{"componentChunkName":"component---src-templates-index-js","path":"/page/11/","result":{"data":{"allGhostPost":{"edges":[{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c6","title":"Núvols de poma","slug":"nuvols-de-poma","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/4_5997069913510905069-01.jpeg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"29 November, 2018","published_at_pretty":"15 February, 2019","updated_at_pretty":"15 February, 2019","created_at":"2018-11-29T06:20:07.000+01:00","published_at":"2019-02-15T18:08:01.000+01:00","updated_at":"2019-02-15T18:28:05.000+01:00","meta_title":"Núvols de poma","meta_description":"Recepta d'unes pastes de poma esponjoses i molt suaus","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"poma","slug":"poma","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Avui, recepta treta de L’Exquisit\n[http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/nubes-de-manzana/]. Són unes pastetes\nde poma molt suaus que a casa acostumem a fer cada cop que ens sobren pomes.\n\n► Temps de preparació: 40 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 2 ous\n\n✓ 90g de sucre (o 80g sucre + 10g sucre vainillat)\n\n✓ 100g de mantega\n\n✓ 260g de farina de rebosteria\n\n✓ 8g de llevat Royal\n\n✓ 2 pomes grans o 3 de petites\n\n✓ sucre llustre\n\nPreparació\n\n\n 1. Preescalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.\n 2. Peleu i talleu les pomes en daus ben petits.\n 3. En un bol, bateu els ous juntament amb el sucre.\n 4. Desfeu la mantega i afegiu-la al bol.\n 5. Aneu incorporant la farina tamisada juntament amb el llevat i remeneu fins\n que quedi una pasta ben espessa i homogènia.\n 6. Finalment, afegiu els daus de poma (us semblarà que hi ha molta poma i poca\n massa, és normal).\n 7. Amb l’ajuda de dues culleres soperes, doneu forma arrodonida a les porcions\n de massa, que col·locareu sobre una safata de forn forrada amb un full de\n silicona o paper sulfuritzat.\n 8. Poseu els núvols de poma al forn durant uns 10 minuts.\n 9. Acabats de treure del forn, encara calents, arrebosseu-los de sucre llustre\n i deixeu refredar.","html":"

Avui, recepta treta de L’Exquisit. Són unes pastetes de poma molt suaus que a casa acostumem a fer cada cop que ens sobren pomes.

► Temps de preparació: 40 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 2 ous

✓ 90g de sucre (o 80g sucre + 10g sucre vainillat)

✓ 100g de mantega

✓ 260g de farina de rebosteria

✓ 8g de llevat Royal

✓ 2 pomes grans o 3 de petites

✓ sucre llustre

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.
  2. Peleu i talleu les pomes en daus ben petits.
  3. En un bol, bateu els ous juntament amb el sucre.
  4. Desfeu la mantega i afegiu-la al bol.
  5. Aneu incorporant la farina tamisada juntament amb el llevat i remeneu fins que quedi una pasta ben espessa i homogènia.
  6. Finalment, afegiu els daus de poma (us semblarà que hi ha molta poma i poca massa, és normal).
  7. Amb l’ajuda de dues culleres soperes, doneu forma arrodonida a les porcions de massa, que col·locareu sobre una safata de forn forrada amb un full de silicona o paper sulfuritzat.
  8. Poseu els núvols de poma al forn durant uns 10 minuts.
  9. Acabats de treure del forn, encara calents, arrebosseu-los de sucre llustre i deixeu refredar.
","url":"http://192.168.1.50:2368/nuvols-de-poma/","canonical_url":null,"uuid":"42f5ee8c-648a-4191-a2be-86665ac6305f","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bff770784ad730001770657","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cc","title":"Amanida de patata i bacallà","slug":"amanida-de-patata-i-bacalla","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/02/20190130_211612-1.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"07 February, 2019","published_at_pretty":"07 February, 2019","updated_at_pretty":"16 June, 2020","created_at":"2019-02-07T06:15:44.000+01:00","published_at":"2019-02-07T06:43:17.000+01:00","updated_at":"2020-06-16T16:56:29.000+02:00","meta_title":"Amanida de patata i bacallà","meta_description":"Una amanida de patata i bacallà a la que hi podeu afegir qualsevol ingredient que us agradi o d'aquells que tingueu del fons de la nevera","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"patata","slug":"patata","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"bacallà","slug":"bacalla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"amanida","slug":"amanida","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Un plat molt fàcil i que podeu variar els ingredients no principal segons la\ncombinació que vulgueu. Aquí us deixo la meva recepta.\n\n► Temps de preparació: 40 min\n\n❖ Racions: 2\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 2 patates\n\n✓ un bon grapat de bacallà per a esqueixada\n\n✓ 1 remolatxa cuita\n\n✓ moresc\n\n✓ rúcula\n\n✓ oli i sal\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu a coure les patates pelades i trossejades a porcions no massa grans.\n Deixeu bullir uns 20 minuts.\n 2. Mentrestant, esmicoleu el bacallà amb les mans i reserveu.\n 3. Per altra banda, talleu la remolatxa a cubs petits.\n 4. Quan estiguin cuites, coleu les patates i deixeu-les uns minuts al colador\n per tal que no us deixin aigua al plat.\n 5. I per últim, emplateu: poseu primer la patata i el bacallà i després per\n sobre, la remolatxa trossejada, el moresc i una mica de rúcula.","html":"

Un plat molt fàcil i que podeu variar els ingredients no principal segons la combinació que vulgueu. Aquí us deixo la meva recepta.

► Temps de preparació: 40 min

❖ Racions: 2

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 2 patates

✓ un bon grapat de bacallà per a esqueixada

✓ 1 remolatxa cuita

✓ moresc

✓ rúcula

✓ oli i sal

Preparació

  1. Poseu a coure les patates pelades i trossejades a porcions no massa grans. Deixeu bullir uns 20 minuts.
  2. Mentrestant, esmicoleu el bacallà amb les mans i reserveu.
  3. Per altra banda, talleu la remolatxa a cubs petits.
  4. Quan estiguin cuites, coleu les patates i deixeu-les uns minuts al colador per tal que no us deixin aigua al plat.
  5. I per últim, emplateu: poseu primer la patata i el bacallà i després per sobre, la remolatxa trossejada, el moresc i una mica de rúcula.
","url":"http://192.168.1.50:2368/amanida-de-patata-i-bacalla/","canonical_url":null,"uuid":"eadee5ef-5721-4647-a387-91ad4deaae8f","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c5bbf00dfe8c60001a9476c","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c1","title":"Orelletes de formatge fresc","slug":"orelletes-de-formatge-fresc","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/orelletes.jpeg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min + 3 h repòs
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min + 3 h repòs
\n❖ Racions: 6
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"21 November, 2018","published_at_pretty":"16 January, 2019","updated_at_pretty":"07 February, 2019","created_at":"2018-11-21T06:23:52.000+01:00","published_at":"2019-01-16T09:50:00.000+01:00","updated_at":"2019-02-07T06:46:20.000+01:00","meta_title":"Orelletes de formatge fresc","meta_description":"Recepta d'unes orelletes cruixents i amb textura de pasta de full que no tenen res a envejar a les comprades","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"La recepta d'avui arriba per quedar-se, és impossible fer-la un sol cop ja que\nsurten unes orelletes espectaculars sense cap complicació. Aconseguireu unes\norelletes cruixents i amb textura de pasta de full que no tenen res a envejar a\nles comprades. La recepta d'avui està treta de Kanela y Limón\n[http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/05/palmeritas-de-queso-fresco-paso-paso.html]\n, gran blog on ho explica tot pas a pas.\n\n► Temps de preparació: 40 min + 3 h repòs\n\n❖ Racions: 6\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 250g de farina de rebosteria\n\n✓ 200g de formatge Philadelphia\n\n✓ 100g de margarina\n\n✓ 1 culleradeta de sal\n\n✓ sucre\n\nPreparació\n\n\n 1. Tamisar la farina amb la sal i col·locar-ho a la superfície de treball en\n forma de volcà.\n 2. Al mig s’hi posa el formatge i la margarina a temperatura ambient.\n 3. Amassar amb les mans fins que la massa sigui llisa i homogènia.\n 4. Embolicar la massa amb paper film i deixar-ho reposar a la nevera durant 3\n hores.\n 5. Preescalfar el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.\n 6. Empolvorar el marbre de la cuina amb sucre i estirar la massa en forma de\n rectangle amb l'ajuda d’un corró.\n 7. Enrotllar dos costats del rectangle cap al centre d’aquest, tallar porcions\n d’1cm de gruix i col·locar-les sobre una safata forrada amb paper vegetal o\n un full de silicona.\n 8. Empolvorar les orelletes amb sucre abundant.\n 9. Coure al forn fins que estiguin daurades, uns 10 minuts aproximadament.","html":"

La recepta d'avui arriba per quedar-se, és impossible fer-la un sol cop ja que surten unes orelletes espectaculars sense cap complicació. Aconseguireu unes orelletes cruixents i amb textura de pasta de full que no tenen res a envejar a les comprades. La recepta d'avui està treta de Kanela y Limón, gran blog on ho explica tot pas a pas.

► Temps de preparació: 40 min + 3 h repòs

❖ Racions: 6

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 250g de farina de rebosteria

✓ 200g de formatge Philadelphia

✓ 100g de margarina

✓ 1 culleradeta de sal

✓ sucre

Preparació

  1. Tamisar la farina amb la sal i col·locar-ho a la superfície de treball en forma de volcà.
  2. Al mig s’hi posa el formatge i la margarina a temperatura ambient.
  3. Amassar amb les mans fins que la massa sigui llisa i homogènia.
  4. Embolicar la massa amb paper film i deixar-ho reposar a la nevera durant 3 hores.
  5. Preescalfar el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.
  6. Empolvorar el marbre de la cuina amb sucre i estirar la massa en forma de rectangle amb l'ajuda d’un corró.
  7. Enrotllar dos costats del rectangle cap al centre d’aquest, tallar porcions d’1cm de gruix i col·locar-les sobre una safata forrada amb paper vegetal o un full de silicona.
  8. Empolvorar les orelletes amb sucre abundant.
  9. Coure al forn fins que estiguin daurades, uns 10 minuts aproximadament.
","url":"http://192.168.1.50:2368/orelletes-de-formatge-fresc/","canonical_url":null,"uuid":"4e05ba9d-d75a-4933-9c9b-f3c1610299df","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf4ebe884ad7300017705e2","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bb","title":"Quelitas","slug":"quelitas","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/quelitas.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min + 30 min repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min + 30 min repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"19 November, 2018","published_at_pretty":"14 January, 2019","updated_at_pretty":"18 January, 2021","created_at":"2018-11-19T06:31:47.000+01:00","published_at":"2019-01-14T07:22:00.000+01:00","updated_at":"2021-01-18T19:02:01.000+01:00","meta_title":"Quelitas","meta_description":"Recepta ben fàcil de les galetes salades més vicioses","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"galetes","slug":"galetes","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"galetes","slug":"galetes","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"pa pasta i pizza","slug":"pa-pasta-i-pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"pa","slug":"pa","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Quelitas és una marca comercial de galetes salades, que si no heu provat encara,\nus les recomano. Però ara ja no cal que les compreu, aquí teniu una recepta ben\nfàcil amb la que queden unes galetes iguals o més vicioses que les originals. La\nrecepta és del blog Cuinant a Canet\n[http://cuinantacanet.blogspot.com.es/2015/02/quelitas-o-galletas-inca-thermomix.html]\n, on l’han fet amb la Thermomix, però no patiu els que, com jo, no teniu la\nmàquina perquè fetes a mà queden perfectes.\n\n► Temps de preparació: 40 min + 30 min repòs\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 200g d’aigua\n\n✓ 180g d’oli d’oliva\n\n✓ 20g de llevat fresc\n\n✓ 550g de farina\n\n✓ 10g de sal\n\n✓ sal maldon\n\n✓ sèsam\n\n✓ orenga\n\nPreparació\n\n\n 1. Si disposeu de panificadora, aboqueu-hi l’aigua, l’oli, la farina, la sal i\n el llevat fresc una mica esmicolat i trieu un programa només d’amassat. Si\n preferiu fer-ho a mà, poseu els ingredients esmentats anteriorment en un bol\n i amasseu amb les mans fins que aconseguiu una massa brillant i homogènia.\n 2. Estireu la massa amb l’ajuda d’un corró sobre el taulell. No cal enfarinar\n el marbre ja que la massa no s’enganxa.\n 3. Talleu la massa en forma rodona petita i, després amb els dits, doneu-li\n forma ovalada si voleu que s’assemblin a les galetes originals.\n 4. Marqueu amb una forquilla de postre totes les galetes.\n 5. Poseu les galetes a la llauna de forn coberta per un paper vegetal o un full\n de silpat.\n 6. Per sobre, hi podeu espolvorejar el que més us agradi. Jo n’he fet de tres\n tipus: unes amb sal maldon, d’altres amb sèsam i les últimes amb orenga.\n 7. Deixeu reposar mitja hora.\n 8. Engegeu el forn a 180º amb aire i fornegeu uns 13 minuts, fins que agafin\n color.","html":"

Quelitas és una marca comercial de galetes salades, que si no heu provat encara, us les recomano. Però ara ja no cal que les compreu, aquí teniu una recepta ben fàcil amb la que queden unes galetes iguals o més vicioses que les originals. La recepta és del blog Cuinant a Canet, on l’han fet amb la Thermomix, però no patiu els que, com jo, no teniu la màquina perquè fetes a mà queden perfectes.

► Temps de preparació: 40 min + 30 min repòs

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 200g d’aigua

✓ 180g d’oli d’oliva

✓ 20g de llevat fresc

✓ 550g de farina

✓ 10g de sal

✓ sal maldon

✓ sèsam

✓ orenga

Preparació

  1. Si disposeu de panificadora, aboqueu-hi l’aigua, l’oli, la farina, la sal i el llevat fresc una mica esmicolat i trieu un programa només d’amassat. Si preferiu fer-ho a mà, poseu els ingredients esmentats anteriorment en un bol i amasseu amb les mans fins que aconseguiu una massa brillant i homogènia.
  2. Estireu la massa amb l’ajuda d’un corró sobre el taulell. No cal enfarinar el marbre ja que la massa no s’enganxa.
  3. Talleu la massa en forma rodona petita i, després amb els dits, doneu-li forma ovalada si voleu que s’assemblin a les galetes originals.
  4. Marqueu amb una forquilla de postre totes les galetes.
  5. Poseu les galetes a la llauna de forn coberta per un paper vegetal o un full de silpat.
  6. Per sobre, hi podeu espolvorejar el que més us agradi. Jo n’he fet de tres tipus: unes amb sal maldon, d’altres amb sèsam i les últimes amb orenga.
  7. Deixeu reposar mitja hora.
  8. Engegeu el forn a 180º amb aire i fornegeu uns 13 minuts, fins que agafin color.
","url":"http://192.168.1.50:2368/quelitas/","canonical_url":null,"uuid":"5d334a3c-ed1f-4efb-887a-f9725f0fb9ff","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf24ac384ad730001770550","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421cb","title":"Patates amb fredolics","slug":"patates-amb-fredolics","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2019/01/20190110_201103.jpg","excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 40 min
\n❖ Racions: 2
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"11 January, 2019","published_at_pretty":"11 January, 2019","updated_at_pretty":"11 January, 2019","created_at":"2019-01-11T19:50:39.000+01:00","published_at":"2019-01-11T20:13:40.000+01:00","updated_at":"2019-01-11T20:13:40.000+01:00","meta_title":"Patates amb fredolics","meta_description":"Recepta de patates amb fredolics, super senzilla de fer i deliciosa a la vegada","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"salat","slug":"salat","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"bolets","slug":"bolets","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"patata","slug":"patata","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Recepta idònia per a la temporada de fred. La podeu fer tant amb fredolics\nacabats de collir ben nets, conservats en salmorra i deixats en remull unes\nhores abans per dessalar o congelats ja cuits; que és de les tres maneres que en\ngastem a casa.\n\n► Temps de preparació: 40 min\n\n❖ Racions: 2\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 2 patates grans\n\n✓ 2 alls\n\n✓ un bon grapat de fredolics\n\n✓ 2 tires de cansalada\n\n✓ oli\n\n✓ sal i pebre\n\n✓ julivert per decorar\n\n\n\nPreparació\n\n\n 1. Peleu i trossegeu les patates. Poseu-les en una olla amb aigua que les\n cobreixi i feu-les bullir amb un polsim de sal durant 20 minuts.\n 2. Mentrestant, talleu els alls ben petits i fregiu-los en una paella.\n Afegiu-hi els fredolics i reserveu. \n 3. Un cop tingueu les patates cuites, llenceu l'aigua de bullir-les i passeu\n les patates pel passapurés.\n 4. Afegiu la patata a la paella on teniu els fredolics i remeneu.\n 5. Per altra banda, daureu la cansalada a la planxa sense oli.\n 6. Per emplatar, unteu una anella amb oli, poseu-la sobre un plat i ompliu de\n la barreja, traieu l'anella amb cura.\n 7. Salpebreu, tireu.hi un raig d'oli i poseu-hi la tira de cansalada cruixent\n per sobre.","html":"

Recepta idònia per a la temporada de fred. La podeu fer tant amb fredolics acabats de collir ben nets, conservats en salmorra i deixats en remull unes hores abans per dessalar o congelats ja cuits; que és de les tres maneres que en gastem a casa.

► Temps de preparació: 40 min

❖ Racions: 2

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 2 patates grans

✓ 2 alls

✓ un bon grapat de fredolics

✓ 2 tires de cansalada

✓ oli

✓ sal i pebre

✓ julivert per decorar

Preparació

  1. Peleu i trossegeu les patates. Poseu-les en una olla amb aigua que les cobreixi i feu-les bullir amb un polsim de sal durant 20 minuts.
  2. Mentrestant, talleu els alls ben petits i fregiu-los en una paella. Afegiu-hi els fredolics i reserveu.
  3. Un cop tingueu les patates cuites, llenceu l'aigua de bullir-les i passeu les patates pel passapurés.
  4. Afegiu la patata a la paella on teniu els fredolics i remeneu.
  5. Per altra banda, daureu la cansalada a la planxa sense oli.
  6. Per emplatar, unteu una anella amb oli, poseu-la sobre un plat i ompliu de la barreja, traieu l'anella amb cura.
  7. Salpebreu, tireu.hi un raig d'oli i poseu-hi la tira de cansalada cruixent per sobre.
","url":"http://192.168.1.50:2368/patates-amb-fredolics/","canonical_url":null,"uuid":"7f101547-df3f-4118-9453-dfd023522468","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c38e57ffa68fd00015fa619","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421ca","title":"Llengües de gat","slug":"llengues-de-gat","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/llengues-de-gat.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 45 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"24 December, 2018","published_at_pretty":"24 December, 2018","updated_at_pretty":"24 December, 2018","created_at":"2018-12-24T07:28:05.000+01:00","published_at":"2018-12-24T07:51:24.000+01:00","updated_at":"2018-12-24T07:51:24.000+01:00","meta_title":"Llengües de gat","meta_description":"Recepta per fer aquell dia que ronden clares per la nevera i busquem algo senzill d'elaborar","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"tradicional","slug":"tradicional","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"clares","slug":"clares","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Anem a per un dolç tradicional que va molt bé amb el cafè o per gastar aquelles\nclares d'ou que no volem llençar.\n\nA Maria Lunarillos\n[https://www.marialunarillos.com/blog/2014/11/como-hacer-lenguas-de-gato-caseras.html] \nteniu la recepta que he seguit jo amb fotos del pas a pas ben explicat.\n\n► Temps de preparació: 45 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 100g de mantega a temperatura ambient\n\n✓ 100g de sucre llustre\n\n✓ 3 clares d'ou\n\n✓ 100g de farina\n\n✓ 1 culleradeta d'essència de vainilla\n\nPreparació\n\n\n 1. Enceneu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.\n 2. En un bol bateu força amb unes varilles la mantega i el sucre.\n 3. Incorporeu les clares d'ou poc a poc i seguiu remenant.\n 4. Afegiu la farina tamisada en dues vegades i integreu amb l'ajuda d'una\n espàtula fins que aconseguiu una massa homogènia.\n 5. Agregueu també l'essència de vainilla i remeneu.\n 6. Aboqueu tota la massa en una màniga pastissera amb boquilla llisa.\n 7. Formeu sobre la safata de forn amb un paper sulfuritzat palets d'uns 5 cm\n deixant força espai entre els uns i els altres.\n 8. Fornegeu entre 10 i 12 minuts, fins que es daurin.\n 9. Deixeu refredar sobre una reixeta i serviu. Per als amants de la xocolata,\n podeu banyar la meitat de cada pasteta en xocolata fosa i deixar\n solidificar.","html":"

Anem a per un dolç tradicional que va molt bé amb el cafè o per gastar aquelles clares d'ou que no volem llençar.

A Maria Lunarillos teniu la recepta que he seguit jo amb fotos del pas a pas ben explicat.

► Temps de preparació: 45 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 100g de mantega a temperatura ambient

✓ 100g de sucre llustre

✓ 3 clares d'ou

✓ 100g de farina

✓ 1 culleradeta d'essència de vainilla

Preparació

  1. Enceneu el forn a 180ºC amb calor dalt i baix.
  2. En un bol bateu força amb unes varilles la mantega i el sucre.
  3. Incorporeu les clares d'ou poc a poc i seguiu remenant.
  4. Afegiu la farina tamisada en dues vegades i integreu amb l'ajuda d'una espàtula fins que aconseguiu una massa homogènia.
  5. Agregueu també l'essència de vainilla i remeneu.
  6. Aboqueu tota la massa en una màniga pastissera amb boquilla llisa.
  7. Formeu sobre la safata de forn amb un paper sulfuritzat palets d'uns 5 cm deixant força espai entre els uns i els altres.
  8. Fornegeu entre 10 i 12 minuts, fins que es daurin.
  9. Deixeu refredar sobre una reixeta i serviu. Per als amants de la xocolata, podeu banyar la meitat de cada pasteta en xocolata fosa i deixar solidificar.
","url":"http://192.168.1.50:2368/llengues-de-gat/","canonical_url":null,"uuid":"362d69ea-69b3-4c5a-83cc-d610602eae29","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c207c75fa68fd00015fa5df","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c8","title":"Galetes amb crema de llima","slug":"galetes-amb-crema-de-llimona-2","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/galetes-crema-de-llima.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 30 min + 15 min repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 30 min + 15 min repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"24 December, 2018","published_at_pretty":"24 December, 2018","updated_at_pretty":"24 December, 2018","created_at":"2018-12-24T06:09:17.000+01:00","published_at":"2018-12-24T07:08:00.000+01:00","updated_at":"2018-12-24T07:13:02.000+01:00","meta_title":"Galetes amb crema de llima","meta_description":"Recepta d'unes galetes amb toc cítric, on l'acidesa de la llima compensa el dolç de la galeta","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"galetes","slug":"galetes","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"llima","slug":"llima","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Avui us porto unes galetes amb un toc cítric que fa difícil menjar-se'n només\nuna. La recepta és de Dulces bocados\n[https://www.dulcesbocados.com/2016/02/lemon-thumbprint-cookies-galletas-crema-limon-dulces-bocados.html]\n, tot i que la crema l'he versionat i, enlloc de ser de llimona, la meva és de\nllima, però hi podeu posar qualsevol altre tipus de crema que us agradi.\n\n► Temps de preparació: 30 min + 15 min repòs\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 125g de mantega a temperatura ambient\n\n✓ 130g de sucre llustre\n\n✓ 1 ou\n\n✓ ratlladura de 2 llimes\n\n✓ 15g de suc de llima\n\n✓ 3g de llevat tipus Royal\n\n✓ 280g de farina\n\n✓ crema de llima [https://www.tombatruites.cat/crema-de-llima/]\n\n✓ sucre llustre per decorar\n\nPreparació\n\n\n 1. Bateu la mantega amb el sucre fins que quedi cremosa.\n 2. Afegiu l'ou, la ratlladura, el suc i seguiu batent. Seguidament, aboqueu el\n llevat i remeneu.\n 3. Incorporeu la farina en tres tandes i remeneu fins que s'integri.\n 4. Amb les mans lleugerament untades d'oli, agafeu porcions d'uns 20g, feu\n boletes i disposeu-les sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat.\n 5. Un cop fetes les boletes, unteu-vos el polze amb oli i enfonseu-lo al\n centre de cada bola.\n 6. Deixeu reposar a la nevera 15 minuts.\n 7. Mentrestant, engegueu el forn a 175ºC amb calor dalt i baix.\n 8. Traieu les galetes de la nevera i ompliu els forats amb la crema de llima.\n 9. Coeu al forn uns 12 min.\n 10. Deixeu refredar sobre una reixeta.\n 11. Un cop fredes, poseu sucre llustre en un colador i decoreu al gust.","html":"

Avui us porto unes galetes amb un toc cítric que fa difícil menjar-se'n només una. La recepta és de Dulces bocados, tot i que la crema l'he versionat i, enlloc de ser de llimona, la meva és de llima, però hi podeu posar qualsevol altre tipus de crema que us agradi.

► Temps de preparació: 30 min + 15 min repòs

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 125g de mantega a temperatura ambient

✓ 130g de sucre llustre

✓ 1 ou

✓ ratlladura de 2 llimes

✓ 15g de suc de llima

✓ 3g de llevat tipus Royal

✓ 280g de farina

✓ crema de llima

✓ sucre llustre per decorar

Preparació

  1. Bateu la mantega amb el sucre fins que quedi cremosa.
  2. Afegiu l'ou, la ratlladura, el suc i seguiu batent. Seguidament, aboqueu el llevat i remeneu.
  3. Incorporeu la farina en tres tandes i remeneu fins que s'integri.
  4. Amb les mans lleugerament untades d'oli, agafeu porcions d'uns 20g, feu boletes i disposeu-les sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat.
  5. Un cop fetes les boletes, unteu-vos el polze amb oli i enfonseu-lo al centre de cada bola.
  6. Deixeu reposar a la nevera 15 minuts.
  7. Mentrestant, engegueu el forn a 175ºC amb calor dalt i baix.
  8. Traieu les galetes de la nevera i ompliu els forats amb la crema de llima.
  9. Coeu al forn uns 12 min.
  10. Deixeu refredar sobre una reixeta.
  11. Un cop fredes, poseu sucre llustre en un colador i decoreu al gust.
","url":"http://192.168.1.50:2368/galetes-amb-crema-de-llimona-2/","canonical_url":null,"uuid":"13fa9fdb-5234-4141-94c3-1eb7269b0b73","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c2069fdfa68fd00015fa55f","reading_time":1}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c7","title":"Garlanda","slug":"garlanda","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/12/IMG_0469.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + 4 h repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + 4 h repòs
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Mitja","visibility":"public","created_at_pretty":"06 December, 2018","published_at_pretty":"06 December, 2018","updated_at_pretty":"06 December, 2018","created_at":"2018-12-06T08:41:09.000+01:00","published_at":"2018-12-06T09:47:27.000+01:00","updated_at":"2018-12-06T09:47:27.000+01:00","meta_title":"Garlanda","meta_description":"Recepta de coca garlanda, un pa dolç foradat amb gust anisat típic de la zona per acompanyar els torrons","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"coca","slug":"coca","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"anís","slug":"anis","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"nadal","slug":"nadal","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Quan arriba desembre tot es pinta de Nadal i comencem a donar voltes als menús\nd'aquests dies, però segur que el que no falta mai són els torrons. Per això,\naquí teniu la recepta de la garlanda, coca de pa dolç foradat amb gust anisat\ntípica de les poblacions de la meva zona perfecta per acompanyar els torrons.\n\nLa recepta d'avui ve directa d'Els fogons de la Bordeta\n[https://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2016/12/13/pa-foradat/], amb una\npetita modificació per a que quedi una coca més tendra i esponjosa com és la\ntècnica tang zhong, perfectament explicada a Directo al Paladar\n[https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-tang-zhong-que-se-va-a-convertir-tu-tecnica-favorita-para-hacer-pan-mucho-tierno-esponjoso]\n.\n\nEl tang zhong, com el resumiria jo, consisteix en treure de la recepta un 10% de\nla farina total i posar-la al foc amb el líquid que porti la recepta, amb una\nproporció de 5:1 (5 parts de líquid per 1 de farina) i remenar fins a espessir\ncom una betxamel. Es retira del foc i es deixa refredar amb un paper film ben\nenganxat a la superfície per a que no faci crosta. Aquesta mena de papilla\ns'ajunta a la resta d'ingredients a l'hora d'amassar, abans de fer-ho però és\nmillor pesar-la, ja que al foc haurà evaporat part del líquid i es compensa el\npes que falta amb més líquid, normalment aigua o llet.\n\n► Temps de preparació: 1 h + 4 h repòs\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Mitja\n\nIngredients pel tang zhong\n\n\n✓ 15g de farina de força\n\n✓ 75g d'aigua\n\nIngredients pel preferment\n\n\n✓ 100g de farina de força\n\n✓ 60g d'aigua tèbia\n\n✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner\n\nIngredients per la coca\n\n\n✓ la massa del tang zhong\n\n✓ la massa del preferment\n\n✓ 135g de farina de força\n\n✓ 35g de sucre\n\n✓ 5g de sal\n\n✓ 15g de matafaluga en gra\n\n✓ 1/2 culleradeta de coriandre mòlt\n\n✓ aigua tèbia (la quantitat que s'evapori al tang zhong, al meu 8g)\n\n✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner\n\n✓ 1/2 ou batut (uns 25g)\n\n✓ 25g de mantega tova, a temperatura ambient\n\n✓ un raig d'anís per pintar el pa\n\n✓ sucre per posar per sobre\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu els ingredients del tang zhong en un cassó i remeneu fins que\n s'integrin i espesseixi, no ha d'arribar a bullir. Penseu que a l'inici hi\n ha 90g d'ingredients, peseu al final i, els grams de diferència seran\n afegits amb aigua a la massa de la coca. \n 2. Reserveu amb un paper film ben enganxat a la superfície d'aquesta mena de\n papilla.\n 3. Per altra banda, prepareu el preferment barrejant lleugerament el llevat a\n l'aigua tèbia i aboqueu sobre la farina que tindrem en un bol.\n 4. Barregeu fins que s'integrin els ingredients però sense amassar.\n 5. Deixeu reposar al bol tapat amb un drap humit fins que dobli el volum (al\n voltant d'1 hora) o tota la nit a la nevera cobert amb paper film. Si opteu\n per nevera, traieu el preferment una estona abans per a que atemperi.\n 6. I ara a per la massa de la coca. Moleu en un morter o picadora els grans de\n matafaluga.\n 7. Aboqueu en un bol ampli tots els ingredients secs.\n 8. A banda, desfeu el llevat en la quantitat d'aigua tèbia que heu calculat al\n principi i ho afegiu juntament amb l'ou i la mantega. \n 9. Incorporeu també les dues masses reservades del tang zhong i del preferment\n i pasteu a mà o amb amassadora.\n 10. Doneu forma de bola i deixeu llevar en un bol enfarinat fins que dobli el\n volum. Podeu deixar-ho a temperatura ambient 1 hora o unes quantes hores a\n la nevera.\n 11. Passat aquest temps, treballeu la massa sobre el marbre enfarinat\n aplanant-la una mica i foradant-la pel mig donant-li forma de tortell.\n 12. Poseu sobre una safata del forn forrada amb paper sufurat i deixeu llevar\n de nou unes 2 hores tapat amb un drap humit.\n 13. Un cop ha fermentat, escalfeu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.\n 14. Amb un ganivet esmolat, feu uns talls sobre el tortell per a que grenyi,\n pinteu amb una mica d'anís i escampeu sucre per sobre.\n 15. Coeu entre 15 i 25 minuts (depèn del forn). Quan estigui ben daurat ja\n estarà llest. Si està ben cuit, picant a ala part de sota del pa ha de\n sonar buit.\n 16. Deixeu refredar a sobre una reixeta i acompanyeu amb els torrons que més us\n agradin.","html":"

Quan arriba desembre tot es pinta de Nadal i comencem a donar voltes als menús d'aquests dies, però segur que el que no falta mai són els torrons. Per això, aquí teniu la recepta de la garlanda, coca de pa dolç foradat amb gust anisat típica de les poblacions de la meva zona perfecta per acompanyar els torrons.

La recepta d'avui ve directa d'Els fogons de la Bordeta, amb una petita modificació per a que quedi una coca més tendra i esponjosa com és la tècnica tang zhong, perfectament explicada a Directo al Paladar.

El tang zhong, com el resumiria jo, consisteix en treure de la recepta un 10% de la farina total i posar-la al foc amb el líquid que porti la recepta, amb una proporció de 5:1 (5 parts de líquid per 1 de farina) i remenar fins a espessir com una betxamel. Es retira del foc i es deixa refredar amb un paper film ben enganxat a la superfície per a que no faci crosta. Aquesta mena de papilla s'ajunta a la resta d'ingredients a l'hora d'amassar, abans de fer-ho però és millor pesar-la, ja que al foc haurà evaporat part del líquid i es compensa el pes que falta amb més líquid, normalment aigua o llet.

► Temps de preparació: 1 h + 4 h repòs

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Mitja

Ingredients pel tang zhong

✓ 15g de farina de força

✓ 75g d'aigua

Ingredients pel preferment

✓ 100g de farina de força

✓ 60g d'aigua tèbia

✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner

Ingredients per la coca

✓ la massa del tang zhong

✓ la massa del preferment

✓ 135g de farina de força

✓ 35g de sucre

✓ 5g de sal

✓ 15g de matafaluga en gra

✓ 1/2 culleradeta de coriandre mòlt

✓ aigua tèbia (la quantitat que s'evapori al tang zhong, al meu 8g)

✓ 5g de llevat fresc o 2g de llevat sec de forner

✓ 1/2 ou batut (uns 25g)

✓ 25g de mantega tova, a temperatura ambient

✓ un raig d'anís per pintar el pa

✓ sucre per posar per sobre

Preparació

  1. Poseu els ingredients del tang zhong en un cassó i remeneu fins que s'integrin i espesseixi, no ha d'arribar a bullir. Penseu que a l'inici hi ha 90g d'ingredients, peseu al final i, els grams de diferència seran afegits amb aigua a la massa de la coca.
  2. Reserveu amb un paper film ben enganxat a la superfície d'aquesta mena de papilla.
  3. Per altra banda, prepareu el preferment barrejant lleugerament el llevat a l'aigua tèbia i aboqueu sobre la farina que tindrem en un bol.
  4. Barregeu fins que s'integrin els ingredients però sense amassar.
  5. Deixeu reposar al bol tapat amb un drap humit fins que dobli el volum (al voltant d'1 hora) o tota la nit a la nevera cobert amb paper film. Si opteu per nevera, traieu el preferment una estona abans per a que atemperi.
  6. I ara a per la massa de la coca. Moleu en un morter o picadora els grans de matafaluga.
  7. Aboqueu en un bol ampli tots els ingredients secs.
  8. A banda, desfeu el llevat en la quantitat d'aigua tèbia que heu calculat al principi i ho afegiu juntament amb l'ou i la mantega.
  9. Incorporeu també les dues masses reservades del tang zhong i del preferment i pasteu a mà o amb amassadora.
  10. Doneu forma de bola i deixeu llevar en un bol enfarinat fins que dobli el volum. Podeu deixar-ho a temperatura ambient 1 hora o unes quantes hores a la nevera.
  11. Passat aquest temps, treballeu la massa sobre el marbre enfarinat aplanant-la una mica i foradant-la pel mig donant-li forma de tortell.
  12. Poseu sobre una safata del forn forrada amb paper sufurat i deixeu llevar de nou unes 2 hores tapat amb un drap humit.
  13. Un cop ha fermentat, escalfeu el forn a 200ºC amb calor dalt i baix.
  14. Amb un ganivet esmolat, feu uns talls sobre el tortell per a que grenyi, pinteu amb una mica d'anís i escampeu sucre per sobre.
  15. Coeu entre 15 i 25 minuts (depèn del forn). Quan estigui ben daurat ja estarà llest. Si està ben cuit, picant a ala part de sota del pa ha de sonar buit.
  16. Deixeu refredar a sobre una reixeta i acompanyeu amb els torrons que més us agradin.
","url":"http://192.168.1.50:2368/garlanda/","canonical_url":null,"uuid":"d2c1748c-68b7-4fb7-afc3-1b1b560a663e","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5c08d29584ad730001770669","reading_time":3}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421bc","title":"Pizza parmiggiana","slug":"pizza-parmiggiana","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/pizza-parmiggiana.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + 1 h repòs
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 1 h + 1 h repòs
\n❖ Racions: 4
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"19 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"18 January, 2021","created_at":"2018-11-19T06:37:37.000+01:00","published_at":"2018-11-29T07:09:54.000+01:00","updated_at":"2021-01-18T19:02:40.000+01:00","meta_title":"Pizza parmiggiana","meta_description":"Recepta de pizza de massa fina d'albergínia i olives negres","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"pa pasta i pizza","slug":"pa-pasta-i-pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"pa pasta i pizza","slug":"pa-pasta-i-pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"albergínia","slug":"alberginia","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"pizza","slug":"pizza","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"A casa portem temps buscant una recepta de massa de pizza que ens agradi. Potser\ndit així sona la mar de fàcil, però volem una pizza extra fina i cruixent, és\nmolt demanar? La recepta d’avui, doncs, és una de les que més s’assembla al que\nbusquem, però tot i això, no és la definitva. La recepta està treta de de\nRechupete\n[http://www.recetasderechupete.com/como-preparar-receta-masa-pizza-italiana/1728/]\n, però jo n’he fet la meitat.\n\n► Temps de preparació: 1 h + 1 h repòs\n\n❖ Racions: 4\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients per a la massa\n\n\n✓ 500g de farina de força\n\n✓ 250ml d’aigua tèbia\n\n✓ 15g de sal\n\n✓ 25ml d’oli d’oliva\n\n✓ 12g de llevat fresc\n\nIngredients pel farcit\n\n\n✓ 2 albergínies\n\n✓ 1 cullerada de salsa de tomàquet\n\n✓ formatge parmesà\n\n✓ mozzarella\n\n✓ olives negres sense pinyol\n\n✓ 2 alls\n\n✓ oli\n\n✓ sal\n\n✓ pebre\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu la farina en un bol gran, reservant-ne a part quatre cullerades, que\n podreu anar afegint mentre amasseu la pizza.\n 2. Feu un clot al mig de la farina.\n 3. Dissoleu el llevat amb l’aigua tèbia i aboqueu-ho al mig de la farina.\n Remeneu amb una cullera de fusta.\n 4. Afegiu l’oli i la sal i seguiu barrejant.\n 5. Enfarineu el marbre, aboqueu-hi la massa i treballeu-la amb les mans. Per\n seguir la recepta al peu de la lletra, he seguit les instruccions d’amassat\n de la web, on diu que, per a que la massa quedi més elàstica, cal estirar\n la massa en forma de xurro i retorçar-la en espiral diverses vegades. Al\n final, torneu a fer una bola i amasseu una mica més.\n 6. Enfarineu el bol, poseu-hi la bola de massa i tapeu amb un drap durant 1\n hora. Un truc per saber si ja està llesta per fer la pizza és que després\n d’apretar la massa amb un dit, aquesta torna a la seva posició original.\n 7. Torneu al marbre i estireu molt bé la massa amb l’ajuda d’un corró.\n Recordeu que amb aquesta quantitat, us sortiran dues pizzes.\n 8. Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.\n 9. Pinteu-la amb una mica de salsa de tomàquet, escampeu-hi tires d’albergínia\n tallades molt fines, els alls trinxats, les olives trossejades, el formatge\n parmesà i la mozzarella. Acabeu-ho amb un raig d’oli i salpebreu.\n 10. Introduïu la pizza al forn sobre la llauna forrada de paper sulfuritzat o\n un full de silpat i coeu-la uns 20 minuts aproximadament.","html":"

A casa portem temps buscant una recepta de massa de pizza que ens agradi. Potser dit així sona la mar de fàcil, però volem una pizza extra fina i cruixent, és molt demanar? La recepta d’avui, doncs, és una de les que més s’assembla al que busquem, però tot i això, no és la definitva. La recepta està treta de de Rechupete, però jo n’he fet la meitat.

► Temps de preparació: 1 h + 1 h repòs

❖ Racions: 4

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients per a la massa

✓ 500g de farina de força

✓ 250ml d’aigua tèbia

✓ 15g de sal

✓ 25ml d’oli d’oliva

✓ 12g de llevat fresc

Ingredients pel farcit

✓ 2 albergínies

✓ 1 cullerada de salsa de tomàquet

✓ formatge parmesà

✓ mozzarella

✓ olives negres sense pinyol

✓ 2 alls

✓ oli

✓ sal

✓ pebre

Preparació

  1. Poseu la farina en un bol gran, reservant-ne a part quatre cullerades, que podreu anar afegint mentre amasseu la pizza.
  2. Feu un clot al mig de la farina.
  3. Dissoleu el llevat amb l’aigua tèbia i aboqueu-ho al mig de la farina. Remeneu amb una cullera de fusta.
  4. Afegiu l’oli i la sal i seguiu barrejant.
  5. Enfarineu el marbre, aboqueu-hi la massa i treballeu-la amb les mans. Per seguir la recepta al peu de la lletra, he seguit les instruccions d’amassat de la web, on diu que, per a que la massa quedi més elàstica, cal estirar la massa en forma de xurro i retorçar-la en espiral diverses vegades. Al final, torneu a fer una bola i amasseu una mica més.
  6. Enfarineu el bol, poseu-hi la bola de massa i tapeu amb un drap durant 1 hora. Un truc per saber si ja està llesta per fer la pizza és que després d’apretar la massa amb un dit, aquesta torna a la seva posició original.
  7. Torneu al marbre i estireu molt bé la massa amb l’ajuda d’un corró. Recordeu que amb aquesta quantitat, us sortiran dues pizzes.
  8. Engegueu el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.
  9. Pinteu-la amb una mica de salsa de tomàquet, escampeu-hi tires d’albergínia tallades molt fines, els alls trinxats, les olives trossejades, el formatge parmesà i la mozzarella. Acabeu-ho amb un raig d’oli i salpebreu.
  10. Introduïu la pizza al forn sobre la llauna forrada de paper sulfuritzat o un full de silpat i coeu-la uns 20 minuts aproximadament.
","url":"http://192.168.1.50:2368/pizza-parmiggiana/","canonical_url":null,"uuid":"a4dfc7ce-6efe-4508-9308-b0bcafa0af5c","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bf24c2184ad73000177055d","reading_time":2}},{"node":{"id":"Ghost__Post__5ee20702ed0a29319e0421c4","title":"Rocs","slug":"rocs","featured":false,"feature_image":"https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/tombatruites-images/2018/11/rocs.JPG","excerpt":"► Temps de preparació: 20 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","custom_excerpt":"► Temps de preparació: 20 min
\n❖ Racions: 8
\n✪ Dificultat: Fàcil","visibility":"public","created_at_pretty":"29 November, 2018","published_at_pretty":"29 November, 2018","updated_at_pretty":"29 November, 2018","created_at":"2018-11-29T05:57:11.000+01:00","published_at":"2018-11-29T06:58:56.000+01:00","updated_at":"2018-11-29T06:58:56.000+01:00","meta_title":"Rocs","meta_description":"Recepta de petites \"roques\" d'ametlla i xocolata que sempre tiomfen","og_description":null,"og_image":null,"og_title":null,"twitter_description":null,"twitter_image":null,"twitter_title":null,"authors":[{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null}],"primary_author":{"name":"Marta Albiol Tendillo","slug":"marta-2","bio":null,"profile_image":"//www.gravatar.com/avatar/9edd4ad7e682bbe25d14fe5d32ad7448?s=250&d=mm&r=x","twitter":null,"facebook":null,"website":null},"primary_tag":{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},"tags":[{"name":"dolços","slug":"dolcos","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"ametlla","slug":"ametlla","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"},{"name":"xocolata","slug":"xocolata","description":null,"feature_image":null,"meta_description":null,"meta_title":null,"visibility":"public"}],"plaintext":"Avui us deixo una recepta de les més simples que hi ha amb un resultat\nespectacular. Sempre volen a l'hora del cafè.\n\n► Temps de preparació: 20 min\n\n❖ Racions: 8\n\n✪ Dificultat: Fàcil\n\nIngredients\n\n\n✓ 350g d'ametlla filetejada\n\n✓ 300g de xocolata negra per fondre\n\nPreparació\n\n\n 1. Poseu una paella al foc i aboqueu-hi l'ametlla.\n 2. Aneu remenant amb un cullerot fins que es torrin el més uniformement\n possible.\n 3. Quan veieu l'ametlla daurada, afegiu la xocolata trossejada, apagueu el foc\n i remeneu fins que tota l'ametlla quedi ben coberta de xocolata i aquesta\n estigui ben fosa.\n 4. Amb l'ajuda de dues culleres de postre, feu porcions sobre un paper de forn\n o full de silicona.\n 5. Deixeu refredar i quan estiguin dures, ja les podeu tastar!","html":"

Avui us deixo una recepta de les més simples que hi ha amb un resultat espectacular. Sempre volen a l'hora del cafè.

► Temps de preparació: 20 min

❖ Racions: 8

✪ Dificultat: Fàcil

Ingredients

✓ 350g d'ametlla filetejada

✓ 300g de xocolata negra per fondre

Preparació

  1. Poseu una paella al foc i aboqueu-hi l'ametlla.
  2. Aneu remenant amb un cullerot fins que es torrin el més uniformement possible.
  3. Quan veieu l'ametlla daurada, afegiu la xocolata trossejada, apagueu el foc i remeneu fins que tota l'ametlla quedi ben coberta de xocolata i aquesta estigui ben fosa.
  4. Amb l'ajuda de dues culleres de postre, feu porcions sobre un paper de forn o full de silicona.
  5. Deixeu refredar i quan estiguin dures, ja les podeu tastar!
","url":"http://192.168.1.50:2368/rocs/","canonical_url":null,"uuid":"4e531783-b22b-4ece-a8f4-282de9532855","page":null,"codeinjection_foot":null,"codeinjection_head":null,"codeinjection_styles":null,"comment_id":"5bff71a784ad73000177062d","reading_time":1}}]}},"pageContext":{"pageNumber":10,"humanPageNumber":11,"skip":100,"limit":10,"numberOfPages":15,"previousPagePath":"/page/10","nextPagePath":"/page/12"}}}