{"componentChunkName":"component---src-templates-index-js","path":"/page/12/","result":{"data":{"allGhostPost":{"edges":[{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421be","title":"Sara Bernhardt","slug":"sara-bernhardt","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sara-bernhardt17.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","visibility":"public","created_at_pretty":"21 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-21T05:47:23.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:51:03.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:51:03.000+01:00","meta_title":"Sara Bernhardt","meta_description":"Recepta d'un esponjós pa de pessic ben untat amb crema de mantega i ametlla torrada laminada","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"mantega","slug":"mantega","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"ametlla","slug":"ametlla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Pastís molt utilitzat com a mona de Pasqua, però que ve de gust tot l'any.\nAquest postre deu el seu nom a l'actriu francesa Sara Bernhardt, considerada\nl'artista més important del segle XIX. En una de les estances de l'actriu a\nBarcelona, els pastissers de la ciutat van voler retre-li un homenatge creant un\npastís especialment per a ella.\n\n► Temps de preparació: 1 h i 45 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Mitja\n\nIngredients pel pa de pessic\n\n\n✓ 6 ous (300g sense closca)\n\n✓ 120g de sucre\n\n✓ 130g de farina\n\nIngredients per a la crema de mantega\n\n\n✓ 125g d’ous\n\n✓ 125g de sucre\n\n✓ unes gotes d’essència de vainilla\n\n✓ 250g de mantega de bona qualitat (El Cadí)\n\nIngredients per a decorar\n✓ 250g d’ametlles filetejades crues\n\n✓ 100g de sucre\n\n✓ 100g d’aigua\n\n✓ sucre llustre per empólvorar (opcional)\n\nPreparació\n\n\n 1. En primer lloc, necessitareu un pa de pessic\n [https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/] com aquest.\n 2. Traieu la mantega de la nevera per a que a l’hora d’utilitzar-la estigui a\n temperatura ambient.\n 3. Obriu el pa de pessic pel mig amb l’ajuda d’una lira o d’un ganivet de\n serra.\n 4. Prepareu la gemma clara: poseu en un cassó els ous, el sucre i unes gotes\n d’essència de vainilla i poseu al foc remenant sense parar fins que bulli.\n Retireu del foc i deixeu refredar. Us quedarà com una crema espessa.\n 5. Un cop freda la gemma clara, passeu a preparar el farcit de la Sara:\n col·loqueu la gemma clara en un bol i aneu afegint a poc a poc la mantega a\n temperatura ambient mentre bateu amb la batedora.\n 6. Amb la crema resultant, farciu el pa de pessic i cobriu-ne també tota la\n superfície allisant-la bé.\n 7. Per a fer la decoració, o bé podeu torrar les ametlles al forn i\n col·locar-les sobre el pastís, o bé podeu caramelitzar les ametlles, per a\n donar-li un toc més dolçc i cruixent a la Sara.\n 8. Per a caramelitzar les ametlles feu un xarop: poseu en un cassó el sucre i\n l’aigua, remeneu una mica i poseu-ho al foc fins que bulli (mentre és al\n foc no barregeu, ja que si ho feu el sucre cristal·litzarà). Retireu del\n foc, aboqueu les ametlles i procureu que totes es mullin de xarop. Deixeu\n reposar uns 30 minuts. \n 9. Un cop passat aquest temps, escorreu bé les ametlles, col·loqueu-les ben\n escampades sobre un paper siliconat a la llauna del forn i coeueu-les al\n forn a 180ºC amb calor a dalt i baix. Aneu obrint el forn i remeneu-les\n sovint  fins que es daurin.\n 10. Decoreu la Sara amb les ametlles caramelitzades i els que vulgueu\n espolvoregeu una mica de sucre llustre tamisat.","html":"

Pastís molt utilitzat com a mona de Pasqua, però que ve de gust tot l'any. Aquest postre deu el seu nom a l'actriu francesa Sara Bernhardt, considerada l'artista més important del segle XIX. En una de les estances de l'actriu a Barcelona, els pastissers de la ciutat van voler retre-li un homenatge creant un pastís especialment per a ella.

► Temps de preparació: 1 h i 45 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Mitja

Ingredients pel pa de pessic

✓ 6 ous (300g sense closca)

✓ 120g de sucre

✓ 130g de farina

Ingredients per a la crema de mantega

✓ 125g d’ous

✓ 125g de sucre

✓ unes gotes d’essència de vainilla

✓ 250g de mantega de bona qualitat (El Cadí)

Ingredients per a decorar

✓ 250g d’ametlles filetejades crues

✓ 100g de sucre

✓ 100g d’aigua

✓ sucre llustre per empólvorar (opcional)

Preparació

  1. En primer lloc, necessitareu un pa de pessic com aquest.
  2. Traieu la mantega de la nevera per a que a l’hora d’utilitzar-la estigui a temperatura ambient.
  3. Obriu el pa de pessic pel mig amb l’ajuda d’una lira o d’un ganivet de serra.
  4. Prepareu la gemma clara: poseu en un cassó els ous, el sucre i unes gotes d’essència de vainilla i poseu al foc remenant sense parar fins que bulli. Retireu del foc i deixeu refredar. Us quedarà com una crema espessa.
  5. Un cop freda la gemma clara, passeu a preparar el farcit de la Sara: col·loqueu la gemma clara en un bol i aneu afegint a poc a poc la mantega a temperatura ambient mentre bateu amb la batedora.
  6. Amb la crema resultant, farciu el pa de pessic i cobriu-ne també tota la superfície allisant-la bé.
  7. Per a fer la decoració, o bé podeu torrar les ametlles al forn i col·locar-les sobre el pastís, o bé podeu caramelitzar les ametlles, per a donar-li un toc més dolçc i cruixent a la Sara.
  8. Per a caramelitzar les ametlles feu un xarop: poseu en un cassó el sucre i l’aigua, remeneu una mica i poseu-ho al foc fins que bulli (mentre és al foc no barregeu, ja que si ho feu el sucre cristal·litzarà). Retireu del foc, aboqueu les ametlles i procureu que totes es mullin de xarop. Deixeu reposar uns 30 minuts.
  9. Un cop passat aquest temps, escorreu bé les ametlles, col·loqueu-les ben escampades sobre un paper siliconat a la llauna del forn i coeueu-les al forn a 180ºC amb calor a dalt i baix. Aneu obrint el forn i remeneu-les sovint  fins que es daurin.
  10. Decoreu la Sara amb les ametlles caramelitzades i els que vulgueu espolvoregeu una mica de sucre llustre tamisat.
","url":"http://192.168.1.50:2368/sara-bernhardt/","canonical_url":null,"uuid":"7b48e00c-dea6-44cc-87a7-4f41a285515e","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf4e35b84ad730001770589","reading_time":2}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bf","title":"Pastelillo","slug":"pastelillo","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pastelillo6.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"21 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-21T06:07:33.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:50:25.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:50:25.000+01:00","meta_title":"Pastelillo","meta_description":"Recepta d'una mena d'empanadilla de tonyina apta per a tot: com a entrant, per sopar o bé per esmorzars i berenars salats","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pasta de full","slug":"pasta-de-full","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pasta de full","slug":"pasta-de-full","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"tonyina","slug":"tonyina","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"La recepta d'avui és especial per aquells dies que no tenim masses ingredients\nfrescos ni molta inspiració a la cuina, però sí ganes d'una bona empanadilla.\n\n► Temps de preparació: 45 min\n\n❖ Racions: 4\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 2 làmines de pasta de full\n\n✓ 3 llaunes de tonyina\n\n✓ pebrot escalivat a ull\n\n✓ un grapat de pinyons\n\n✓ 2 ous durs\n\n✓ oli i sal\n\n✓ 1 ou batut\n\nPreparació\n\n\n 1. Engegeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.\n 2. Trinxeu tots el ingredients per farcir i barregeu-los bé, excepte els\n pinyons que hi van sencers.\n 3. Poseu sal i oli al gust.\n 4. A part, estireu la pasta de full i talleu-ne cercles individuals amb un\n tallapastes rodó. Les làmines que vagin a sota caldrà punxar-les, les que hi\n vagin a sobre no cal.\n 5. Farciu amb la barreja anterior i tapeu amb una altre rodanxa de pasta de\n full i apreteu-la per treure-li l’aire que pugui quedar.\n 6. Feu-hi una xemeneia (un forat al mig del pastelillo que traspassi la làmina\n de full de sobre).\n 7. Pinteu amb un ou batut i enforneu fins que agafi un color daurat.\n 8. Es pot menjar tebi o fred.","html":"

La recepta d'avui és especial per aquells dies que no tenim masses ingredients frescos ni molta inspiració a la cuina, però sí ganes d'una bona empanadilla.

► Temps de preparació: 45 min

❖ Racions: 4

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 2 làmines de pasta de full

✓ 3 llaunes de tonyina

✓ pebrot escalivat a ull

✓ un grapat de pinyons

✓ 2 ous durs

✓ oli i sal

✓ 1 ou batut

Preparació

  1. Engegeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i baix.
  2. Trinxeu tots el ingredients per farcir i barregeu-los bé, excepte els pinyons que hi van sencers.
  3. Poseu sal i oli al gust.
  4. A part, estireu la pasta de full i talleu-ne cercles individuals amb un tallapastes rodó. Les làmines que vagin a sota caldrà punxar-les, les que hi vagin a sobre no cal.
  5. Farciu amb la barreja anterior i tapeu amb una altre rodanxa de pasta de full i apreteu-la per treure-li l’aire que pugui quedar.
  6. Feu-hi una xemeneia (un forat al mig del pastelillo que traspassi la làmina de full de sobre).
  7. Pinteu amb un ou batut i enforneu fins que agafi un color daurat.
  8. Es pot menjar tebi o fred.
","url":"http://192.168.1.50:2368/pastelillo/","canonical_url":null,"uuid":"41d5806b-69db-4ec7-a32b-93935ae43bb2","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf4e81584ad7300017705b6","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c0","title":"Sorbet de mango","slug":"sorbet-de-mango","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/sorbet-mango2.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + congelador
\n❖ Racions: 10
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + congelador
\n❖ Racions: 10
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"21 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-21T06:16:49.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:49:54.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:49:54.000+01:00","meta_title":"Sorbet de mango a la menta","meta_description":"Recepta de sorbet de mango per als dies de calor en què engegar el forn fa mandra i volem un postre fresquet i lleuger","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"gelat","slug":"gelat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"gelat","slug":"gelat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"mango","slug":"mango","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Recepta de sorbet de mango per als dies de calor en què engegar el forn fa\nmandra i volem un postre fresquet i lleuger.\n\n► Temps de preparació: 1 h + congelador\n\n❖ Racions: 10\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 230g de sucre\n\n✓ 700ml de llet sencera\n\n✓ 60ml de mel\n\n✓ 3 mangos madurs\n\n✓ 2 cullerades de suc de llima\n\n✓ 2 culleradetes de menta fresca picada\n\nPreparació\n\n\n 1. Per començar, si ho farem amb la geladera, aquesta ha d’estar al congelador\n un mínim de 15h, així doncs, poseu-la al congelador el dia abans.\n 2. Mescleu en una cassola mitjana el sucre, la mel i la llet. Poseu-ho al foc i\n remeneu amb freqüència fins que estigui molt calent però sense que arribi a\n bullir, i retireu del foc.\n 3. Peleu els mangos, treieu-los-hi el pinyol i passeu-los per la batedora\n juntament amb el suc de llima. Bateu fins que quedi una massa cremosa.\n 4. Incorporeu el mango i la menta a la mescla de llet, remeneu fins que quedi\n homogeni, cobriu i deixeu refredar. Jo ho he fet d’un dia per l’altre,\n reservant-ho a la nevera.\n 5. El dia següent jo vaig passar la mescla per un tamís per tal d’eliminar els\n trossets de menta, ja que sempre m’hi fa nosa, però si no us molesta la\n menta, no és necessari fer aquest pas.\n 6. Treieu la geladera del congelador, aboqueu-hi la barreja de mango i deixeu\n que treballi uns 12 minuts.\n 7. Serviu el sorbet en gots o congeleu-lo en una fiambrera hermètica per a\n consumir-lo més endavant. Treieu del congelador en el moment que s’hagi de\n menjar decorant-lo amb una fulla de menta.","html":"

Recepta de sorbet de mango per als dies de calor en què engegar el forn fa mandra i volem un postre fresquet i lleuger.

► Temps de preparació: 1 h + congelador

❖ Racions: 10

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 230g de sucre

✓ 700ml de llet sencera

✓ 60ml de mel

✓ 3 mangos madurs

✓ 2 cullerades de suc de llima

✓ 2 culleradetes de menta fresca picada

Preparació

  1. Per començar, si ho farem amb la geladera, aquesta ha d’estar al congelador un mínim de 15h, així doncs, poseu-la al congelador el dia abans.
  2. Mescleu en una cassola mitjana el sucre, la mel i la llet. Poseu-ho al foc i remeneu amb freqüència fins que estigui molt calent però sense que arribi a bullir, i retireu del foc.
  3. Peleu els mangos, treieu-los-hi el pinyol i passeu-los per la batedora juntament amb el suc de llima. Bateu fins que quedi una massa cremosa.
  4. Incorporeu el mango i la menta a la mescla de llet, remeneu fins que quedi homogeni, cobriu i deixeu refredar. Jo ho he fet d’un dia per l’altre, reservant-ho a la nevera.
  5. El dia següent jo vaig passar la mescla per un tamís per tal d’eliminar els trossets de menta, ja que sempre m’hi fa nosa, però si no us molesta la menta, no és necessari fer aquest pas.
  6. Treieu la geladera del congelador, aboqueu-hi la barreja de mango i deixeu que treballi uns 12 minuts.
  7. Serviu el sorbet en gots o congeleu-lo en una fiambrera hermètica per a consumir-lo més endavant. Treieu del congelador en el moment que s’hagi de menjar decorant-lo amb una fulla de menta.
","url":"http://192.168.1.50:2368/sorbet-de-mango/","canonical_url":null,"uuid":"e5bc561c-e958-4749-87e6-d3b7944a7c64","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf4ea4184ad7300017705cc","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ba","title":"Crema de bròquil","slug":"crema-de-broquil","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/crema-bro-quil7.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"19 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"16 June, 2020","created_at":"2018-11-19T06:24:45.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:49:10.000+01:00","updated_at":"2020-06-16T16:58:55.000+02:00","meta_title":"Crema de bròquil","meta_description":"Recepta de crema de bròquil a la meva manera","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"bròquil","slug":"broquil","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"bròquil","slug":"broquil","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"verdura","slug":"verdura","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"crema","slug":"crema","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Ara sí que s’ha acabat el bròquil! I és que l’altre dia en vaig comprar un sense\nmassa idea de què fer-ne, però al final ha acabat en una crema de bròquil a la\nmeva manera.\n\n► Temps de preparació: 45 min\n\n❖ Racions: 2\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 1 bròquil\n\n✓ 1 ceba petita\n\n✓ 1 porro\n\n✓ 1 dent d’all\n\n✓ 750ml brou de pollastre\n\n✓ 200ml de nata líquida\n\n✓ oli d’oliva\n\n✓ sal\n\n✓ pebre\n\n✓ 1 grapat de llavors de sèsam\n\nPreparació\n\n\n 1. Comenceu rentant les verdures i trossejant-les.\n 2. Poseu dues cullerades d’oli en una olla i ofegueu-hi durant 5 minuts el\n porro i la ceba. Després, aboqueu-hi també la dent d’all picada i el bròquil\n i salpebreu.\n 3. Tot seguit, afegiu el brou i deixeu coure uns 30 minuts. Apagueu el foc,\n tritureu bé amb el túrmix, afegiu la nata i remeneu.\n 4. A part, torreu unes llavors de sèsam. Si no ho heu fet mai, és molt fàcil:\n poseu una paella al foc sense oli, aboqueu-hi un grapat de llavors de sèsam\n i tapeu. Pareu el foc en 1 minut, ja que es torren de seguida.\n 5. Serviu la crema en bols i tireu-hi unes quantes llavors i un raig d’oli per\n sobre.","html":"

Ara sí que s’ha acabat el bròquil! I és que l’altre dia en vaig comprar un sense massa idea de què fer-ne, però al final ha acabat en una crema de bròquil a la meva manera.

► Temps de preparació: 45 min

❖ Racions: 2

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 1 bròquil

✓ 1 ceba petita

✓ 1 porro

✓ 1 dent d’all

✓ 750ml brou de pollastre

✓ 200ml de nata líquida

✓ oli d’oliva

✓ sal

✓ pebre

✓ 1 grapat de llavors de sèsam

Preparació

  1. Comenceu rentant les verdures i trossejant-les.
  2. Poseu dues cullerades d’oli en una olla i ofegueu-hi durant 5 minuts el porro i la ceba. Després, aboqueu-hi també la dent d’all picada i el bròquil i salpebreu.
  3. Tot seguit, afegiu el brou i deixeu coure uns 30 minuts. Apagueu el foc, tritureu bé amb el túrmix, afegiu la nata i remeneu.
  4. A part, torreu unes llavors de sèsam. Si no ho heu fet mai, és molt fàcil: poseu una paella al foc sense oli, aboqueu-hi un grapat de llavors de sèsam i tapeu. Pareu el foc en 1 minut, ja que es torren de seguida.
  5. Serviu la crema en bols i tireu-hi unes quantes llavors i un raig d’oli per sobre.
","url":"http://192.168.1.50:2368/crema-de-broquil/","canonical_url":null,"uuid":"443de7a0-7088-499b-b221-2b49bdad112d","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf2491d84ad730001770541","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bd","title":"Strudel de poma amb salsa de vainilla","slug":"strudel-de-poma-amb-salsa-de-vainilla","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/strudel7.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"21 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-21T05:38:59.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:48:40.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:48:40.000+01:00","meta_title":"Strudel de poma amb salsa de vainilla","meta_description":"Recepta de strudel, on la poma, els fruits secs i la vainilla combinen a la perfecció","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"alemany","slug":"alemany","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"alemany","slug":"alemany","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"poma","slug":"poma","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"L’applestrudle, apfelstrudle o strudel de poma és un postre típic tradicional de\nla cuina austríaca i del sud d’Alemanya que sempre m’ha cridat molt l’atenció,\nencara que no n’hagi tastat mai cap. És una de les moltes coses que tinc a la\nllista de pendents, però de moment, per treure’m el cuquet, hem fet un strudel\nde poma a casa.\n\nLa recepta de l’strudel d’avui és de Directo al Paladar\n[http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-apfelstrudle-o-strudel-de-manzana] \ni la de la salsa de Mercado Calabajío\n[http://www.mercadocalabajio.com/2010/12/salsa-de-vainilla-para-el-strudel-de.html]\n. Jo m’he decantat per fer la massa amb pasta filo, però als enllaços hi podreu\ntrobar la recepta per elaborar-la vosaltres.\n\n► Temps de preparació: 1 h\n\n❖ Racions: 6\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients per a la massa\n\n\n✓ 3 fulls rectangulars de pasta filo\n\n✓ una mica de mantega fosa\n\n✓ 1 ou batut\n\nIngredients pel farcit\n\n\n✓2 pomes\n\n✓ 4 cullerades soperes de sucre\n\n✓ 1 cullerada sopera de sucre vainillat\n\n✓ 1 culleradeta de canyella\n\n✓ 30 panses\n\n✓ 8 nous\n\n✓ 4 cullerades soperes de pa ratllat\n\n✓ 50g de mantega\n\n✓ un rajolí de rom\n\nIngredients per a la salsa tèbia de vainilla\n\n\n✓ 2 rovells d’ou\n\n✓ 300ml de llet\n\n✓ 1 culleradeta de Maizena\n\n✓ 50g de sucre\n\n✓ 2 beines de vainilla\n\nPreparació\n\n\n 1. Comenceu a fer el farcit: en una paella, poseu a fondre la mantega i\n barregeu-la amb el pa ratllat, remenant fins que es formi una espècie de\n sorra de color daurat. Reserveu.\n 2. Per altra banda, peleu les pomes i talleu-les en trossets. Afegiu-hi els\n sucres i la canyella.\n 3. Poseu les panses en un got amb un rajolí de rom per tal que es vagin\n hidratant. Un cop ben remullades, afegiu-les a la mescla de poma.\n Aboqueu-hi també la meitat de pa ratllat que teniu reservat a la paella.\n 4. Mentre maceren tots els ingredients, engegueu el forn a 180ºC amb calor a\n dalt i a baix i prepareu els fulls de pasta filo: jo he fos una miqueta de\n mantega i he utilitzat tres fulls de massa tot pintant la superfície de\n cadascun d’ells. Col·loqueu la pasta filo sobre un full de silpat a la\n safata del forn.\n 5. Repartiu el pa ratllat sobrant i les nous trossejades sobre els fulls de\n pasta filo. Poseu el farcit de poma sobre un terç de la superfície,\n doblegeu les vores laterals de la massa i enrotlleu amb compte començant\n pel costat on hi ha el farcit.\n 6. Un cop enrotllat, pinteu amb un ou batut i fornegeu uns 30 minuts fins que\n es dauri.\n 7. Mentre es cou l’strudel, prepareu la salsa de vainilla: poseu a escalfar la\n llet amb les beines de vainilla sense que arribi a bullir. Aparteu del foc\n i espereu que es refredi.\n 8. En un altre bol, remeneu enèrgicament el sucre, els rovells i la Maizena.\n 9. Aboqueu-hi la llet colada sense beines i dueu a foc suau sense deixar de\n remenar. No deixeu que bulli, retireu del foc quan s’espesseixi una mica.\n 10. Serviu l’strudel calent amb una mica de salsa tèbia de vainilla.","html":"

L’applestrudle, apfelstrudle o strudel de poma és un postre típic tradicional de la cuina austríaca i del sud d’Alemanya que sempre m’ha cridat molt l’atenció, encara que no n’hagi tastat mai cap. És una de les moltes coses que tinc a la llista de pendents, però de moment, per treure’m el cuquet, hem fet un strudel de poma a casa.

La recepta de l’strudel d’avui és de Directo al Paladar i la de la salsa de Mercado Calabajío. Jo m’he decantat per fer la massa amb pasta filo, però als enllaços hi podreu trobar la recepta per elaborar-la vosaltres.

► Temps de preparació: 1 h

❖ Racions: 6

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients per a la massa

✓ 3 fulls rectangulars de pasta filo

✓ una mica de mantega fosa

✓ 1 ou batut

Ingredients pel farcit

✓2 pomes

✓ 4 cullerades soperes de sucre

✓ 1 cullerada sopera de sucre vainillat

✓ 1 culleradeta de canyella

✓ 30 panses

✓ 8 nous

✓ 4 cullerades soperes de pa ratllat

✓ 50g de mantega

✓ un rajolí de rom

Ingredients per a la salsa tèbia de vainilla

✓ 2 rovells d’ou

✓ 300ml de llet

✓ 1 culleradeta de Maizena

✓ 50g de sucre

✓ 2 beines de vainilla

Preparació

  1. Comenceu a fer el farcit: en una paella, poseu a fondre la mantega i barregeu-la amb el pa ratllat, remenant fins que es formi una espècie de sorra de color daurat. Reserveu.
  2. Per altra banda, peleu les pomes i talleu-les en trossets. Afegiu-hi els sucres i la canyella.
  3. Poseu les panses en un got amb un rajolí de rom per tal que es vagin hidratant. Un cop ben remullades, afegiu-les a la mescla de poma. Aboqueu-hi també la meitat de pa ratllat que teniu reservat a la paella.
  4. Mentre maceren tots els ingredients, engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix i prepareu els fulls de pasta filo: jo he fos una miqueta de mantega i he utilitzat tres fulls de massa tot pintant la superfície de cadascun d’ells. Col·loqueu la pasta filo sobre un full de silpat a la safata del forn.
  5. Repartiu el pa ratllat sobrant i les nous trossejades sobre els fulls de pasta filo. Poseu el farcit de poma sobre un terç de la superfície, doblegeu les vores laterals de la massa i enrotlleu amb compte començant pel costat on hi ha el farcit.
  6. Un cop enrotllat, pinteu amb un ou batut i fornegeu uns 30 minuts fins que es dauri.
  7. Mentre es cou l’strudel, prepareu la salsa de vainilla: poseu a escalfar la llet amb les beines de vainilla sense que arribi a bullir. Aparteu del foc i espereu que es refredi.
  8. En un altre bol, remeneu enèrgicament el sucre, els rovells i la Maizena.
  9. Aboqueu-hi la llet colada sense beines i dueu a foc suau sense deixar de remenar. No deixeu que bulli, retireu del foc quan s’espesseixi una mica.
  10. Serviu l’strudel calent amb una mica de salsa tèbia de vainilla.
","url":"http://192.168.1.50:2368/strudel-de-poma-amb-salsa-de-vainilla/","canonical_url":null,"uuid":"050471c6-e6be-4030-9306-54b024d2bad8","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf4e16384ad730001770571","reading_time":2}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c5","title":"Catànies","slug":"catanies","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/cata-nies2.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","visibility":"public","created_at_pretty":"29 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-29T06:09:40.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:47:25.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:47:25.000+01:00","meta_title":"Catànies","meta_description":"Recepta de catànies, aquest dolç que combina perfectament fruits secs caramel·litzats amb xocolata blanca i cacau","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"ametlla","slug":"ametlla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"xocolata","slug":"xocolata","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Dolç indispensable d'afegir al nostre receptari, és la combinació perfecta de\nfruits secs caramel·litzats amb xocolata blanca i cacau. No es tracta d'una\nelaboració difícil, però sí entretinguda d'anar formant les boletes. La recepta\nés de La cuina vermella [http://www.lacuinavermella.cat/pastisseria/catanies/].\n\n► Temps de preparació: 1 h\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Mitja\n\nIngredients\n\n\n✓ 400g d’ametlles pelades\n\n✓ 250g de sucre\n\n✓ 125g de xocolata blanca\n\n✓ 25g de mantega\n\n✓ cacau en pols\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu en una paella 200g de sucre amb 300g d’ametlla a foc mig, i aneu-ho\n remenant fins que el sucre es converteixi en caramel.\n 2. Deixeu refredar sobre un paper de forn al marbre, amb cura perquè el sucre\n crema molt.\n 3. Mentrestant, prepareu el praliné: torreu al forn els 100g d’ametlla restant.\n Un cop torrades, tritureu-les. A part, poseu al bany maria la xocolata i la\n mantega, els 50g de sucre restants i les ametlles picades. Remeneu-ho bé.\n 4. Cobriu les ametlles caramel·litzades amb el praliné i arrebosseu-les amb el\n cacau en pols.","html":"

Dolç indispensable d'afegir al nostre receptari, és la combinació perfecta de fruits secs caramel·litzats amb xocolata blanca i cacau. No es tracta d'una elaboració difícil, però sí entretinguda d'anar formant les boletes. La recepta és de La cuina vermella.

► Temps de preparació: 1 h

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Mitja

Ingredients

✓ 400g d’ametlles pelades

✓ 250g de sucre

✓ 125g de xocolata blanca

✓ 25g de mantega

✓ cacau en pols

Preparació

  1. Poseu en una paella 200g de sucre amb 300g d’ametlla a foc mig, i aneu-ho remenant fins que el sucre es converteixi en caramel.
  2. Deixeu refredar sobre un paper de forn al marbre, amb cura perquè el sucre crema molt.
  3. Mentrestant, prepareu el praliné: torreu al forn els 100g d’ametlla restant. Un cop torrades, tritureu-les. A part, poseu al bany maria la xocolata i la mantega, els 50g de sucre restants i les ametlles picades. Remeneu-ho bé.
  4. Cobriu les ametlles caramel·litzades amb el praliné i arrebosseu-les amb el cacau en pols.
","url":"http://192.168.1.50:2368/catanies/","canonical_url":null,"uuid":"1745ef76-133d-4306-a074-702999dcc41b","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bff749484ad730001770644","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c9","title":"Crema de llima","slug":"crema-de-llima","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/crema-llima.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 15 min
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 15 min
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"24 December, 2018","published_at_pretty":"24 November, 2018","updated_at_pretty":"24 December, 2018","created_at":"2018-12-24T06:40:48.000+01:00","published_at":"2018-11-24T07:01:00.000+01:00","updated_at":"2018-12-24T07:13:28.000+01:00","meta_title":"Crema de llima","meta_description":"Recepta de crema de llima o llima curd indispensable per a combinar amb galetes, pastissos, mousse o altres dolços","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"crema","slug":"crema","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"llima","slug":"llima","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Aquesta recepta no és un plat per sí sola, però es tracta d'un farcit molt fàcil\nde fer que combina molt bé en pastissos, galetes o tot el que se'ns acudeixi. La\nmeva crema és de llima, però es pot substituir per llimona o taronja.\n\n► Temps de preparació: 15 min\n\n❖ Racions: 4\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 60 ml de suc de llima\n\n✓ ratlladura d'una llima\n\n✓ 2 rovells i 1 ou sencer\n\n✓ 65g de sucre\n\n✓ 45g de mantega\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu en un cassó tots els ingredients.\n 2. Escalfeu al foc sense deixar de remenar amb una espàtula fins a que\n s'espesseixi.\n 3. Coleu-la per assegurar-vos que queda ben fina (aquest pas és opcional, però\n jo sempre el faig).\n 4. Deixeu refredar.\n 5. Un cop freda, utilitzeu-la en la recepta que vulgueu o bé guardeu-la a la\n nevera en un pot de vidre i consumiu-la durant aquella setmana, no la feu\n durar més temps.","html":"

Aquesta recepta no és un plat per sí sola, però es tracta d'un farcit molt fàcil de fer que combina molt bé en pastissos, galetes o tot el que se'ns acudeixi. La meva crema és de llima, però es pot substituir per llimona o taronja.

► Temps de preparació: 15 min

❖ Racions: 4

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 60 ml de suc de llima

✓ ratlladura d'una llima

✓ 2 rovells i 1 ou sencer

✓ 65g de sucre

✓ 45g de mantega

Preparació

  1. Poseu en un cassó tots els ingredients.
  2. Escalfeu al foc sense deixar de remenar amb una espàtula fins a que s'espesseixi.
  3. Coleu-la per assegurar-vos que queda ben fina (aquest pas és opcional, però jo sempre el faig).
  4. Deixeu refredar.
  5. Un cop freda, utilitzeu-la en la recepta que vulgueu o bé guardeu-la a la nevera en un pot de vidre i consumiu-la durant aquella setmana, no la feu durar més temps.
","url":"http://192.168.1.50:2368/crema-de-llima/","canonical_url":null,"uuid":"ca0dc88d-c0dc-442f-9279-4186dc28711d","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c207160fa68fd00015fa5b5","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b9","title":"Bunyols de vent","slug":"bunyols-de-vent","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/bunyols-vent.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"19 November, 2018","published_at_pretty":"19 November, 2018","updated_at_pretty":"19 November, 2018","created_at":"2018-11-19T06:07:18.000+01:00","published_at":"2018-11-19T06:18:28.000+01:00","updated_at":"2018-11-19T06:18:28.000+01:00","meta_title":"Bunyols de vent","meta_description":"Recepta de bunyols de vent, postres tradicionals de Quaresma però que de ben segur repetim fora de temporada!","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"bunyols","slug":"bunyols","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"bunyols","slug":"bunyols","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"A l’hora de buscar una recepta de bunyols, n'he trobat una llista interminable,\ntotes semblants i alhora diferents en alguna cosa.  Finalment m’he decidit per\nla del blog Bufet de postres\n[http://bufetdepostres.blogspot.com.es/2011/03/bunyols-de-vent_3965.html], que\nha donat bon resultat. Vet aquí la seva recepta:\n\n► Temps de preparació: 45 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 150g de farina\n\n✓ 120ml d´aigua\n\n✓ 125 ml de llet\n\n✓ 4 ous grans\n\n✓ 90g de mantega\n\n✓ un pessic de sal\n\n✓ oli d´oliva\n\n✓ anís i sucre\n\nPreparació\n\n\n 1. Bulliu la llet juntament amb l´aigua i la mantega tallada a trossets. Quan\n la llet començi a bullir i la mantega estigui fosa, retireu del foc i\n afegiu-hi la sal i la farina tota de cop.\n 2. Remeneu fora del foc fins que es formi una bola de massa.\n 3. Afegiu-hi els ous d´un en un, sense abocar-hi el següent si l’altre no està\n totalment incorporat.\n 4. Poseu oli d’oliva en una paella a foc suau, i quan estigui calent, aneu-hi\n fregint boletes de massa. Per fer les boletes, o bé podeu posar la massa en\n una màniga pastissera o bé fer-les amb l’ajuda de dues culleres. Seguiu amb\n el foc suau perquè els bunyols es vagin inflant de mica en mica.\n 5. Quan estiguin ben daurats, poseu-los en un plat amb paper de cuina per\n treure l’excés d’oli.\n 6. Ruixeu els bunyols amb anís, jo ho he fet amb l’ajuda d’un pulveritzador, i\n tot seguit, arrebosseu-los amb el sucre.\n 7. Són més bons fet d’un dia per l’altre, ja que els bunyols es van impregnant\n d’anís i sucre.","html":"

A l’hora de buscar una recepta de bunyols, n'he trobat una llista interminable, totes semblants i alhora diferents en alguna cosa.  Finalment m’he decidit per la del blog Bufet de postres, que ha donat bon resultat. Vet aquí la seva recepta:

► Temps de preparació: 45 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 150g de farina

✓ 120ml d´aigua

✓ 125 ml de llet

✓ 4 ous grans

✓ 90g de mantega

✓ un pessic de sal

✓ oli d´oliva

✓ anís i sucre

Preparació

  1. Bulliu la llet juntament amb l´aigua i la mantega tallada a trossets. Quan la llet començi a bullir i la mantega estigui fosa, retireu del foc i afegiu-hi la sal i la farina tota de cop.
  2. Remeneu fora del foc fins que es formi una bola de massa.
  3. Afegiu-hi els ous d´un en un, sense abocar-hi el següent si l’altre no està totalment incorporat.
  4. Poseu oli d’oliva en una paella a foc suau, i quan estigui calent, aneu-hi fregint boletes de massa. Per fer les boletes, o bé podeu posar la massa en una màniga pastissera o bé fer-les amb l’ajuda de dues culleres. Seguiu amb el foc suau perquè els bunyols es vagin inflant de mica en mica.
  5. Quan estiguin ben daurats, poseu-los en un plat amb paper de cuina per treure l’excés d’oli.
  6. Ruixeu els bunyols amb anís, jo ho he fet amb l’ajuda d’un pulveritzador, i tot seguit, arrebosseu-los amb el sucre.
  7. Són més bons fet d’un dia per l’altre, ja que els bunyols es van impregnant d’anís i sucre.
","url":"http://192.168.1.50:2368/bunyols-de-vent/","canonical_url":null,"uuid":"0cad93b7-19a1-465c-abf7-9f60d449448f","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf2450684ad730001770527","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b3","title":"Massini","slug":"massini","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/massini-980x500.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 30 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h i 30 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","visibility":"public","created_at_pretty":"14 November, 2018","published_at_pretty":"19 November, 2018","updated_at_pretty":"19 November, 2018","created_at":"2018-11-14T06:22:10.000+01:00","published_at":"2018-11-19T05:56:55.000+01:00","updated_at":"2018-11-19T05:56:55.000+01:00","meta_title":"Massini","meta_description":"Recepta del suau pastís de nata, trufa i gemma cremada que segur que agrada a tothom","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pastís","slug":"pastis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"nata","slug":"nata","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"trufa","slug":"trufa","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"gemma","slug":"gemma","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Ja feia temps que tenia pendent fer un massini, el que vindria a ser com un\npastís de Sant Marc però amb trufa, boníssim! I a més, com que es pot servir ben\nfred, és perfecte per a aquesta època de l’any.\n\n► Temps de preparació: 1 h i 30 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Mitja\n\nIngredients pel pa de pessic\n\n\n✓ 6 ous\n\n✓ 120g de sucre\n\n✓ 130g de farina\n\nIngredients per la nata i trufa\n\n\n✓ 500g de nata per muntar ben freda\n\n✓ 75g de sucre llustre\n\n✓ 12g de cacau sense sucre\n\nIngredients per la gemma clara\n\n\n✓ 100g d’ous (pes sense closca)\n\n✓ 100g de sucre\n\n✓ essència de vainilla\n\n✓ sucre per cremar\n\nPreparació\n\n\n 1. Prepareu un pa de pessic com aquest\n [https://www.tombatruites.cat/pa-de-pessic/]. Un cop fred, talleu-ne capes\n fines, com a mínim en necessiteu tres. Si us sobra pa de pessic per a fer el\n massini no crec que sigui cap problema, els retalls sempre vénen de gust per\n berenar.\n 2. Passeu a fer la nata i la trufa: munteu la nata amb el sucre, quan ho\n tingueu ben muntat, dividiu-ho en dues parts iguals. A una d’aquestes parts,\n afegiu-hi el cacau tamisat i integreu-lo amb moviments envolvents. Reserveu\n les dues preparacions a la nevera i poseu-les en màniga pastissera.\n 3. Prepareu la gemma clara: poseu els ous, el sucre i un rajolinet d’essència\n de vainilla al foc sense deixar de remenar fins que bulli, al primer bull,\n retireu del foc i deixeu refredar.\n 4. Feu el muntatge. L’ordre de capes de baix a dalt seria: una capa de pa de\n pessic, una de trufa, una de pa de pessic, una de nata, una de pa de pessic\n i una de gemma clara. La capa de gemma clara alliseu-la bé amb una espàtula,\n així com les vores per tal que es vegin totes les capes.\n 5. Conserveu-lo a la nevera o congelador, ja que se serveix fred.\n 6. Espolvorejar amb sucre per sobre la gemma i cremar en el moment abans de\n menjar-ne.","html":"

Ja feia temps que tenia pendent fer un massini, el que vindria a ser com un pastís de Sant Marc però amb trufa, boníssim! I a més, com que es pot servir ben fred, és perfecte per a aquesta època de l’any.

► Temps de preparació: 1 h i 30 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Mitja

Ingredients pel pa de pessic

✓ 6 ous

✓ 120g de sucre

✓ 130g de farina

Ingredients per la nata i trufa

✓ 500g de nata per muntar ben freda

✓ 75g de sucre llustre

✓ 12g de cacau sense sucre

Ingredients per la gemma clara

✓ 100g d’ous (pes sense closca)

✓ 100g de sucre

✓ essència de vainilla

✓ sucre per cremar

Preparació

  1. Prepareu un pa de pessic com aquest. Un cop fred, talleu-ne capes fines, com a mínim en necessiteu tres. Si us sobra pa de pessic per a fer el massini no crec que sigui cap problema, els retalls sempre vénen de gust per berenar.
  2. Passeu a fer la nata i la trufa: munteu la nata amb el sucre, quan ho tingueu ben muntat, dividiu-ho en dues parts iguals. A una d’aquestes parts, afegiu-hi el cacau tamisat i integreu-lo amb moviments envolvents. Reserveu les dues preparacions a la nevera i poseu-les en màniga pastissera.
  3. Prepareu la gemma clara: poseu els ous, el sucre i un rajolinet d’essència de vainilla al foc sense deixar de remenar fins que bulli, al primer bull, retireu del foc i deixeu refredar.
  4. Feu el muntatge. L’ordre de capes de baix a dalt seria: una capa de pa de pessic, una de trufa, una de pa de pessic, una de nata, una de pa de pessic i una de gemma clara. La capa de gemma clara alliseu-la bé amb una espàtula, així com les vores per tal que es vegin totes les capes.
  5. Conserveu-lo a la nevera o congelador, ja que se serveix fred.
  6. Espolvorejar amb sucre per sobre la gemma i cremar en el moment abans de menjar-ne.
","url":"http://192.168.1.50:2368/massini/","canonical_url":null,"uuid":"a204545a-640e-4584-baa5-df7509d4acfb","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bebb1029f634f000162c71e","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421b8","title":"Pa de pessic","slug":"pa-de-pessic","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pa-de-pessic8.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 50 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 50 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"19 November, 2018","published_at_pretty":"19 November, 2018","updated_at_pretty":"19 November, 2018","created_at":"2018-11-19T05:39:09.000+01:00","published_at":"2018-11-19T05:50:29.000+01:00","updated_at":"2018-11-19T05:50:29.000+01:00","meta_title":"Pa de pessic","meta_description":"Recepta de pa de pessic, boníssim tant per menjar sol com per a fer servir de base de qualsevol altre pastís","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"cóc","slug":"coc","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"cóc","slug":"coc","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Aquesta és una d'aquelles receptes que, feta una vegada, passa a formar part del\nreceptari habitual, ja sigui per menjar el pa de pessic sol, com de base per a\nfer qualsevol altre tipus de pastís.\n\n► Temps de preparació: 50 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 6 ous (300g sense closca)\n\n✓ 120g de sucre\n\n✓ 130g de farina\n\n✓ sucre llustre (opcional)\n\nPreparació\n\n\n 1. Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.\n 2. Bateu els rovells i el sucre fins que facin cinta.\n 3. Mentrestant, munteu les clares a punt de neu.\n 4. Aboqueu dues cullerades de clara muntada a la mescla de rovells i sucre i\n remeneu amb moviments envolvents de sota cap a dalt amb una espàtula.\n 5. Afegiu la farina de cop, barregeu una mica, i sense acabar-la d’integrar,\n agregueu la resta de clara muntada. Remeneu també amb moviments envolvents\n el mínim possible fins que aconseguiu una massa homogènia.\n 6. Poseu-ho en un motlle rodó gran greixat o dos de petits (ja que hi ha prou\n quantitat com per fer dos pans de pessic petits).\n 7. Introduiu al forn i deixeu coure uns 35 minuts.\n 8. Desmotlleu, empólvoreu amb sucre llustre i serviu.","html":"

Aquesta és una d'aquelles receptes que, feta una vegada, passa a formar part del receptari habitual, ja sigui per menjar el pa de pessic sol, com de base per a fer qualsevol altre tipus de pastís.

► Temps de preparació: 50 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 6 ous (300g sense closca)

✓ 120g de sucre

✓ 130g de farina

✓ sucre llustre (opcional)

Preparació

  1. Engegueu el forn a 180ºC amb calor a dalt i a baix.
  2. Bateu els rovells i el sucre fins que facin cinta.
  3. Mentrestant, munteu les clares a punt de neu.
  4. Aboqueu dues cullerades de clara muntada a la mescla de rovells i sucre i remeneu amb moviments envolvents de sota cap a dalt amb una espàtula.
  5. Afegiu la farina de cop, barregeu una mica, i sense acabar-la d’integrar, agregueu la resta de clara muntada. Remeneu també amb moviments envolvents el mínim possible fins que aconseguiu una massa homogènia.
  6. Poseu-ho en un motlle rodó gran greixat o dos de petits (ja que hi ha prou quantitat com per fer dos pans de pessic petits).
  7. Introduiu al forn i deixeu coure uns 35 minuts.
  8. Desmotlleu, empólvoreu amb sucre llustre i serviu.
","url":"http://192.168.1.50:2368/pa-de-pessic/","canonical_url":null,"uuid":"552eaf38-886f-4e16-b756-9a0937a5142c","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf23e6d84ad730001770511","reading_time":1}}]}},"pageContext":{"pageNumber":11,"humanPageNumber":12,"skip":110,"limit":10,"numberOfPages":15,"previousPagePath":"/page/11","nextPagePath":"/page/13"}}}