base però només canvien els passos finals.</p><p>La recepta segueix sent del forner Daniel Jordà, que durant el confinament ha anat penjant a instagram moltíssimes receptes de masses diferents.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min + 1h i 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 40g de mantega pomada</p><p>✓ 350g d'aigua tèbia</p><p>✓ 12g de llevat fresc</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 40g d'oli d'oliva</p><p>✓ una mica més d'oli</p><p>✓ olives verdes</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Mescleu en un bol tots els ingredients i deixeu reposar sobre el marbre oliós 10 minuts</li><li>Estireu la massa (ha de ser elàstica), plegueu sobre ella mateixa i deixeu reposar 10 minuts més.</li><li>Repetiu el plec sobre ella mateixa i torneu a deixar-la reposar 10 minuts.</li><li>Prepareu una safata rectangular, empastifeu-la d'oli i poseu-hi la massa, que heu d'anar estirant tot pressionant lleugerament amb la polpa dels dits. </li><li>Deixeu reposar tapada amb un drap fins que augmenti el volum. Jo a l'estiu la tinc 1 hora a temperatura ambient (encara no l'he provat de fer a l'hivern).</li><li>Engegueu el forn a 250ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Pinteu la superfície amb oli ia ra podeu posar-li per sobre l'ingredients que més us agradi: ceba a la juliana, olives, tomàquets xerris... o bé deixar-la tal com està i un cop cuita tallar-la com un entrepà i farcir-la del que volgueu, la meva combinació preferida és rúcula, tomàquet, formatge i pernil salat</li><li>Coeu al forn entre 10 i 15 minuts, fins que es dauri.</li><li>Si aconseguiu que us en sobri d'un dia per l'altre, el dia següent la podeu passar per una paella amb unes gotetes d'oli de manera que es torri per fora i segueixi toveta de dins. No sé com m'agrada més, si acabada de fer o ben cruixent el dia següent.</li></ol><p/><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Arròs negre]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/arros-negre/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f4762d3ed0a29319e042953</guid><category><![CDATA[arròs]]></category><category><![CDATA[sípia]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 29 Aug 2020 09:16:40 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200823_175345_036.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200823_175345_036.jpg" alt="Arròs negre"/><p>Aquí teniu una recepta ben fàcil de paella d'arròs negre amb sípia i allioli per a dues persones.</p><p>Tot i que a casa no som molt fans dels arrossos, no sé perquè però a l'arròs negre sempre ens hi hem tirat de cap. Aquest és el primer cop que l'hem fet a casa i us puc dir que no està gens malament.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>:  45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-l-arr-s">Ingredients per l'arròs</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g d'arròs bomba</p><p>✓ 1 sípia</p><p>✓ 2 bosses de tinta</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 2 tomàquets de pera</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 4 brins de safrà</p><p>✓ 700ml de brou de peix</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-l-allioli">Ingredients per l'allioli</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1/2 dent d'all</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ oli de gira-sol</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu preparant el brou de peix. Jo el faig aprofitant caps de gamba d'altres receptes: passo els caps per una cassola amb una mica d'oli, afegeixo aigua i julivert i ho deixo bullir uns 20 minuts. Queda un brou concentrat, per l'arròs jo he fet servir uns 300ml de brou i l'he allargat amb aigua fins els 700ml que necessitem. Serveix qualsevol altre tipus de brou de peix, o bé casolà o bé comprat.</li><li>Poseu una mica d'oli a una paella, coeu-hi la sípia ja neta i tallada a quadradets de mida de mossegada. Un cop agafi una mica de color daurat, amb pocs minuts en tindreu prou, la retireu del foc i reserveu.</li><li>A la mateixa paella aprofitant l'oli, tireu-hi la ceba ratllada i l'all trinxat. Quan sigui ben transparent afegiu-hi també la polpa dels tomàquets pelats i ratllats i coeu uns 5 minuts.</li><li>En un cassó a foc mínim, mantingueu el brou calent.</li><li>Tireu l'arròs, la tinta i la sal, barregeu bé.</li><li>Afegiu el brou calent, la sípia i el safrà, remeneu per a que s'impregni tot de brou i quedi la sípia ben repartida. A partir d'ara ja no podreu remenar més.</li><li>Pugeu el foc 10 minuts i aneu vigilant. Si veieu que s'absorbeix tot el brou, poseu a escalfar una mica d'aigua per anar-ne afegint (però no us passeu, en principi per aquesta quantitat d'arròs no necessitareu més líquid).</li><li>Baixeu el foc al mínim i coeu 5 minuts.</li><li>Tasteu i pareu el foc si l'arròs és cuit.</li><li>Tapeu amb un drap i deixeu reposar 5 minuts.</li><li>Mentrestant, feu l'allioli: poseu al got del túrmix mitja dent d'all (si us agrada molt potent la dent sencera), l'ou i la sal. Poseu el peu del túrmix parat i aboqueu uns dos dits d'oli. Tritureu a velocitat mínima sense moure ele peu del túrmix uns 10 segons. Aneu afegint oli poc a poc, un raig petit continu mentre feu anar el túrmix sense parar movent-lo amunt i avall. Quan espesseixi deixeu d'afegir oli, bateu fins que quedi ben integrat l'oli i llestos.</li><li>Serviu l'arròs amb una cullerada d'allioli per sobre.</li></ol><p/><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Samfaina]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/samfaina/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f3e5ee4ed0a29319e0428e1</guid><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[albergínia]]></category><category><![CDATA[tomàquet]]></category><category><![CDATA[carbassó]]></category><category><![CDATA[acompanyament]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 20 Aug 2020 13:54:40 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200820_092724_066.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200820_092724_066.jpg" alt="Samfaina"/><p>Avui us porto la meva recepta de samfaina.</p><p>Realment no en faig massa, bàsicament a l'estiu en faig bastanta i la conservo per tenir-ne quan ja no tenim verdures de temporada i així sempre tenim un acompanyament a mà.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 hora</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 cebes</p><p>✓ 2 dents d'all</p><p>✓ 1 pebrot vermell</p><p>✓ 1 pebrot verd</p><p>✓ 3 albergínies</p><p>✓ 1 carbassó gros</p><p>✓ 4 tomàquets</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Renteu i talleu totes les verdures a cubets, excepte l'all que cal trinxar i els tomàquets que els pelarem i tallarem ben petits.</li><li>En una paella gran, tireu un raig d'oli i comenceu coent-hi els pebrots. Ho deixeu un 5 minuts i hi afegiu la ceba i l'all trinxat.</li><li>Al cap de 10 minuts, afegiu-hi l'albergínia i tot seguit el carbassó.</li><li>Quan aquestes últimes verdures hagin començat a estovar-se, incorporeu els tomàquets i la sal i deixeu coure tot uns 30 minuts o fins que les verdures estiguin ben caramel·litzades.</li></ol><p/><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Raviolis de carbassa amb crema de sobrassada i botifarra negra]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/raviolis-de-carbassa-amb-crema-de-sobrassada-i-botifarra-negra/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f37aa47ed0a29319e042834</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[carbassa]]></category><category><![CDATA[sobrassada]]></category><category><![CDATA[botifarra]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pasta]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 20 Aug 2020 13:29:24 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200813_134732_320.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/08/IMG_20200813_134732_320.jpg" alt="Raviolis de carbassa amb crema de sobrassada i botifarra negra"/><p>Què bona és la pasta farcida feta a casa! Massa poques vegades en faig, però val la pena.</p><p>Les proporcions de la pasta i el farcit són per a unes 8 persones, però la salsa per 4. És així perquè acostumo a congelar la meitat de raviolis i l'altre meitat la cuino el mateix dia que els faig amb la salsa.</p><p>La salsa és copiada de l'instagram de <a href="https://www.instagram.com/sergi_and_luigi/">Sergi &amp; Luigi</a>, compte ple de receptes molt interessants i pendents de provar.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-pasta">Ingredients per a la pasta</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 440g de farina</p><p>✓ 15ml d'aigua (1 cullerada)</p><p>✓ 4 ous grans (205 ml)</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal (2ml)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 400g de carbassa</p><p>✓ 1 ceba</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sucre morè</p><p>✓ 1 tros de gorgonzola</p><p>✓ sal i pebre</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1/2 porro</p><p>✓ 50g de sobrassada</p><p>✓ 200ml de nata per cuinar</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ daus de botifarra negra</p><p>✓ cibulet</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per fer la pasta, poseu els ous, l'aigua, la farina i la sal al bol i utilitzeu el batedor pla a velocitat 2 durant 30 segons.</li><li>Canvieu el batedor pla pel ganxo i amasseu a velocitat 2 durant 2 minuts.</li><li>Traieu la massa del bol, amasseu a mà 1 minut i deixeu reposar 20 minuts dins el bol tapat amb un drap.</li><li>Mentrestant, prepareu el farcit. Per un costat, bulliu la carbassa i la deixeu escorrent. Per altra banda, talleu la ceba ben petita i feu-la en una paella fins que sigui ben toveta, tireu-hi el sucre i acabeu-la de caramel·litzar uns minuts més. En un bol barregeu la carbassa, la ceba i engrunes de formatge gorgonzola.</li><li>Passeu a fer la salsa: sofregiu la ceba, el porro i l'all. Quan agafi color, afegiu la sobrassada. Als pocs minuts, incorporeu la nata i salpebreu. Coeu 5 minuts més al foc i tritureu fins que quedi una salsa ben fina.</li><li>Dividiu la massa en 4 trossos, aplaneu cada tros i passeu-los per l'accessori d'estirar pasta de la següent manera: amb la posició 1, poseu velocitat 2 i introduïu un tros aplanat de massa, doblegueu la massa per la meitat i torneu a fer-la lliscar pel corró. Repetiu el procés de doblegat fins que la massa esigui suau. Empolvoreu lleugerament la pasta per a que no s'enganxi. Poseu el botó d'ajust a la posició 2 i passeu de nou la pasta per la màquina i així successivament fins arribar a la posició número 5.</li><li>Col·loqueu les làmines sobre el marbre enfarinat, poseu porcions del farcit de carbassa amb l'ajuda d'una cullereta, tapeu amb una altra làmina de pasta, selleu bé amb els dits i talleu amb un talla pastes (jo, amb un de fer galetes).</li><li>La pasta que no utilitzeu just al moment deixeu-la assecar 1 hora i congeleu.</li><li>Bulliu la pasta en abundant aigua amb sal durant 6 minuts si és fresca o 7 si l'heu deixat assecar i l'heu congelat.</li><li>Passat el temps de cocció, escorreu la pasta amb compte i serviu amb la salsa, botifarra negra trossejada passada 1 minut per la paella i cibulet.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Creps de botifarra, verduretes i beixamel amb blat de moro]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/creps-de-botifarra-blanca/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f154a22ed0a29319e04270e</guid><category><![CDATA[creps]]></category><category><![CDATA[botifarra]]></category><category><![CDATA[beixamel]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 26 Jul 2020 10:44:53 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200705_143727.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200705_143727.jpg" alt="Creps de botifarra, verduretes i beixamel amb blat de moro"/><p>Avui us porto una recepta d'aquella que trobes per casualitat i al moment, saps que l'has de provar. No dubteu a fer-la si voleu tastar unes creps ben originals.</p><p>La recepta en la que m'he basat la trobareu al blog <a href="https://annafs-cuinafcil.blogspot.com/2015/09/creps-d-espelta-amb-botifarra.html?m=1">M'agrada cuinar</a>. </p><p>Jo he seguit els mateixos passos, excepte la massa de creps, que jo fa mitja vida que faig la mateixa recepta de la massa que em va ensenyar ma mare. Les meves creps són per a unes 8 persones, tot i que el farcit dóna per 4 creps generoses; per 2 persones si és plat únic o per 4 si ho acompanyeu d'alguna cosa més, que amb la beixamel atipen força.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-creps">Ingredients per a les creps</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300ml de llet</p><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 125g de farina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 carbassó petit</p><p>✓ 1/2 ceba</p><p>✓ 1 pastanaga</p><p>✓ 400g de botifarra blanca crua</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-beixamel">Ingredients per a la beixamel</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300ml de llet </p><p>✓ 1 culleradeta de mantega</p><p>✓ 1 i 1/2 cullerades de Maizena</p><p>✓ nou moscada</p><p>✓  sal i pebre</p><p>✓ un grapat de blat de moro fregit</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu fent la massa de creps. Poseu en un bol els ous i la llet i bateu amb el túrmix. Afegiu la farina de cop i seguiu batent amb el túrmix fins que s'integri bé la farina. Queda una massa força líquida.</li><li>Poseu al foc una paella antiadherent o una crepera amb unes gotes d'oli escampades per tota la base amb l'ajuda d'un paper de cuina.</li><li>Quan la paella estigui calenta, aboqueu-hi un cullerot de massa i moveu la paella per a que la pasta es reparteixi i cobreixi tot el cul de la paella.</li><li>Gireu la crep quan es desenganxi de les puntes i coeu per l'altra banda.</li><li>Un cop feta, reserveu-la en un plat, feu les altres i aneu-les apilant.</li><li>Passeu a fer el farcit: peleu i ratlleu les verdures. </li><li>Saltegeu-les en una paella amb una mica d'oli, afegiu la botifarra esmicolada i doneu unes voltes perquè aquesta es desfaci i quedi tot lligat. Reserveu.</li><li>Finalment, prepareu la beixamel. Poseu la llet en un cassó, tota excepte mig got. Afegiu-hi la mantega, sal, pebre i nou moscada i poseu al foc fins que sigui ben calent però que no arribi a bullir.</li><li>Per altra banda, dissoleu la Maizena al mig got de llet reservat i afegiu al cassó quan tingueu la llet calenta.</li><li>Remeneu sense parar fins que s'espesseixi la beixamel.</li><li>Poseu un grapat de blat de moro fregit en un morter i esmicoleu.</li><li>Ja podeu muntar el plat: poseu el farcit al mig de les creps i enrotlleu-les. Tireu-hi beixamel per sobre i el blat de moro esmicolat.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Coca de forner]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min + 1 h i 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coca-de-forner/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e8</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[coca]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 20 Jul 2020 09:38:30 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200709_112538.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200709_112538.jpg" alt="Coca de forner"/><p>Recepta del forner Daniel Jordà.</p><p>Al veure que és la recepta d'un forner i no qualsevol forner, podeu pensar que serà laboriosa i complicada, doncs res més lluny d'això.</p><p>Val molt la pena provar-la, segur que repetiu.</p><p>A més, és la mateixa recepta que per a fer focaccia, que un altre dia compartiré, ja que només canvien els últims passos.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min + 1 h i 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 40g de mantega pomada</p><p>✓ 350g d'aigua tèbia</p><p>✓ 12g de llevat fresc</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 40g d'oli</p><p>✓ per decorar: oli, sucre i ametlla</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Mescleu en un bol tots els ingredients i deixeu reposar sobre el marbre oliós 10 minuts</li><li>Estireu la massa (ha de ser elàstica), plegueu sobre ella mateixa i deixeu reposar 10 minuts més.</li><li>Repetiu el plec sobre ella mateixa i torneu a deixar-la reposar 10 minuts.</li><li>Si voleu una coca gran (ocupa tota la safata del forn) ja la teniu bé, sino podeu dividir la massa en dos i fer 2 coques llarguetes.</li><li>Toca estirar les coques, però no ho feu amb corró: claveu els dits i aneu estirant per les puntes tot col·locant-la a la safata forrada amb un paper de forn.</li><li>Deixeu reposar, a l'hivern més estona (jo en un dia d'estiu la deixo entre 45 minuts i 1 hora).</li><li>Engegueu el forn a 250ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Tireu un bon raig d'oli, ametlles laminades, sucre de forma generosa i un altre bon raig d'oli per sobre.</li><li>Coeu al forn entre 10 i 15 minuts.</li><li>Al treure-la del forn, podeu pintar-la amb anís (jo no ho faig, a casa agrada més sense el gust anisat)</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Arròs i pollastre al curri]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/arros-i-pollastre-al-curri/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5f017726ed0a29319e04260c</guid><category><![CDATA[arròs]]></category><category><![CDATA[pollastre]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 09 Jul 2020 07:32:18 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200701_133859-0-.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200701_133859-0-.jpg" alt="Arròs i pollastre al curri"/><p>La recepta d'avui està inspirada en el plat que vam tastar a un dels restaurants Coco Curry de Japó.</p><p>Sempre es poden afegir o treure espècies de la salsa per fer-la més o menys potent, segons com sigui d'afí el vostre paladar al picant.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-l-arr-s">Ingredients per a l'arròs</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 160g d'arròs llarg</p><p>✓ 1 dent d'all</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pollastre">Ingredients pel pollastre</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 pit de pollastre</p><p>✓ farina</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ panko</p><p>✓ sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 ceba petita</p><p>✓ tomàquet fregit (unes cullerades)</p><p>✓ 3 culleradetes de curri</p><p>✓ 1 culleradeta de comí</p><p>✓ 2 culleradetes de cúrcuma</p><p>✓ 2 caienes</p><p>✓ 1 tros de gingebre</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ sal</p><p>✓ 1 got de llet de coco</p><p>✓ 1 cullerada de farina de blat de moro (si convé)</p><p>✓ oli d'oliva</p><p>✓ mantega</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu preparant l'arròs: poseu una olla amb aigua i la dent d'all a bullir. Un cop bulli, saleu i coeu-hi l'arròs 15 minuts.</li><li>Mentrestant prepareu la salsa: poseu una paella al foc amb un raig d'oli i una culleradeta de mantega. Un cop fosa aquesta última, afegiu-hi la ceba tallada a daus i deixeu que es cogui fins que sigui ben transparent.</li><li>Per altra banda, en un morter trinxeu bé les caienes. Afegiu-hi les altres espècies: curri, comí, cúrcuma i sal.</li><li>Incorporeu-hi el gingebre i l'all ratllats.</li><li>Poseu unes cullerades de tomàquet fregit fins que quedi tot lligat i ho aboqueu tot a la paella on hi teniu la ceba.</li><li>Incorporeu-hi la llet de coco i passeu la salsa a un bol alt i tritureu amb el túrmix per no trobar la ceba. Torneu-ho a abocar a la paella i  reserveu.</li><li>Passeu a fer el pollastre. Filetegeu com més us agradi en cas que tingueu el pit sencer, saleu i l'arrebosseu per aquest ordre per farina, ou i panko. Fregiu en una paella amb oli d'oliva i el deixeu escórrer sobre paper absorbent.</li><li>Recupereu la salsa, si la veieu poc espessa hi afegiu una cullerada de farina de blat de moro i barregeu fins que s'integri bé amb el foc baix (feu això quan quan quedin 5 minuts per servir, ja que si ho feu amb molta antelació espessirà massa).</li><li>Escorreu l'arròs i serviu. Nosaltres a casa servim en plat fons, apretem una mica l'arròs amb l'ajuda d'una cullera ocupant mig plat. A l'altre mig, hi aboquem amb cura la salsa i per sobre hi posem el pollastre arrebossat.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crakers]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crakers/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5efc67bfed0a29319e04259c</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[llavors]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[aperitiu]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 05 Jul 2020 08:45:03 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200615_132217.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/07/20200615_132217.jpg" alt="Crakers"/><p>Avui us porto uns crakers ben cruixents fantàstics per picar amb guacamole, hummus o simplement sols.</p><p>La recepta està treta de l'instagram de <a href="https://www.instagram.com/recetinas_de_shey/">recetinas_de_shey</a>, d'on ràpid els vaig copiar per lo resultons i simples que són de fer.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 80g de farina de blat de moro</p><p>✓ 40g de farina integral</p><p>✓ 40g de llavors variades (sèsam, pipes, rosella...)</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ orenga</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Mescleu en un bol tots els ingredients i deixeu reposar 30 minuts.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC a dalt i baix.</li><li>Estireu la massa amb l'ajuda d'un corró sobre paper de forn deixant-ho el més prim possible.</li><li>Amb un ganivet marqueu els talls com més us agradin, en forma de triangle, rombe..</li><li>Fornegeu entre 15 i 20 minuts fins que es daurin i quedin ben cruixents.</li><li>Deixeu refredar i trenqueu per les marques fetes amb el ganivet.</li><li>Acompanyeu-los de la salsa que més us agradi i, si us en sobren, conserveu-los en un pot de vidre.</li></ol><p/><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Kirschenstreuselkuchen o pastís streusel de cireres]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/kirschenstreuselkuchen-o-pastis-streusel-de-cireres/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ef82c59ed0a29319e0424e7</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[cirera]]></category><category><![CDATA[alemany]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 28 Jun 2020 11:17:28 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200615_131546.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200615_131546.jpg" alt="Kirschenstreuselkuchen o pastís streusel de cireres"/><p>La recepta d'avui, que jo no coneixia, es tracta d'un pastís típic alemany que consta de tres capes: una de pa de pessic, una de cireres o de la fruita de temporada que preferiu i l'última cruixent i amb gust de mantega. Us asseguro que està boníssima.</p><p>El blog d'on ha sortit és de <a href="http://www.lolacocina.com/2009/07/kirschenstreuselkuchen-pastel-streusel.html">Lola en la cocina</a> per recomanació d'algú que sempre va descobrint receptes noves i les comparteix.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-al-c-c">Ingredients per al cóc</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g de mantega</p><p>✓ 115g de sucre</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 125g de farina</p><p>✓ 1 culleradeta de llevat</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ 1/2kg de cireres sense pinyol</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-streusel">Ingredients pel streusel</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de mantega</p><p>✓ 125g de farina</p><p>✓ 70g de sucre</p><p>✓ 5g de sucre vainillat</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Greixeu un motlle d'uns 20x30cm.</li><li>Comenceu fent el cóc, que serà la base: per un costat barregeu la farina, el llevat i la sal, tamiseu i reserveu. Per altra banda, bateu la mantega i el sucre fins que formin una crema blanquinosa, afegiu els ous d'un en un sense deixar de batre. No afegiu el segon ou fins que no s'hagi integrat el primer.</li><li>Afegiu la mescla de farina que teníeu reservada i barregeu suaument.</li><li>Cobriu la base del motlle amb la massa i cobriu amb la fruita trossejada.</li><li>Passeu a preparar el streusel: barregeu la mantega fosa amb els sucres i la farina (podeu posar-hi una mica de canyella, jo no ho faig que no sóc massa fan d'aquesta).</li><li>Treballeu aquesta massa amb els dits per esmicolar-la i l'aneu tirant sobre les cireres formant una última capa poc uniforme.</li><li>Coeu al forn durant 40 minuts fins que la capa de dalt es dauri.</li><li>No es desemmotlla aquest pastís, es va servint directament del motlle.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Costelles de cabrit arrebossades amb salsa remolada]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/costelles-de-cabrit-arrebossades/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5eec5075ed0a29319e0423e6</guid><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[cabrit]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 19 Jun 2020 16:33:05 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200617_132844-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200617_132844-1.jpg" alt="Costelles de cabrit arrebossades amb salsa remolada"/><p>M'agrada molt mirar el <a href="https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/cabrit-arrebossat-amb-salsa-remolada/26956/">Cuines de tv3</a> després de dinar i, per fi, provo una de les seves receptes, que segur repetiré.</p><p>Al veure aquesta salsa no sabia si m'agradaria, ja que mai no havia fet res semblant però aquesta barreja de maionesa, anxova i avinagrats com el cogombre i alcaparres fa una molt bona combinació.</p><p>He canviat un parell de coses de la recepta original: la quantitat, que aquí trobareu per a dues persones, i l'oli de la salsa, que jo he fet servir de gira-sol, ja que el meu d'oliva és molt potent i no m'agraden les maioneses tan fortes.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa">Ingredients per a la salsa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 rovells d'ous durs</p><p>✓ 2 escalunyes</p><p>✓ 2 filets d'anxova</p><p>✓ 1 cogombret en vinagre</p><p>✓ 1 culleradeta de tàperes en conserva</p><p>✓ 1 ou cru</p><p>✓ vinagre de vi blanc</p><p>✓ oli d'oliva suau o de gira-sol</p><p>✓ aigua amb glassons</p><p>✓ pebre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-cabrit">Ingredients pel cabrit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ costelles de cabrit</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ farina</p><p>✓panko</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-patates">Ingredients per a les patates</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 patates</p><p>✓ aigua amb glassons</p><p>✓ 1 llimona</p><p>✓ julivert</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu per la salsa: en un cassó poseu aigua amb un raig de vinagre i un polsim de sal. Un cop bulli, poseu-hi els 2 ous i coeu-los 9 minuts. </li><li>Trenqueu la cocció dels ous posant-los immediatament en un bol amb aigua i gel.</li><li>Peleu i talleu les escalunyes ben petites a la brunesa i enrossiu-les bé.</li><li>Peleu i talleu les patates a bastonets. Reserveu-les en un bol amb gel, el suc d'una llimona i les branques de julivert per a que no s'oxidin i fregeixin millor.</li><li>Torneu a la salsa: peleu els ous reservats, us quedeu amb els rovells en un recipient alt per al túrmix i deseu les clares per a una altra recepta (jo les aprofito per a l'ensaladilla, una empanada de tonyina...).</li><li>Afegiu al got del túrmix les escalunyes ben rosses, el cogombret, les tàperes, les anxoves i una mica d'oli de gira-sol per a que us lligui tot. Tritureu bé amb el túrmix.</li><li>Incorporeu l'ou cru, pebre (jo sal ja no en poso ja que l'anxoves, les alcaparres i el cogombret ja li donen el punt de sal) i un raig de vinagre blanc. Passeu bé pel túrmix tot afegint-hi oli de gira-sol poc a poc mentre bateu fins que lligui tot com una maionesa.</li><li>Escalfeu una paella amb oli d'oliva. Mentre s'escalfa, escorreu bé les patates, eixugueu-les amb paper de cuina i fregiu. Passeu-les a un paper absorbent un cop fregides per treure l'excés de greix, però no les deixeu molta estona, ja que s'estovarien massa.</li><li>Prepareu un plat amb farina, un amb ou batut i un últim amb panko i hi arrebosseu les costelles per aquest ordre i les aneu fregint aprofitant l'oli de les patates. Deixeu les costelles també sobre paper absorbent i serviu.</li><li>Serviu les costelles acompanyades de les patates i de la salsa remolada.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pancakes]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pancakes/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5eeb9ab3ed0a29319e04238e</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[anglès]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 19 Jun 2020 07:42:11 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/IMG_20200609_092825_049.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/IMG_20200609_092825_049.jpg" alt="Pancakes"/><p>Segur que a tothom li agrada llevar-se al matí i sentir l'olor de pancakes o "tortitas". Així se li obre la gana de dolç a qualsevol!</p><p>La recepta és ben senzilla, fins i tot si sou dels que us aixequeu amb molta son.</p><p>Està treta de l'instagram de <a href="https://aliterdulcia.xchool.es/">Aliter Dulcia</a>.</p><p>A casa, al ser dos persones, vaig fer la meitat de quantitat.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 400g de llet</p><p>✓ 60g de mantega</p><p>✓ 80g de sucre</p><p>✓ 250g de farina</p><p>✓ una culleradeta de llevat</p><p>✓ un pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Bateu molt bé tots els ingredients, afegint els secs al final.</li><li>Deixeu reposar a la nevera 30 minuts.</li><li>Poseu una paella antiadherent al foc.</li><li>Quan sigui calenta, dipositeu cullerades de massa amb compte i doneu-los la volta quan veieu que fan bombolletes a la superfície.</li><li>Acompanyeu amb el que més us agradi: nata, xocolata, fruita, xarop d'auró (sirope de arce)...</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Empanadilles de botifarra negra i poma]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/empanadilles-de-botifarra-negra-i-poma/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ec</guid><category><![CDATA[empanada]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><category><![CDATA[botifarra]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 06 Jun 2020 06:22:38 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200605_184212.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/06/20200605_184212.jpg" alt="Empanadilles de botifarra negra i poma"/><p>No hi ha recepta més fàcil i resultona per a un entrant com aquesta. Encara és millor si feu la massa de les empanadilles vosaltres, però per a dies on es vol passar via, amb les oblees fetes, és perfecte.</p><p>Avui, robada de <a href="https://www.directoalpaladar.com/tapas-y-pinchos/empanadillas-de-morcilla-y-manzana-receta">Directo al Paladar</a>, que a més els hi dóna una forma de triangle que les diferencia de la típica empanadilla.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 16 oblees per a empanadilles</p><p>✓ 1 botifarra negra</p><p>✓ 2 pomes Golden petites</p><p>✓ un grapat de pinyons</p><p>✓ un ou batut</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn amb calor dalt i baix a 200ºC.</li><li>Talleu les pomes ben petites, les passeu pel microones uns 3 minuts per a que s'estovin i les poseu en una paella al foc amb un raig d'oli.</li><li>Afegiu un grapat de pinyons per a que es daurin una mica.</li><li>Mentre teniu la poma i els pinyons al foc, peleu i esmicoleu la botifarra i l'afegiu a la paella.</li><li>Deixeu-la 2 minuts mentre barregeu bé.</li><li>Repartiu la botifarra i la poma amb l'ajuda d'una cullera al centre de les oblees i plegueu per tres cadascuna, deixant el centre obert i quedant en forma de triangle.</li><li>Pinteu amb ou batut.</li><li>Coeu al forn uns 15 minuts, fins que agafin color daurat.</li><li>Podeu menjar-les calentes o fredes.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastís de formatge "La Viña"]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastis-de-formatge-la-vina/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e9</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 26 May 2020 07:47:48 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/20200410_150140.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/20200410_150140.jpg" alt="Pastís de formatge "La Viña""/><p>M'encanten els pastissos de formatge i no sabia perquè tenia tant de renom la Tarta de queso La Viña, però al tastar la primera cullerada, ja entenc perquè tanta fama, és brutal!</p><p>El nom del pastís ve pel nom del restaurant donostiarra de Santiago Rivera, el creador del pastís i el seu secret és el percentatge de greix que conté, que el fa molt cremós.</p><p>Hi ha moltíssimes receptes d'aquest pastís, jo he seguit al peu de la lletra la del blog <a href="https://www.tiaalia.com/2019/03/tarta-de-queso-de-la-vina-receta-con-y-sin-thermomix.html">Tía Alía</a> i la recomano al 100%.</p><p>Al ser pocs a casa i intentar no sortir rodolant, jo he fet la meitat de quantitat que aquí us deixo.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 570g de formatge cremós (tipus Philadelphia)</p><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 230g de sucre</p><p>✓ 280ml de nata líquida del 35% de greix</p><p>✓ 1 cullerada de farina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn amb calor dalt i baix a 200ºC.</li><li>Barregeu tots els ingredients amb unes varilles o un robot de cuina. Jo sempre ho faig per aquest ordre: els ous amb el sucre, el formatge, la nata i finalment la cullerada de farina.</li><li>Forreu un motlle d'uns 20cm de diàmetre amb paper de forn i aboqueu-hi la massa.</li><li>Coeu el pastís durant 40 minuts.</li><li>Deixeu refredar, desmotlleu i conserveu a la nevera per menjar fred.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Orxata]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 12 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/orxata/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ea</guid><category><![CDATA[begudes]]></category><category><![CDATA[xufa]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 26 May 2020 07:27:39 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/IMG_20200522_180503_531-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/IMG_20200522_180503_531-1.jpg" alt="Orxata"/><p>Si aconseguiu xufes, res millor que preparar orxata casolana, sobretot quan apreta la calor.</p><p>Necessitareu un drap de cotó especial per cuinarper a filtrar bé el suc de xufa sense que ens quedin brosses.‌  </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 12 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g xufa</p><p>✓ 1 litre d'aigua filtrada o d'ampolla</p><p>✓ la pell de mitja llimona</p><p>✓ un polsim de canyella</p><p>✓ 45g de sucre llustre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>La nit anterior renteu bé les xufes sota l'aixeta i deixeu-les en remull enun bol tapat a la nevera com a mínim 12 hores.</li><li>Passat aquest temps, torneu a rentar les xufes i escórreu-les.</li><li>Poseu-les al got triturador juntament amb mig litre d'aigua (que no sigui de l'aixeta), la pell d'una llimona i el polsim de canyella.</li><li>Tritureu fins que quedi una pasta.</li><li>Coloqueu el drap de cotó sobre un colador damunt d'un bol i aboqueu tota la pasta.</li><li>Amb les mans, aneu escorrent bé el drap per a que surti tot el líquid.</li><li>Quan cregueu que no podeu escórrer més, obriu el drap amb compte i aboqueu el mig litre d'aigua restant i torneu a escórrer.</li><li>Tota la pasta de xufa del drap no la llenceu, busqueu alguna recepta d'aprofitament, ja que es pot fer servir de farina en moltes receptes.</li><li>Afegiu el sucre al bol, remeneu i passeu-ho a una ampolla.</li><li>Reserveu a la nevera i consumiu ben fresca un dia de calor.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de pagès]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 1 nit i 4 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 3<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-pages/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e5</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 20 May 2020 10:24:30 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/70C9B967-A45D-4792-845C-1DACC1726867.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/05/70C9B967-A45D-4792-845C-1DACC1726867.jpeg" alt="Pa de pagès"/><p>Tornem a amassar! I és que avui toca pa i no qualsevol, aquesta recepta d'avui és pa de massa vella a la cassola del llibre Pan Casero d'Iban Yarza.</p><p>La veritat és que el resultat és boníssim i només cal preparar el preferment el dia abans, sense haver d'estar pendent d'alimentar una massa mare cada dia, cosa que he intentat vegades però no aconsegueixo bon resultat mai. </p><p>Necessitareu una cassola amb tapa apta per al forn.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 1 nit i 4h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa-vella">Ingredients per a la massa vella</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 65g de farina (jo poso 30g de farina de força i 35g de sègol)</p><p>✓ 35g d'aigua tèbia</p><p>✓ 2g de llevat sec de forner</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pa">Ingredients pel pa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de massa vella </p><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 325-340g d'aigua (jo sempre hi poso uns 328g)</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 0'2g de llevat sec de forner o 0'5g de llevat fresc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Prepareu la massa vella el dia anterior, jo la faig al vespre i l'utilitzo el matí següent.</li><li>Dissoleu el llevat amb l'aigua tèbia, afegiu la farina i barregeu. Reserveu dins d'una fiambrera tapada a la nevera.</li><li>El dia següent, barregeu tots els ingredients per a fer el pa excepte la sal (jo barrejo a mà fins que queda homogeni, no més). Queda una massa enganxosa que heu de deixar reposar 30 min dins d'un bol.</li><li>Passat aquest temps, aboqueu la massa sobre el marbre oliós, afegiu la sal i amasseu fins que us quedi una massa ben flonja.</li><li>Unteu el bol amb oli i deixeu reposar tapat amb un drap 3 hores.</li><li>Passades 3 hores, torneu la massa al taulell, formeu una bola i deixeu un altra cop al bol, amb el plec cap a sota.</li><li>Deixeu reposar 1 hora més, però engegueu ja el forn a 245ºC amb calor dalt i baix i la cassola apta per a forn dins per a que estigui ben calenta la cassola al posar-hi el pa.</li><li>Passada l'hora, traieu amb compte la tapa de la cassola, poseu ràpid el pa amb el plec cap amunt, tapeu la cassola i deixeu coure al forn 15 minuts.</li><li>Al cap de 15 minuts, destapeu la cassola i baixeu la temperatura a 200ºC. Deixeu coure destapat  una 50 minuts.</li><li>Deixeu refredar el pa sobre una reixeta i ja el tindreu llest.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Baguettes]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min + 1 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 3<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/baguettes/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e4</guid><category><![CDATA[francès]]></category><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 15 Apr 2020 17:28:20 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/04/20200321_135043--1-.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/04/20200321_135043--1-.jpg" alt="Baguettes"/><p>Sempre m'ha agradat fer pa i masses, però potser el confinament i el fet de tenir més temps a casa anima més a amassar.</p><p>Avui us porto una recepta de baguettes que està feta amb aquest <a href="https://shop.emilehenry.com/fr/204-moule-a-baguettes.html#/29-couleurs-grand_cru">forn ceràmic per a baguettes Emile Henry,</a> que dóna un resultat de pa espectacular. Això sí, has de fer-ne sovint per amortizar-lo, ja que el preu va en concordància amb la qualitat.</p><p>I la recepta és del mateix llibret que ve amb el forn.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min + 1 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 3</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 375g de farina de força</p><p>✓ 215ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 7g de sal</p><p>✓ 5g de llevat sec de forner</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu els ingredients secs en un bol i aboqueu-hi l'aigua tèbia.</li><li>Podeu amassar a mà o amb el ganxo de l'amassadora entre 8 i 10 minuts.</li><li>Cobriu el bol amb un drap i deixeu reposar uns 40 minuts.</li><li>Passat aquest temps, treballeu la massa sobre el marbre per treure-li l'aire, dividiu en tres i formeu un cilíndre amb cada porció.</li><li>Escampeu una mica de farina sobre les cavitats del forn ceràmic i col·loqueu-hi els cilíndres.</li><li>Tapeu el forn amb la tapa i deixeu reposar 20 minuts més. Mentrestant, engegueu el forn a 250ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Traieu la tapa del forn ceràmic, ruixeu els pans amb unes gotes d'aigua per a que faci crostra, marqueu 3 o 4 talls cada baguette amb un ganivet esmolat i escampeu una mica més de farina per sobre, per donar-li un aire més rústic.</li><li>Tapeu de nou en forn ceràmic i introduiu aquest a alçada mitja del forn ja calent.</li><li>Deixeu coure 25 minuts. Llavors, traieu la tapa del forn ceràmic i deixeu els pans al forn entre 2 i 5 minuts per a que es daurin.</li><li>Quan agafin color, ja els podeu treure del forn, deixar refredar i ja tindreu les baguettes llestes.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Cookies amb nous]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/cookies-amb-nous/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e3</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><category><![CDATA[nous]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 10 Apr 2020 09:16:11 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/04/20200319_094750.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/04/20200319_094750.jpg" alt="Cookies amb nous"/><p>Si remeneu pel blog, veureu que ja hi ha una altra recepta de cookies, però quan vaig trobar aquesta a <a href="https://pimientadulce.com/instarecipe-%e2%80%a2galletas-de-chips-de-chocolate-tipo-levain-bakery-levain-bakery-chocolate-chip-cookies%e2%80%a2/">Pimienta Dulce</a>, sabia que les havia de provar.</p><p>Per mi són cookies, tot i que en molts llocs les trobareu com les galetes de la pastisseria Levain Bakery de Nova York, que tan famoses s'han fet.</p><p>La veritat és que es fan en un obrir i tancar d'ulls i són boníssimes.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 130g de nous</p><p>✓ 250g de gotes de xocolata</p><p>✓ 300g de farina</p><p>✓ 10g de Maizena</p><p>✓ 2g de sal</p><p>✓ 3g de bicarbonat</p><p>✓ 5g de llevat</p><p>✓ 150g de mantega</p><p>✓ 90g de sucre blanc</p><p>✓ 100g sucre morè</p><p>✓ 2 ous</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Torreu les nous al forn a 150º durant 7 minuts (jo aquest pas me'l salto perquè no m'agraden massa torrades les nous).</li><li>Poseu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Bateu la mantega i el sucre fins que s'integrin.</li><li>Agregueu els ous batuts poc a poc.</li><li>Afegiu la resta d'ingredients secs tamisats i barrejar.</li><li>Incorporeu les nous trossejades i les gotes de xocolata.</li><li>Feu porcions de massa (jo m'he ajudat de 2 culleretes de postre) i disposeu-les sobre una safata del forn forrada amb paper de forn.</li><li>Coeu-les entre 12 i 15 minuts.</li><li>Deixeu refredar sobre una reixeta i conserveu en capsa metàl·lica.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crema catalana]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 5 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crema-catalana/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421df</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><category><![CDATA[català]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 24 Mar 2020 09:51:32 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200111_143130.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200111_143130.jpg" alt="Crema catalana"/><p>Recepta de la típica crema amb el sucre cremat per sobre tant per fer expressament com per gastar rovells sobrants d'altres receptes.</p><p>Hi ha moltíssimes receptes i versions, però jo he seguit al peu de la lletra la de <a href="https://www.javirecetas.com/crema-catalana/">Javi Recetas</a>, on sempre explica detalladament el pas a pasi i dóna molts consells.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 5 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1l de llet</p><p>✓ 6 rovells</p><p>✓ 100g de sucre per la crema</p><p>✓ més sucre per cremar</p><p>✓ 40g de Maizena</p><p>✓ la pell de mitja taronja</p><p>✓ la pell de mitja llimona</p><p>✓ una branca de canyella</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu en un cassó la llet amb les pells de taronja i llimona i la canyella, dueu-ho al foc fins que gairebé bulli.</li><li>Retireu del foc i deixeu entre 30 minuts i 1 hora que s'infusioni bé la llet.</li><li>Passat aquest temps, barregeu en un bol els rovells amb el sucre, afegiu la Maizena i remeneu només fins a integrar-la.</li><li>Coleu la llet sobre el bol amb la mescla i barregeu fins que sigui tot homogeni.</li><li>Aboqueu tot el contingut a una olla i deixeu a foc baix-mitjà sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta o de silicona.</li><li>Per saber quan està llesta la crema aneu mirat l'espàtula: quan s'hi formi una capa densa, s'hi passi el dit i no es desdibuixi la línia, estarà al punt.</li><li>Retireu del foc i colar la crema per desfer-nos d'algun grumoll si hagués quatllat.</li><li>Repartiu en 6 cassoletes de fang i deixeu que es refredin abans de tapar-les i deixar-les refredar a la nevera un mínim de 4 hores.</li><li>En el moment de servir, afegiu una mica de sucre per sobre i caramelitzeu amb un bufador o un cremador per formar una capa de sucre fina i cruixent.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pollastre amb prunes]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pollastre-amb-prunes/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e2</guid><category><![CDATA[pollastre]]></category><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 24 Mar 2020 09:48:27 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/03/20200319_135010.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/03/20200319_135010.jpg" alt="Pollastre amb prunes"/><p>Avui, una de les meves receptes preferides de cuixes de pollastre, apta per cada dia o per un dinar de diumenge.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 cuixes de pollastre</p><p>✓ 1 ceba</p><p>✓ 2 alls</p><p>✓ prunes seques</p><p>✓ un raig de vi ranci</p><p>✓ un got de brou de pollastre o aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Salpebreu les cuixes de pollastre i daureu-les en una cassola amb una mica d'oli.</li><li>Quan tinguin color, retireu les cuixes i reserveu.</li><li>Talleu la ceba a la juliana ben fineta i coueu-la a foc lent a la mateixa cassola d'on heu tret el pollastre. </li><li>Incorporeu-hi els alls sencers.</li><li>Quan la ceba sigui ben toveta, afegiu el pollastre, les prunes, el vi ranci i el brou.</li><li>Tapeu i deixeu a foc baix entre 20 i 30 minuts.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Magdalenes de crema i poma]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 12 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/magdalenescremaipoma/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e1</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><category><![CDATA[magdalenes]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 14 Mar 2020 15:42:05 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/03/20200314_151546.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/03/20200314_151546.jpg" alt="Magdalenes de crema i poma"/><p>Per mi, una de les millors receptes de magdalenes que he tastat mai.</p><p>La recepta és de <a href="https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/magdalenas-de-crema-y-manzana?utm_source=Bolet%C3%ADn+Claudia%26Julia&amp;utm_campaign=d9ae31bddf-promo&amp;utm_medium=email&amp;utm_term=0_de8e0071c0-d9ae31bddf-111967105&amp;mc_cid=d9ae31bddf&amp;mc_eid=d57c8839a5">Claudia&amp;Julia</a>, pàgina d'on tot el que he provat de fer sempre ha agradat molt.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 12 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-crema">Ingredients per a la crema</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250ml de llet</p><p>✓ 1 culleradeta d'extracte de vainilla o l'interior d'una vaina</p><p>✓ 60g de sucre</p><p>✓ 20g de Maizena</p><p>✓ 2 rovells d'ou</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-magdalenes">Ingredients per a les magdalenes</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 175g de sucre (170g de sucre + 5g de sucre vainillat)</p><p>✓ 60ml de llet</p><p>✓ 190g d'oli d'oliva</p><p>✓ 210g de farina</p><p>✓ 5g de llevat</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ 1 poma</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu per la crema: poseu la llet en un cassó al foc i retireu abans de que bulli.</li><li>En un bol, poseu els rovells, el sucre, la vainilla i la Maizena. Bateu amb l'ajuda d'unes varilles.</li><li>Afegiu una mica de llet a la mescla anterior i remeneu. Acabeu d'abocar la resta de llet i dueu-ho a foc baix sense deixar de remenar amb les varilles.</li><li>Quan s'espesseixi, retireu del foc i tapeu amb paper film tocant la superfície de la crema per a que no faci crosta. Deixeu refredar completament i reserveu a la nevera si la feu el dia abans.</li><li>Per altra banda, prepareu la massa de magdalenes: poseu els ous i sucre en un bol i bateu fins que quedi una barreja ben espumosa.</li><li>Incorporeu la llet i seguiu batent.</li><li>Afegiu l'oli i mescleu de nou.</li><li>Tamiseu la farina juntament amb el llevat i incorporeu-los a la mescla fins que quedi ben integrada.</li><li>Tapeu el bol i deixeu-lo a la nevera entre 12 i 24 hores (jo algun dia m'ho he saltat i només l'he deixat reposar entre 4 i 6 hores).</li><li>Passat el temps, traieu el bol de la nevera i remeneu una mica la massa.</li><li>Engegueu el forn a 250ºC a dalt i baix.</li><li>Peleu una poma i talleu-la ben fina.</li><li>Ompliu les càpsules de magdalena fins a la meitat, poseu una culleradeta de crema i acabeu d'omplir amb la massa.</li><li>A sobre de cada magdalena, poseu-hi una altra culleradeta de crema i làmines de poma.</li><li>Baixeu la temperatura del forn a 210ºC i fornegeu uns 16 minuts.</li><li>Un cop cuites, deixeu-les refredar sobre una reixeta.</li><li>Podeu pintar-les amb melmelada de préssec per a que brillin (opcional, jo no ho faig).</li><li>Al portar crema no tardeu en consumiu-les més de 2 dies.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Cóc de poma i nabius]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 20 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coc-de-poma-i-nabius/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421e0</guid><category><![CDATA[cóc]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><category><![CDATA[nabius]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 13 Feb 2020 08:49:34 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200202_100615.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200202_100615.jpg" alt="Cóc de poma i nabius"/><p>El cóc de iogurt de tota la vida versionat amb poma i nabius.</p><p>Aquí teniu la recepta d'un cóc esponjós més fàcil impossible i al que se li poden afegir els ingredients que més us agradin.</p><p>No cal pesar resar, a la llista d'ingredients hi posa pot enlloc de grams; es refereix a pots de iogurt. </p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 20 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 iogurt natural</p><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 2 pots de sucre</p><p>✓ 1 pot d'oli de gira-sol</p><p>✓ 3 pots de farina</p><p>✓ 1 sobre de llevat Royal</p><p>✓ ratlladura de la pell d'una llimona</p><p>✓ 1 poma grossa</p><p>✓ uns 100g de nabius</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Buideu el pot de iogurt i reserveu l'interior. L'envàs us servirà per a les mides de tots els ingredients.</li><li>Bateu els ous amb el sucre amb unes varilles.</li><li>Integreu el iogurt, la ratlladura de llimona i l'oli.</li><li>Tamiseu la farina i el llevat i afegiu-ho a la mescla. Barregeu només fins a integrar, no cal batre.</li><li>Talleu mitja poma a làmines primes i l'altra mitja a cubs petits.</li><li>Aboqueu a la massa la mitja poma a cubs i més de la meitat de gerds i mescleu una mica.</li><li>Poseu la barreja al motlle prèviament greixat amb el sistema que vulgeu, jo esprai antiadherent.</li><li>Decoreu per sobre amb la poma laminada i les nabius que heu reservat anteriorment.</li><li>Coeu al forn durant 1 hora, punxeu per veure si és ben cuit. Jo he tapat el cóc amb paper de plata els últims 15 minuts per a que no se'm daurés més per sobre.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crema anglesa amb gerds]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min + 4 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 3<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crema-anglesa-amb-gerds/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421de</guid><category><![CDATA[crema]]></category><category><![CDATA[gerds]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 03 Feb 2020 17:38:01 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200201_092504.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/02/20200201_092504.jpg" alt="Crema anglesa amb gerds"/><p>No saps que fer amb els rovells d'ou que t'han sobrat d'alguna recepta que només vol clares? Fes aquesta recepta i no te'n arrepentiràs, multiplica les quantitats segons el pes de rovells que tinguis.</p><p>La recepta és de la web de la prestigiosa escola parisina de cuina <a href="https://www.cordonbleu.edu/news/receta-crema-inglesa/es">Le Cordon Bleu</a>.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min + 4 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 3</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125ml de nata</p><p>✓ 125ml de llet</p><p>✓ 1 vaina de vainilla</p><p>✓ pell de mitja llimona</p><p>✓ 40g de rovell d'ou</p><p>✓ 50g de sucre</p><p>✓ gerds</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Aboqueu la nata i la llet en un cassó.</li><li>Afegiu-hi la vaina de vainilla i la pell de llimona i poseu al foc fins que estigui calent però sense que arribi a bullir.</li><li>Retireu del foc i deixeu reposar durant uns 20 minuts.</li><li>Mentrestant, per altra banda bateu els rovells amb el sucre en un bol.</li><li>Coleu els làctics, aboqueu-los al bol de la mescla de rovells i sucre i barregeu bé.</li><li>Passeu del bol a un cassó i dueu-ho tot a foc baix fins que la crema arribi als 84ºC sense deixar de remenar.</li><li>Si no teniu termòmetre i voleu saber si el punt de cocció és l'òptim, submergiu l'espàtula a la mescla, traieu-la i feu una línia amb el dit a sobre. Si el dibuix es manté, el punt de cocció és correcte.</li><li>Repartir  gerds en gotets i afegir-hi la crema per sobre. Deixar refredar i desar a la nevera fins al moment de consumir (és més bona si ha estat un mínim de 4 hores a la nevera). </li><li>També podeu refredar la crema anglesa en una gerra i fer-la servir la per a salsejar altres postres (gelats, pastissos...) abocant-la per sobre en el moment de servir.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Marmitako]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/marmitako/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421dd</guid><category><![CDATA[tonyina]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[peix]]></category><category><![CDATA[basc]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 21 Jan 2020 07:54:58 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/01/20200120_130435.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2020/01/20200120_130435.jpg" alt="Marmitako"/><p>Dia de pluja i fred on res ve més de gust que un plat de cullera ben fàcil de fer com aquest.</p><p>Per aquest tipus de plats, estic molt contenta d'haver-me fet amb una cocotte perquè els guisats queden espectaculars amb poc esforç. Però també es pot fer la mateixa recepta en un altre tipus d'olla.</p><p>La recepta d'avui està treta d'aquest recull de 15 receptes fàcils de preparar en cocotte que hi ha disponible a la web de <a href="https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/recetas-cocotte">Claudia&amp;Julia</a>.</p><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de tonyina a daus</p><p>✓ 800g de patates</p><p>✓ 1 ceba grossa</p><p>✓ 1 pebrot</p><p>✓ 2 tomàquets</p><p>✓ 2 dents d'all</p><p>✓ 750ml de brou de peix</p><p>✓ un polsim de pebre vermell</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Piqueu molt fina la ceba i el pebrot, i ho poseu amb un rajolí d'oli a la cocotte al foc. </li><li>Trinxeu les dents d'all i afegiu-les.</li><li>Incorporeu els tomàquets pelats i trossejats ben petits, i deixeu-los a foc mitjà durant uns 10 minuts.</li><li>Peleu les patates i aneu-les trencant en trossos amb l'ajuda d'un ganivet.</li><li>Afegiu el brou, saleu i deixeu bullir a foc baix uns 15 minuts amb l'olla tapada.</li><li>Incorporeu els daus de tonyina d'una mida semblant als trossos de patata i el pebre vermell.</li><li>Deixeu l'olla tapada a foc suau 5 minuts més i apagueu el foc, ja que amb la calor residual de la cocotte el marmitako s'acabarà de fer i quedarà sucós i al seu punt.</li><li>Podeu fer-ne més quantitat i desar les sobres per l'endemà, ja que és un plat que el dia següent és igual o més bo.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pollastre al forn]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pollastre-al-forn/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421dc</guid><category><![CDATA[pollastre]]></category><category><![CDATA[carn]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 21 Dec 2019 11:31:02 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/12/20191215_130948.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/12/20191215_130948.jpg" alt="Pollastre al forn"/><p>Sempre he volgut fer un pollastre sencer al forn i fins ara no m'hi havia atrevit, però és super fàcil, queda un pollastre molt tendre i sobres per tenir dinars solucionats.</p><p>He seguit una recepta de l'infalible blog Directo al Paladar, del que m'ha costat triar quina fer, ja que n'hi ha moltíssimes. </p><p>Jo he fet una mica la meva versió i no tinc cassola de fang, he fet servir la cocotte al forn i el resultat val molt la pena.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 hora i 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 pollastre d'1,5kg</p><p>✓ 1 poma</p><p>✓ 1 llimona</p><p>✓ 3 patates grosses</p><p>✓ 250ml de brou de pollastre</p><p>✓ 100ml de conyac</p><p>✓ farigola</p><p>✓ romaní</p><p>✓ llard de porc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Amb compte, aneu separant la pell i la carn del pollastre per posar-hi la farigola.</li><li>Peleu, trossegeu la poma i poseu-la a l'interior juntament amb una bona branca de romaní i mitja llimona, que farà de tap perquè no surti el farcit.</li><li>Amb les untades de llard, fregueu la pell del pollastre com si li fessiu un massatge.</li><li>Peleu les patates i talleu-les tot esquinçant-les en trossos irregulars. </li><li>Poseu les patates a la cassola com a llit, coloqueu el pollastre amb el pit cap a sota, afegiu el caldo i el conyac i coeu 45 minuts al forn.</li><li>Passada aquesta estona, gireu el pollastre amb el pit cap amunt, regueu-lo amb l'ajuda d'un cullerot del mateix suc i deixeu coure uns altres 45 minuts.</li><li>Si el pollastre és de quilo i mig, amb aquesta estona n'hi haurà prou, sinó caldrà deixar-lo més estona al forn.</li><li>Talleu el pollastre i serviu amb les patates i el suc, segur que hi sucareu pa.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bretzels]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 1 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bretzels-2/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421db</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[alemany]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 10 Nov 2019 18:40:08 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/11/20191109_171844.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/11/20191109_171844.jpg" alt="Bretzels"/><p>Tinc perdició per tot tipus de masses, pans i brioixos tant dolços com salats i avui us porto una recepta que m'ha enamorat del blog <a href="https://pimientadulce.com/bretzels/">Pimienta Dulce</a>, on tot té una pinta que fa salivera.</p><p>Ja n'havia fet de bretzels i tenia una recepta fixa, però he de dir que aquesta la supera i és la que repetiré segur, així que us recomano que la feu.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 1 hora repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 250g de llet</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 10g de sucre</p><p>✓ 15g de llevat fresc o 5g de llevat sec de forner</p><p>✓ 125g de massa mare (es pot substituir afegint 60g de farina, 60g d'aigua i 5g de llevat fresc)</p><p>✓ 75g de mantega</p><p>✓ 25g d'oli d'oliva suau o de gira-sol</p><p>✓ sal maldon</p><p>✓ llavors de sèsam</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Amb l'ajuda del ganxo, amasseu junts tots els ingredients excepte la mantega i l'oli.</li><li>Quan veieu que agafa cos, afegiu l'oli i, quan estigui integrat, afegiu la mantega tova.</li><li>Quan estigui tot integrat, acabeu d'amassar a mà.</li><li>Cubriu la massa i deixeu reposar 10 minuts.</li><li>Dividiu en 9 porcions d'un 110g i formeu boles. Cubriu-les amb un drap i deixeu reposar 10 minuts més.</li><li>Unteu-vos les mans amb oli, feu un xurro ben llarg de cada bola i formeu el bretzel aixafant bé les puntes contra la massa.</li><li>Col·loqueu en una safata amb paper sulfuritzat.</li><li>Cubriu amb el drap i deixeu reposar 15 minuts a temperatura ambient o entre 1 i 2 hores a la nevera.</li><li>Passat aquest temps, poseu a bullir aigua en una olla gran. Mediu l'aigua, ja que quan bulli, cal afegir-li 30g de bicarbonat sòdic per cada litre d'aigua.</li><li>Mentrestant, engegueu el forn a 220ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Banyeu els bretzels d'un en un 20 segons per cada costat i torneu-los a col·locar a la safata del forn.</li><li>Escampeu per sobre llavors de sèsam i sal maldon.</li><li>Fornegeu 15 minuts (com que us sortiran 9 bretzels grandets, haureu de fer 2 torns de forn).</li><li>Us els podeu menjar sols o bé obrir-los pel mig amb un ganivet i farcir-los del que més us agradi com si fos un entrepà.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Coca de ceba amb llonganissa]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coca-de-ceba-amb-llonganissa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421da</guid><category><![CDATA[coca]]></category><category><![CDATA[ceba]]></category><category><![CDATA[pebrot]]></category><category><![CDATA[llonganissa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 12 Oct 2019 10:48:10 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/09/20190921_094350.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/09/20190921_094350.jpg" alt="Coca de ceba amb llonganissa"/><p>Aquesta recepta la fem molt sovint a casa amb la ceba i el pebrot, però amb l'extra de la llonganissa, aquesta coca sempre fa quedar bé.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 hora</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 20g de sucre</p><p>✓ 40g de mantega</p><p>✓ 330ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 15g de llevat fresc</p><p>✓ un raig d'oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-al-farcit"><strong>Ingredients per al farcit</strong></h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>‌‌✓ 3 cebes mitjanes</p><p>✓ pebre vermell dolç o agredolç</p><p>✓ un pessic de julivert sec</p><p>✓ oli i sal</p><p>✓ pebrot vermell escalivat</p><p>✓ llonganissa</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per a fer la massa de la coca, si teniu amassadora, poseu-hi tots els ingredients excepte el llevat i l'aigua, que primer haureu d'esmicolar el llevat a l'aigua i dissoldre'l, després d'això, ja ho podeu afegir amb la resta d'ingredients i amassar durant uns 15 minuts.</li><li>Mentrestant, podeu avançar dues feines. Per una banda, comenceu a coure la llonganissa, però no del tot, penseu que la posarem al forn juntament amb la coca. </li><li>Per altre costat, talleu la ceba ben fina a la juliana i poseu-la en un bol. Afegiu el pebre vermell al gust (almenys fins que agafi coloret), un pessic de julivert sec, sal i un bon raig d'oli. Barregeu bé.</li><li>Engegueu el forn a 230ºC.</li><li>Un cop acabat l'amassat, traieu la massa, poseu-la sobre el marbre enfarinat i dividiu-la en dos, ja que sortiran dues coques.</li><li>Amb l'ajuda d'un corró, estireu bé la massa de manera que ocupi tota la safata del forn forrada amb un paper sulfuritzat.</li><li>Repartiu la meitat de la ceba, del pebrot i de la llonganissa per sobre i coeu al forn 17 minuts.</li><li>Repetiu els últims dos passos amb l'altre meitat de massa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Brownie amb gelat de vainilla]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/brownie-amb-gelat-de-vainilla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d9</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><category><![CDATA[gelat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 21 Sep 2019 17:05:17 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/09/20190921_163812.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/09/20190921_163812.jpg" alt="Brownie amb gelat de vainilla"/><p>Clàssica combinació de gelat de vainilla i pastís humit de xocolata, que sí es menja tebi encara és més bo.</p><p>Avui optem per comprar el gelat, però un dia amb més temps, el farem casolà.</p><p>La recepta fa molts anys que la faig i la culpa va ser de la meva germana que la va descobrir i ja no hem sabut parar!</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de xocolata negra</p><p>✓ 220g de mantega</p><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 220g de sucre</p><p>✓ 70g de farina</p><p>✓ 2g de llevat Royal</p><p>✓ gelat de vainilla per acompanyar</p><p/><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Barregeu la mantega a temperatura ambient amb el sucre fins que quedi ben cremós.</li><li>Afegiu els ous d'un en un i no pareu de remenar. Espereu a afegir el següent ou fins que el que acabeu d'abocar-hi quedi ben integrat.</li><li>Desfeu la xocolata al bany maria o al microones i afegiu-lo a la mescla anterior.</li><li>Barregeu la farina amb el llevat i integreu-los a la massa amb l'ajuda d'una espàtula amb moviments suaus.</li><li>Ara és el moment d'afegir-li fruits secs, trossos de xocolata blanca o l'ingredient que preferiu. Jo, com que avui el gelat ja porta nous, no hi poso res extra.</li><li>Aboqueu la massa en un motlle rectangular d'uns 20x30cm forrat amb paper de forn.</li><li>Coeu al forn entre 20 i 30 minuts.</li><li>Serviu les porcions tèbies amb una bola de gelat de vainilla.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de pesto]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 2 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-pesto/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d8</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[alfàbrega]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 11 Jul 2019 03:52:58 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190213_141044.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190213_141044.jpg" alt="Pa de pesto"/><p>Recepta de pa per acompanyar una amanida o unes llesques amb tomàquet i mozzarella.</p><p>Gens difícil de fer però vistós i gustós, com s'explica al llibre de <em>Postres y otras dulcerías</em>, del blog <a href="http://www.unodedos.com/">Unodedos</a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 2 hores repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g d'aigua</p><p>✓ 4g de sucre</p><p>✓ 45g de parmesà ratllat</p><p>✓ 7g de sal</p><p>✓ 325g de farina de força</p><p>✓ 5g de llevat sec de forner o 15g de llevat fresc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ un parell de branques d'alfàbrega</p><p>✓ 1 dent d'all</p><p>✓ 2 cullerades d'oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Amasseu junts tots els ingredients per a la massa amb l'ajuda d'un robot i deixeu reposar 10 minuts. </li><li>Torneu a amassar 2 minuts i deixeu-ne reposar 10. Repetiu aquest pas 3 vegades.</li><li>Feu una bola, tapeu i deixeu que dobli el volum.</li><li>Mentrestant, prepareu el farcit: trinxeu l'all i les fulles d'alfàbrega, afegiu l'oli i reserveu.</li><li>Quan la massa hagi fermentat, passeu-la al marbre de la cuina enfarinat i aplasteu-la amb les mans per desgasificar-la.</li><li>Esteneu la massa en forma de rectangle d'uns 30x20 cm amb l'ajuda d'un corró.</li><li>Pinteu la superfície amb el farcit deixant un marge lliure en un dels dos costats llargs per tancar.</li><li>Enrotlleu la massa sobre sí mateixa sense apretar, talleu el rotlle per la meitat longitudinalment.</li><li>Selleu dos extrems apretant-los amb els dits i formeu una trena. Selleu l'altre punta i poseu tota la trena de pa en un motlle de plumcake greixat per a que no s'enganxi.</li><li>Enceneu el forn a 195ºC amb funció vapor i coeu el pa uns 35 minuts. </li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Dorayakis]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/dorayakis/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d7</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><category><![CDATA[japonès]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 30 Jun 2019 14:32:35 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190418_093440.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190418_093440.jpg" alt="Dorayakis"/><p>Recepta de dolços japonesos, els pastissets farcits preferits del Doraimon. La versió original són dos pancakes farcits d'anko (pasta d'azuki, una llegum vermella), però a casa no ens entusiasma i recorrem a la Nutella.</p><p>La recepta és de <a href="https://www.instagram.com/rainbowsclouds/">rainbowsclouds</a>, compte d'instagram que no us podeu perdre.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 150g de sucre</p><p>✓ 60g de mel</p><p>✓ 1,5g de bicarbonat</p><p>✓ 120ml d'aigua</p><p>✓ 1,5g de llevat Royal</p><p>✓ 200g de farina</p><p>✓ Nutella</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Bateu els ous fins a espumar, afegiu el sucre i la mel i seguiu batent.</li><li>Dilueix el bicarbonat a l'aigua i incorpora a la mescla anterior, remenant bé.</li><li>Tamiseu la farina amb el llevat i afegeix poc a poc a la massa sense deixar de remenar.</li><li>Pinteu una paella amb oli de gira-sol i, quan estigui ben calent, aboqueu-hi 3 cullerades soperes de massa.</li><li>Cou fins que la superfície s'ompli de bombolles i llavors doneu-li la volta. Us ha de quedar daurat per les dues cares.</li><li>Deixeu refredar sobre paper de forn per a que no s'enganxin.</li><li>Quan estiguin fredes, unteu una meitat amb Nutella i tanca amb la seva parella.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Galetes Oreo]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 1 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/galetes-oreo/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d6</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[cacau]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 08 Jun 2019 09:39:21 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190519_105206.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190519_105206.jpg" alt="Galetes Oreo"/><p>Havíeu pensat mai en fer galetes Oreo casolanes? Doncs sí que es poden fer amb aspecte i gust similars a les famoses galetes.</p><p>La recepta d'avui és de <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2019/02/galletas-oreo-caseras.html">Maria Lunarillos</a>, blog d'on totes les receptes queden espactulars i es pot seguir el pas a pas amb fotos.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 1 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-galetes">Ingredients per a les galetes</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 160g de farina</p><p>✓ 95g de cacau en pols</p><p>✓ 1/2 culleradeta de bicarbonat</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ 70g de mantega pomada</p><p>✓ 100g de sucre morè</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 60g de mantega pomada</p><p>✓ 105g sucre llustre</p><p>✓ unes gotes d'extracte de vainilla</p><p>✓ una culleradeta d'aigua calenta</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Tamiseu la farina, el cacau i el bicarbonat, i reserveu en un bol.</li><li>Bateu bé amb varilles (a mà o bé amb robot) l'ou, la mantega i el sucre morè. Afegiu els sòlids tamisats anteriorment.</li><li>Barregeu fins a tenir una massa compacta i homogènia.</li><li>Formeu una bola, emboliqueu amb paper film i deixeu refredar a la nevera durant 1 hora.</li><li>Passat aquest temps, enceneu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Poseu la massa entre dos papers de forn i estireu-la amb un corró fins que tingui uns 3mm de gruix.</li><li>Doneu forma a les galetes amb l'ajuda d'un tallapastes, col·loqueu sobre una safata de forn forrada amb paper sulfuritzat i coeu uns 8 minuts.</li><li>Mentre deixeu refredar les galetes, deu el farcit: bateu bé amb unes varilles tots els ingredients (ajusteu amb més aigua si us queda molt dur o amb més sucre llustre si  és líquid).</li><li>Poseu el farcit en una màniga pastissera o bé poseu una culleradeta en la part de dins d'una galeta i tapeu amb una altra. </li><li>Deixeu que s'assequin una mica i deseu en un recipient hermètic.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pasta fresca d'espinacs i ricotta]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pasta-farcida-despinacs-i-ricotta/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d5</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[espinacs]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pasta]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 03 Jun 2019 18:26:06 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190526_133159.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/06/20190526_133159.jpg" alt="Pasta fresca d'espinacs i ricotta"/><p>Sincerament, no faig pasta tantes vegades com m'agradaria perquè és laboriosa, tot i que gens difícil. Quan ens mengem la pasta que fem a casa però, m'arrepenteixo de no fer-ne més sovint, ja que realment val la pena i es nota la diferència amb la pasta fresca que podem comprar al supermercat. Així que, recomanable al 100% fer pasta a casa.</p><p>La recepta de la pasta és del llibret que ve amb l'accessori de la KitchenAid, que és el que he utilitzat per estirar la massa.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-pasta">Ingredients per a la pasta</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 440g de farina</p><p>✓ 15ml d'aigua (1 cullerada)</p><p>✓ 4 ous grans (205 ml)</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal (2ml)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300g d'espinacs</p><p>✓ 250g de ricotta</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ un polsim de nou moscada</p><p>✓ oli</p><p>✓ parmesà</p><p>✓ nous trossejades</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per fer la pasta, poseu els ous, l'aigua, la farina i la sal al bol i utilitzeu el batedor pla a velocitat 2 durant 30 segons.</li><li>Canvieu el batedor pla pel ganxo i amasseu a velocitat 2 durant 2 minuts.</li><li>Traieu la massa del bol, amasseu a mà 1 minut i deixeu reposar 20 minuts dins el bol tapat amb un drap.</li><li>Mentrestant, prepareu el farcit: poseu en un bol els espinacs escaldats ben escorreguts, la ricotta, l'ou, sal i pebre. Passeu un moment pel túrmix per fer més uniforme i reserveu.</li><li>Dividiu la massa en 4 trossos, aplaneu cada tros i passeu-los per l'accessori d'estirar pasta de la següent manera: amb la posició 1, poseu velocitat 2 i introduïu un tros aplanat de massa, doblegueu la massa per la meitat i torneu a fer-la lliscar pel corró. Repetiu el procés de doblegat fins que la massa esigui suau. Empolvoreu lleugerament la pasta per a que no s'enganxi. Poseu el botó d'ajust a la posició 2 i passeu de nou la pasta per la màquina i així successivament fins arribar a la posició número 5.</li><li>Col·loqueu les làmines sobre el marbre enfarinat, poseu porcions del farcit d'espinacs amb l'ajuda d'una cullereta, tapeu amb una altra làmina de pasta, selleu bé amb els dits i talleu amb un talla pastes (jo, amb un de fer galetes).</li><li>La pasta que no utilitzeu just al moment deixeu-la assecar 1 hora i congeleu.</li><li>Bulliu la pasta en abundant aigua amb sal durant 6 minuts si és fresca o 7 si l'heu deixat assecar i l'heu congelat.</li><li>Passat el temps de cocció, escorreu la pasta amb compte i serviu amb parmesà, nous trossejades i un bon raig d'oli.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de motlle]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 12<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-motlle/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d4</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 30 May 2019 05:14:26 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/photo_2019-05-30-07.13.28.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/photo_2019-05-30-07.13.28.jpeg" alt="Pa de motlle"/><p>Avui un deixo una recepta de pa de motlle de <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/03/receta-de-pan-de-molde-basico.html">Maria Lunarillos</a> amb la que no caldrà ja que en compreu més, pel senzill que és de fer i pel pa bo que us quedarà.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 3 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 12</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 660g de farina de força</p><p>✓ 220g d'aigua</p><p>✓ 220g de llet</p><p>✓ 25g de mantega</p><p>✓ 5g de sucre</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ 5g de llevat sec de forner o 15g de llevat fresc</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Barregeu tots els ingredients en un bol o bé amasseu-ho amb el robot de cuina.</li><li>Quan la massa sigui ben homogènia, formeu una bola i deixeu-la reposar en un bol gran untat d'oli. Tapeu-la amb paper film o un drap i deixeu que dobli el volum (unes 2 hores).</li><li>Passat aquest temps, enfarineu el marbre, aboqueu la massa i treballeu-la per treure-li l'aire.</li><li>Doneu-li forma de rectangle, enrolleu-lo i poseu en un motlle de plum cake.</li><li>Tapeu amb un drap i torneu a deixar que llevi (1 hora).</li><li>Engegueu el forn amb aire a 230ºC i coueu-lo 20 minuts. Passat aquest temps, baixeu la temperatura a 190ºC durant uns 15 minuts més.</li><li>Deixeu refredar en una reixeta i ja el tindreu llest.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Amanida de col llombarda]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 10 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/amanida-de-col-llombarda/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d3</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pastanaga]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><category><![CDATA[col]]></category><category><![CDATA[amanida]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 07 May 2019 04:54:48 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/20190302_210241.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/20190302_210241.jpg" alt="Amanida de col llombarda"/><p>Us agrada la col llombarda crua? Aquí teniu una amanida per disfrutar-la.</p><p>Podeu canviar o afegir tots els ingredients que vulgueu. També hi queden bé, per exemple, tomàquets cherry, formatge feta i ruca (rúcula).</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 10 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 quart d'una col llombarda</p><p>✓ 1 pastanaga</p><p>✓ 1 poma</p><p>✓ pipes o algun altre fruit sec</p><p>✓ codonyat</p><p>✓ sal</p><p>✓ oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Talleu la col llombarda a tires ben fines.</li><li>Peleu i ralleu la pastanaga.</li><li>Renteu bé la poma, talleu-la a quarts, traieu-li el cor i talleu en làmines ben fines amb la pell.</li><li>Poseu tots els ingredients en un bol amb els fruits secs que vulgueu i trossets de codonyat.</li><li>Amaniu i ja teniu el sopar solucionat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Porcions de pastanaga i xocolata]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coc-de-pastanaga-i-xocolata/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d2</guid><category><![CDATA[cóc]]></category><category><![CDATA[pastanaga]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 01 May 2019 15:29:06 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/20190415_154452.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/05/20190415_154452.jpg" alt="Porcions de pastanaga i xocolata"/><p>Cada cop sóc entusiasta dels dolços que porten pastanaga i, aquesta recepta que la combina amb xocolata, no us defraudarà.</p><p>La idea d'aquests pastissets en format individual perfectes per berenar està treta de <a href="https://recetasparados.es/bizcochitos-zanahoria-y-chocolate/">Recetas para Dos</a>.</p><p>Les proporcions d'ingredients estan pensades per a un motlle rectangular tipus plum cake de 20 cm de llarg. Si els vostres motlles són més grans, sempre podeu doblar les quantitats, ja que la massa en cru ha d'omplir 2 dits del motlle.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 55g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ 85g de farina</p><p>✓ 55g de sucre morè</p><p>✓ 70g de pastanaga ratllada</p><p>✓ 1/2 culleradeta de llevat Royal</p><p>✓ 1/2 culleradeta de bicarbonat</p><p>✓ 1/2 culleradeta de canyella</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ 100g de xocolata de cobertura (52% de cacau)</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Forreu un motlle rectangular de plum cake de 20 cm de llarg amb paper de forn.</li><li>Batiu amb unes varilles el sucre amb la mantega fins a tenir una mescla cremosa.</li><li>Afegiu l'ou i bateu.</li><li>Incorporeu la pastanaga ratllada i segiu remenant.</li><li>Agregueu la farina juntament amb el llevat, bicarbonat, canyella i la sal, i barregeu fins que estigui tot integrat.</li><li>Aboqueu la massa al motlle i fornegeu durant uns 20-25 minuts. Assegureu-vos que està cuit puntxant-lo i esperant que surti net.</li><li>Deixeu refredar completament i feu unes 6 porcions de 2 cm de gruix.</li><li>Un cop fred, foneu la xocolata al microones o al bany maria i banyeu la meitat inferior de cada tros.</li><li>Deixeu que es refredi i solidifiqui la xocolata sobre una reixeta.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Spaguetti al nero di sepia]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/spaguetti-al-nero-di-sepia/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d1</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[sípia]]></category><category><![CDATA[gambes]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pasta]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 17 Apr 2019 17:40:20 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/04/spaguetti-nero-di-sepia.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/04/spaguetti-nero-di-sepia.jpg" alt="Spaguetti al nero di sepia"/><p>Per mi la pasta amb gust de mar és molt bona i diferent de l'habitual. Aquí us deixo la mostra de la recepta que fem a casa. </p><p>Jo he comprat els espaguetis negres, però els podeu tenyir bullint-los amb tinta de calamar.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300g d'espaguetis negres</p><p>✓ 2 alls</p><p>✓ 1 sípia grossa</p><p>✓ 16 gambes</p><p>✓ julivert</p><p>✓ sal</p><p>✓ oli d'oliva</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per una banda, poseu una olla amb aigua i una fulla de llorer al foc. Bulliu-hi la pasta l'estona indicada pel fabricant.</li><li>Mentrestant, en un cassó confiteu a foc baix els caps de les gambes i els alls en dos dits d'oli. Un cop els alls estiguin ben daurats pero no torrats, colarem l'oli que aprofitarem per un colador ben finet, tot aixafant els caps de les gambes per extreure-hi tot el gust.</li><li>Per altre costat, escalfeu una planxa i passeu-hi la sípia a trossets i les gambes pelades vigilant de no coure-les de més.</li><li>Talleu fulles de julivert ben finetes.</li><li>Quan la pasta estigui al punt, coleu-la i emplateu-la. Per sobre poseu els trossets de sípia i les gambes. </li><li>Afegiu-hi el julivert i un bon raig d'oli reservat dels caps de les gambes i serviu.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Lioneses]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/lioneses/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421d0</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[nata]]></category><category><![CDATA[trufa]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 15 Apr 2019 16:51:39 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/04/lioneses2.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/04/lioneses2.JPG" alt="Lioneses"/><p>Avui us porto un clàssic. Molts cops després de dinar ja no menjaríem res més, però al ser un postre que es menja d'una mossegada, segur que hi caiem i no en mengem només una.</p><p>Així que si voleu fer alguna cosa dolça que desaparegui ràpid de la taula, les lioneses són la vostra elecció.</p><p>La recepta de la massa choux és de la meva germana i des de que me la va passar, no n'he provat altra.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 hores</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250ml d’aigua</p><p>✓ 75g de mantega</p><p>✓ 150g de farina</p><p>✓ 4 ous</p><p>✓ 1 pessic de sucre</p><p>✓ 1 pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-nata-i-trufa">Ingredients per a la nata i trufa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de nata per muntar ben freda</p><p>✓ 75g de sucre llustre</p><p>✓ 12g de cacau sense sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-crema">Ingredients per a la crema</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 500ml de llet</p><p>✓ 165g de sucre</p><p>✓ 30g de Maizena</p><p>✓ una branca de canyella</p><p>✓ pell d’una llimona</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per començar, feu la nata, la trufa i la crema i deixeu-les refredar a la nevera.</li><li>Passeu a fer la nata i la trufa: munteu la nata amb el sucre, quan ho tingueu ben muntat, dividiu-ho en dues parts iguals. A una d’aquestes parts, afegiu-hi el cacau tamisat i integreu-lo amb moviments envolvents. Reserveu les dues preparacions a la nevera i poseu-les en màniga pastissera.</li><li>Per a la crema, bulliu la llet (reserveu mig got) amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Al mig got de llet reservat, afegiu-hi els rovells i el midó, i passeu-ho pel túrmix. Aboqueu aquest preparat al cassó quan la llet ja bulli, remeneu sense parar i retireu del foc passats 2 minuts. Tapeu amb paper film per a que no faci crosta i reserveu.</li><li>Engegueu el forn a 200ºC amb aire.</li><li>Comenceu amb la massa de les lioneses: poseu a bullir l’aigua, la mantega, el sucre i la sal.</li><li>Un cop desfeta la mantega, retireu del foc i aboqueu tota la farina de cop. Remeneu fins que es faci una bola.</li><li>Llenceu-hi els ous d’un en un, no llenceu el següent fins que el primer no estigui ben absorbit.</li><li>Poseu tota la massa en una màniga pastissera, prepareu una llauna de forn coberta amb paper vegetal o un full de silpat i aneu formant els bunyols.</li><li>Introduïu al forn durant uns 20 minuts. Traieu-los quan estiguin daurats.</li><li>Deixeu-los refredar sobre una reixa, de manera que puguin respirar per sota i no s’estovin.</li><li>Talleu-los per la meitat horitzontalment i farciu-los de nata, trufa o crema amb l’ajuda d’una màniga pastissera amb broquet llis o arrissat, el que més ua agradi.</li><li>Espolvoregeu amb una mica de sucre llustre.</li></ol><p/>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pizza de gorgonzola i trompetes de la mort]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pizza-de-gorgonzola-i-trompetes-de-la-mort/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cd</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[bolets]]></category><category><![CDATA[gorgonzola]]></category><category><![CDATA[pizza]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 11 Mar 2019 21:33:42 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/D965507F-C625-45E4-A572-294848B90680.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/D965507F-C625-45E4-A572-294848B90680.jpeg" alt="Pizza de gorgonzola i trompetes de la mort"/><p>La recepta d'avui és la pizza per excel·lència d'aquesta temporada. Provant diferents combinacions d'ingredients, per nosaltres aquesta és la millor i ha arribat per quedar-se. </p><p>D'aquestes quantitats en surten 2 pizzes de massa fina. Espero que us agradi.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-massa-de-pizza">Ingredients massa de pizza</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 350g de farina de força</p><p>✓ 200ml d'aigua tèbia</p><p>✓ 1 culleradeta de sucre</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 1 sobre de llevat sec de forner</p><p>✓ un raig d'oli</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-farcit-de-la-pizza">Ingredients farcit de la pizza</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ un grapat de trompetes</p><p>✓ 1/2 ceba grossa (o 1 de petita)</p><p>✓ mozzarella ratllada</p><p>✓ gorgonzola</p><p>✓ un grapat de nous</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ sal</p><p>✓ sucre morè</p><p>✓ vinagre de mòdena</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu els ingredients sòlids en un bol.</li><li>Per altra banda, dissoleu el llevat en un got amb l'aigua tèbia i afegiu al bol.</li><li>Amasseu a màquina o a mà uns 15 minuts.</li><li>Deixeu reposar la massa tapada un mínim de 15 minuts (jo deixo reposar aquesta massa en funció de la pressa).</li><li>Mentrestant, prepareu la ceba caramel·litzada: talleu la ceba a la juliana (feu tires ben primetes). En un cassó poseu un raig d'oli i confiteu la ceba, quan estigui ben tova, tireu-hi un polsim de sal i una culleradeta de sucre morè, deixeu una minuts més i al final aboqueu-hi també un raig de vinagre de mòdena. Agafarà un color marronós daurat. Reserveu.</li><li>Enceneu el forn al màxim, jo a 300ºC.</li><li>Passat el temps de repòs, enfarineu una mica en marbre, dividiu la massa en dos porcions, ja que us sortiran dos pizzes de base fina. Estireu-les ben primes amb l'ajuda d'un corró i poseu cada base sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat.</li><li>Per sobre aneu posant els ingredients al vostre gust. A casa primer posem la mozzarella ratllada i pebre negre, i després per sobre ben escampat les trompetes, el gorgonzola esmicolat, la ceba caramel·litzada i les nous.</li><li>Coeu al forn ben calent. Si la base és ben fina, estarà llesta en menys de 10 minuts.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de cervesa negra]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min + 2 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-cervesa-negra/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cf</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[cervesa]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 24 Feb 2019 12:08:35 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/photo_2019-02-24-13.07.47.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/photo_2019-02-24-13.07.47.jpeg" alt="Pa de cervesa negra"/><p>Avui, un pa molt gustós i fàcil de fer a casa. La recepta és de <a href="https://canelayjengibre.blogspot.com/2018/07/pan-de-avena-cerveza-y-semillas.html">Jengibre y Canela</a>, blog on han fet el pa amb panificadora; jo us l'explico com fer-lo sense l'aparell.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min + 2 hores repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 400g de farina de força</p><p>✓ 50g de flocs de civada</p><p>✓ 25g de mantega</p><p>✓ 300ml de cervesa negra</p><p>✓ 1 culleradeta i mitja de sal</p><p>✓ 1 cullerada de sucre morè</p><p>✓ 12g de llevat fresc</p><p>✓ 20g de nous trossejades</p><p>✓ 20g de llavors de chia</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Si teniu amassadora, poseu-hi tots els ingredients sòlids i afegiu-hi la meitat de la cervesa.</li><li>L'altre meitat de cervesa, escalfeu-la una mica i dissoleu-hi el llevat.</li><li>Afegiu-ho al bol i amasseu uns 15 minuts.</li><li>Deixeu fermentar la massa tapada amb un drap fins que dobli el seu volum (entre 1 o 2 hores segons la temperatura de la cuina).</li><li>Enceneu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix (jo per fer aquest pa sempre poso la funció "hidro horneado", ja que el vapor que es desprèn fa que no quedi un pa sec).</li><li>Volqueu la massa sobre el marbre de la cuina (no cal enfarinar la superfície, ja que no és una mescla gens enganxosa) i doneu-li la forma que desitgeu.</li><li>Coeu en una safata amb un paper sulfuritzat al forn durant uns 30-35 minuts.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Torre de llima i móres amb escuma de formatge]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h + 2 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/torre-de-llima-i-mores/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ce</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[pastís]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 19 Feb 2019 20:17:45 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/IMG_0557.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/IMG_0557.JPG" alt="Torre de llima i móres amb escuma de formatge"/><p>Recepta d'un postre molt suau i amb gustos que fusionen molt bé. Consta de quatre elaboracions diferents i és una mica entretingut de fer, però gens difícil, i el resultat s'ho val!</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h + 2 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pa-de-pessic">Ingredients pa de pessic</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 6 ous</p><p>✓ 120g de sucre</p><p>✓ 130 g de farina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-crema-de-llima">Ingredients crema de llima</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 60 ml de suc de llima</p><p>✓ ratlladura d'una llima</p><p>✓ 2 rovells i 1 ou sencer</p><p>✓ 65g de sucre</p><p>✓ 45g de mantega</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-escuma-de-formatge">Ingredients escuma de formatge</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de formatge cremós</p><p>✓ 100g de nata per muntar</p><p>✓ 75g de sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-gelatina-de-m-res">Ingredients gelatina de móres</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 700g de móres</p><p>✓ 300g de sucre</p><p>✓ suc de mitja llimona</p><p>✓ 1 full de gelatina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-decorar">Ingredients per a decorar</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ totes les preparacions anteriors</p><p>✓ ratlladura de llima</p><p>✓ móres</p><p>✓ fulles de menta</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Si podeu, prepareu la gelatina de móres el dia anterior: netegeu les móres sota l'aixeta i deixeu escórrer. En un bol, poseu les móres, el suc de llimona i el sucre i deixeu macerar tota la nit a la nevera.</li><li>Per un altre costat, feu el pa de pessic tal com s'explica <a href="https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/">aquí</a>.</li><li>Mentre teniu el pa de pessic al forn, comenceu a fer la <a href="https://www.tombatruites.cat/crema-de-llima/">crema de llima</a>.</li><li>Amb la crema de llima atemperant-se, passeu a fer l'escuma de formatge: barregeu bé el formatge, la nata i el sucre amb un batedor sense que arribi a muntar. Introduïu la mescla al sifón de 1 litre, poseu-hi 2 càrregues, agiteu amb força i deixeu a la nevera en posició horitzontal un parell d'hores.</li><li>Amb això fet, seguiu fent la gelatina de móres: traieu el bol que teniu a la nevera des d'ahir, poseu en un cassó i coeu a foc fort fins que bulli, llavors baixeu el foc i deixeu uns 35 minuts remenant de tant en tant i retirant l'espuma blanquinosa que faci. Aparteu del foc i passeu la mescla pel passapurés per tal de treure les llavors. Per altra banda, remulleu el full de gelatina en aigua freda durant 3 minuts, escorreu-lo bé, afegiu-lo a la melmelada de móra encara calenta i remeneu fins que es dissolgui. Deixeu refredar.</li><li>I per últim, combineu totes les preparacions com més us agradi. Jo he pintat el plat amb gelatina de móra i he disposat el pa de pessic tallat en tres discos, tot intercalant-hi gelatina de móres i crema de llima. En el moment de servir he decorat amb l'escuma de formatge per sobre, ratlladura de llima, móres i fulles de menta.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Núvols de poma]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/nuvols-de-poma/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c6</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 15 Feb 2019 17:08:01 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/4_5997069913510905069-01.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/4_5997069913510905069-01.jpeg" alt="Núvols de poma"/><p>Avui, recepta treta de <strong><a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/nubes-de-manzana/">L’Exquisit</a></strong>. Són unes pastetes de poma molt suaus que a casa acostumem a fer cada cop que ens sobren pomes.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 90g de sucre (o 80g sucre + 10g sucre vainillat)</p><p>✓ 100g de mantega</p><p>✓ 260g de farina de rebosteria</p><p>✓ 8g de llevat Royal</p><p>✓ 2 pomes grans o 3 de petites</p><p>✓ sucre llustre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Preescalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Peleu i talleu les pomes en daus ben petits.</li><li>En un bol, bateu els ous juntament amb el sucre.</li><li>Desfeu la mantega i afegiu-la al bol.</li><li>Aneu incorporant la farina tamisada juntament amb el llevat i remeneu fins que quedi una pasta ben espessa i homogènia.</li><li>Finalment, afegiu els daus de poma (us semblarà que hi ha molta poma i poca massa, és normal).</li><li>Amb l’ajuda de dues culleres soperes, doneu forma arrodonida a les porcions de massa, que col·locareu sobre una safata de forn forrada amb un full de silicona o paper sulfuritzat.</li><li>Poseu els núvols de poma al forn durant uns 10 minuts.</li><li>Acabats de treure del forn, encara calents, arrebosseu-los de sucre llustre i deixeu refredar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Amanida de patata i bacallà]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/amanida-de-patata-i-bacalla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cc</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><category><![CDATA[bacallà]]></category><category><![CDATA[amanida]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 07 Feb 2019 05:43:17 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/20190130_211612-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/20190130_211612-1.jpg" alt="Amanida de patata i bacallà"/><p>Un plat molt fàcil i que podeu variar els ingredients no principal segons la combinació que vulgueu. Aquí us deixo la meva recepta.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 patates</p><p>✓ un bon grapat de bacallà per a esqueixada</p><p>✓ 1 remolatxa cuita</p><p>✓ moresc</p><p>✓ rúcula</p><p>✓ oli i sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu a coure les patates pelades i trossejades a porcions no massa grans. Deixeu bullir uns 20 minuts.</li><li>Mentrestant, esmicoleu el bacallà amb les mans i reserveu.</li><li>Per altra banda, talleu la remolatxa a cubs petits.</li><li>Quan estiguin cuites, coleu les patates i deixeu-les uns minuts al colador per tal que no us deixin aigua al plat.</li><li>I per últim, emplateu: poseu primer la patata i el bacallà i després per sobre, la remolatxa trossejada, el moresc i una mica de rúcula. </li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Orelletes de formatge fresc]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min + 3 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/orelletes-de-formatge-fresc/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c1</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 16 Jan 2019 08:50:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/orelletes.jpeg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/orelletes.jpeg" alt="Orelletes de formatge fresc"/><p>La recepta d'avui arriba per quedar-se, és impossible fer-la un sol cop ja que surten unes orelletes espectaculars sense cap complicació. Aconseguireu unes orelletes cruixents i amb textura de pasta de full que no tenen res a envejar a les comprades. La recepta d'avui està treta de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/05/palmeritas-de-queso-fresco-paso-paso.html">Kanela y Limón</a>, gran blog on ho explica tot pas a pas.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min + 3 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de farina de rebosteria</p><p>✓ 200g de formatge Philadelphia</p><p>✓ 100g de margarina</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Tamisar la farina amb la sal i col·locar-ho a la superfície de treball en forma de volcà.</li><li>Al mig s’hi posa el formatge i la margarina a temperatura ambient.</li><li>Amassar amb les mans fins que la massa sigui llisa i homogènia.</li><li>Embolicar la massa amb paper film i deixar-ho reposar a la nevera durant 3 hores.</li><li>Preescalfar el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Empolvorar el marbre de la cuina amb sucre i estirar la massa en forma de rectangle amb l'ajuda d’un corró.</li><li>Enrotllar dos costats del rectangle cap al centre d’aquest, tallar porcions d’1cm de gruix i col·locar-les sobre una safata forrada amb paper vegetal o un full de silicona.</li><li>Empolvorar les orelletes amb sucre abundant.</li><li>Coure al forn fins que estiguin daurades, uns 10 minuts aproximadament.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Quelitas]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min + 30 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/quelitas/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bb</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 14 Jan 2019 06:22:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/quelitas.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/quelitas.jpg" alt="Quelitas"/><p>Quelitas és una marca comercial de galetes salades, que si no heu provat encara, us les recomano. Però ara ja no cal que les compreu, aquí teniu una recepta ben fàcil amb la que queden unes galetes iguals o més vicioses que les originals. La recepta és del blog <a href="http://cuinantacanet.blogspot.com.es/2015/02/quelitas-o-galletas-inca-thermomix.html"><strong>Cuinant a Canet</strong></a>, on l’han fet amb la Thermomix, però no patiu els que, com jo, no teniu la màquina perquè fetes a mà queden perfectes.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min + 30 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g d’aigua</p><p>✓ 180g d’oli d’oliva</p><p>✓ 20g de llevat fresc</p><p>✓ 550g de farina</p><p>✓ 10g de sal</p><p>✓ sal maldon</p><p>✓ sèsam</p><p>✓ orenga</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Si disposeu de panificadora, aboqueu-hi l’aigua, l’oli, la farina, la sal i el llevat fresc una mica esmicolat i trieu un programa només d’amassat. Si preferiu fer-ho a mà, poseu els ingredients esmentats anteriorment en un bol i amasseu amb les mans fins que aconseguiu una massa brillant i homogènia.</li><li>Estireu la massa amb l’ajuda d’un corró sobre el taulell. No cal enfarinar el marbre ja que la massa no s’enganxa.</li><li>Talleu la massa en forma rodona petita i, després amb els dits, doneu-li forma ovalada si voleu que s’assemblin a les galetes originals.</li><li>Marqueu amb una forquilla de postre totes les galetes.</li><li>Poseu les galetes a la llauna de forn coberta per un paper vegetal o un full de silpat.</li><li>Per sobre, hi podeu espolvorejar el que més us agradi. Jo n’he fet de tres tipus: unes amb sal maldon, d’altres amb sèsam i les últimes amb orenga.</li><li>Deixeu reposar mitja hora.</li><li>Engegeu el forn a 180º amb aire i fornegeu uns 13 minuts, fins que agafin color.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Patates amb fredolics]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/patates-amb-fredolics/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cb</guid><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[bolets]]></category><category><![CDATA[patata]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 11 Jan 2019 19:13:40 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/01/20190110_201103.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/01/20190110_201103.jpg" alt="Patates amb fredolics"/><p>Recepta idònia per a la temporada de fred. La podeu fer tant amb fredolics acabats de collir ben nets, conservats en salmorra i deixats en remull unes hores abans per dessalar o congelats ja cuits; que és de les tres maneres que en gastem a casa.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 patates grans</p><p>✓ 2 alls</p><p>✓ un bon grapat de fredolics</p><p>✓ 2 tires de cansalada</p><p>✓ oli</p><p>✓ sal i pebre</p><p>✓ julivert per decorar</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Peleu i trossegeu les patates. Poseu-les en una olla amb aigua que les cobreixi i feu-les bullir amb un polsim de sal durant 20 minuts.</li><li>Mentrestant, talleu els alls ben petits i fregiu-los en una paella. Afegiu-hi els fredolics i reserveu. </li><li>Un cop tingueu les patates cuites, llenceu l'aigua de bullir-les i passeu les patates pel passapurés.</li><li>Afegiu la patata a la paella on teniu els fredolics i remeneu.</li><li>Per altra banda, daureu la cansalada a la planxa sense oli.</li><li>Per emplatar, unteu una anella amb oli, poseu-la sobre un plat i ompliu de la barreja, traieu l'anella amb cura.</li><li>Salpebreu, tireu.hi un raig d'oli i poseu-hi la tira de cansalada cruixent per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Llengües de gat]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/llengues-de-gat/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ca</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[tradicional]]></category><category><![CDATA[clares]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 24 Dec 2018 06:51:24 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/llengues-de-gat.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/llengues-de-gat.JPG" alt="Llengües de gat"/><p>Anem a per un dolç tradicional que va molt bé amb el cafè o per gastar aquelles clares d'ou que no volem llençar.</p><p>A <a href="https://www.marialunarillos.com/blog/2014/11/como-hacer-lenguas-de-gato-caseras.html">Maria Lunarillos</a> teniu la recepta que he seguit jo amb fotos del pas a pas ben explicat.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 100g de sucre llustre</p><p>✓ 3 clares d'ou</p><p>✓ 100g de farina</p><p>✓ 1 culleradeta d'essència de vainilla</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Enceneu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>En un bol bateu força amb unes varilles la mantega i el sucre.</li><li>Incorporeu les clares d'ou poc a poc i seguiu remenant.</li><li>Afegiu la farina tamisada en dues vegades i integreu amb l'ajuda d'una espàtula fins que aconseguiu una massa homogènia.</li><li>Agregueu també l'essència de vainilla i remeneu.</li><li>Aboqueu tota la massa en una màniga pastissera amb boquilla llisa.</li><li>Formeu sobre la safata de forn amb un paper sulfuritzat palets d'uns 5 cm deixant força espai entre els uns i els altres.</li><li>Fornegeu entre 10 i 12 minuts, fins que es daurin.</li><li>Deixeu refredar sobre una reixeta i serviu. Per als amants de la xocolata, podeu banyar la meitat de cada pasteta en xocolata fosa i deixar solidificar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Galetes amb crema de llima]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min + 15 min repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/galetes-amb-crema-de-llimona-2/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c8</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[llima]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 24 Dec 2018 06:08:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/galetes-crema-de-llima.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/galetes-crema-de-llima.JPG" alt="Galetes amb crema de llima"/><p>Avui us porto unes galetes amb un toc cítric que fa difícil menjar-se'n només una. La recepta és de <a href="https://www.dulcesbocados.com/2016/02/lemon-thumbprint-cookies-galletas-crema-limon-dulces-bocados.html">Dulces bocados</a>, tot i que la crema l'he versionat i, enlloc de ser de llimona, la meva és de llima, però hi podeu posar qualsevol altre tipus de crema que us agradi.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min + 15 min repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 130g de sucre llustre</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ ratlladura de 2 llimes</p><p>✓ 15g de suc de llima</p><p>✓ 3g de llevat tipus Royal</p><p>✓ 280g de farina</p><p>✓ <a href="https://www.tombatruites.cat/crema-de-llima/">crema de llima</a></p><p>✓ sucre llustre per decorar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Bateu la mantega amb el sucre fins que quedi cremosa.</li><li>Afegiu l'ou, la ratlladura, el suc i seguiu batent. Seguidament, aboqueu el llevat i remeneu.</li><li>Incorporeu la farina en tres tandes i remeneu fins que s'integri.</li><li>Amb les mans lleugerament untades d'oli, agafeu porcions d'uns 20g, feu boletes i disposeu-les sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat.</li><li>Un cop fetes les boletes, unteu-vos el polze amb oli i enfonseu-lo al centre de cada bola.</li><li>Deixeu reposar a la nevera 15 minuts.</li><li>Mentrestant, engegueu el forn a 175ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Traieu les galetes de la nevera i ompliu els forats amb la crema de llima.</li><li>Coeu al forn uns 12 min.</li><li>Deixeu refredar sobre una reixeta.</li><li>Un cop fredes, poseu sucre llustre en un colador i decoreu al gust.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Garlanda]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 4 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/garlanda/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c7</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[coca]]></category><category><![CDATA[anís]]></category><category><![CDATA[nadal]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 06 Dec 2018 08:47:27 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/IMG_0469.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/IMG_0469.JPG" alt="Garlanda"/><p>Quan arriba desembre tot es pinta de Nadal i comencem a donar voltes als menús d'aquests dies, però segur que el que no falta mai són els torrons. Per això, aquí teniu la recepta de la garlanda, coca de pa dolç foradat amb gust anisat típica de les poblacions de la meva zona perfecta per acompanyar els torrons.</p><p>La recepta d'avui ve directa d'<a href="https://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2016/12/13/pa-foradat/">Els fogons de la Bordeta</a>, amb una petita modificació per a que quedi una coca més tendra i esponjosa com és la tècnica <em>tang zhong</em>, perfectament explicada a <a href="https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-tang-zhong-que-se-va-a-convertir-tu-tecnica-favorita-para-hacer-pan-mucho-tierno-esponjoso">Directo al Paladar</a>.</p><p>El tang zhong, com el resumiria jo, consisteix en treure de la recepta un 10% de la farina total i posar-la al foc amb el líquid que porti la recepta, amb una proporció de 5:1 (5 parts de líquid per 1 de farina) i remenar fins a espessir com una betxamel. Es retira del foc i es deixa refredar amb un paper film ben enganxat a la superfície per a que no faci crosta. Aquesta mena de papilla s'ajunta a la resta d'ingredients a l'hora d'amassar, abans de fer-ho però és millor pesar-la, ja que al foc haurà evaporat part del líquid i es compensa el pes que falta amb més líquid, normalment aigua o llet.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 4 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-tang-zhong">Ingredients pel tang zhong</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 15g de farina de força</p><p>✓ 75g d'aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-preferment">Ingredients pel preferment</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g de farina de força</p><p>✓ 60g d'aigua tèbia</p><p>✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-coca">Ingredients per la coca</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ la massa del tang zhong</p><p>✓ la massa del preferment</p><p>✓ 135g de farina de força</p><p>✓ 35g de sucre</p><p>✓ 5g de sal</p><p>✓ 15g de matafaluga en gra</p><p>✓ 1/2 culleradeta de coriandre mòlt</p><p>✓ aigua tèbia (la quantitat que s'evapori al tang zhong, al meu 8g)</p><p>✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner</p><p>✓ 1/2 ou batut (uns 25g)</p><p>✓ 25g de mantega tova, a temperatura ambient</p><p>✓ un raig d'anís per pintar el pa</p><p>✓ sucre per posar per sobre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu els ingredients del tang zhong en un cassó i remeneu fins que s'integrin i espesseixi, no ha d'arribar a bullir. Penseu que a l'inici hi ha 90g d'ingredients, peseu al final i, els grams de diferència seran afegits amb aigua a la massa de la coca. </li><li>Reserveu amb un paper film ben enganxat a la superfície d'aquesta mena de papilla.</li><li>Per altra banda, prepareu el preferment barrejant lleugerament el llevat a l'aigua tèbia i aboqueu sobre la farina que tindrem en un bol.</li><li>Barregeu fins que s'integrin els ingredients però sense amassar.</li><li>Deixeu reposar al bol tapat amb un drap humit fins que dobli el volum (al voltant d'1 hora) o tota la nit a la nevera cobert amb paper film. Si opteu per nevera, traieu el preferment una estona abans per a que atemperi.</li><li>I ara a per la massa de la coca. Moleu en un morter o picadora els grans de matafaluga.</li><li>Aboqueu en un bol ampli tots els ingredients secs.</li><li>A banda, desfeu el llevat en la quantitat d'aigua tèbia que heu calculat al principi i ho afegiu juntament amb l'ou i la mantega. </li><li>Incorporeu també les dues masses reservades del tang zhong i del preferment i pasteu a mà o amb amassadora.</li><li>Doneu forma de bola i deixeu llevar en un bol enfarinat fins que dobli el volum. Podeu deixar-ho a temperatura ambient 1 hora o unes quantes hores a la nevera.</li><li>Passat aquest temps, treballeu la massa sobre el marbre enfarinat aplanant-la una mica i foradant-la pel mig donant-li forma de tortell.</li><li>Poseu sobre una safata del forn forrada amb paper sufurat i deixeu llevar de nou unes 2 hores tapat amb un drap humit.</li><li>Un cop ha fermentat, escalfeu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Amb un ganivet esmolat, feu uns talls sobre el tortell per a que grenyi, pinteu amb una mica d'anís i escampeu sucre per sobre.</li><li>Coeu entre 15 i 25 minuts (depèn del forn). Quan estigui ben daurat ja estarà llest. Si està ben cuit, picant a ala part de sota del pa ha de sonar buit.</li><li>Deixeu refredar a sobre una reixeta i acompanyeu amb els torrons que més us agradin.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pizza parmiggiana]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 1 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pizza-parmiggiana/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bc</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[albergínia]]></category><category><![CDATA[pizza]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 06:09:54 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pizza-parmiggiana.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pizza-parmiggiana.JPG" alt="Pizza parmiggiana"/><p>A casa portem temps buscant una recepta de massa de pizza que ens agradi. Potser dit així sona la mar de fàcil, però volem una pizza extra fina i cruixent, és molt demanar? La recepta d’avui, doncs, és una de les que més s’assembla al que busquem, però tot i això, no és la definitva. La recepta està treta de <a href="http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-receta-masa-pizza-italiana/1728/"><strong>de Rechupete</strong></a>, però jo n’he fet la meitat.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 1 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina de força</p><p>✓ 250ml d’aigua tèbia</p><p>✓ 15g de sal</p><p>✓ 25ml d’oli d’oliva</p><p>✓ 12g de llevat fresc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 albergínies</p><p>✓ 1 cullerada de salsa de tomàquet</p><p>✓ formatge parmesà</p><p>✓ mozzarella</p><p>✓ olives negres sense pinyol</p><p>✓ 2 alls</p><p>✓ oli</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu la farina en un bol gran, reservant-ne a part quatre cullerades, que podreu anar afegint mentre amasseu la pizza.</li><li>Feu un clot al mig de la farina.</li><li>Dissoleu el llevat amb l’aigua tèbia i aboqueu-ho al mig de la farina. Remeneu amb una cullera de fusta.</li><li>Afegiu l’oli i la sal i seguiu barrejant.</li><li>Enfarineu el marbre, aboqueu-hi la massa i treballeu-la amb les mans. Per seguir la recepta al peu de la lletra, he seguit les instruccions d’amassat de la web, on diu que, per a que la massa quedi més elàstica, cal estirar la massa en forma de xurro i retorçar-la en espiral diverses vegades. Al final, torneu a fer una bola i amasseu una mica més.</li><li>Enfarineu el bol, poseu-hi la bola de massa i tapeu amb un drap durant 1 hora. Un truc per saber si ja està llesta per fer la pizza és que després d’apretar la massa amb un dit, aquesta torna a la seva posició original.</li><li>Torneu al marbre i estireu molt bé la massa amb l’ajuda d’un corró. Recordeu que amb aquesta quantitat, us sortiran dues pizzes.</li><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Pinteu-la amb una mica de salsa de tomàquet, escampeu-hi tires d’albergínia tallades molt fines, els alls trinxats, les olives trossejades, el formatge parmesà i la mozzarella. Acabeu-ho amb un raig d’oli i salpebreu.</li><li>Introduïu la pizza al forn sobre la llauna forrada de paper sulfuritzat o un full de silpat i coeu-la uns 20 minuts aproximadament.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Rocs]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/rocs/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c4</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[ametlla]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:58:56 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/rocs.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/rocs.JPG" alt="Rocs"/><p>Avui us deixo una recepta de les més simples que hi ha amb un resultat espectacular. Sempre volen a l'hora del cafè.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 350g d'ametlla filetejada</p><p>✓ 300g de xocolata negra per fondre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu una paella al foc i aboqueu-hi l'ametlla.</li><li>Aneu remenant amb un cullerot fins que es torrin el més uniformement possible.</li><li>Quan veieu l'ametlla daurada, afegiu la xocolata trossejada, apagueu el foc i remeneu fins que tota l'ametlla quedi ben coberta de xocolata i aquesta estigui ben fosa.</li><li>Amb l'ajuda de dues culleres de postre, feu porcions sobre un paper de forn o full de silicona.</li><li>Deixeu refredar i quan estiguin dures, ja les podeu tastar!</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sara Bernhardt]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sara-bernhardt/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421be</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[mantega]]></category><category><![CDATA[ametlla]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:51:03 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sara-bernhardt17.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sara-bernhardt17.JPG" alt="Sara Bernhardt"/><p>Pastís molt utilitzat com a mona de Pasqua, però que ve de gust tot l'any. Aquest postre deu el seu nom a l'actriu francesa Sara Bernhardt, considerada l'artista més important del segle XIX. En una de les estances de l'actriu a Barcelona, els pastissers de la ciutat van voler retre-li un homenatge creant un pastís especialment per a ella.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pa-de-pessic">Ingredients pel pa de pessic</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 6 ous (300g sense closca)</p><p>✓ 120g de sucre</p><p>✓ 130g de farina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-crema-de-mantega">Ingredients per a la crema de mantega</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g d’ous</p><p>✓ 125g de sucre</p><p>✓ unes gotes d’essència de vainilla</p><p>✓ 250g de mantega de bona qualitat (El Cadí)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-decorar">Ingredients per a decorar</h2><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g d’ametlles filetejades crues</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ 100g d’aigua</p><p>✓ sucre llustre per empólvorar (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En primer lloc, necessitareu un <strong><a href="https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/">pa de pessic</a></strong> com aquest.</li><li>Traieu la mantega de la nevera per a que a l’hora d’utilitzar-la estigui a temperatura ambient.</li><li>Obriu el pa de pessic pel mig amb l’ajuda d’una lira o d’un ganivet de serra.</li><li>Prepareu la gemma clara: poseu en un cassó els ous, el sucre i unes gotes d’essència de vainilla i poseu al foc remenant sense parar fins que bulli. Retireu del foc i deixeu refredar. Us quedarà com una crema espessa.</li><li>Un cop freda la gemma clara, passeu a preparar el farcit de la Sara: col·loqueu la gemma clara en un bol i aneu afegint a poc a poc la mantega a temperatura ambient mentre bateu amb la batedora.</li><li>Amb la crema resultant, farciu el pa de pessic i cobriu-ne també tota la superfície allisant-la bé.</li><li>Per a fer la decoració, o bé podeu torrar les ametlles al forn i col·locar-les sobre el pastís, o bé podeu caramelitzar les ametlles, per a donar-li un toc més dolçc i cruixent a la Sara.</li><li>Per a caramelitzar les ametlles feu un xarop: poseu en un cassó el sucre i l’aigua, remeneu una mica i poseu-ho al foc fins que bulli (mentre és al foc no barregeu, ja que si ho feu el sucre cristal·litzarà). Retireu del foc, aboqueu les ametlles i procureu que totes es mullin de xarop. Deixeu reposar uns 30 minuts. </li><li>Un cop passat aquest temps, escorreu bé les ametlles, col·loqueu-les ben escampades sobre un paper siliconat a la llauna del forn i coeueu-les al forn a 180ºC amb calor a dalt i baix. Aneu obrint el forn i remeneu-les sovint  fins que es daurin.</li><li>Decoreu la Sara amb les ametlles caramelitzades i els que vulgueu espolvoregeu una mica de sucre llustre tamisat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastelillo]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastelillo/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bf</guid><category><![CDATA[pasta de full]]></category><category><![CDATA[tonyina]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:50:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastelillo6.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastelillo6.JPG" alt="Pastelillo"/><p>La recepta d'avui és especial per aquells dies que no tenim masses ingredients frescos ni molta inspiració a la cuina, però sí ganes d'una bona empanadilla.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 làmines de pasta de full</p><p>✓ 3 llaunes de tonyina</p><p>✓ pebrot escalivat a ull</p><p>✓ un grapat de pinyons</p><p>✓ 2 ous durs</p><p>✓ oli i sal</p><p>✓ 1 ou batut</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.</li><li>Trinxeu tots el ingredients per farcir i barregeu-los bé, excepte els pinyons que hi van sencers.</li><li>Poseu sal i oli al gust.</li><li>A part, estireu la pasta de full i talleu-ne cercles individuals amb un tallapastes rodó. Les làmines que vagin a sota caldrà punxar-les, les que hi vagin a sobre no cal.</li><li>Farciu amb la barreja anterior i tapeu amb una altre rodanxa de pasta de full i apreteu-la per treure-li l’aire que pugui quedar.</li><li>Feu-hi una xemeneia (un forat al mig del pastelillo que traspassi la làmina de full de sobre).</li><li>Pinteu amb un ou batut i enforneu fins que agafi un color daurat.</li><li>Es pot menjar tebi o fred.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Sorbet de mango]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + congelador<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/sorbet-de-mango/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c0</guid><category><![CDATA[gelat]]></category><category><![CDATA[mango]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:49:54 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sorbet-mango2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sorbet-mango2.jpg" alt="Sorbet de mango"/><p>Recepta de sorbet de mango per als dies de calor en què engegar el forn fa mandra i volem un postre fresquet i lleuger.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + congelador</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 230g de sucre</p><p>✓ 700ml de llet sencera</p><p>✓ 60ml de mel</p><p>✓ 3 mangos madurs</p><p>✓ 2 cullerades de suc de llima</p><p>✓ 2 culleradetes de menta fresca picada</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per començar, si ho farem amb la geladera, aquesta ha d’estar al congelador un mínim de 15h, així doncs, poseu-la al congelador el dia abans.</li><li>Mescleu en una cassola mitjana el sucre, la mel i la llet. Poseu-ho al foc i remeneu amb freqüència fins que estigui molt calent però sense que arribi a bullir, i retireu del foc.</li><li>Peleu els mangos, treieu-los-hi el pinyol i passeu-los per la batedora juntament amb el suc de llima. Bateu fins que quedi una massa cremosa.</li><li>Incorporeu el mango i la menta a la mescla de llet, remeneu fins que quedi homogeni, cobriu i deixeu refredar. Jo ho he fet d’un dia per l’altre, reservant-ho a la nevera.</li><li>El dia següent jo vaig passar la mescla per un tamís per tal d’eliminar els trossets de menta, ja que sempre m’hi fa nosa, però si no us molesta la menta, no és necessari fer aquest pas.</li><li>Treieu la geladera del congelador, aboqueu-hi la barreja de mango i deixeu que treballi uns 12 minuts.</li><li>Serviu el sorbet en gots o congeleu-lo en una fiambrera hermètica per a consumir-lo més endavant. Treieu del congelador en el moment que s’hagi de menjar decorant-lo amb una fulla de menta.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crema de bròquil]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crema-de-broquil/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ba</guid><category><![CDATA[bròquil]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:49:10 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-bro-quil7.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-bro-quil7.JPG" alt="Crema de bròquil"/><p>Ara sí que s’ha acabat el bròquil! I és que l’altre dia en vaig comprar un sense massa idea de què fer-ne, però al final ha acabat en una crema de bròquil a la meva manera.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 bròquil</p><p>✓ 1 ceba petita</p><p>✓ 1 porro</p><p>✓ 1 dent d’all</p><p>✓ 750ml brou de pollastre</p><p>✓ 200ml de nata líquida</p><p>✓ oli d’oliva</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre</p><p>✓ 1 grapat de llavors de sèsam</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu rentant les verdures i trossejant-les.</li><li>Poseu dues cullerades d’oli en una olla i ofegueu-hi durant 5 minuts el porro i la ceba. Després, aboqueu-hi també la dent d’all picada i el bròquil i salpebreu.</li><li>Tot seguit, afegiu el brou i deixeu coure uns 30 minuts. Apagueu el foc, tritureu bé amb el túrmix, afegiu la nata i remeneu.</li><li>A part, torreu unes llavors de sèsam. Si no ho heu fet mai, és molt fàcil: poseu una paella al foc sense oli, aboqueu-hi un grapat de llavors de sèsam i tapeu. Pareu el foc en 1 minut, ja que es torren de seguida.</li><li>Serviu la crema en bols i tireu-hi unes quantes llavors i un raig d’oli per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Strudel de poma amb salsa de vainilla]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/strudel-de-poma-amb-salsa-de-vainilla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bd</guid><category><![CDATA[alemany]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:48:40 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/strudel7.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/strudel7.JPG" alt="Strudel de poma amb salsa de vainilla"/><p>L’applestrudle, apfelstrudle o strudel de poma és un postre típic tradicional de la cuina austríaca i del sud d’Alemanya que sempre m’ha cridat molt l’atenció, encara que no n’hagi tastat mai cap. És una de les moltes coses que tinc a la llista de pendents, però de moment, per treure’m el cuquet, hem fet un strudel de poma a casa.</p><p>La recepta de l’strudel d’avui és de <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-apfelstrudle-o-strudel-de-manzana"><strong>Directo al Paladar</strong></a> i la de la salsa de <a href="http://www.mercadocalabajio.com/2010/12/salsa-de-vainilla-para-el-strudel-de.html"><strong>Mercado Calabajío</strong></a>. Jo m’he decantat per fer la massa amb pasta filo, però als enllaços hi podreu trobar la recepta per elaborar-la vosaltres.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 fulls rectangulars de pasta filo</p><p>✓ una mica de mantega fosa</p><p>✓ 1 ou batut</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓2 pomes</p><p>✓ 4 cullerades soperes de sucre</p><p>✓ 1 cullerada sopera de sucre vainillat</p><p>✓ 1 culleradeta de canyella</p><p>✓ 30 panses</p><p>✓ 8 nous</p><p>✓ 4 cullerades soperes de pa ratllat</p><p>✓ 50g de mantega</p><p>✓ un rajolí de rom</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-salsa-t-bia-de-vainilla">Ingredients per a la salsa tèbia de vainilla</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 rovells d’ou</p><p>✓ 300ml de llet</p><p>✓ 1 culleradeta de Maizena</p><p>✓ 50g de sucre</p><p>✓ 2 beines de vainilla</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu a fer el farcit: en una paella, poseu a fondre la mantega i barregeu-la amb el pa ratllat, remenant fins que es formi una espècie de sorra de color daurat. Reserveu.</li><li>Per altra banda, peleu les pomes i talleu-les en trossets. Afegiu-hi els sucres i la canyella.</li><li>Poseu les panses en un got amb un rajolí de rom per tal que es vagin hidratant. Un cop ben remullades, afegiu-les a la mescla de poma. Aboqueu-hi també la meitat de pa ratllat que teniu reservat a la paella.</li><li>Mentre maceren tots els ingredients, engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix i prepareu els fulls de pasta filo: jo he fos una miqueta de mantega i he utilitzat tres fulls de massa tot pintant la superfície de cadascun d’ells. Col·loqueu la pasta filo sobre un full de silpat a la safata del forn.</li><li>Repartiu el pa ratllat sobrant i les nous trossejades sobre els fulls de pasta filo. Poseu el farcit de poma sobre un terç de la superfície, doblegeu les vores laterals de la massa i enrotlleu amb compte començant pel costat on hi ha el farcit.</li><li>Un cop enrotllat, pinteu amb un ou batut i fornegeu uns 30 minuts fins que es dauri.</li><li>Mentre es cou l’strudel, prepareu la salsa de vainilla: poseu a escalfar la llet amb les beines de vainilla sense que arribi a bullir. Aparteu del foc i espereu que es refredi.</li><li>En un altre bol, remeneu enèrgicament el sucre, els rovells i la Maizena.</li><li>Aboqueu-hi la llet colada sense beines i dueu a foc suau sense deixar de remenar. No deixeu que bulli, retireu del foc quan s’espesseixi una mica.</li><li>Serviu l’strudel calent amb una mica de salsa tèbia de vainilla.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Catànies]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/catanies/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c5</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[ametlla]]></category><category><![CDATA[xocolata]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 29 Nov 2018 05:47:25 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/cata-nies2.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/cata-nies2.JPG" alt="Catànies"/><p>Dolç indispensable d'afegir al nostre receptari, és la combinació perfecta de fruits secs caramel·litzats amb xocolata blanca i cacau. No es tracta d'una elaboració difícil, però sí entretinguda d'anar formant les boletes. La recepta és de <a href="http://www.lacuinavermella.cat/pastisseria/catanies/"><strong>La cuina vermella</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 400g d’ametlles pelades</p><p>✓ 250g de sucre</p><p>✓ 125g de xocolata blanca</p><p>✓ 25g de mantega</p><p>✓ cacau en pols</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu en una paella 200g de sucre amb 300g d’ametlla a foc mig, i aneu-ho remenant fins que el sucre es converteixi en caramel.</li><li>Deixeu refredar sobre un paper de forn al marbre, amb cura perquè el sucre crema molt.</li><li>Mentrestant, prepareu el praliné: torreu al forn els 100g d’ametlla restant. Un cop torrades, tritureu-les. A part, poseu al bany maria la xocolata i la mantega, els 50g de sucre restants i les ametlles picades. Remeneu-ho bé.</li><li>Cobriu les ametlles caramel·litzades amb el praliné i arrebosseu-les amb el cacau en pols.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crema de llima]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crema-de-llima/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c9</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><category><![CDATA[llima]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 24 Nov 2018 06:01:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/crema-llima.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/crema-llima.JPG" alt="Crema de llima"/><p>Aquesta recepta no és un plat per sí sola, però es tracta d'un farcit molt fàcil de fer que combina molt bé en pastissos, galetes o tot el que se'ns acudeixi. La meva crema és de llima, però es pot substituir per llimona o taronja.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 60 ml de suc de llima</p><p>✓ ratlladura d'una llima</p><p>✓ 2 rovells i 1 ou sencer</p><p>✓ 65g de sucre</p><p>✓ 45g de mantega</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu en un cassó tots els ingredients.</li><li>Escalfeu al foc sense deixar de remenar amb una espàtula fins a que s'espesseixi.</li><li>Coleu-la per assegurar-vos que queda ben fina (aquest pas és opcional, però jo sempre el faig).</li><li>Deixeu refredar.</li><li>Un cop freda, utilitzeu-la en la recepta que vulgueu o bé guardeu-la a la nevera en un pot de vidre i consumiu-la durant aquella setmana, no la feu durar més temps.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bunyols de vent]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bunyols-de-vent/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b9</guid><category><![CDATA[bunyols]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 19 Nov 2018 05:18:28 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/bunyols-vent.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/bunyols-vent.JPG" alt="Bunyols de vent"/><p>A l’hora de buscar una recepta de bunyols, n'he trobat una llista interminable, totes semblants i alhora diferents en alguna cosa.  Finalment m’he decidit per la del blog <a href="http://bufetdepostres.blogspot.com.es/2011/03/bunyols-de-vent_3965.html"><strong>Bufet de postres</strong></a>, que ha donat bon resultat. Vet aquí la seva recepta:</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g de farina</p><p>✓ 120ml d´aigua</p><p>✓ 125 ml de llet</p><p>✓ 4 ous grans</p><p>✓ 90g de mantega</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ oli d´oliva</p><p>✓ anís i sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Bulliu la llet juntament amb l´aigua i la mantega tallada a trossets. Quan la llet començi a bullir i la mantega estigui fosa, retireu del foc i afegiu-hi la sal i la farina tota de cop.</li><li>Remeneu fora del foc fins que es formi una bola de massa.</li><li>Afegiu-hi els ous d´un en un, sense abocar-hi el següent si l’altre no està totalment incorporat.</li><li>Poseu oli d’oliva en una paella a foc suau, i quan estigui calent, aneu-hi fregint boletes de massa. Per fer les boletes, o bé podeu posar la massa en una màniga pastissera o bé fer-les amb l’ajuda de dues culleres. Seguiu amb el foc suau perquè els bunyols es vagin inflant de mica en mica.</li><li>Quan estiguin ben daurats, poseu-los en un plat amb paper de cuina per treure l’excés d’oli.</li><li>Ruixeu els bunyols amb anís, jo ho he fet amb l’ajuda d’un pulveritzador, i tot seguit, arrebosseu-los amb el sucre.</li><li>Són més bons fet d’un dia per l’altre, ja que els bunyols es van impregnant d’anís i sucre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Massini]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/massini/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b3</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[nata]]></category><category><![CDATA[trufa]]></category><category><![CDATA[gemma]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 19 Nov 2018 04:56:55 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/massini-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/massini-980x500.jpg" alt="Massini"/><p>Ja feia temps que tenia pendent fer un massini, el que vindria a ser com un pastís de Sant Marc però amb trufa, boníssim! I a més, com que es pot servir ben fred, és perfecte per a aquesta època de l’any.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pa-de-pessic">Ingredients pel pa de pessic</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 6 ous</p><p>✓ 120g de sucre</p><p>✓ 130g de farina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-nata-i-trufa">Ingredients per la nata i trufa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de nata per muntar ben freda</p><p>✓ 75g de sucre llustre</p><p>✓ 12g de cacau sense sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-gemma-clara">Ingredients per la gemma clara</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 100g d’ous (pes sense closca)</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ essència de vainilla</p><p>✓ sucre per cremar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Prepareu un pa de pessic com <strong><a href="https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/">aquest</a></strong>. Un cop fred, talleu-ne capes fines, com a mínim en necessiteu tres. Si us sobra pa de pessic per a fer el massini no crec que sigui cap problema, els retalls sempre vénen de gust per berenar.</li><li>Passeu a fer la nata i la trufa: munteu la nata amb el sucre, quan ho tingueu ben muntat, dividiu-ho en dues parts iguals. A una d’aquestes parts, afegiu-hi el cacau tamisat i integreu-lo amb moviments envolvents. Reserveu les dues preparacions a la nevera i poseu-les en màniga pastissera.</li><li>Prepareu la gemma clara: poseu els ous, el sucre i un rajolinet d’essència de vainilla al foc sense deixar de remenar fins que bulli, al primer bull, retireu del foc i deixeu refredar.</li><li>Feu el muntatge. L’ordre de capes de baix a dalt seria: una capa de pa de pessic, una de trufa, una de pa de pessic, una de nata, una de pa de pessic i una de gemma clara. La capa de gemma clara alliseu-la bé amb una espàtula, així com les vores per tal que es vegin totes les capes.</li><li>Conserveu-lo a la nevera o congelador, ja que se serveix fred.</li><li>Espolvorejar amb sucre per sobre la gemma i cremar en el moment abans de menjar-ne.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pa de pessic]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 50 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b8</guid><category><![CDATA[cóc]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Mon, 19 Nov 2018 04:50:29 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pa-de-pessic8.JPG" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pa-de-pessic8.JPG" alt="Pa de pessic"/><p>Aquesta és una d'aquelles receptes que, feta una vegada, passa a formar part del receptari habitual, ja sigui per menjar el pa de pessic sol, com de base per a fer qualsevol altre tipus de pastís.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 50 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 6 ous (300g sense closca)</p><p>✓ 120g de sucre</p><p>✓ 130g de farina</p><p>✓ sucre llustre (opcional)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Bateu els rovells i el sucre fins que facin cinta.</li><li>Mentrestant, munteu les clares a punt de neu.</li><li>Aboqueu dues cullerades de clara muntada a la mescla de rovells i sucre i remeneu amb moviments envolvents de sota cap a dalt amb una espàtula.</li><li>Afegiu la farina de cop, barregeu una mica, i sense acabar-la d’integrar, agregueu la resta de clara muntada. Remeneu també amb moviments envolvents el mínim possible fins que aconseguiu una massa homogènia.</li><li>Poseu-ho en un motlle rodó gran greixat o dos de petits (ja que hi ha prou quantitat com per fer dos pans de pessic petits).</li><li>Introduiu al forn i deixeu coure uns 35 minuts.</li><li>Desmotlleu, empólvoreu amb sucre llustre i serviu.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bocinets de figa]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bocinets-de-figa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b7</guid><category><![CDATA[figa]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[cóc]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:59:37 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/bocinets-de-figa-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/bocinets-de-figa-980x500.jpg" alt="Bocinets de figa"/><p>Com a resultat del primer curs de cuina de bescuits tradicionals al que he assistit a la nova escola de cuina de Valls, <a href="http://elgustesmeu.com/"><strong>El gust és meu</strong></a>, aquí teniu la recepta de cóc ràpid de l’Assumpció Vilella tunejada amb figues, ja que, tal com ens va dir ella, cal aprofitar la fruita de cada temporada. Així doncs, podeu fer un cóc ràpid o bocinets amb qualsevol tipus de fruita (excepte les que tenen un alt contingut d’aigua, com és ara la maduixa).</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 5 ous</p><p>✓ 400g de sucre</p><p>✓ 200g de llet</p><p>✓ 50g d’anís</p><p>✓ ratlladura de llimona</p><p>✓ 600g de farina</p><p>✓ 20g d’impulsor Royal</p><p>✓ 125 g oli d’oliva</p><p>✓ figues</p><p>✓ sucre llustre</p><p>✓ melmelada o gelatina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>PEscalfeu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Bateu amb el robot de cuina o les varilles els rovells amb el sucre fins que faci cinta (estat de la massa homogeni en que si s’aixeca la cullera de la massa, aquesta cau sobre la resta de massa com si fos una cinta de roba).</li><li>A part, munteu bé les clares a punt de neu amb el sucre (poseu el sucre cap al final del muntat). Afegiu una cullerada d’aquesta mescla a la barreja dels rovells i reserveu la resta de clares muntades.</li><li>Afegiu i aneu incorporant a mà per aquest ordre: la llet, l’anís, la ratlladura de llimona, la farina tamisada juntament amb l’impulsor i l’oli.</li><li>Finalment, incorporeu les clares remenant a mà amb moviments envolvents de baix cap a dalt.</li><li>Col·loqueu en motlles folrrats de paper sulfuritzat.</li><li>Talleu les figues amb pell a rodanxes gruixudes i col·loqueu una rodanxa sobre cada bocí de massa (podeu posar-li també trossos de figa petits per dins de la massa).</li><li>Fornegeu fins que surtin daurats, uns 45 mints.</li><li>Punxeu per saber si el punt de cuinat és perfecte.</li><li>Pinteu les figues amb melmelada o amb gelatina per a que faci de conservant i doni brillantor a la figa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Galetes de gingebre i mel]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 45 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/galetes-de-gingebre-i-mel/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b5</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[gingebre]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:45:22 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/galetes-gingebre-i-mel.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/galetes-gingebre-i-mel.jpg" alt="Galetes de gingebre i mel"/><p>Nova recepta de <strong><a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-jengibre-y-miel-receta">Directo al paladar</a></strong>. Són unes galetes ben diferents de les altres pel toc que ens dóna el gingebre.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 45 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 225g de farina de rebosteria</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ 2 culleradetes de llevat</p><p>✓ 2 culleradetes de bicarbonat sòdic</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ 1 culleradeta de gingebre mòlt</p><p>✓ 1/2 culleradeta de canyella mòlta</p><p>✓ 100g de mantega</p><p>✓ 100g de mel líquida</p><p>✓ sucre per arrebossar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Preescalfeu el forn a 180ºC a dalt i baix.</li><li>Prepareu dues safates forrades amb paper sulfuritzat o fulls de silpat.</li><li>Poseu la farina en un bol i remeneu amb el sucre, el llevat, el bicarbonat, la sal, el gingebre i la canyella.</li><li>Incorporeu la mantega tallada a daus i a temperatura ambient i treballeu la massa amb les mans o amb una forquilla.</li><li>Afegiu la mel i mescleu bé.</li><li>Agafeu petites porcions de massa (de la mida d’una nou), formeu una boleta i aplasteu-la entre els dos palmells.</li><li>Arrebosseu amb sucre cada galeta per ambdues cares i disposeu-les a la safata.</li><li>Fornegeu durant 10 minuts.</li><li>Deixeu refredar en una reixa i les tindreu llestes.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Magdalenes variades]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/magdalenes-variades/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b4</guid><category><![CDATA[magdalenes]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:40:29 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/magdalenes.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/magdalenes.jpg" alt="Magdalenes variades"/><p>Les magdalenes sempre han estat un tema pendent per a mi, una recepta pendent més aviat. Mai m’han sortit bé: no es bufaven, quedaven seques i poc esponjoses. Però per fi amb aquesta recepta sí que són magdalenes! </p><p>N'he fet de dos classes, unes de xocolata i avellana i les atres, de poma i nous; però de fet hi podeu afegir els ingredients que més us agradin.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 ous</p><p>✓ Ratlladura de mitja llimona</p><p>✓ 250ml de llet</p><p>✓ 250ml d’oli d’oliva</p><p>✓ 2 culleradetes de llevat (Royal)</p><p>✓ 300g de farina</p><p>✓ 250g de sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-magdalenes-d-avellana">Ingredients per a les magdalenes d'avellana</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g d’avellana picada</p><p>✓ 75g de xocolata ratllada</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-les-magdalenes-de-nous">Ingredients per a les magdalenes de nous</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 poma tallada a làmines</p><p>✓ nous partides per la meitat</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Preescalfeu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>En un bol, bateu els ous, afegiu la pell de llimona ratllada i la llet freda. Remeneu força.</li><li>Per altra banda, barregeu l’oli, el sucre, el llevat i la farina. Incorporeu el contingut d’aquest bol a la mescla anterior.</li><li>Remeneu fins aconseguir una massa fina no molt consistent.</li><li>Separeu en dos bols la massa, abocant-ne la meitat a cadascun.</li><li>A una d’aquestes dues meitats afegiu-hi els trossets de xocolata i avellana.</li><li>Ompliu els motlles de paper fins a la meitat o una mica més i col·loqueu-los sobre la safata del forn.</li><li>Afegiu una làmina de poma i mitja nou a les magdalenes sense xocolata.</li><li>Empolvoreu amb sucre abundant cada magdalena.</li><li>Introduïu la safata al forn.</li><li>Als 5 minuts de cocció, engegueu el ventilador i deixeu les magdalenes 10 minuts més.</li><li>Per comprovar si estan ben fetes, punxeu-ne una.</li><li>Un cop ben cuites, deixeu les magdalenes un minut dins el forn apagat amb la porta oberta.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastís gelat celestial]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastis-gelat-celestial/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b2</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[gelat]]></category><category><![CDATA[nata]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:21:46 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastis-gelat.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastis-gelat.jpg" alt="Pastís gelat celestial"/><p>Encara que pogueu pensar què és aquest nom per a un pastís, tasteu-lo i estareu completament convençuts que el nom li escau. Jo me’n vaig enamorar en veure’l al <a href="http://ditifet-cuina.blogspot.com/2014/09/dit-i-fet-pastis-de-gelat-celestial-tarta-helado-celestial.html"><strong>Dit i Fet</strong></a> i no he tingut més remei que copiar-me la recepta.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 200g sucre</p><p>✓ 100g ametlles crues pelades</p><p>✓ 100g galetes Digestive</p><p>✓ 6 clares d’ou</p><p>✓ unes gotetes de llimona</p><p>✓ un polsim de sal</p><p>✓ 500g nata per muntar</p><p>✓ 180g llet condensada</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per començar, deseu la nata que hagueu de muntar al congelador per a sigui ben freda.</li><li>Feu el praliné d’ametlla: en una paella de fons gruixut, poseu-hi el sucre i dueu al foc sense remenar. Quan comenci a daurar-se, afegiu-hi les ametlles i barregeu fins que quedi tot d’un color daurat fosc. Retireu del foc i aboqueu la mescla sobre un full de silicona formant una planxa. Deixeu refredar i tritureu amb la picadora sense que quedi polvoritzat, aconseguint trossets cruixents.</li><li>Per altra banda, polvoritzeu les galetes i poseu-les en un motlle rodó desmotllable (jo he usat un de 24 cm de diàmetre). Cobriu bé tot el fons tot ajudant-vos del revers d’una cullera per pressionar la galeta, de manera que quedi una capa compacta.</li><li>En un bol, munteu les clares a punt de neu i incorporeu unes gotes de suc de llimona i un polsim de sal. Reserveu.</li><li>Per un altre costat, munteu la nata. Un cop sigui ben ferma, incorporeu-hi la llet condensada i la mescla de clares. Barregeu delicadament amb moviments envolvents.</li><li>Munteu el pastís: aboqueu la meitat de la barreja sobre la capa de galeta, una capa del praliné d’ametlla que teníeu reservat, l’altre meitat de la barreja i acabeu amb una mica més de praliné per sobre.</li><li>Congeleu fins al moment de menjar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Brioix trenat de Julia Child]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 2 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/brioix-trenat/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b1</guid><category><![CDATA[brioxeria]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:14:30 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/brioix-trenat-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/brioix-trenat-980x500.jpg" alt="Brioix trenat de Julia Child"/><p>En anglès l’anomenen Finish Pulla i es tracta d’un pa ric en ou i mantega. Acostuma a dur llavors de cardamom, però jo per ser el primer cop l’he feta sense.</p><p>Recepta  extreta del llibre <a href="http://www.google.es/url?sa=t&amp;source=web&amp;cd=1&amp;ved=0CBgQFjAA&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.amazon.com%2FBaking-Julia-Savor-Americas-Bakers%2Fdp%2F0688146570&amp;rct=j&amp;q=baking%20with%20julia&amp;ei=Knw6To-YEcmUswayyKieDg&amp;usg=AFQjCNGId7-OGLIMjOBRmGa45G0uT4Ag4g&amp;sig2=RfQHW32WH7WQJjvYoWwGYA"><strong>Baking with Julia</strong></a>, de <strong><strong>Dorie Greenspan</strong></strong>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 2 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 tassa de llet</p><p>✓ 1 culleradeta de llevat sec de forner</p><p>✓ 1/2 tassa d’aigua</p><p>✓ 1/2 tassa de sucre</p><p>✓ 1 culleradeta de sal</p><p>✓ 2 ous grans</p><p>✓ 4 i 1/2 o 5 tasses de farina de força</p><p>✓ 113g de mantega</p><p>✓ 1 ou batut</p><p>✓ 1 cullerada de llet</p><p>✓ sucre gebrat</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Escalfeu la llet fins que comenci a bullir, retireu immediatament i deixeu refredar.</li><li>Escalfeu l’aigua i barregeu-la amb el llevat. Deixeu reposar 5 minuts.</li><li>Passat aquest temps, afegiu la llet, el sucre, la sal i els ous lleugerament batuts. Remeneu bé amb una cullera de fusta.</li><li>Afegiu dues tasses de farina i barregeu fins a aconseguir una massa llisa i homogènia.</li><li>Agregueu la mantega fosa i la resta de farina que agafi.</li><li>Tapeu el bol amb paper film i deixeu reposar 15 minuts.</li><li>Enfarineu una superfície de treball, aboqueu-hi la massa i pasteu-la durant uns 10 minuts.</li><li>Primera pujada: formeu una bola amb la massa, poseu-la en un motlle lleugerament greixat i tapeu amb paper film. Deixeu pujar la massa entre 45 minuts i 1 hora.</li><li>Ara cal que doneu forma a la massa: poseu la massa sobre una superfície untada amb oli i pasteu breument, només per desinflar i treure l’aire. Dividiu la massa en tres porcions iguals i doneu-li forma de corda d’uns 36cm de llarg. Treneu les tres cordes, i, si voleu, ajunteu les puntes, formant així una corona.</li><li>Segona pujada: cobriu la trena amb un drap de cuina durant 45 minuts.</li><li>Preescalfeu el forn a 190ºC amb calor dalt i baix.</li><li>Pinteu la trena amb l’ou batut i la llet.</li><li>Per fer el sucre gebrat us cal molt poca aigua, barregeu aquesta amb el sucre i escampeu-ho per sobre la trena.</li><li>Introduïu la massa al forn i coeu-la fins que es dauri, amb cura de que no es cremi el cul. Són uns 20-25 minuts de cocció.</li><li>Un cop cuit, deixeu refredar a temperatura ambient.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Ensaïmades]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h + 12 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/ensaimades/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b0</guid><category><![CDATA[brioxeria]]></category><category><![CDATA[ensaimades]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:08:42 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/ensaimades.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/ensaimades.jpg" alt="Ensaïmades"/><p>Sempre havia tingut por a posar-me amb això de la llard de porc, però no és gens complicat. He tret la recepta del <a href="http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2012/01/09/mi-receta-de-ensaimada/"><strong>Monstruo de las Galletas</strong></a>, on ho explica molt bé i hi ha el pas a pas de l’elaboració de les ensaïmades. Aquí teniu les meves.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h + 12 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 10</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-preferment">Ingredients pel preferment</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de farina de força</p><p>✓ 125g d’aigua</p><p>✓ 5g de llevat sec de forner</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-massa">Ingredients per a la massa</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 750g de farina de força</p><p>✓ 10g de llevat sec de forner</p><p>✓ 150g de sucre</p><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 350ml d’aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-formar-les-ensa-mades">Ingredients per a formar les ensaïmades</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ llard</p><p>✓ sucre llustre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu fent el preferment: barregeu l’aigua, el llevat i la farina, amasseu-los lleugerament, tapeu el preferment amb un paper film i deixeu-lo reposar fins que dobli el volum.</li><li>Mentrestant, feu la massa: barregeu tots els ingredients i amasseu-los bé. Afegiu el preferment i seguiu amassant. La massa serà força tova i elàstica, amasseu molt (sense afegir més farina) i es tornarà menys enganxosa.</li><li>Finalment, unteu-vos les mans amb una mica d’oli, feu una bola amb la massa i deixeu reposar fins que dobli el seu volum.</li><li>Torneu a amassar lleugerament la massa i dividiu-la en porcions d’uns 50 grams. Deixeu reposar les porcions 15 minuts.</li><li>Passat aquest temps, agafeu una porció, estireu-la amb el palmell de la mà i acabeu-la estirant amb el corró donant-li forma rectangular d’1 mil·límetre de gruix. Aixequeu la massa d’un costat i estireu-la per fer-la una mica més fina encara.</li><li>A sobre, escampeu-hi amb els dits una capa de llard, enrotlleu la massa amb la llard a dins i doneu forma d’ensaïmada.</li><li>Col·loqueu les ensaïmades ben separades a la safata del forn (forrada amb paper o silpat), les pulveritzeu amb aigua perque no s’assequin i les deixeu unes 12 hores tapades.</li><li>Al dia següent, preescalfeu el forn a 220ºC amb calor a dalt i a baix, pulveritzeu les ensaïmades novament amb aigua i empólvoreu-les amb sucre llustre.</li><li>Coeu al forn fins que es daurin (jo he trigat 10 minuts) i deixeu-les refredar sobre una reixa.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Coca de sucre i ametlla]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 3 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/coca-de-sucre-i-ametlla/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421af</guid><category><![CDATA[coca]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[ametlla]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 14 Nov 2018 05:00:49 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/coca-dametlla-i-sucre-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/coca-dametlla-i-sucre-980x500.jpg" alt="Coca de sucre i ametlla"/><p>Coca perfecta per esmorzar amb un cafè o amb una mica de xocolata desfeta. És una coca que tan si l’estireu molt i la feu fina, com si la deixeu més doble, us quedarà perfecta; una cruixent i l’altra, esponjosa. La recepta és de <a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/2013/08/30/coca-de-azucar-y-almendras/?utm_source=twitterfeed&amp;utm_medium=twitter&amp;utm_campaign=Feed%3A+Lexquisit+%28L%E2%80%99EXQUISIT%29"><strong>l’Exquisit</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 3 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-dues-coques">Ingredients per a dues coques</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de farina</p><p>✓ 5g de sal</p><p>✓ 12g de sucre</p><p>✓ 5g de llevat de forner instantani</p><p>✓ 20g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ mitja culleradeta d’extracte de vainilla</p><p>✓ 80 ml d’aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-l-acabat">Ingredients per a l'acabat</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 30ml de llet</p><p>✓ 10g sucre llustre</p><p>✓ ametlles laminades o crocant d’ametlla</p><p>✓ sucre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Mescleu els ingredients secs (farina, sucre i llevat) i incorporeu-hi la mantega, l’ou, la vainilla i l’aigua.</li><li>Amasseu fins a aconseguir una massa elàstica i homogènia, jo ho he fet amb un programa d’amassat de 15 minuts de la panificadora.</li><li>Formeu una bola, tapeu-la amb un drap humit i deixeu reposar una hora.</li><li>Dividiu la massa en dos porcions, amasseu-les i estireu-les amb un corró donant-los-hi forma ovalada.</li><li>Tapeu amb paper film i deixeu reposar entre dues i tres hores per a que dupliqui el volum.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Pinteu les coques amb una barreja de llet i sucre llustre, espolvoregeu generosament amb crocant d’ametlla (ametlla a daus) i sucre.</li><li>Fornegeu les coques entre 18 i 20 minuts fins que estiguin daurades.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Gaspatxo de remolatxa i pastanaga]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/gaspatxo-de-remolatxa-i-pastanaga/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ae</guid><category><![CDATA[remolatxa]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[gaspatxo]]></category><category><![CDATA[pastanaga]]></category><category><![CDATA[vegà]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 13 Nov 2018 06:24:01 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/gaspatxo-remolatxa2.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/gaspatxo-remolatxa2.jpg" alt="Gaspatxo de remolatxa i pastanaga"/><p>Abans que la calor s’acabi, tornem amb un gaspatxo pels dies que fa mandra engegar els fogons. La recepta d’avui és del blog de la <a href="http://www.mireiagimeno.com/recetas/gazpacho-con-zanahoria-y-remolacha"><strong>Mireia Gimeno</strong></a>, encara que després he fet algunes variacions.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 remolatxa crua</p><p>✓ 4 pastanagues (si són petites 5 o 6)</p><p>✓ 3 tomàquets</p><p>✓ 1 cogombre</p><p>✓ 1 dent d’all</p><p>✓ 1 cullerada de vinagre</p><p>✓ 2 cullerades d’oli d’oliva</p><p>✓ 1 got d’aigua</p><p>✓ ½ culleradeta de sal</p><p>✓ un polsim de pebre negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Peleu totes les verdures i trossegeu-les.</li><li>Poseu-ho tot al got de la batedora i tritureu bé. Afegiu l’all, el vinagre, l’oli i el got d’aigua.</li><li>Tasteu i rectifiqueu si és necessari. Si queda molt espès, aboqueu un altre got d’aigua i remeneu bé.</li><li>Passeu el gaspatxo per un colador de malla fina, ja que si no queda solatge i es nota a l’hora de beure-se’l.</li><li>Deixeu refredar a la nevera i consumiu-lo fresquet.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Gelat de mandarina]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/gelat-de-mandarina/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a1</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[mandarina]]></category><category><![CDATA[gelat]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 11 Nov 2018 16:25:41 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/helado-mandarina-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/helado-mandarina-980x500.jpg" alt="Gelat de mandarina"/><p>La temporada de mandarines ja és aquí, i tot i que sense cuinar-les desapareixen del fruiter ràpidament, també els hi podem treure partit fent aquest gelat amb un lleuger gust de mandarina.<br>La recepta d’avui és de l’<a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/helado-de-mandarinas/"><strong>Exquisit</strong></a>, un bon blog que sempre sorprèn.</br></p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 6 mandarines</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ 3 cullerades soperes d’aigua</p><p>✓ 250g de nata per muntar</p><p>✓ 1 magrana</p><p>✓ grills de mandarina</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Poseu les mandarines netes, senceres i amb pell en una bossa de plàstic juntament amb el sucre i fregueu una mica per tal que el sucre s’aromatitzi.</li><li>Reserveu aquest sucre amb gust de mandarina en un cassó.</li><li>Talleu la part superior de les mandarines i traieu tota la polpa amb l’ajuda d’una cullera sense fer malbé la pell, ja que l’utilitzareu més endavant per presentar el gelat.</li><li>Tritureu o liqueu la polpa, passeu-la per un colador fi i aboqueu-la al cassó on teniu el sucre aromatitzat.</li><li>Afegiu també l’aigua al cassó i dueu-ho al foc. Deixeu que bulli uns 10 minuts fins que aconseguiu un almívar.</li><li>Mentre deixeu refredar l’almívar, poseu la nata al congelador una estona per a que munti més fàcilment.</li><li>Passat el temps suficient per a que es refredi, munteu la nata amb l’ajuda d’un robot de cuina o unes varilles.</li><li>Barregeu l’almívar amb la nata muntada fent moviments envolvents, sense batre.</li><li>Si teniu geladera, poseu-hi la mescla uns 30 minuts i després consumiu al moment o congeleu. En el cas que no tingueu geladera, poseu la mescla al congelador i aneu-la traient cada 30 minuts per remenar-la una mica aconseguint que no es formin cristalls.</li><li>Per a presentar el plat, poseu una mica de gelat dins les pells de mandarina que havíeu reservat i decoreu amb algun grills de mandarina i magrana desgranada.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Espaguetis de farina de fajol amb pesto de bròquil i escuma de parmesà]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/espaguetis-de-farina-de-fajol-amb-pesto-de-broquil-i-escuma-de-parmesa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a0</guid><category><![CDATA[bròquil]]></category><category><![CDATA[parmesà]]></category><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[pasta]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 27 Oct 2015 12:00:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/IMG_0262-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/IMG_0262-980x500.jpg" alt="Espaguetis de farina de fajol amb pesto de bròquil i escuma de parmesà"/><p>Aquest nom tan llarg no vol dir que sigui complicat. Es tracta de tres elaboracions diferents que encaixen la mar de bé.</p><p>La recepta d’avui està treta de tres pàgines que freqüento bastant: la de pasta de <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/04/02/como-hacer-pasta-de-trigo-sarraceno/"><strong>Gastronomia&amp;cía</strong></a>, la de pesto de <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/bavette-con-falso-pesto-de-brocoli-receta-de-pasta"><strong>Directo al Paladar</strong></a> i la d’escuma del blog <a href="http://blog.gadgetscuina.com/es/recetas/espuma-de-parmesano-930/"><strong>Gadgets de Cuina</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-pasta-de-fajol">Ingredients per la pasta de fajol</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 ous</p><p>✓ 200g de farina de fajol</p><p>✓ 25ml d’aigua</p><p>✓ un pessic de sal</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-pesto-de-br-quil">Ingredients pel pesto de bròquil</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 bròquil</p><p>✓ 1 dent d’all</p><p>✓ 1 grapat de pinyons</p><p>✓ 4 cullerades d’oli d’oliva</p><p>✓ mitja culleradeta de sal</p><p>✓ ratlladura de mitja llimona</p><p>✓ 80g de formatge parmesà</p><p>✓ unes fulles d’alfàbrega fresca</p><p>✓ pebre negre</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-l-escuma-de-parmes-">Ingredients per l'escuma de parmesà</h2><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 230g de llet</p><p>✓ 150g de parmesà</p><p>✓ 115g de nata</p><p>✓ 2 càrregues de gas per a sifó de 0,5 litres</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-de-la-pasta">Preparació de la pasta</h2><p/><ol><li>Aboqueu la farina sobre el marbre i doneu-li forma de volcà, de manera que us quedi un forat al mig.</li><li>Afegiu els ous, la sal i l’aigua al mig de la farina i aneu incorporant la farina cap al centre ajuntant els ingredients.</li><li>Amasseu fins a obtenir una massa fina i homogènia.</li><li>Si teniu amassadora, salteu-vos els tres passos anteriors i poseu directament tots els ingredients al bol i deixeu-la amassar fins que aconseguiu una pasta uniforme.</li><li>Feu una bola amb la massa, emboliqueu-la amb paper film i deixeu reposar a la nevera durant una mitja hora.</li><li>Passat aquest temps, traieu la barreja de la nevera, enfarineu el marbre, feu quatre porcions de la massa per a treballar-la millor i estireu-la amb un corró.</li><li>En aquest punt, si teniu màquina per a fer pasta aneu seguint les instruccions del fabricant. Si no és així, feu-la ben prima amb el corró i aneu tallant els espaguetis amb l’ajuda d’un ganivet.</li><li>Quan tingueu els espaguetis fets, podeu cuinar-los en aquest moment o deixar que s’assequin i bullir-los més endavant.</li><li>Aquest tipus de pasta acostuma a necessitar, si és fresca, uns 7 minuts de cocció. Si se us asseca, necessitarà un pel més de cocció.</li></ol><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-del-pesto">Preparació del pesto</h2><p/><ol><li>Separeu les branquetes del bròquil, renteu i escorreu bé.</li><li>Bulliu el bròquil o feu-lo al vapor. Jo aquest cop l’he fet al vapor deixant que es cogui només 5 minuts.</li><li>Per altra banda, peleu la dent d’all.</li><li>En una paella sense oli, torreu lleugerament els pinyons.</li><li>Poseu a la picadora el bròquil, els pinyons, l’oli, la sal, la ratlladura de llimona, el formatge i les fulles d’alfàbrega.</li><li>Tritureu-ho tot fins aconseguir una mescla homogènia.</li><li>Reserveu per posar per sobre de la pasta.</li></ol><p><br>‌</br></p><h2 id="preparaci-de-l-escuma"><strong>Preparació de l'escuma</strong></h2><ol><li>Per fer aquesta recepta, necessitareu un sifó. A falta d’aquest, poseu un bon grapat de parmesà ratllat per sobre del pesto.</li><li>Ratlleu el formatge i poseu-lo a foc mig en un cassó juntament amb la llet.</li><li>Remeneu fins que estigui totalment fos el formatge i preu el foc.</li><li>Afegiu la nata i aboqueu la mescla a un bol.</li><li>Tritureu amb el túrmix.</li><li>Coleu amb l’ajuda d’un colador de malla fina i introduïu-ho al sifó per a escuma.</li><li>Tanqueu el sifó i carregueu-lo amb dues càrregues de gas.</li><li>Sacsegeu el sifó amb força unes 4 vegades i deixeu reposar amb el portacàpsules posat durant un mínim de 2 hores a la nevera en posició horitzontal.</li><li>En el moment de servir, escalfeu el sifó al bany maria.</li><li>Poseu l’escuma per sobre del pesto.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Anelles de ceba]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/anelles-de-ceba/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a2</guid><category><![CDATA[ceba]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[acompanyament]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 07 Oct 2015 15:57:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0601-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0601-980x500.jpg" alt="Anelles de ceba"/><p>Avui us deixem una recepta que mai falla, unes anelles de ceba cruixents sense ou de <a href="http://webosfritos.es/2015/09/aros-de-cebolla-crujientes-sin-huevo/"><strong>webos fritos</strong></a>. Són una mica entretingudes de fer, però val la pena perquè no en sobra mai cap.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 2 cebes mitjanes</p><p>✓ 100g de farina</p><p>✓ 75g de Maicena</p><p>✓ 1/2 culleradeta de sal</p><p>✓ un pessic de pebre negre</p><p>✓ 1 culleradeta de llevat</p><p>✓ 1 culleradeta de bicarbonat</p><p>✓ 150g de llet</p><p>✓ una mica més de farina per al primer arrebossat</p><p>✓ pa ratllat</p><p>✓ escames de sal</p><p>✓ oli per fregir</p><p/><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes del gruix que us agradi.</li><li>Separeu les rodanxes en anelles.</li><li>Arrebosseu les anelles amb farina i reserveu.</li><li>A banda, en un bol barregeu la farina, la Maicena i la sal.</li><li>Agregueu-hi el pebre, el llevat i el bicarbonat, i remeneu amb unes varilles.</li><li>Incorporeu a poc a poc la llet fins a formar una mescla no massa espessa.</li><li>Poseu al foc un cassó amb força oli.</li><li>Suqueu cada anella de ceba a la mescla anterior, escórreu una mica i passeu-ho per pa ratllat.</li><li>Un cop l’oli sigui ben calent, aneu fregint les anelles. Poseu-ne poques per tal que no s’enganxin entre elles.</li><li>Quan estiguin daurades, traieu-les del foc i passeu-les a sobre un paper de cuina que absorbeixi l’oli sobrant.</li><li>Afegiu unes escames de sal per sobre i consumiu acabat de fer.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Tiramisú]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 20 min + 2 h nevera<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/tiramisu/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a3</guid><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[mascarpone]]></category><category><![CDATA[italià]]></category><category><![CDATA[cacau]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 20 Feb 2015 17:14:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/tiramisu--980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/tiramisu--980x500.jpg" alt="Tiramisú"/><p>El tiramisú són unes postres fredes típicament italianes, que antigament pocs es podien permetre, però actualment estan a l’abast de tothom i són molt ràpides i senzilles de fer, ja que no necessiten cocció.<br>Vet aquí la recepta de tiramisú que he fet tota la vida. Alguns hi posen licor també, però a casa ens agrada així.</br></p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 20 min + 2 h nevera</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g mascarpone</p><p>✓ 4 cullerades de sucre</p><p>✓ 4 ous</p><p>✓ melindros (dels durs)</p><p>✓ 1 tassa de cafè fred</p><p>✓ cacau en pols</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Per començar, munteu les clares a punt de neu amb dues cullerades de sucre i reserveu.</li><li>En un bol a part, bateu els rovells amb el mascarpone i les dues cullerades restants de sucre.</li><li>Aneu incorporant poc a poc i remenant suaument les clares muntades a la mescla dels rovells.</li><li>Per altra banda, mulleu el melindros amb el cafè. Jo aboco una mica de cafè en un plat i passo el melindro pel plat, com si estigués arrebossant.</li><li>Si us ho heu de menjar al cap de poc temps de fer-lo, poseu el tiramisú en gotets individuals per tal que no se us desmunti a l’hora de servir. Si teniu temps de deixar-lo a la nevera refredant-se, podeu presentar-lo en una plàtera gran i fer porcions a la taula.</li><li>Per muntar el tiramisú, primer col·loqueu una capa de melindros sucats al cafè, a sobre aboqueu-hi la meitat de crema de mascarpone i, torneu a alternar una altra capa de melindros i una de crema.</li><li>Reserveu a la nevera fins al moment de servir.</li><li>En el moment de servir espolvoregeu amb cacau tamisat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crocantines]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crocantines/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ad</guid><category><![CDATA[coca]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Tue, 13 Jan 2015 18:39:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crocantines.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crocantines.jpg" alt="Crocantines"/><p>Comencem l’any traient partit al llibre <a href="http://www.xavierbarriga.com/ca/libro/coques/"><strong>Coques</strong></a>, de Xavier Barriga que m’han regalat els Reis. La recepta d’avui són crocantines, unes coques molt fines ideals per menjar en qualsevol moment quan ens apreti la gana.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 500g de farina fluixa</p><p>✓ 290ml d’aigua freda</p><p>✓ 15g d’impulsor o llevat químic</p><p>✓ la ratlladura de mitja llimona</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ oli d’oliva</p><p>✓ granet d’ametlla crua</p><p>✓ sucre</p><p>✓ anís</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Barregeu la farina, l’aigua, l’impulsor, la ratlladura de llimona i la sal a mà o amb batedora elèctrica.</li><li>Un cop sigui homogeni, no barregeu més ja que no s’ha de treballar gaire la massa si volem que quedi ben cruixent.</li><li>Deixeu-la reposar en un bol a la nevera 30 minuts.</li><li>Escalfeu el forn a 220ºC.</li><li>Enfarineu el taulell i estireu-hi la massa amb l’ajuda d’un corró.</li><li>Per a que quedi ben fina i perdi nervi, passeu el corró i deixeu reposar la massa 10 minuts. Feu això tantes vegades com calgui per a que us quedi ben prima.</li><li>Amb un tallapastes de la mida que vulgueu, talleu discos de pasta i poseu-los a la safata del forn coberta amb paper de cocció.</li><li>Pinteu els discos amb oli d’oliva, escampeu-hi una mica de sucre i granet d’ametlla per sobre (o del fruit sec que preferiu).</li><li>Coeu-les uns 10 minuts al forn fins que s’hagi torrat el granet d’ametlla i la pasta hagi quedat rossa i cruixent.</li><li>Traieu-les del forn i ruixeu-les immediatament amb anís, que s’evaporarà amb la calor i deixarà un gust anisat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Nussecken o triangles de nous]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 10<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/nussecken-o-triangles-de-nous/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a4</guid><category><![CDATA[nous]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[ametlla]]></category><category><![CDATA[avellana]]></category><category><![CDATA[melmelada]]></category><category><![CDATA[alemany]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Fri, 26 Dec 2014 17:17:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/triangulets-980x500.png" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/triangulets-980x500.png" alt="Nussecken o triangles de nous"/><p>No sabeu què regalar aquestes festes? Molt fàcil, Nussecken, unes pastes típiques alemanyes de fruits secs. I és que si no en teniu prou amb els turrons, avui us deixo una altre dolç per aquests dies. La recepta és de <a href="http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com.es/2014/12/nussecken-o-esquinas-de-nueces-para.html"><strong>Hierbas y especias</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 1o</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-base-de-galeta">Ingredients per la base de galeta</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 300g de farina</p><p>✓ 1/2 culleradeta de llevat</p><p>✓ un pessic de sal</p><p>✓ 125g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 80g de sucre</p><p>✓ 1 ou</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-la-massa-de-nous">Ingredients per la massa de nous</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 125g de mantega a temperatura ambient</p><p>✓ 125ml de nata líquida</p><p>✓ 400g de fruits secs ben trinxats: 200g de nous, 100g d’ametlla i 100g d’avellana</p><p>✓ 140g de sucre morè</p><p>✓ 1 culleradeta de sucre vainillat</p><p>✓ 5 cullerades de rom (opcional, jo no n’he posat)</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-pel-farcit">Ingredients pel farcit</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ melmelada d’albercoc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-decorar">Ingredients per decorar</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ xocolata negra d’un 70%</p><p>✓ xocolata blanca</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu preparant la base de galeta: barregeu l’ou amb el sucre, afegiu-hi la mantega i, finalment la farina amb el llevat i la sal. Heu d’aconseguir una massa de galeta llisa i uniforme.</li><li>Emboliqueu la massa amb paper film i deixeu que reposi 30 minuts a la nevera.</li><li>Engegueu el forn a 170ºC a dalt i baix.</li><li>Mentrestant, prepareu la massa de nous: mescleu el sucre i la mantega i afegiu-hi la nata i els fruits secs (jo l’ametlla i l’avellana els hi he posat torrades, però si són crues també va bé). Us ha de quedar una pasta homogènia.</li><li>Traieu la massa de galeta de la nevera i, amb l’ajuda d’un corró una mica enfarinat, estireu-la sobre un full vegetal o silpat donant-li forma rectangular, de manera que ens ocupi tot el full (de la mida de la llauna del forn).</li><li>Escampeu una capa fina de melmelada d’albercoc per sobre el rectangle de galeta.</li><li>Cobriu-ho tot amb la massa de nous i aplaneu amb una espàtula per tal que quedi una superfície llisa.</li><li>Fornegeu entre 20 i 30 minuts, fins que agafi un color daurat.</li><li>Deixeu refredar.</li><li>Doneu-los forma: amb un tallapastes quadrat formeu quadrats, que després amb un ganivet esmolat, tallareu transversalment per formar els triangles.</li><li>Desfeu una mica de xocolata blanca i una mica de negra per banyar-hi dues puntes dels triangles.</li><li>Deixeu que s’assegui la xocolata i ja els tindreu llestos.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Mantecados]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 2 kg<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/mantecados/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a5</guid><category><![CDATA[nadal]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 13 Dec 2014 17:28:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0425-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0425-980x500.jpg" alt="Mantecados"/><p>Ja és hora de posar-nos nadalencs! Amb les llums de Nadal i els turrons ocupant els passadissos dels supermercats, toca posar-se amb els dolços que ompliran les taules aquestes festes. Avui, uns mantecados.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2 kg</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de llard de porc</p><p>✓ 250ml d’oli d’oliva</p><p>✓ 170g de sucre</p><p>✓ 18g de llevat Royal (1 i 1/3 de sobre de llevat)</p><p>✓ 1/3 de got d’aiguardent o cassalla</p><p>✓ 1/3 de got de suc de taronja</p><p>✓ la ratlladura d’una llimona</p><p>✓ 1kg de farina</p><p>✓ sucre per arrebossar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 160ºC amb calor dalt i baix.</li><li>En un bol gran, barregeu el sucre amb el llard, l’oli, l’aiguardent, el suc de taronja i la ratlladura de llimona.</li><li>Quan aconseguiu una massa homogènia, aneu afegint la farina i el llevat.</li><li>Podeu començar remenant amb l’ajuda d’una espàtula, però haureu d’acabar amassant amb les mans.</li><li>Un cop ben integrada la farina, estireu la massa sobre el marbre amb l’ajuda d’un corró.</li><li>Amb un tallapastes doneu-los-hi la forma que més us agradi i col·loqueu els mantecados sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat o un full de silpat.</li><li>Coeu al forn durant uns 10 minuts, traieu-los quan veieu que es comencen a daurar.</li><li>Ben calents encara, arrebosseu-los de sucre.</li><li>Deixeu refredar i ja estaran llestos per menjar.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Cookies]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/cookies/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b6</guid><category><![CDATA[galetes]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 26 Nov 2014 05:48:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/cookies.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/cookies.jpg" alt="Cookies"/><p>Feia anys i panys que no feia aquestes galetes, però ahir les vaig veure a <a href="http://webosfritos.es/2013/10/galletas-tipo-chips-ahoy/"><strong>webos fritos</strong></a> i les he hagut de fer!</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 150g de sucre morè</p><ul><li>150g de sucre blanc</li><li>125g de mantega a temperatura ambient</li><li>un pessic de sal</li><li>2 ous mitjans</li><li>1 cullerada d’extracte de vainilla</li><li>340g de farina de rebosteria</li><li>1 culleradeta de bicarbonat</li><li>150g de gotes de xocolata</li></ul><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>En un bol, barregeu els sucres amb la mantega amb unes varilles uns 5 minuts.</li><li>Afegiu els ous i remeneu fins que estiguin ben integrats.</li><li>Incorporeu la farina tamisada, la sal, la vainilla i el bicarbonat i remeneu bé. Per últim, agregueu les gotes de xocolata.</li><li>Formeu boletes i col·loqueu-les sobre la llauna del forn forrada amb paper de fornejar o un full de silpat. Deixeu espai entre galeta i galeta, ja que s’expandeixen.</li><li>Si no teniu pressa, refredeu les boletes 30 minuts a la nevera i aconseguireu que la massa us quedi millor.</li><li>Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Fornegeu uns 10 minuts, sense deixar que es daurin en excès perquè d’aquesta manera quedaran molt dures.</li><li>Deixeu refredar i conserveu en una capsa metàl·lica.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bunyols de moniato]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h + 3 h repòs<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bunyols-de-moniato/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a6</guid><category><![CDATA[moniato]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[bunyols]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 16 Nov 2014 17:29:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0531-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0531-980x500.jpg" alt="Bunyols de moniato"/><p>Avui, comencem treient partit als moniatos, per mi uns desconeguts a la cuina tret de l’us que els hi dono als panellets i a la verdura.<br>Són uns bunyols on no s’aprecia molt el gust del moniato, però aquest fa que quedin uns bunyols tendres, suaus i esponjosos, tal com diu <a href="http://elrincondelamariposa.blogspot.com.es/2014/11/bunuelos-de-boniato.html"><strong>El Rincón de la Mariposa</strong></a>, es desfan a la boca.</br></p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h + 3 h repòs</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de moniato (1 moniato mitjà)</p><p>✓ 1 ou</p><p>✓ 125g de farina de rebosteria</p><p>✓ 5g de llevats sec instantani</p><p>✓ 1 cullerada sopera de sucre</p><p>✓ sucre per arrebossar</p><p>✓ canyella (opcional)</p><p>✓ oli d’oliva</p><p>✓ oli de girasol</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Peleu, talleu i bulliu el moniato durant 25 minuts.</li><li>Escorreu bé el moniato i aixafeu amb l’ajuda d’una forquilla.</li><li>Afegiu tres cullerades de puré de moniato al llevat i remeneu.</li><li>Al puré restant, incorporeu-hi la farina i barregeu bé.</li><li>Tot seguit agregueu-hi també la mescla de moniato i llevat, l’ou batut i el sucre.</li><li>Barregeu fins a obtenir una massa fina i suau.</li><li>Deixeu reposar una hora tapat amb un drap. Passat aquest temps, torneu a remenar i deixeu reposar de nou, ara a la nevera. Segons el temps que tingueu ho podeu deixar reposar des de 30 minuts a vàries hores.</li><li>Traieu de la nevera, veureu que ha augmentat considerablement el volum.</li><li>Poseu en una paella meitat d’oli d’oliva i meitat de girasol. Un cop l’oli estigui calent, aneu tirant petites porcions de massa a la paella. Fregiu fins que es daurin per les dues bandes.</li><li>Passeu per paper absorbent per treure l’excés d’oli i arrebosseu amb sucre i canyella.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Vichyssoise]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 4<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/vichyssoise/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a7</guid><category><![CDATA[porro]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[verdura]]></category><category><![CDATA[francès]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Thu, 06 Nov 2014 17:39:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0521-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0521-980x500.jpg" alt="Vichyssoise"/><p>La recepta d’avui és d’<a href="http://eladerezo.hola.com/recetario/crema-de-puerros-o-vichyssoise.html"><strong>El Aderezo</strong></a>, tot i que de receptes de vichyssoise o crema de porros en poder trobar per tot arreu, ja que és una recepta molt coneguda. De fet, com molts sabreu, es tracta d’una recepta tradicional de la cuina francesa.</p><p>La Vichyssoise és una crema adient per tot l’any, encara que s’acostuma a consumir ben freda els mesos de calor, també es pot servir tèbia o calenta quan ens volem treure el fred de sobre.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 4</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 4 porros grans</p><p>✓ 1 ceba tendra</p><p>✓ 500ml de brou de verdures</p><p>✓ 300ml de llet</p><p>✓ 200ml de nata líquida</p><p>✓ 1 patata gran</p><p>✓ 3 cullerades de mantega</p><p>✓ oli d’oliva</p><p>✓ sal</p><p>✓ pebre negre</p><p>✓ pernil salat</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Renteu els porros. Talleu els porros i les cebes a la juliana.</li><li>En una cassola poseu la mantega i una cullerada d’oli i ofegueu els porros i les cebes a foc baix fins que agafin color.</li><li>Un cop daurat, aboqueu-hi el brou i deixeu coure a foc lent 20 minuts.</li><li>Mentrestant, peleu la patata, trossegeu-la i poseu-la a bullir en un cassó a part. Reserveu-la quan estigui cuita.</li><li>Retireu del foc, i quan la preparació estigui tèbia, incorporeu-hi la patata a trossos, la nata líquida i la llet.</li><li>Bateu bé fins que quedi una crema homogènia.</li><li>Salpebreu i reserveu la vichissoise a la nevera, si decidiu consumir-la freda.</li><li>Podeu fer un cruixent de pernil en el moment abans de menjar-vos la crema de porro. Per a fer-lo teniu dues opcions: posant al forn els talls de pernil sobre un paper sulfuritzat o posant el pernil sobre un plat al microones. En els dos casos, el cruixent de pernil estarà llest quan s’hagi deshidratat, talleu-lo amb unes tisores i cap a la vichyssoise.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Torrijas]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/torrijas/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a8</guid><category><![CDATA[pa]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[llet]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 22 Oct 2014 16:47:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0492-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/DSC_0492-980x500.jpg" alt="Torrijas"/><p>No, ja sé que no és Setmana Santa, però encara que sigui un dolç típic d’aquests dies, de pa dur en tenim tot l’any. És per això que aquesta vegada m’he servit de les torrijas d’<a href="http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2013/03/29/las-torrijas-de-leche-de-mi-abuela/"><strong>El Monstruo de las Galletas</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 1 barra de pa dur</p><p>✓ 1 litre de llet sencera</p><p>✓ 1 canonet de canyella</p><p>✓ la pell d’una llimona</p><p>✓ 100g de sucre</p><p>✓ 2 ous</p><p>✓ oli de girasol</p><p>✓ sucre per arrebossar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu fent la llet infusionada: poseu en un cassó la llet, la canyella i la pell de llimona. Deixeu que arribi a bullir, retireu del foc, traieu la canyella i la llimona i afegiu el sucre. Barregeu per a que es dissolgui el sucre.</li><li>Mentre es refreda la llet, talleu la barra de pa dura a llesquetes llargues (talleu una mica en diagonal). Les llesques no les feu ni molt primes, ja que poden trencar-se; ni tampoc molt dobles, uns 2cm de gruix.</li><li>Reserveu una mica de llet, i amb tota la restant, remulleu les llesques de pa. Jo les he posat en una safata amb una mica de llet i llavors n´hi he tirat una mica més per sobre. No les deixeu molta estona per evitar que s’estovin en excés.</li><li>Poseu oli abundant en una paella (millor oli de girasol, ja que no dóna gust i la dolçor queda intacta). Quan l’oli estigui calent, passeu les torrijas per ou batut i fregiu-les. Quan estiguin daurades, doneu-los-hi la volta i retireu-les quan ho estiguis per ambdues cares.</li><li>Passeu-les per paper absorbent de cuina per a que no quedin greixoses.</li><li>Arrebosseu-les amb una mica de sucre.</li><li>Col·loqueu-les en un plat i afegiu un raig de llet infusionada per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Banitsa]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 30 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/banitsa/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421a9</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[búlgar]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 18 Oct 2014 16:49:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/banitsa.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/banitsa.jpg" alt="Banitsa"/><p>El Banitsa és un pastís de formatge típic de Bulgària.<br>I com ho sé jo això? No sóc cap mena de coneixedora de la gastronomia d’altres països, ja m’agradaria; però sí que m’apassiona provar noves receptes com aquesta del <a href="http://blogdecuina.blogspot.com.es/2014/10/banitsa-pastel-de-queso-de-bulgaria-receta.html"><strong>Blog de cuina de la dolorss</strong></a>.</br></p><p>El formatge que utilitzeu és millor que sigui lleugerament salat. Podeu fer servir formatge fresc o feta, al vostre gust.</p><p>El Banitsa es tracta d’un pastís salat, però també es pot consumir acompanyat d’una mica de mel com a postre.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 30 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de pasta filo rectangular</p><p>✓ 3 + 1 ous</p><p>✓ 250g de formatge fresc o feta</p><p>✓ 2 iogurts grecs</p><p>✓ 75g de mantega + una mica més</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>En un bol, bateu els 3 ous, afegiu el formatge aplastat amb una forquilla, els iogurts i els 75g de mantega fosa. Barregeu bé.</li><li>Pinteu un motlle rodó amb una mica de mantega fosa.</li><li>Esteneu una làmina de massa filo, pinteu-la també amb una mica de mantega fosa i col·loqueu un altre full de pasta filo a sobre.</li><li>Repartiu una mica de la mescla de formatge sobre els fulls de filo i enrotlleu com si fos una caneló. Col·loqueu al voltant del motlle.</li><li>Repetiu l’operació fins que aconseguiu omplir tot el motlle d’aquests canelons farcits. Obtindreu la forma d’una ensaïmada.</li><li>Pinteu la superfície amb l’ou batut sobrant i coeu al forn uns 20 minuts fins que estigui daurat.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Pastís suec de poma]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h i 15 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/pastis-suec-de-poma/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421aa</guid><category><![CDATA[pastís]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><category><![CDATA[poma]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Wed, 08 Oct 2014 17:02:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastis-poma.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastis-poma.jpg" alt="Pastís suec de poma"/><p>Aquest pastís no necessita presentacions. És un pastís de poma tradicional però amb el toc diferent de la poma caramel·litzada. La recepta és de <a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-sueca-de-manzana-receta"><strong>Directo al Paladar</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h i 15 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 3 ous</p><p>✓ 120ml de llet</p><p>✓ 300g de sucre i una cullerada més</p><p>✓ 250g de farina</p><p>✓ 2 culleradetes de llevat (Royal)</p><p>✓ 50g de mantega fosa i una cullerada més</p><p>✓ 3 pomes</p><p>✓ canyella en pols</p><p>✓ sucre llustre per decorar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Comenceu engegant el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Mentre s’escalfa el forn, peleu i talleu les pomes en làmines.</li><li>Amb les pomes, podeu fer dues coses, o bé escaldar-les en aigua bullint, o si preferiu la poma amb un toc més caramelitzat, saltegeu-la amb una cullerada de mantega i una de sucre en una paella. Jo al final m’he decantat per la segona opció i la poma caramelitzada queda perfecta.</li><li>En un bol bateu els ous amb 250g de sucre fins que estiguin esponjosos, afegiu la llet i la mantega fosa.</li><li>Seguidament, incorporeu la farina juntament amb el llevat barrejant amb una espàtula, sense batre.</li><li>En un motlle d’uns 24cm de diàmetre, aboqueu la meitat de la massa, col·loqueu-hi la meitat de làmines de poma, espolvoregeu amb els 50g de sucre restants i canyella al gust. Afegiu l’altre meitat de massa i de pomes per sobre.</li><li>Fornegeu uns 50 minuts. Deixeu refredar i serviu tot espolvorejant-la amb una mica de sucre llustre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Crema de mozzarella amb gelatina d’alfàbrega]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 40 min<br />
❖ <b>Racions</b>: 6<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/crema-de-mozzarella-amb-gelatina-dalfabrega/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ab</guid><category><![CDATA[formatge]]></category><category><![CDATA[alfàbrega]]></category><category><![CDATA[salat]]></category><category><![CDATA[crema]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sat, 27 Sep 2014 17:13:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-mozzarella.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-mozzarella.jpg" alt="Crema de mozzarella amb gelatina d’alfàbrega"/><p>Recepta resultona i lleugera de crema de formatge. Aquest és el cas de la crema d’avui, recepta de <a href="http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es/2014/09/crema-de-mozzarella-con-gelatina-de.html"><strong>Bocados dulces y salados</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 40 min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 6</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-crema">Ingredients per a la crema</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de mozzarella</p><p>✓ 100ml de nata líquida</p><p>✓ 150ml de llet</p><p>✓ sal i pebre blanc</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-la-gelatina-d-alf-brega">Ingredients per a la gelatina d'alfàbrega</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 30 fulles d’alfàbrega</p><p>✓ 1 full de gelatina</p><p>✓ aigua</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients-per-a-decorar">Ingredients per a decorar</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ tomàquet</p><p>✓ formatge parmesà</p><p>✓ gelatina d’alfàbrega</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Prepareu la gelatina d’alfàbrega: en primer lloc, poseu el full de gelatina en un bol amb aigua per hidratar-lo. </li><li>Mentrestant, renteu les fulles d’alfàbrega i escaldeu-les en aigua uns segons. Per als que no hagueu escaldat mai, com jo fins fa poc, consisteix en introduir les fulles en un cassó en aigua bullint i deixar-les entre uns 10 i 30 segons. Traieu les fulles immediatament, escorreu-les i introduïu-les en un bol d’aigua amb gel. Reserveu l’aigua de cocció.</li><li>Barregeu amb la batedora les fulles, ja fora del gel, amb una mica d’aigua de cocció amb la batedora, passeu-ho per un colador per a que quedi ben fina.</li><li>Dissoleu la gelatina en una mica d’aigua de cocció i incorporeu-la remenant fins que quedi ben integrada. </li><li>Repartiu-la en gotets on després posareu a sobre la crema de mozzarella. Reserveu una mica de gelatina en un altre recipient per a utilitzar-la com a decoració després. </li><li>Poseu a la nevera per a que se solidifiqui la gelatina.</li><li>Passeu a preparar la crema de mozzarella: aboqueu al got de la batedora la llet, la nata i la mozzarella a trossos. Tritureu fins a obtenir una mescla cremosa i homogènia. </li><li>Salpebreu al gust i reserveu també a la nevera per a que es refredi.</li><li>Un cop tingueu la gelatina solidificada, poseu-hi a sobre la crema de mozzarella, procurant que us quedi proporcionat de gelatina i de crema.</li><li>Adorneu amb tomàquet i gelatina picats en cubs petits i amb el parmesà per sobre.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Bretzels]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 2 h<br />
❖ <b>Racions</b>: 2<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Fàcil]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/bretzels/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ac</guid><category><![CDATA[pa pasta i pizza]]></category><category><![CDATA[alemany]]></category><category><![CDATA[pa]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 29 Sep 2013 17:31:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/brezels-980x500.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/brezels-980x500.jpg" alt="Bretzels"/><p>Els <em>bretzels,</em> que no <em>pretzels, </em>són d’origen alemany. La diferència més significativa és que els <em>bretzels </em>són llacets de pa tous, en canvi els <em>pretzels</em>, variant americana, són més durs i cruixents, com una galeta. Els d’avui són de pa esponjós i, com no, de <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-brezels-los-lacitos-de-pan-imprescindibles-en-la-oktoberfest?utm_source=Feedburner&amp;utm_medium=rss&amp;utm_campaign=footer"><strong>Directo al Paladar</strong></a>.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 2 h</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 2</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Fàcil</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 250g de farina</p><p>✓ 3g de llevat sec de forner</p><p>✓ 140ml d’aigua</p><p>✓ 5g de sal fina</p><p>✓ 12g de mantega</p><p>✓ sal gruixuda</p><p>✓ 2 cullerades de bicarbonat sòdic</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Barregeu tots el ingredients excepte la sal gruixuda i el bicarbonat, jo he utilitzat el programa d’amassat de la panificadora d’uns 15 minuts, però també es pot fer a mà.</li><li>Tapeu amb paper film i deixeu reposar fins que dobli el seu volum, durant una hora aproximadament.</li><li>Enfarineu lleugerament la superfície de treball, dividiu la massa en sis porcions iguals i doneu-los-hi forma de bastonet d’uns 40 cm procurant deixar el centre més doble que els extrems.</li><li>Aconseguiu donar-los-hi la seva forma característica entrellaçant els extrems i doblegant-los cap al centre (trobareu el pas a pas amb fotos a l’enllaç).</li><li>Escalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.</li><li>Poseu a bullir un litre i mig d’aigua amb dues cullerades de bicarbonat.</li><li>Quan bulli, submergiu-hi els <em>brezels </em>d’un en un durant 20 segons, retireu amb una escumadora i escorreu.</li><li>Col·loqueu-los a la llauna del forn forrada amb paper sulfuritzat o una làmina de silpat i espolvoregeu-los amb sal gruixuda.</li><li>Deixeu coure al fins uns 20 minuts, fins que estiguin daurats.</li></ol>]]></content:encoded></item><item><title><![CDATA[Carquinyolis]]></title><description><![CDATA[► <b>Temps de preparació</b>: 1 h 30 min  <br />
❖ <b>Racions</b>: 8<br />
✪ <b>Dificultat</b>: Mitja]]></description><link>https://www.tombatruites.cat/carquinyolis/</link><guid isPermaLink="false">Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e04219f</guid><category><![CDATA[ametlla]]></category><category><![CDATA[dolços]]></category><dc:creator><![CDATA[Marta Albiol Tendillo]]></dc:creator><pubDate>Sun, 15 Sep 2013 09:04:00 GMT</pubDate><media:content url="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/carquinyolis-980x500-1.jpg" medium="image"/><content:encoded><![CDATA[<img src="https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/carquinyolis-980x500-1.jpg" alt="Carquinyolis"/><p>I seguim amb receptes del curs de cuina que vaig fer, la d’avui, molt recomanable perquè, almenys a casa, els carquinyolis han volat.</p><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #f8f5fe; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>► <strong>Temps de preparació</strong>: 1 h 30  min</p><p>❖ <strong>Racions</strong>: 8</p><p>✪ <strong>Dificultat</strong>: Mitja</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="ingredients">Ingredients</h2><p/><!--kg-card-begin: html--><div style="background-color: #fdfbea; padding-top: 20px; padding-left: 20px; padding-bottom: 2px;"><!--kg-card-end: html--><p>✓ 5 ous (250g)</p><p>✓ 300g de sucre llustre</p><p>✓ 450g de farina</p><p>✓ 8g d’impulsor (Royal)</p><p>✓ 500g d’ametlles crues amb pell</p><p>✓ un petit raig d’essència de vainilla</p><p>✓ la pell ratllada de mitja llimona</p><p>✓ sucre per empólvorar</p><p>✓ un ou batut per pintar</p><!--kg-card-begin: html--></div><!--kg-card-end: html--><!--kg-card-begin: html--><div style="padding-top: 90px"/><!--kg-card-end: html--><h2 id="preparaci-">Preparació</h2><p/><ol><li>Escalfeu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.</li><li>En un bol poseu els ous i el sucre llustre tamisat i remeneu amb batedora fins que aconseguiu cinta.</li><li>Aboqueu-hi la farina tamisada amb l’impulsor, la llimona i la vainilla, i barregeu amb una espàtula.</li><li>Si veieu la massa poc espessa, afegiu-li dues cullerades més de farina, però no més.</li><li>Finalment, incorporeu-hi les ametlles.</li><li>Enfarineu bé el marbre i les mans i formeu barres, sense treballar-les gaire perquè si no se us enganxaran a les mans.</li><li>Col·loqueu les barres sobre la safata de forn forrada amb paper siliconat.</li><li>Pinteu-les amb ou batut i empólvoreu-les amb sucre. </li><li>Coueu-les al forn uns 30 minuts, traieu del forn i talleu al biaix sobre una fusta (amb l’ajuda del ganivet que preferiu, llis o de serra).</li><li>Recol·loqueu els carquinyolis plans a la llauna i torneu a coure fins que siguin daurats, uns 15 minuts.</li><li>Deixeu-los refredar i conserveu-los en una capsa metàl·lica o ben tapats.</li></ol>]]></content:encoded></item></channel></rss>