{"componentChunkName":"component---src-templates-index-js","path":"/page/15/","result":{"data":{"allGhostPost":{"edges":[{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421aa","title":"Pastís suec de poma","slug":"pastis-suec-de-poma","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastis-poma.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 15 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 15 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"12 November, 2018","published_at_pretty":"08 October, 2014","updated_at_pretty":"12 November, 2018","created_at":"2018-11-12T19:03:13.000+01:00","published_at":"2014-10-08T19:02:00.000+02:00","updated_at":"2018-11-12T19:11:29.000+01:00","meta_title":"Pastís suec de poma","meta_description":"Recepta d'un pastís de poma tradicional amb el toc diferent de la poma caramel·litzada","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"poma","slug":"poma","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Aquest pastís no necessita presentacions. És un pastís de poma tradicional però\namb el toc diferent de la poma caramel·litzada. La recepta és de Directo al\nPaladar [http://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-sueca-de-manzana-receta].\n\n► Temps de preparació: 1 h i 15 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 3 ous\n\n✓ 120ml de llet\n\n✓ 300g de sucre i una cullerada més\n\n✓ 250g de farina\n\n✓ 2 culleradetes de llevat (Royal)\n\n✓ 50g de mantega fosa i una cullerada més\n\n✓ 3 pomes\n\n✓ canyella en pols\n\n✓ sucre llustre per decorar\n\nPreparació\n\n\n 1. Comenceu engegant el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.\n 2. Mentre s’escalfa el forn, peleu i talleu les pomes en làmines.\n 3. Amb les pomes, podeu fer dues coses, o bé escaldar-les en aigua bullint, o\n si preferiu la poma amb un toc més caramelitzat, saltegeu-la amb una\n cullerada de mantega i una de sucre en una paella. Jo al final m’he decantat\n per la segona opció i la poma caramelitzada queda perfecta.\n 4. En un bol bateu els ous amb 250g de sucre fins que estiguin esponjosos,\n afegiu la llet i la mantega fosa.\n 5. Seguidament, incorporeu la farina juntament amb el llevat barrejant amb una\n espàtula, sense batre.\n 6. En un motlle d’uns 24cm de diàmetre, aboqueu la meitat de la massa,\n col·loqueu-hi la meitat de làmines de poma, espolvoregeu amb els 50g de\n sucre restants i canyella al gust. Afegiu l’altre meitat de massa i de pomes\n per sobre.\n 7. Fornegeu uns 50 minuts. Deixeu refredar i serviu tot espolvorejant-la amb\n una mica de sucre llustre.","html":"

Aquest pastís no necessita presentacions. És un pastís de poma tradicional però amb el toc diferent de la poma caramel·litzada. La recepta és de Directo al Paladar.

► Temps de preparació: 1 h i 15 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 3 ous

✓ 120ml de llet

✓ 300g de sucre i una cullerada més

✓ 250g de farina

✓ 2 culleradetes de llevat (Royal)

✓ 50g de mantega fosa i una cullerada més

✓ 3 pomes

✓ canyella en pols

✓ sucre llustre per decorar

Preparació

  1. Comenceu engegant el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.
  2. Mentre s’escalfa el forn, peleu i talleu les pomes en làmines.
  3. Amb les pomes, podeu fer dues coses, o bé escaldar-les en aigua bullint, o si preferiu la poma amb un toc més caramelitzat, saltegeu-la amb una cullerada de mantega i una de sucre en una paella. Jo al final m’he decantat per la segona opció i la poma caramelitzada queda perfecta.
  4. En un bol bateu els ous amb 250g de sucre fins que estiguin esponjosos, afegiu la llet i la mantega fosa.
  5. Seguidament, incorporeu la farina juntament amb el llevat barrejant amb una espàtula, sense batre.
  6. En un motlle d’uns 24cm de diàmetre, aboqueu la meitat de la massa, col·loqueu-hi la meitat de làmines de poma, espolvoregeu amb els 50g de sucre restants i canyella al gust. Afegiu l’altre meitat de massa i de pomes per sobre.
  7. Fornegeu uns 50 minuts. Deixeu refredar i serviu tot espolvorejant-la amb una mica de sucre llustre.
","url":"http://192.168.1.50:2368/pastis-suec-de-poma/","canonical_url":null,"uuid":"1cdf4eff-3275-4eb2-b2a9-c2e6e9a76029","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5be9c0619092690001dd7bf0","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ab","title":"Crema de mozzarella amb gelatina d’alfàbrega","slug":"crema-de-mozzarella-amb-gelatina-dalfabrega","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-mozzarella.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"12 November, 2018","published_at_pretty":"27 September, 2014","updated_at_pretty":"16 June, 2020","created_at":"2018-11-12T19:13:48.000+01:00","published_at":"2014-09-27T19:13:00.000+02:00","updated_at":"2020-06-16T17:06:21.000+02:00","meta_title":"Crema de mozzarella amb gelatina d’alfàbrega","meta_description":"Recepta resultona de crema de mozzarella amb gelatina d'alfàbrega","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"formatge","slug":"formatge","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"formatge","slug":"formatge","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"alfàbrega","slug":"alfabrega","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"crema","slug":"crema","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Recepta resultona i lleugera de crema de formatge. Aquest és el cas de la crema\nd’avui, recepta de Bocados dulces y salados\n[http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es/2014/09/crema-de-mozzarella-con-gelatina-de.html]\n.\n\n► Temps de preparació: 40 min\n\n❖ Racions: 6\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients per a la crema\n\n\n✓ 250g de mozzarella\n\n✓ 100ml de nata líquida\n\n✓ 150ml de llet\n\n✓ sal i pebre blanc\n\nIngredients per a la gelatina d'alfàbrega\n\n\n✓ 30 fulles d’alfàbrega\n\n✓ 1 full de gelatina\n\n✓ aigua\n\nIngredients per a decorar\n\n\n✓ tomàquet\n\n✓ formatge parmesà\n\n✓ gelatina d’alfàbrega\n\nPreparació\n\n\n 1. Prepareu la gelatina d’alfàbrega: en primer lloc, poseu el full de gelatina\n en un bol amb aigua per hidratar-lo. \n 2. Mentrestant, renteu les fulles d’alfàbrega i escaldeu-les en aigua uns\n segons. Per als que no hagueu escaldat mai, com jo fins fa poc, consisteix\n en introduir les fulles en un cassó en aigua bullint i deixar-les entre uns\n 10 i 30 segons. Traieu les fulles immediatament, escorreu-les i\n introduïu-les en un bol d’aigua amb gel. Reserveu l’aigua de cocció.\n 3. Barregeu amb la batedora les fulles, ja fora del gel, amb una mica d’aigua\n de cocció amb la batedora, passeu-ho per un colador per a que quedi ben\n fina.\n 4. Dissoleu la gelatina en una mica d’aigua de cocció i incorporeu-la remenant\n fins que quedi ben integrada. \n 5. Repartiu-la en gotets on després posareu a sobre la crema de mozzarella.\n Reserveu una mica de gelatina en un altre recipient per a utilitzar-la com\n a decoració després. \n 6. Poseu a la nevera per a que se solidifiqui la gelatina.\n 7. Passeu a preparar la crema de mozzarella: aboqueu al got de la batedora la\n llet, la nata i la mozzarella a trossos. Tritureu fins a obtenir una mescla\n cremosa i homogènia. \n 8. Salpebreu al gust i reserveu també a la nevera per a que es refredi.\n 9. Un cop tingueu la gelatina solidificada, poseu-hi a sobre la crema de\n mozzarella, procurant que us quedi proporcionat de gelatina i de crema.\n 10. Adorneu amb tomàquet i gelatina picats en cubs petits i amb el parmesà per\n sobre.","html":"

Recepta resultona i lleugera de crema de formatge. Aquest és el cas de la crema d’avui, recepta de Bocados dulces y salados.

► Temps de preparació: 40 min

❖ Racions: 6

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients per a la crema

✓ 250g de mozzarella

✓ 100ml de nata líquida

✓ 150ml de llet

✓ sal i pebre blanc

Ingredients per a la gelatina d'alfàbrega

✓ 30 fulles d’alfàbrega

✓ 1 full de gelatina

✓ aigua

Ingredients per a decorar

✓ tomàquet

✓ formatge parmesà

✓ gelatina d’alfàbrega

Preparació

  1. Prepareu la gelatina d’alfàbrega: en primer lloc, poseu el full de gelatina en un bol amb aigua per hidratar-lo.
  2. Mentrestant, renteu les fulles d’alfàbrega i escaldeu-les en aigua uns segons. Per als que no hagueu escaldat mai, com jo fins fa poc, consisteix en introduir les fulles en un cassó en aigua bullint i deixar-les entre uns 10 i 30 segons. Traieu les fulles immediatament, escorreu-les i introduïu-les en un bol d’aigua amb gel. Reserveu l’aigua de cocció.
  3. Barregeu amb la batedora les fulles, ja fora del gel, amb una mica d’aigua de cocció amb la batedora, passeu-ho per un colador per a que quedi ben fina.
  4. Dissoleu la gelatina en una mica d’aigua de cocció i incorporeu-la remenant fins que quedi ben integrada.
  5. Repartiu-la en gotets on després posareu a sobre la crema de mozzarella. Reserveu una mica de gelatina en un altre recipient per a utilitzar-la com a decoració després.
  6. Poseu a la nevera per a que se solidifiqui la gelatina.
  7. Passeu a preparar la crema de mozzarella: aboqueu al got de la batedora la llet, la nata i la mozzarella a trossos. Tritureu fins a obtenir una mescla cremosa i homogènia.
  8. Salpebreu al gust i reserveu també a la nevera per a que es refredi.
  9. Un cop tingueu la gelatina solidificada, poseu-hi a sobre la crema de mozzarella, procurant que us quedi proporcionat de gelatina i de crema.
  10. Adorneu amb tomàquet i gelatina picats en cubs petits i amb el parmesà per sobre.
","url":"http://192.168.1.50:2368/crema-de-mozzarella-amb-gelatina-dalfabrega/","canonical_url":null,"uuid":"24dc91a0-71e7-4ade-8232-5b95565eb588","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5be9c2dc9092690001dd7bff","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ac","title":"Bretzels","slug":"bretzels","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/brezels-980x500.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 2 h
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 2 h
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"12 November, 2018","published_at_pretty":"29 September, 2013","updated_at_pretty":"18 January, 2021","created_at":"2018-11-12T19:32:01.000+01:00","published_at":"2013-09-29T19:31:00.000+02:00","updated_at":"2021-01-18T19:05:27.000+01:00","meta_title":"Bretzels","meta_description":"Recepta de llaços de pa per menjar sols o acompanyats a qualsevol hora del dia","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pa pasta i pizza","slug":"pa-pasta-i-pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pa pasta i pizza","slug":"pa-pasta-i-pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"alemany","slug":"alemany","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"pa","slug":"pa","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Els bretzels, que no pretzels, són d’origen alemany. La diferència més\nsignificativa és que els bretzels són llacets de pa tous, en canvi els pretzels,\nvariant americana, són més durs i cruixents, com una galeta. Els d’avui són de\npa esponjós i, com no, de Directo al Paladar\n[http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-brezels-los-lacitos-de-pan-imprescindibles-en-la-oktoberfest?utm_source=Feedburner&utm_medium=rss&utm_campaign=footer]\n.\n\n► Temps de preparació: 2 h\n\n❖ Racions: 2\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 250g de farina\n\n✓ 3g de llevat sec de forner\n\n✓ 140ml d’aigua\n\n✓ 5g de sal fina\n\n✓ 12g de mantega\n\n✓ sal gruixuda\n\n✓ 2 cullerades de bicarbonat sòdic\n\nPreparació\n\n\n 1. Barregeu tots el ingredients excepte la sal gruixuda i el bicarbonat, jo he\n utilitzat el programa d’amassat de la panificadora d’uns 15 minuts, però\n també es pot fer a mà.\n 2. Tapeu amb paper film i deixeu reposar fins que dobli el seu volum, durant\n una hora aproximadament.\n 3. Enfarineu lleugerament la superfície de treball, dividiu la massa en sis\n porcions iguals i doneu-los-hi forma de bastonet d’uns 40 cm procurant\n deixar el centre més doble que els extrems.\n 4. Aconseguiu donar-los-hi la seva forma característica entrellaçant els\n extrems i doblegant-los cap al centre (trobareu el pas a pas amb fotos a\n l’enllaç).\n 5. Escalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.\n 6. Poseu a bullir un litre i mig d’aigua amb dues cullerades de bicarbonat.\n 7. Quan bulli, submergiu-hi els brezels d’un en un durant 20 segons, retireu\n amb una escumadora i escorreu.\n 8. Col·loqueu-los a la llauna del forn forrada amb paper sulfuritzat o una\n làmina de silpat i espolvoregeu-los amb sal gruixuda.\n 9. Deixeu coure al fins uns 20 minuts, fins que estiguin daurats.","html":"

Els bretzels, que no pretzels, són d’origen alemany. La diferència més significativa és que els bretzels són llacets de pa tous, en canvi els pretzels, variant americana, són més durs i cruixents, com una galeta. Els d’avui són de pa esponjós i, com no, de Directo al Paladar.

► Temps de preparació: 2 h

❖ Racions: 2

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 250g de farina

✓ 3g de llevat sec de forner

✓ 140ml d’aigua

✓ 5g de sal fina

✓ 12g de mantega

✓ sal gruixuda

✓ 2 cullerades de bicarbonat sòdic

Preparació

  1. Barregeu tots el ingredients excepte la sal gruixuda i el bicarbonat, jo he utilitzat el programa d’amassat de la panificadora d’uns 15 minuts, però també es pot fer a mà.
  2. Tapeu amb paper film i deixeu reposar fins que dobli el seu volum, durant una hora aproximadament.
  3. Enfarineu lleugerament la superfície de treball, dividiu la massa en sis porcions iguals i doneu-los-hi forma de bastonet d’uns 40 cm procurant deixar el centre més doble que els extrems.
  4. Aconseguiu donar-los-hi la seva forma característica entrellaçant els extrems i doblegant-los cap al centre (trobareu el pas a pas amb fotos a l’enllaç).
  5. Escalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.
  6. Poseu a bullir un litre i mig d’aigua amb dues cullerades de bicarbonat.
  7. Quan bulli, submergiu-hi els brezels d’un en un durant 20 segons, retireu amb una escumadora i escorreu.
  8. Col·loqueu-los a la llauna del forn forrada amb paper sulfuritzat o una làmina de silpat i espolvoregeu-los amb sal gruixuda.
  9. Deixeu coure al fins uns 20 minuts, fins que estiguin daurats.
","url":"http://192.168.1.50:2368/bretzels/","canonical_url":null,"uuid":"71808507-7dd3-45f0-9c55-9d2d089d15a0","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5be9c7219092690001dd7c28","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e04219f","title":"Carquinyolis","slug":"carquinyolis","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/carquinyolis-980x500-1.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h 30 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h 30 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","visibility":"public","created_at_pretty":"11 November, 2018","published_at_pretty":"15 September, 2013","updated_at_pretty":"14 November, 2018","created_at":"2018-11-11T10:56:47.000+01:00","published_at":"2013-09-15T11:04:00.000+02:00","updated_at":"2018-11-14T05:53:43.000+01:00","meta_title":"Carquinyolis","meta_description":"Recepta de les que arriben per quedar-se tota la vida de carquinyolis","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"ametlla","slug":"ametlla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"ametlla","slug":"ametlla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"I seguim amb receptes del curs de cuina que vaig fer, la d’avui, molt\nrecomanable perquè, almenys a casa, els carquinyolis han volat.\n\n► Temps de preparació: 1 h 30  min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Mitja\n\nIngredients\n\n\n✓ 5 ous (250g)\n\n✓ 300g de sucre llustre\n\n✓ 450g de farina\n\n✓ 8g d’impulsor (Royal)\n\n✓ 500g d’ametlles crues amb pell\n\n✓ un petit raig d’essència de vainilla\n\n✓ la pell ratllada de mitja llimona\n\n✓ sucre per empólvorar\n\n✓ un ou batut per pintar\n\nPreparació\n\n\n 1. Escalfeu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.\n 2. En un bol poseu els ous i el sucre llustre tamisat i remeneu amb batedora\n fins que aconseguiu cinta.\n 3. Aboqueu-hi la farina tamisada amb l’impulsor, la llimona i la vainilla, i\n barregeu amb una espàtula.\n 4. Si veieu la massa poc espessa, afegiu-li dues cullerades més de farina,\n però no més.\n 5. Finalment, incorporeu-hi les ametlles.\n 6. Enfarineu bé el marbre i les mans i formeu barres, sense treballar-les\n gaire perquè si no se us enganxaran a les mans.\n 7. Col·loqueu les barres sobre la safata de forn forrada amb paper siliconat.\n 8. Pinteu-les amb ou batut i empólvoreu-les amb sucre. \n 9. Coueu-les al forn uns 30 minuts, traieu del forn i talleu al biaix sobre\n una fusta (amb l’ajuda del ganivet que preferiu, llis o de serra).\n 10. Recol·loqueu els carquinyolis plans a la llauna i torneu a coure fins que\n siguin daurats, uns 15 minuts.\n 11. Deixeu-los refredar i conserveu-los en una capsa metàl·lica o ben tapats.","html":"

I seguim amb receptes del curs de cuina que vaig fer, la d’avui, molt recomanable perquè, almenys a casa, els carquinyolis han volat.

► Temps de preparació: 1 h 30  min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Mitja

Ingredients

✓ 5 ous (250g)

✓ 300g de sucre llustre

✓ 450g de farina

✓ 8g d’impulsor (Royal)

✓ 500g d’ametlles crues amb pell

✓ un petit raig d’essència de vainilla

✓ la pell ratllada de mitja llimona

✓ sucre per empólvorar

✓ un ou batut per pintar

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.
  2. En un bol poseu els ous i el sucre llustre tamisat i remeneu amb batedora fins que aconseguiu cinta.
  3. Aboqueu-hi la farina tamisada amb l’impulsor, la llimona i la vainilla, i barregeu amb una espàtula.
  4. Si veieu la massa poc espessa, afegiu-li dues cullerades més de farina, però no més.
  5. Finalment, incorporeu-hi les ametlles.
  6. Enfarineu bé el marbre i les mans i formeu barres, sense treballar-les gaire perquè si no se us enganxaran a les mans.
  7. Col·loqueu les barres sobre la safata de forn forrada amb paper siliconat.
  8. Pinteu-les amb ou batut i empólvoreu-les amb sucre.
  9. Coueu-les al forn uns 30 minuts, traieu del forn i talleu al biaix sobre una fusta (amb l’ajuda del ganivet que preferiu, llis o de serra).
  10. Recol·loqueu els carquinyolis plans a la llauna i torneu a coure fins que siguin daurats, uns 15 minuts.
  11. Deixeu-los refredar i conserveu-los en una capsa metàl·lica o ben tapats.
","url":"http://192.168.1.50:2368/carquinyolis/","canonical_url":null,"uuid":"f699f651-7770-4f74-b0f1-856abfd8db69","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5be7fcdfaec1f60001f8b908","reading_time":1}}]}},"pageContext":{"pageNumber":14,"humanPageNumber":15,"skip":140,"limit":10,"numberOfPages":15,"previousPagePath":"/page/14","nextPagePath":""}}}